วิธีเก็บแอปเปิ้ลแห้งที่บ้าน?

หลัก » สวน » ต้นไม้ » แอปเปิ้ล

แอปเปิ้ล - ผลไม้ที่พบมากที่สุดและมีสุขภาพดี. ส่วนใหญ่เติบโตในกระท่อมฤดูร้อนของพวกเขาและในช่วงฤดูร้อนเพลิดเพลินกับผลไม้รสอร่อยและฉ่ำ

และจะทำอย่างไรในฤดูหนาว คุณสามารถซื้อแอปเปิ้ลในร้านค้า แต่คุณไม่สามารถตรวจสอบคุณภาพของสินค้าได้เสมอ เนื่องจากผลไม้ถูกส่งจากประเทศอื่น ๆ และเพื่อรักษาความสดชื่นพวกเขาจะได้รับการรักษาด้วยสารเคมีต่างๆ

คนรักของอาหารอันโอชะนี้ควรทำอย่างไรในกรณีนี้? คำตอบนั้นง่ายมาก - คุณสามารถเตรียมแอปเปิ้ลแห้งในช่วงฤดูร้อน. คุณจะได้รับผลไม้แห้งอร่อยและอร่อยวิตามินที่จะพอใจทั้งครอบครัวในช่วงฤดูหนาว

ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อแอปเปิ้ลแห้งเพื่อสุขภาพของมนุษย์แคลอรี่

ผลไม้แห้งเหล่านี้ประกอบด้วย จากจำนวนมากของแมโครและ micronutrients วิตามินต่างๆที่ร่างกายต้องการสำหรับกิจกรรมที่เหมาะสม:

• วิตามิน K, E และ B ช่วยควบคุมการไหลเวียนโลหิต
• กรดแอสคอร์บิกและกรดอื่น ๆ ช่วยในการทำงานของสมองให้เหมาะสม
• ซีลีเนียมทองแดงแมกนีเซียมไอโอดีนทองแดงสังกะสีแมงกานีสเหล็กและธาตุอื่น ๆ อิ่มตัวในร่างกายเพิ่มภูมิคุ้มกัน

แอปเปิ้ลแห้งมีสารต่อไปนี้:

1. แร่ - แมกนีเซียมเหล็กไอโอดีน (ช่วยเพิ่มคุณภาพของเลือดระบบหัวใจและหลอดเลือดการเผาผลาญอาหารและสนับสนุนการทำงานของระบบฮอร์โมน)

 

1. ระเหย (หยุดการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคและเชื้อรา)

 

1. การฟอกหนัง (มีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านเชื้อแบคทีเรีย)

 

1. กรดอินทรีย์ - chlorogenic, malic, tartaric, กรด arabic (ต้านทานการติดเชื้อควบคุมความสมดุลของกรดเบส)

 

1. น้ำตาล - น้ำตาลซูโครสฟรุคโตสน้ำตาลกลูโคส (คืนความแข็งแรงส่งผลให้ร่างกายอิ่มตัวอย่างรวดเร็ว)

 

1. ส่วนประกอบของเพคติน polysaccharide (ลดคอเลสเตอรอล)

 

1. flavanoids (ป้องกันเซลล์เสียหายโดยการยับยั้งอนุมูลอิสระ)

การใช้แอปเปิ้ลแห้งคนจะเติมเต็มร่างกายของเขาด้วยองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์มากมาย แต่ มีข้อห้ามบางอย่าง.

ด้วยโรคเบาหวานหรือโรคอ้วน การกินแอปเปิ้ลแห้งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์ กับโรคดังกล่าวจะดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะใช้ผลไม้แห้ง

การอบแห้งแอปเปิ้ลช่วยในการย่อยอาหารที่ดีเนื่องจากมีเนื้อหาของเพคตินเส้นใยอาหารและเส้นใยส่วนประกอบของโปรตีนผลไม้กรดน้ำมันหอมระเหยและ phytoncides ช่วยเพิ่มการเผาผลาญอาหารและมีผลดีต่อการก่อตัวของจุลชีพในลำไส้

แอปเปิ้ลแห้ง - คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และวิตามิน:

ประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนักผลไม้แห้ง

ผลไม้แห้งต่างๆ บริโภคในช่วงอาหาร ในปริมาณที่น้อย นี้ช่วยเพิ่มการอบแห้งแอปเปิ้ลแคลอรี่

ผลิตภัณฑ์ที่แห้งสูญเสียความชุ่มชื้น แต่คุณค่าทางโภชนาการยังคงอยู่ในตัว ด้วยเหตุนี้รูปลักษณ์ที่แห้งของผลิตภัณฑ์จึงกลายเป็นแคลอรี่ได้มากกว่าอาหารสดอีกหลายเท่า

