ในฤดูใบไม้ร่วงที่สวยงามถึงเวลาแล้วที่ต้องดูแลบางสิ่งบางอย่างเพื่อช่วยครอบครัวของคุณในช่วงเย็นฤดูหนาว: ชาหอมกับแยมหรือเค้กหอม ๆ กับแอปเปิ้ล
และยิ่งเป็นปฏิคมมากขึ้นในเรื่องนี้ชอบผลไม้และผลไม้แช่เยือกแข็งเพราะว่าพวกเขาจะมีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากกว่าผลไม้ที่ผ่านการอบความร้อนนั่นคือในแยมหรือผลไม้แช็คกระป๋อง
สารบัญ
ข้อดีของการแช่แข็งแอปเปิ้ลที่บ้าน
ผลเบอร์รี่แช่แข็งที่บ้านไม่น่าแปลกใจ แต่ทุกคนไม่หยุดแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว แต่ไร้ประโยชน์เพราะวิธีการจัดเก็บข้อมูลนี้มีข้อได้เปรียบที่สำคัญ:
- ผลไม้แช่เยือกแข็งรักษาวิตามินและธาตุและเมื่อปรุงอาหารหลายสารที่มีประโยชน์จะหายไป;
- เมื่อเก็บเกี่ยวแล้วคุณจะแน่ใจได้ว่าผลไม้ไม่ได้รับการแปรรูปทางเคมีใด ๆ ซึ่งไม่สามารถกล่าวได้เกี่ยวกับแอปเปิ้ลเดียวกันจากร้านค้าซึ่งดูน่าสงสัย "สด" แม้ว่าพืชจะถูกโรยบนกิ่งก้านของต้นและพวกเขายังคงนอนอยู่ บนชั้นเก็บ;
- คุณจะช่วยอำนวยความสะดวกและเร่งกระบวนการปรุงอาหารที่คุณโปรดปรานในเวลาต่อมาเนื่องจากผลไม้จะถูกจัดเตรียมเรียบร้อยแล้ว (ล้างล้างและหั่นบาง ๆ )
กฎการแช่แข็ง
หากต้องการหยุดผลไม้ให้เสร็จสมบูรณ์ในฤดูหนาวคุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆดังนี้
- กับเลือกผลสดสุกผลไม้หนาแน่นและไม่แปรรูป
- ก่อนที่แอปเปิ้ลจะแช่แข็งแอ็ปเปิ้ลจะต้องล้างและอบแห้งเนื่องจากชิ้นส่วนที่ติดขัดติดกันระหว่างการแช่แข็งและแทนที่จะเป็นชิ้นที่ละเอียดและสวยงามคุณจะได้ก้อนที่ไม่สามารถเข้าใจได้
- แช่แข็ง ผลไม้ควรพับเก็บไว้ในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิทหรือถุงพลาสติก หนาแน่นมากขึ้น (หนาแน่นขึ้นพวกเขาจะวางความชื้นน้อยกว่าพวกเขาจะสูญเสียและตามที่ดีกว่าพวกเขาจะเก็บสมบัติของพวกเขา)
ก่อนแช่แข็งที่บ้านต้องล้างแอปเปิ้ลก้านและแกนนำออกทำความสะอาด (ไม่จำเป็นต้องแช่แข็งส่วนที่แช่แข็งในภายหลัง) และหั่นเป็นชิ้น รูปร่างและขนาดของชิ้น (ชิ้น, วงกลมหรือลูกบาศก์) สามารถเลือกได้ตามดุลยพินิจของคุณ
ดังนั้นก้อนเล็ก ๆ จะใช้พื้นที่น้อยลงในช่องแช่แข็งและช่วยให้คุณสามารถทำหุ้นได้มากขึ้นและแอปเปิ้ลตัดเป็นวงกลมหรือชิ้นจะมีลักษณะสวยงามมากขึ้นและสมบูรณ์แบบไม่เพียง แต่เป็นไส้ แต่ยังสำหรับการตกแต่งพายและม้วน
