Appels - het meest voorkomende en gezonde fruit. De meesten kweken ze in hun zomerhuisjes en genieten in de zomer van lekker en sappig fruit.
En wat te doen in de winter? Je kunt appels in de winkel kopen, maar je bent niet altijd zeker van hun kwaliteit. Omdat fruit uit andere landen wordt geleverd en om de versheid te behouden, worden ze behandeld met verschillende chemische verbindingen.
Wat moeten de liefhebbers van deze delicatesse in dit geval doen? Het antwoord is heel eenvoudig - u kunt in de zomer gedroogde appels bereiden. Je krijgt behoorlijk smakelijke en met vitamines gevulde gedroogde vruchten die de hele familie in de winter zullen verrassen.
Inhoudsopgave
- De voordelen en nadelen van gedroogde appels voor de menselijke gezondheid, calorieën
- Handig voor het vermalen van gedroogd fruit
- Welke variëteiten appels kiezen om te drogen?
- Hoe te drogen: basisvereisten
- Bereiding van een nieuw gewas voor drogen en opslag
- Hoe en waar om thuis te bewaren: appartement, kelder of kelder
- Basisregels voor het behoud van gedroogd fruit in een lange winter
- Manieren om insecten te bestrijden
De voordelen en nadelen van gedroogde appels voor de menselijke gezondheid, calorieën
Deze gedroogde vruchten bestaan van een groot aantal macro- en micronutriënten, verschillende vitamines die het lichaam nodig heeft voor een goede activiteit:
- vitamine K, E en B reguleren de bloedcirculatie;
- ascorbinezuur en andere zuren dragen bij aan het goed functioneren van de hersenen;
- selenium, koper, magnesium, jodium, koper, zink, mangaan, ijzer en andere elementen die het lichaam verzadigen, verhogen de immuniteit.
Gedroogde appels bevatten de volgende stoffen:
- mineraal - magnesium, ijzer, jodium (verbetert de bloedkwaliteit, het cardiovasculaire systeem, metabolisme en ondersteunt de werking van het hormonale systeem).
- vluchtig (stop de groei van pathogene bacteriën en schimmels).
- looien (heb anti-inflammatoire en antibacteriële eigenschappen).
- Organische zuren - chlorogeen, appelzuur, wijnsteenzuur, arabische zuren (resist-infecties, reguleren zuur-base-balans).
- suiker - sucrose, fructose, glucose (herstel kracht, draag bij aan de snelle verzadiging van het lichaam).
- Polysaccharide pectine componenten (lager cholesterol).
- flavanoids (weerstaan celbeschadiging door het blokkeren van vrije radicalen).
Het caloriegehalte van gedroogd fruit is 231 kcal per 100 gram product.
Met gedroogde appels vult een persoon zijn lichaam met veel nuttige elementen, maar er zijn enkele contra-indicaties.
Met diabetes of obesitas het eten van gedroogde appels kan de gezondheid van de mens negatief beïnvloeden. Met dergelijke pathologieën is het beter om te weigeren gedroogde vruchten te nemen.
Droogtijd van Apple bevordert een goede spijsvertering door het gehalte aan pectine, voedingsvezels en vezels.De componenten van deze vruchten, eiwitten, zuren, essentiële oliën en fytonciden verbeteren het metabolisme en hebben een gunstig effect op de vorming van microflora in de darm.
Gedroogde appels - nuttige eigenschappen en vitamines:
Handig voor het vermalen van gedroogd fruit
Verschillende gedroogde vruchten geconsumeerd tijdens het dieet in kleine hoeveelheden. Dit draagt bij aan het appel-drogen met hogere calorieën.
Het gedroogde product verliest vocht, maar de voedingswaarde blijft erin. Hierdoor wordt de droge look van het product meerdere malen meer calorieën dan vers.
Gebruik dieet op gedroogde appels met de nodige voorzichtigheid. Een complex van gedroogde vruchten en noten moet worden geconsumeerd. binnen 5 dagen. Op de dag moet je 200 g drogen en dezelfde hoeveelheid noten gebruiken.
Het mengsel is verdeeld in 10 delen en duurt elk uur.. Bovendien moet u veel vocht drinken. Apple-droging wordt aanbevolen voor gewichtsverlies, maar u moet de avondmaaltijd door hen vervangen.
Gedroogd fruit zal schade veroorzaken en is gecontra-indiceerd voor mensen met een diagnose van obesitas en diabetes mellitus in de laatste fase.
Welke variëteiten appels kiezen om te drogen?
We selecteren grote of middelgrote vruchten. met een dunne huid en een kleine zaaddoos. Met deze selectie zal minder residu en meer eindproduct zijn.
beter oogst herfst zoetzure variëteiten. Zoete vruchten na het drogen hebben vaak een zwakke smaak die de meeste consumenten niet lekker vinden. Voor het drogen is het raadzaam om de variëteiten Aport, Antonovka, Pepin te nemen.
Hoe te drogen: basisvereisten
Veel minnaressen gedroogde appels in de oven in het appartement. Kant-en-klaar plakjes moeten in 1 rij op een bakplaat gelegd worden, maar beter op het rooster. We leggen een zwak vuur (75 ° C) bloot en laten de deur een beetje open.