ใช้อาหารในแอปเปิ้ลแห้งด้วยความระมัดระวัง ควรทานผลไม้แห้งและถั่วที่ซับซ้อน ภายใน 5 วัน ในวันที่คุณจำเป็นต้องใช้ 200 กรัมของการอบแห้งและถั่วจำนวนเท่ากัน

ส่วนผสมถูกแบ่งออกเป็น 10 ส่วนและใช้เวลาทุกชั่วโมง. นอกจากนี้คุณควรดื่มของเหลวมาก การอบแห้งแอปเปิ้ลแนะนำให้ใช้เพื่อลดน้ำหนัก แต่คุณต้องเปลี่ยนมื้อเย็นกับพวกเขา

ผลไม้แห้งจะทำให้เกิดอันตรายและห้ามใช้สำหรับผู้ที่มีอาการโรคอ้วนและโรคเบาหวานในระยะสุดท้าย

แอปเปิ้ลเลือกอะไรบ้างสำหรับการอบแห้ง?

เราเลือกผลไม้ขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง มีผิวหยาบและกล่องเมล็ดเล็ก ๆ ด้วยการเลือกนี้จะเป็นสารตกค้างน้อยลงและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมากขึ้น

ดีกว่า เก็บเกี่ยวพันธุ์หวานและเปรี้ยวฤดูใบไม้ร่วง. ผลไม้หวานหลังการอบแห้งมักจะมีรสชาติที่อ่อนแอที่ผู้บริโภคส่วนใหญ่ไม่ชอบ สำหรับการอบแห้งขอแนะนำให้ใช้พันธุ์ Aport, Antonovka, Pepin

วิธีการอบแห้ง: ความต้องการขั้นพื้นฐาน

ผู้หญิงหลายคน แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบ ในอพาร์ทเม้น ชิ้นที่พร้อมแล้วต้องวางใน 1 แถวบนแผ่นอบ แต่ดีกว่าบนตะแกรง เราเปิดโปงไฟอ่อน (75 ° C) และปล่อยให้ประตูเปิดเล็กน้อย

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดก่อนที่จะสิ้นสุดการอบแห้งอุณหภูมิจะลดลงเป็น 50-55 องศาเซลเซียส ทุกๆครึ่งชั่วโมงคุณต้องผสมแอปเปิ้ล กระบวนการทั้งหมดยาวนานประมาณ 7 ชั่วโมงหลังจากนั้นผลก็ซีด

วิธีแรกและใช้กันอย่างแพร่หลาย - แอปเปิ้ลแห้งในดวงอาทิตย์. ใช้ในพื้นที่ร้อนที่มีจำนวนวันที่อากาศร้อน

ในฤดูใบไม้ร่วงเป็นไปไม่ได้ที่แอปเปิ้ลสามารถอบแห้งด้านนอกอากาศควรอุ่นขึ้นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่เสื่อมลง แต่จางหายไปอย่างรวดเร็วดังนั้นตัวเลือกนี้ใช้สำหรับการอบแห้งพันธุ์ในช่วงฤดูร้อน

ผลไม้สำเร็จรูปวางบนกริดหรือแผ่นอบและผสมทุกวัน

คุณยังสามารถ สตริงผลหั่นบาง ๆ บนเชือกและแขวนไว้. เพื่อป้องกันแมลงศัตรูพืชต่างๆให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์ด้วยผ้าพันแผลที่พับเก็บได้ 1-2 ครั้ง (แต่นี่ไม่ใช่การรับประกัน 100%) อย่าลืมเก็บจากฝน

เมื่อทำทุกจุดแอปเปิ้ลจะกลายเป็นแห้งภายใน 3-4 วัน

ตัวเลือกต่อไปคือการอบแห้งในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า. ด้วยอุปกรณ์นี้คุณสามารถอบแอปเปิ้ลได้ในเวลาอันสั้นและในปริมาณมาก นี่เป็นวิธีการขั้นพื้นฐานที่สุดในการอบแห้ง

แอปเปิ้ลมีความหนาไม่เกิน 5 มิลลิเมตรติดตั้งไว้ในแถวเดียวในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าและหลังจาก 2-3 ชั่วโมงผลิตภัณฑ์ถึงความพร้อม

การอบแห้งด้วยไมโครเวฟ. ผลเป็นที่สะอาดและตัดเป็นชิ้นที่มีความหนา 1 ถึง 2 ซม. แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้จะจุ่มลงในสารละลายเกลืออ่อน (เกลือ 4 ลิตรต่อน้ำ 1 ลิตร) เพื่อรักษาสี

วางผลิตภัณฑ์ไว้อย่างสม่ำเสมอบนแผ่นอบและใส่ไมโครเวฟการอบแห้งทำได้โดยใช้พลังงาน 300 วัตต์เป็นเวลา 2 นาที ปิดและมองหาถ้าชื้นแล้วกลับไปอีก 30 วินาทีในเตาอบ