มีบทบาทสำคัญในการจัดเก็บช่องว่างในฤดูหนาวดังกล่าวโดยอุณหภูมิที่เก็บรักษาไว้ในช่องแช่แข็ง ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการแช่แข็งคือ-18ºС ในกรณีนี้ผลไม้แช่แข็งจะเก็บไว้ได้นานถึง 1 ปี ที่อุณหภูมิตั้งแต่ 0 ºСถึง -8 ºСเก็บแอ็ปเปิ้ลจะลดลงเหลือเพียง 3 เดือนเท่านั้น
ดังนั้นการเก็บเกี่ยวช่วงฤดูร้อนอาจทำให้คุณพอใจอีกต่อไปโปรดทำตามกฎง่ายๆดังนี้
- อย่าเก็บอาหารแช่แข็งไว้นานเกินไป
- ลงวันที่ของการแช่แข็งและความหลากหลายที่ใช้
- เก็บผลไม้ให้ห่างจากผัก
คุณอาจสนใจในบทความต่อไปนี้ในเรื่องของแอปเปิ้ล:
ชิ้นที่แช่เย็น
- อบแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ให้ทั่วด้วยผ้าเช็ดตัว
- หลังจากนั้นให้จัดชิ้นส่วนบนแผ่นอบตัดบอร์ดหรือถาดที่ห่อหุ้มด้วยกระดาษแก้วเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนสัมผัสกัน การใช้กระดาษแก้วไม่จำเป็นต้องมีหลักการ(ถ้าคุณตัดสินใจที่จะทำโดยไม่ได้แล้วตรวจสอบเพื่อให้แน่ใจว่าพื้นผิวที่คุณจะกระจายผลไม้จะแห้งสนิท);
- นำชิ้นนี้ออกจากตู้แช่แข็ง 2 ถึง 3 ชั่วโมง
- เก็บชิ้นแช่แข็งในถุงหรือภาชนะบรรจุและเก็บในช่องแช่แข็ง
วิธีการแช่แข็งช่วยให้คุณเก็บผลไม้ได้นาน 9-12 เดือน
แอปเปิ้ลในน้ำเชื่อม
- ทำน้ำเชื่อมด้วยน้ำ 3 ส่วน 2 ส่วนน้ำตาล
- เติมแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้พร้อมกับน้ำเชื่อมในขณะที่ควรห่อหุ้มชิ้นอย่างสมบูรณ์ (คุณสามารถกดด้วยฝาหรือแผ่น)
- หลังจากผ่านไปประมาณ 3 - 5 นาทีแล้วนำชิ้นที่ห่อไว้และห่อไว้ในถุงที่มีชั้นบาง ๆ นำไปแช่แข็ง
ผลไม้ดังกล่าวเก็บไว้ได้นานถึง 12 เดือน
น้ำตาลตรึง
- เตรียมแอปเปิ้ลและน้ำตาลเอา 2/3 ถ้วยน้ำตาลสำหรับทุก 3 ถ้วยผลไม้;
- ใส่ผลไม้ตัดเป็นชิ้นและชุบในน้ำที่มีกรดในกระทะโรยด้วยน้ำตาล;
- ผสมผลไม้กับน้ำตาลเบา ๆ ;
- กระจายส่วนผสมลงในถุงหรือภาชนะบรรจุอาหารและส่งไปยังช่องแช่แข็ง
ผลไม้เหล่านี้เก็บไว้ได้นานถึง 12 เดือน
แอปเปิ้ลแช่แข็ง
- ล้างเปลือกแอปเปิ้ลลำต้นและแกนตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ใส่ในอลูมิเนียมหรือเคลือบกระทะและใส่ไฟขนาดเล็ก (น้ำตาลในกรณีนี้ไม่จำเป็น);
- ผลไม้ต้มจนกว่าจะบดมันฝรั่งหนาพอ;
- โอนมันฝรั่งบดลงในภาชนะและปิดฝาให้แน่นใส่ในตู้แช่แข็ง
ใช้มันฝรั่งบดคุณต้อง 9-12 เดือน
แอปเปิ้ลแช่แข็งทั้งหมด
- ผลไม้แห้งล้างด้วยผ้าเช็ดตัว
- อย่าตัดแอปเปิ้ล ถ้าคุณต้องการใช้ผลไม้ปอกเปลือกทิ้งไว้ในน้ำที่เป็นกรดและทำให้แห้ง
- พับผลไม้ลงในภาชนะบรรจุถุงหรือห่อด้วยฟิล์มยึด