Voor het beste resultaat wordt vóór het einde van het drogen de temperatuur verlaagd tot 50-55 ° C. Elk uur en een half moet je de appels mengen. Het hele proces is lang, duurt ongeveer 7 uur, waarna de vruchten bleek worden.
De allereerste en meest gebruikte methode - droge appels in de zon. Het wordt gebruikt in warme gebieden met een overheersende hoeveelheid warme dagen.
In de herfstperiode is het onwaarschijnlijk dat droge appels op straat zullen werken, de lucht moet goed opwarmen zodat het product niet bederft, maar snel vervaagt.Daarom wordt deze optie gebruikt voor het drogen van zomerrassen.
Het afgewerkte fruit wordt op een rooster of bakplaat gelegd en dagelijks gemengd.
Jij kunt ook rijg de gesneden vruchten aan een touwtje en hang. Ter bescherming tegen verschillende plagen bedekt u het product met gaas dat 1-2 keer gevouwen is (maar dit is geen 100% garantie op bescherming). Zorg ervoor dat je redt van de regen.
Bij het uitvoeren van alle punten, zullen de appels binnen 3-4 dagen drogen.
De volgende optie is drogen in een elektrische droger.. Met dit apparaat kunt u appels in zeer korte tijd en in grote hoeveelheden drogen. Dit is de meest basismethode om te drogen.
Appels worden gesneden tot een dikte van niet meer dan 5 mm, in één rij in een elektrische droger geplaatst en na 2-3 uur bereikt het product de gereedheid.
Magnetron drogen. De vruchten worden goed gewassen en in plakjes gesneden met een dikte van 1 tot 2 cm .Gebakken appels worden ondergedompeld in een zwakke zoutoplossing (4 liter zout per 1 liter water) om de kleur te behouden.
Het product wordt gelijkmatig op een bakplaat geplaatst en in een magnetron geplaatst.Het drogen wordt uitgevoerd met een vermogen van 300 watt gedurende 2 minuten. Schakel uit en kijk, als het vochtig is, keer dan nog eens 30 seconden terug in de oven.
Het proces vereist zorg. Het drogen moet droog en soepel worden. Tijd is bij benadering. Misschien duurt het 3 minuten of 2 minuten en 45 seconden.
Appels drogen en een ongebruikelijke bewaarmethode:
Bereiding van een nieuw gewas voor drogen en opslag
Geselecteerde appels zijn goed uitgewassen, verwijderen rotten en een doos met zaden. Schil de vruchten is wenselijk om te verlaten, omdat het een hoger percentage vitaminen bevat.
Daarna worden de vruchten in dunne plakjes of kopjes gesneden en in zoutoplossing geplaatst voor betere resultaten. Appels worden gedroogd op een manier die bij elke huisvrouw past.
De belangrijkste regel van hoge kwaliteit behoud van appels voor een lange periode is het juiste proces van drogen.
Hoe en waar om thuis te bewaren: appartement, kelder of kelder
Onder alle omstandigheden wordt het drogen bewaard, moeten de basisvereisten voor dit proces onthouden:
- geventileerde ruimte;
- droog;
- versheid;
- duisternis.
Er moet aan worden herinnerd dat het opslaan van gedroogd fruit in de buurt van warmtebronnen leidt tot productschade. Als het drogen op de juiste manier is verpakt, stroomt er zuurstof naar toe, waardoor schimmel en verdere beschadiging worden voorkomen.
Bewaar nooit gedroogd fruit. in plastic zakken of plastic containers. Ze sluiten nauw en voorkomen toegang tot zuurstof, van waaruit appels kunnen bederven.
De meest geschikte houder voor het bewaren van gedroogde appels zijn kleine zakken van dicht materiaal. Ze komen niet door de mol en andere insecten voor het afzetten van eieren.
ook kartonnen dozen, hermetisch sluitende manden en houten verpakkingen kunnen worden gebruikt, die geen ongedierte binnendringt. Onderaan de geselecteerde container moet een vel dik of vetvrij papier worden geplaatst.
Basisregels voor het behoud van gedroogd fruit in een lange winter
Om gedroogde appels te bewaren, onthoud:
- voering van de bodem en bovenkant met gewaxt of zwaar papier;
- om gedroogde vruchten strak in te pakken;
- bij het kiezen van een glazen container, volg de dichtheid van de hoes;
- het drogen moet ver verwijderd zijn van andere producten met een uitgesproken geur (appels nemen geur op);
- controleer het product vaak zodat insecten daar niet verschijnen;
- kijk door plakjes en verwijder verwende exemplaren.
Manieren om insecten te bestrijden
Er zijn verschillende opties voor het gevecht:
- De eerste - zet het drogen in de oven en droog ze een half uur bij een temperatuur van 60 graden. Deze methode kan worden toegepast met het uiterlijk van schimmel.
- De tweede - gedroogde appels worden gedurende een bepaalde tijd in een vriezer geplaatst.
Na het verwerken van het drogen, is het noodzakelijk om de container waar de appels waren opgeslagen schoon te maken en het papier te vervangen.
Goed gedroogde appels kan meerdere jaren worden bewaard. Ze zijn een onmisbare bron van de meeste vitamines en mineralen, wat in de winter zo belangrijk is. Ze bereiden verschillende delicatessen en kookcompotes.
Het opslaan van het drogen is een vrij eenvoudig proces en als het aan alle eisen voldoet, staat het toe gebruik constant een nuttig product bij het koken.