Gekarameliseerde appels - een recept van een hoge Europese keukendie niet alleen wordt gebruikt door professionele koks, maar ook door gewone huisvrouwen.
Er zijn veel variaties in het koken van dit dessert. De meest voorkomende opties die we hierna beschouwen met de verplichte stap-voor-stap instructies.
Inhoudsopgave
Wat te kiezen: een hele appel of stukjes
Je kunt alles karameliseren: en hele appel- en fruitplakken.Het hangt helemaal alleen af van het recept, om te volgen welke u beslist.
Maak zo nodig karameliseren van plakjes, de appel moet worden bereid. Om dit te doen, snijd voorzichtig de schil van het fruit af, knip het midden uit en het wordt in gelijke stukken gesneden.
Als je een hele appel kooktHet wordt aanbevolen om een vrucht van gemiddelde of kleine grootte te kiezen. Gebruik geen geraspt of gehakt in een blender.
Indien gewenst kan karameliseren. Bovendien is het in dit geval beter om rassen met een lichte zuurgraad te selecteren. Hoewel je alles kunt gebruiken dat je op voorraad hebt.
Vereiste ingrediënten
De benodigde ingrediënten voor karamelisatie zijn appels zelf, boter en suiker. Bovendien kunt u verschillende kruiden gebruiken, bijvoorbeeld kaneel en vanille.
Als ze volledig moeten worden gevuld met karamelsaus, zijn meer ingrediënten nodig. Als je de stukjes gewoon moet braden, dan voor minder.
Praat daarover beschreven verhoudingen moeten strikt worden nageleefd, het is onmogelijk. Alles wordt als ongeveer beschouwd. En als dit een pond appels is, dan kun je eenvoudig een paar middelgrote vruchten bereiden.
Laat het 400 g zijn, je moet niet alles letterlijk nemen.
Manieren en recepten
Er zijn veel manieren hoe je appels karamelt. Het hangt allemaal af van je smaakvoorkeuren en mogelijkheden. In principe verschillen alle recepten niet veel en zijn de ingrediënten hetzelfde.
De meest gebruikelijke opties voor het maken van dit dessert zullen hieronder in meer detail worden besproken.
Het wordt aanbevolen om karamelisatie in een pot met dikke bodem te makenbijvoorbeeld in een gietijzeren koekepan.
Omdat het in dit geval mogelijk is om het effect van loomheid bij hoge branden te bereiken. En dat betekent meer karamelsaus.
Appelschijfjes in karamel, eenvoudig recept:
Hoe fruit te karamelliseren in een slowcooker
Om het proces van karamelliseren aanzienlijk te vereenvoudigen, kunt u gebruik moderne keukentechnologie - multvarku.
En je kunt niet alleen karameliseren van de stukjes, maar ook van de hele vrucht. We zullen de bereiding van karamelkwabjes overwegen.
ingrediënten:
- appels - 0,5 kg;
- boter - 50 g;
- suiker - 50 g
Stap voor stap instructies voor het karameliseren van appels in een slowcooker:
- Op het oppervlak van de bodem van de kom legde de multikoker boter neer. Het moet worden gesmolten in de "bakken" -modus.
- Dan moet je suiker toevoegen en wachten tot het smelt tot het glad is.
- Appelschijfjes worden in de resulterende karamel gegoten, die wordt gekookt voordat ze zacht wordt en goudbruin.
Dergelijke appelstukjes kunnen niet alleen worden geserveerd als een ingrediënt van een taart of cake, maar ook als een compleet dessert. Tenslotte, om te proeven, is het een onovertroffen delicatesse, die thuis gemakkelijker is om te koken dan eenvoudig.
Hoe appeltaarten te carameliseren
Dit proces duurt niet lang, maar er zullen genoeg indrukken zijn. Omdat dit dessert niet alleen heerlijk is, maar ook gezond.
ingrediënten:
- gesneden appels - 0,5 kg;
- suiker - 2 el. lepels;
- appelsap - 125 ml;
- kaneel - 1 theelepel;
- nootmuskaat - een halve theelepel;
- boter - hoeveel is nodig om te braden.
Stap-voor-stap instructies voor het karamelliseren van appels in plakjes:
- Zet de pan op middelhoog vuur en doe een kleine hoeveelheid boter.
- Leg de plakjes appels zorgvuldig neer nadat de pan goed is opgewarmd.
- Roer de stukken is alleen houten lepel tot het moment dat de boter stopt met koken.
- Voeg suiker, kaneel en voorgeraspte nootmuskaat toe aan de pan en meng voorzichtig. Het is de moeite waard om de plakjes een beetje zachter te maken en een bruinachtige tint te krijgen. Ongeveer zal het in ongeveer tien minuten gebeuren.