- สถานที่ในช่องแช่แข็งสำหรับแช่แข็งและการเก็บรักษา
เก็บแท่งดังกล่าวไว้ได้ไม่เกิน 6 เดือน
ดังนั้นคุณจึงตัดสินใจที่จะแช่แข็งแอปเปิ้ล และถ้าคุณไม่ต้องการแช่แข็งทั้งหมดหรือเตรียมมันฝรั่งบดคุณก็ต้องดูแลให้รักษารูปหิมะสีขาวของพวกเขาและไม่มืดลง ในการทำเช่นนี้คุณควรปฏิบัติตามกฎไม่กี่อย่าง:
- จัดเตรียมผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ: ไม่ชัดเจนทันทีผลไม้จำนวนมากเพื่อให้พวกเขาไม่ได้มีเวลาที่จะมืดลงจนกว่าคุณจะตัดเป็นชิ้น;
- ใส่ชิ้นที่หั่นบาง ๆ ลงในน้ำที่มีกรด (5 กรัมของกรดซิตริกสำหรับน้ำ 1 ลิตร)
- น้ำเค็มจะถูกนำมาใช้แทนน้ำที่เป็นกรด (30 กรัมของเกลือใช้สำหรับน้ำ 4 ลิตร) ซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชันและรักษาผลไม้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
แล้วทำอะไรจากแอปเปิ้ลเหล่านี้?
จากแอปเปิ้ลแช่แข็งคุณสามารถปรุงอาหารจำนวนมากเป็นธรรมของอาหารที่แตกต่างกัน:
- ถ้าคุณมีผลไม้ทั้งแช่แข็งพวกเขามีความเหมาะสมสำหรับการอบทั้งสองและครึ่ง (สำหรับความคมชัดเพิ่มให้กับพวกเขาและยัดไส้ด้วยถั่ว, น้ำผึ้ง, ชีสกระท่อมหรือเพียงแค่โรยด้วยน้ำตาลด้านบน);
- แอปเปิ้ลในน้ำตาลเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมหวานปั่นหรือค๊อกเทล;
- applesauce ใช้สำหรับบรรจุพาย, ขนมปัง, เป็นผลไม้อาหารแรกสำหรับทารกหรือในการจัดทำซอสต่างๆนอกจากนี้ยังจะแทนเนยหรือแยมในแซนวิชหวานและถ้าคุณรักการทำอาหารขนมหวานขนมหวานหรือ Sorbet แล้วมันฝรั่งบดจะช่วยให้ขนมเหล่านี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังรวดเร็วในการปรุงอาหาร;
- ถ้าคุณเพิ่มผลเบอร์รี่แช่แข็ง (เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่) ไปชิ้นแอปเปิ้ลและใช้น้ำมะนาวสำหรับรสชาติคุณจะได้รับผลไม้แช่อิ่มดี;
- ชิ้นแอปเปิ้ลสามารถใช้เป็นพายและตกแต่งพาย, charlottes เค้ก cupcakes และ strudels แพนเค้กที่น่ารับประทานและบำรุงจะได้รับด้วยการบรรจุเช่น
- แอปเปิ้ลแช่แข็งไม่เพียง แต่เป็นส่วนหนึ่งของของหวานหรือการอบ แต่ยังนอกเหนือไปจากอาหารจานอร่อย: เป็ดอบยัดไส้หรือส่วนประกอบของสลัดเทศกาล ของพวกเขายังได้รับซอสเผ็ดสำหรับจานเนื้อ
การแช่แข็งแอปเปิ้ลไม่ได้เป็นเรื่องยากเลยอย่างที่เห็นได้ทันที หลังจากใช้เวลาสักครู่ขั้นตอนง่ายๆนี้คุณจะไม่เพียง แต่เก็บชิ้นส่วนของฤดูร้อน แต่คุณจะใช้ของขวัญเพื่อประโยชน์ของตัวเองและครอบครัวของคุณ!