Evde üzüm suyu nasıl yapılır

ana » Bahçe » çilek » üzüm

Üzüm suyu tanrıların armağanı ve hayat veren bir iksir olarak adlandırılır. Mucizevi gücü zamandan beri bilinmektedir. Bağışıklık sistemini destekler, bir antioksidandır, kemik ve kalbi güçlendirir, canlılık kaynağı olarak hizmet eder ve gerçek bir keyif verir.

Evde kendi elleriyle doğal ve lezzetli bir üzüm suyu hazırlamak zor değildir ve kalitesi bir mağazada satın alınan benzer bir içkiden yüz kat daha iyi olacaktır.

Evde meyve suyu yapmak için temel kurallar

Yüksek kaliteli üzüm suyunu elde etmek için hazırlık konusuna beceri ile yaklaşmak gerekir.

• Çok fazla sıvıyı sıkıştırabilmeniz için en çok meyve suyu içeren çeşitleri seçin
• hastalıklı ve hasarlı meyveleri kaldırmak;
• şeker içeriği ve asitliği göstergelerine uymak;
• sonuçta elde edilen ürün ile hamurun etkileşim süresini en aza indirir.

Meyve suyu yapımında üzüm çeşitleri

Teorik olarak, meyve suyu piyasada satın alınan üzümlerden yapılabilir. Uygulamada, uzmanlar sadece şarap çeşitlerini kullanmayı öneriyorlar. Meydana gelen içeceğin tat özellikleri, aromanın, asitliğin ve şeker içeriğinin göstergeleri üzerinde, meyvenin başlangıç ​​rengine bağlı olacaktır.

Siyah çeşitleri

Karanlık şarap üzümlerinden, aksi takdirde siyah denir, çoğu zaman evde suyu hazırlar. Onlar en fazla on isimlerden, en popüler olanları:

• «Cabernet» - dünyaca ünlü şarap çeşidi. Aroma, itüzüğün karakteristik kokusuyla fark edilir. Meyvelerin rengi, içindeki sulu etli mavi tonlarında gelir. Şeker içeriği% 20. Cabernet çeşidi, tatlı ekşi ve hoş bir içkinin tadını çıkarır.
• «Isabella» lezzet ve verim için kayıt. Onun eşsiz çilek aftertaste için bilinir. Meyveleri% 18'lik yüksek bir şeker içeriğine ve düşük asitliğe sahiptir ve sulu hamurlar içecek yapmak için idealdir.

Beyaz çeşitleri

Işık çeşitleri yeşil veya saman rengi olabilir. En iyi içecek hindistancevizi çeşitlerinden elde edilir. Bununla birlikte, diğer hafif çeşitler yüksek kaliteli içecekler yapmak için oldukça uygundur. Onların büyük çeşitliliği arasında güvenle seçim yapabilirsiniz:

• "Bianca" - Bu teknik ışık üzümü Macaristan'dan. Çilek rengi, yaklaşık% 28'lik bir yeşil, hafif şeker içeriği olan sarımsıdır.Üzüm nektarının hazırlanması için ideal ve lezzetli hamur.
• «Lokum beyaz» - Şarap sınıfının üzümleri. Popülerlik kazanıyor ve Rus koleksiyonunun gururu. Geniş meyveleri% 26 şeker içeriğine ve eşsiz, uyumlu bir tada sahiptir. Şarap ve lezzetli yemek yapmak için idealdir.

Karanlık ve hafif üzüm suyunu karıştırmaya çalışın: Henüz lezzetli bir içecek denemediniz! Ayrıca, üzüm nektarı elma ilavesi ile hazırlanabilir.

Kış için üzüm suyu yapmak için tarifler

Üzümlü bir içecek hazırlamak için, reçete hazırlığı için önceden karar vermeniz gerekir. Pratikte, sıklıkla kullanılır:

• klasik (basarak veya manuel basarak);
• geleneksel (bir meyve sıkacağı kullanarak);
• modern (meyve suyu ocak ile);
• konsantre yemek tarifi.

Kendiniz için klasik tarif

İlk ekstraksiyonun en iyi üzüm suyu soğuk presleme ile elde edilir.Ancak, her sahibin profesyonel bir baskısı yoktur. Nasıl burada olunur? Filmi "The Shing of the Shrew" u hatırlamaya yetecek ve sorunun cevabı kendiliğinden gelecek. İhtiyacınız olacak:

1. Olgun meyveleri sırttan elle ayırın.
2. Su ile durulayın ve fazla nemin süzülmesine izin verin.
3. Çilekleri ellerinizle naylon çoraplarla (pelvisinizdeki ayaklarınızla) ezin, bir presle veya normal ahşap “tolkushka” ile sıkın.
4. Elde edilen sıvıyı hamurdan hızla boşaltın.
5. Konsantreyi en az 1 saat süreyle koruyun.
6. Çift gazlı bez veya naylondan süzerek, tortudan çıkarın.
7. 1 litre meyve suyu / 100 ml su için su ile seyreltin.
8. Steril kavanozlara dökün ve 1 l / 20 dk oranında kaynar suda sterilize edin.
9. Kapağı açın, döndürün, sarın ve soğutun.