กระบวนการนี้ต้องได้รับการดูแล. การอบแห้งควรแห้งและนุ่ม เวลาใกล้เคียง อาจใช้เวลา 3 นาทีหรือ 2 นาที 45 วินาที

การอบแห้งแอปเปิ้ลและวิธีการจัดเก็บที่ผิดปกติ:

การเตรียมพืชสดสำหรับการอบแห้งและการจัดเก็บ

แอปเปิ้ลที่เลือกจะล้างออกได้ดีตัดออกจากสถานที่เน่าเสียและกล่องที่มีเมล็ด เปลือกผลไม้เป็นที่พึงปรารถนาที่จะออกเพราะมีเปอร์เซ็นต์ที่สูงขึ้นของวิตามิน

หลังจากนั้นผลจะถูกตัดเป็นชิ้นบางหรือถ้วยและ วางไว้ในน้ำเกลือเพื่อผลลัพธ์ที่ดีขึ้น. แอปเปิ้ลแห้งในลักษณะที่เหมาะสมกับแม่บ้านทุกคน

กฎหลักของการเก็บรักษาแอปเปิ้ลที่มีคุณภาพสูงเป็นเวลานานคือกระบวนการที่ถูกต้องในการอบแห้ง

วิธีการและสถานที่เก็บที่บ้าน: อพาร์ทเม้นชั้นใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

ในเงื่อนไขใด ๆ การอบแห้งจะถูกเก็บไว้, ต้องจำความต้องการขั้นพื้นฐานสำหรับกระบวนการนี้:

• ห้องระบายอากาศ
• แห้ง
• ความสด;
• ความมืด

ต้องจำไว้ว่า การจัดเก็บผลไม้แห้งใกล้แหล่งความร้อนทำให้เกิดความเสียหายต่อผลิตภัณฑ์. ถ้าการอบแห้งบรรจุอย่างถูกต้องแล้วออกซิเจนจะไหลไปซึ่งจะป้องกันไม่ให้รูปลักษณ์ของเชื้อราและความเสียหายต่อไป

อย่าเก็บผลไม้แห้ง ในถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติก พวกเขาปิดสนิทและป้องกันการเข้าถึงของออกซิเจนจากการที่แอปเปิ้ลสามารถเสีย

ภาชนะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเก็บแอปเปิ้ลแห้งคือถุงขนาดเล็กที่มีวัสดุหนาแน่น พวกเขาจะไม่ได้รับผ่านตุ่นและแมลงอื่น ๆ สำหรับการสะสมของไข่

ด้วย กล่องกระดาษแข็ง, ปิดตะกร้าอย่างแน่นหนาและบรรจุภัณฑ์ไม้สามารถใช้ซึ่งไม่สามารถเจาะแมลงได้ ที่ด้านล่างของภาชนะที่เลือกควรวางแผ่นกระดาษหนาหรือขี้ผึ้ง

กฎพื้นฐานเกี่ยวกับวิธีการรักษาผลไม้แห้งในช่วงฤดูหนาวที่ยาวนาน

เพื่อรักษาแอปเปิ้ลแห้งโปรดจำไว้ว่า:

• ซับด้านล่างและด้านบนด้วยกระดาษแว็กซ์หรือหนัก
• แพ็คผลไม้แห้งแน่น
• เมื่อเลือกภาชนะแก้วให้แน่ใจว่าได้ทำตามความหนาแน่นของฝาครอบ;
• การอบแห้งควรอยู่ห่างไกลจากผลิตภัณฑ์อื่นที่มีกลิ่นเด่นชัด (แอปเปิ้ลดูดซับกลิ่น)
• มักตรวจสอบผลิตภัณฑ์เพื่อไม่ให้แมลงปรากฏอยู่ที่นั่น
• มองผ่านชิ้นและกำจัดคนนิสัยเสีย

วิธีการต่อสู้กับแมลง

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการต่อสู้:

1. ครั้งแรก - ใส่เครื่องอบแห้งในเตาอบและอบแห้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 60 องศา วิธีนี้สามารถใช้กับลักษณะของแม่พิมพ์
2. ข้อที่สอง - แอปเปิ้ลแห้งจะอยู่ในตู้แช่แข็งในช่วงเวลาหนึ่ง

หลังจากทำแห้งแล้วจำเป็นต้องล้างภาชนะที่เก็บแอ็ปเปิ้ลไว้และเปลี่ยนกระดาษ

แอปเปิ้ลแห้งอย่างถูกต้อง อาจเก็บไว้เป็นเวลาหลายปี. พวกเขาเป็นแหล่งที่ขาดไม่ได้ของวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญที่สุดในช่วงฤดูหนาว พวกเขาเตรียมอาหารต่างๆและปรุง compotes

การเก็บแห้งเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่ายและเมื่อปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดจะช่วยให้ ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ในการปรุงอาหารอย่างต่อเนื่อง.