- Plaats vervolgens alle plakjes in een aparte bak zodat er zo min mogelijk boter en suiker in terecht komen.
- En voeg appelsap toe aan de pan zelf en maak het vuur sterker. Drie minuten na het actief roeren van het mengsel, ontvangt u een geurige saus.
Als je wilt, kun je dat appelsap vervangen door een paar eetlepels appelbrandewijn. Dit zal het dessert extra pit geven. En volwassenen zullen er dol op zijn.
Karamelisatie van hele vruchten
Je kunt appels niet alleen karameliseren met plakjes, want heel fruit zal een geweldig dessert zijn.
ingrediënten:
- appels - 0,5 kg;
- boter - 100 g;
- suiker - 200 g
Stapsgewijze instructies voor het karamelliseren van een hele appel:
- Plaats een diepe pan op het fornuis boven een vuurtje.
- Smelt 200 gram suiker om karamel te maken.
- Leg de appels in een pan zodat de saus ze volledig bedekt. Fruitkosten een half uur koken.
- Daarna worden de appels mooi op een bord gelegd en op tafel geserveerd. En de staart van de vrucht hoeft niet te scheuren. Zelfs in sommige restaurants blijft het voor dessertesthetiek.
Vlak voor het opdienen kun je dat bestrooi met kaneel of poedersuiker. Alles naar eigen goeddunken.
Recept voor karamelappelen:
Caramel gebakken appel
Met dit recept kun je krijgen gebakken karamel appels.
ingrediënten:
- appels - 5 stuks;
- appelsap - 200 ml;
- boter - 50 g;
- suiker - 250 g;
- water - 180 ml;
- melk - 125 ml;
- vanille - een halve theelepel.
U zult zeker geïnteresseerd zijn in de volgende publicaties:
Stapsgewijze instructies voor het bereiden van gekarameliseerde gebakken appels:
- Eerst moet je een speciale karamelsaus bereiden:
- meng water en suiker in een aparte kom en giet alles in de pan;
- het mengsel dat op middelhoog vuur wordt verkregen, wordt aanbevolen gedurende 15 minuten te koken. Niet nodig om in te grijpen. Na deze tijd moet de pan opzij worden gezet;
- en alleen dan kun je boter toevoegen en alles goed roeren tot een homogene massa;
- leg het mengsel opnieuw op het vuur, maar nu pas op heel langzaam en voeg melk toe. En het is de moeite waard om te wachten tot de consistentie van de saus dik wordt;
- Voeg aan het einde van de saus vanille toe.
- Nu kunt u beginnen met het bereiden van appels. Om dit te doen, wordt het aanbevolen om ze in vijf lengtes te knippen. Maar verspreid het al op een bakplaat en ze moeten worden geassembleerd.
- Bovenaan wordt elke afzonderlijke appel met voorgemengd sap en zachte boter gegoten.
- Het wordt aanbevolen om de schotel 45 minuten te bakken.
- Voor het opdienen worden de appels op karamelsaus gegoten en op tafel geserveerd.
Gekarameliseerde gedroogde vruchten
Caramelize-appels kunnen elke vorm hebben en zelfs gedroogd zijn. En hoe dit te doen, we zullen verder praten.
ingrediënten:
- gedroogde appels - 0,5 kg;
- boter - 0,05 kg;
- suiker - 5 el. lepels;
- Kaneel - een halve theelepel.
Stap voor stap karameliseren van gedroogde appels:
- Eerst moet je de oven voorverwarmen op een temperatuur van 180 graden.
- Voordat u appels op een bakplaat verspreidt, is het raadzaam om ze voor te bereiden. Dit is het geval als ze droog zijn. Een dergelijk product gedurende tien minuten gedrenkt in water. Hoewel goed gedroogd fruit geen aanvullende verwerking nodig heeft.
- De bakplaat is ingevet met boter.
- In een afzonderlijke container worden suiker en kaneel gemengd. Bestrooi appels met dit mengsel.
- Daarna wrijft hij boter over een grote rasp, waarmee alles op de top wordt gesprenkeld.
- Een half uur later is het gerecht klaar, dat zichtbaar wordt na het verschijnen van een goudbruine korst op de plakjes.
Je zult het krijgen geweldige appelschijfjes zoals lollies. Zo krokant en geurig.
Het recept voor karamelisatie met plakjes is ook geschikt voor gedroogd fruit. Daarom is de keuze alleen aan u, welke van de opties dichter bij uw smaak ligt.
Enkele eenvoudige manipulaties en je hebt een echt kunstwerk op je bureau - heerlijke gekarameliseerde appels.
En daarvoor hoeft u niet lang in de keuken te lijden of dure ingrediënten te kopen. Het enige dat u nodig hebt, is eenvoudig gebruik de bovenstaande recepten en maak een traktatie!