Tarifde şeker yoktur, tada eklenebilir. Eğer elde edilen posadan bir kaynatma eklenerek içeceğin verimini "klasik yönteme göre" arttırmak isterseniz.

Geleneksel tarifi

Bir meyve sıkacağı ile hızlı üzüm nektarı alın. Bu durumda kemikler ezilecek, bu da biraz tart tat verecek.

Adım adım talimatlar:

1. Çilekleri taraktan çıkarın, hastalıklı meyveyi çıkarın.
2. Akan suyun altında durulayın.
3. Çilek parçaları pişirmek için makineye yüklenir.
4. Cihazı periyodik olarak çukurlardan ve kabuklardan temizleyin.
5. Elde edilen sıvıyı tülbent veya naylondan süzün.
6. Tavaya dökün.
7. Tohum suyunun 1 parçasının tadını nötralize edin.
8. 1 litre sıvı / 50 g şeker oranında tavaya şeker dökün.
9. 15 dakika kaynatıldıktan sonra kaynatın.
10. Steril kavanozlara dökün, ters çevirin, ters bir şekilde soğutun.

Modern tarif

Lezzetli bir üzüm suyu almanın zorluğu olmadan meyve suyu yapımcısına yardımcı olacaktır. Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:

1. Olgun ve sağlıklı meyveleri sırttan çıkarın, bazı dallar bırakılabilir.
2. Koleksiyonu yıkayın ve suyun boşalmasına izin verin.
3. Talimatlara göre bir meyve suyu ocak hazırlayın.
4. Şeker meyveleri bölümleri arasında dökün.
5. Elde edilen sıvı steril kutulara dökülür, kapak açılır, soğutulur.
6. Serin bir yerde saklayın.

Konsantre Suyu için Reçete

Bu tarif en doğal olanıdır. Şeker ve su olmadan hazırlanır. Çıktı, saf formda tüketilebilen veya servis edilmeden önce şeker şurubu ile seyreltilen çok lezzetli ve yoğun konsantredir.

Hazırlanma yöntemi klasik olana benzer.

1. Olgun, sağlıklı ve temiz meyveleri hazırlayın.
2. Elinizde herhangi bir araç sıkın.
3. Sıvıyı 2 kat gazlı bez, naylon veya ince elek boyunca süzün.
4. Kaynatma anından itibaren 5 dakika kısık ateşte pişirin.
5. Bitmiş ürün steril kutulara veya şişelere dökülür.
6. Mantar ve karanlık, serin bir yerde temizleyin.

Üzüm yağmurdan sonra hasat edilirse, meyvelerin yıkanması gerekmez. Aşırı nem, şekeri düşürür. Sadece tozlu meyvelerin yıkanması gerekir. Sonbahar sonlarında toplanan kümeler maksimum şeker miktarını içerir. Bu üzümlerden içmek en lezzetli olanı ortaya çıkarır.

Kemikler ile meyve suyu nasıl yapılır

Tarif "tembel" hostesler için uygundur, pişirme işlemini büyük ölçüde kolaylaştırır.

Bunu elde etmek için ihtiyacınız olacak: 5 kg üzüm, 2 litre su, 0.8 kg şeker.

1. Meyveler sırttan ayrılır.
2. Gerekirse durulayın.
3. Üzümleri bir emaye tencereye koyun ve su ile örtün.
4. Sıvıyı bir kaynamaya getirin ve 30 dakika boyunca pişirin, usulca karıştırın.
5. Isı ve gerinimden arındırın.
6. Şeker ekleyin.
7. Karıştırın ve 10 dakika daha pişirin.
8. Sterilize edilmiş bankalara, mantarlara, soğuklara dökün.
9. Karanlık ve serin bir yerde saklayın.

Üzüm suyu iştahı artırır ve gün boyu enerji verir. Hasta ve sağlıklı çocuklar ve yetişkinler için tavsiye edilir. Önerilen tariflerden biri ile kış için pişirdiğinizden emin olun. Böylece masanız her zaman soğuk mevsimlerden fayda ve tat ile hayatta kalmanıza yardımcı olacak doğal vitaminler olacaktır.