Pruim - een heerlijke, geurige vrucht. Gewas geoogst aan het eind van de zomer. Ze worden opgeslagen en maken huiswerk voor de winter. Met geurig, sappig fruit moet zorgvuldig worden behandeld om het voor een lange tijd te houden. Onjuiste opslag zorgt ervoor dat het delicate fruit begint te verslechteren.
Om dit te voorkomen, is het de moeite waard om bepaalde regels in acht te nemen die de oogst voor een lange tijd helpen bewaren. Hoe de pruimen voor de winter fris te houden? Zal de pruim na de pauze zingen? Vragen hebben betrekking op veel tuiniers. We zullen dit in meer detail behandelen.
Inhoudsopgave
Hoe pruimen verzamelen?
Voordat u het fruit voor de winter klaarmaakt, moet het goed uit de boom worden gehaald. Het is noodzakelijk om de volgende regels in acht te nemen:
- Het oogsten moet alleen bij droog weer worden uitgevoerd. Vocht leidt ertoe dat de foetus snel begint te rotten. Daarom worden droge vruchten langer bewaard.
- Pas op voor rijping. Het oogsten vindt in verschillende fasen plaats, omdat de rijping geleidelijk verloopt. Scheur de rijpe pruim van de takken af, wacht niet tot hij valt.
- Als u van plan bent om de oogst voor een lange tijd op te slaan, is het raadzaam om het met een schaar te knippen en onmiddellijk in opslaghouders te plaatsen. Houd een waslaag, het beschermt tegen de schadelijke effecten van de omgeving.
- Neem tijdens het oogsten het fruit voorzichtig weg. Begin met het verzamelen van de onderste extreme takken en ga dan geleidelijk naar de bovenste takken en beweeg naar de stam. De boom heeft breekbaar hout, dus kantel de takken niet. Als u van plan bent om de oogst te vervoeren of op te slaan, vergeet dan niet dat u niet in de boom kunt wrijven, anders worden de vruchten allemaal verslagen. Deze methode is alleen geschikt als het fruit onmiddellijk wordt gegeten.
- Rijping is niet gelijktijdig, dus de collectie wordt in verschillende fasen uitgevoerd. De gerijpte vruchten zijn geschikt voor vers gebruik, voor confituur, jam.
- Voor opslag, verwijderen zonder mechanische schade.
Is het mogelijk om groen fruit te verzamelen?
Laten we kijken of de gescheurde groene pruim rijpt? Het oogsten gebeurt in verschillende fasen, maar het gebeurt dat de volledige oogst noodzakelijk is. Dan moet je het hele gewas oogsten. Een onvolwassen pruim bindt zich thuis, maar alleen op kamertemperatuur.
Trouwen vruchten na het scheuren en hoe rijpen ze?
Geoogste onrijpe pruimen kunnen overleven. Inspecteer de oogst. Kies gezond zonder vlekken, deukjes. Breng op verschillende manieren een volwassen staat tot stand:
- Houd het fruit enkele dagen buiten de koelkast tot ze rijpen. Maar u kunt het gewas in een papieren zak doen, waardoor het proces sneller gaat. Tijdens het rijpen produceren vruchten ethyleengas. Daarom, als je de bessen in een papieren zak stopt, omring je ze met dit gas, wat zal leiden tot snelle rijping.
- Bewaar onrijpe pruimen niet in de koelkast. De rijping stopt en de vrucht wordt smakeloos.
- Als er geen haast is bij het rijpen, vouw dan de vruchten in een kom op de tafel. Ze hebben een extra dag nodig om te rijpen.
- Vruchten rijpen sneller bij kamertemperatuur. Zet ze niet in de koelkast tot ze helemaal rijp zijn.
- Fruit moet niet op de vensterbank worden gelegd voor een snelle rijping. De zonnestralen zullen de bes oververhitten, en het zal gaan rotten.
- Rijpe vruchten ruiken zoet en fris, voelen zacht aan. Ze kunnen een stoffige tint lijken, wat wijst op rijpheid. Zodra u dit opmerkt, kunnen ze worden verwijderd voor langdurige opslag.
- Laat de foetus niet doorslikken, anders begint het sap af te scheiden, de huid zal zacht worden, het vlees zal zwart worden.
U bent wellicht ook geïnteresseerd in de volgende onderwerpen over pruimen:
Hoe houd je de vruchten thuis voor de winter?
Als de pruimen op kamertemperatuur werden gehouden en niet begonnen te verslechteren, dan kan ik ze in de koelkast verlengen.
Hoe sla verse pruimen op?
- Het is verboden om in plastic zakken te bewaren, dit leidt tot rotting.
- Grote vruchten worden het beste bewaard in karton voor eieren in de koelkast. Deze opslagmethode helpt het fruit drie weken lang te bewaren.
- Voor opslag in de koelkast moet deze ten minste 5 graden zijn. Bij lage temperaturen wordt het vlees donkerder, de smaak en het aroma verloren.
- Ondanks het feit dat je de vrucht wilt bewaren, is het beter om zo vroeg mogelijk te eten. Dit komt door het feit dat na verloop van tijd de smaak, het uiterlijk, het aroma en het vlees minder verzadigd raken.
- Je kunt de vrucht invriezen, maar eerst moet je het bot verwijderen.
- U kunt op het balkon op een donkere plaats in houten kisten opslaan. Het aantal lagen in de doos moet minimaal zijn.
U kunt de oogst op de volgende manieren bewaren:
- In de koelkast kun je twee weken pruimen bewaren.
- In de kelder kan het fruit met een steen langer dan een maand aanhouden, maar als tijdens de opslag het fruit regelmatig wordt geïnspecteerd.
- Gedroogde pruimen opgeslagen voor meerdere maanden. Het proces van het bereiden van de vrucht omvat verschillende stadia. Wassen, blancheren, drogen in de oven.
- Koude opslag kan worden verhoogd tot drie weken. Hiervoor zullen onvolwassen en solide pruimvariëteiten het doen. Plaats het fruit in de koelkast, laat het 15 uur staan op 0 graden en verhoog de temperatuur tot 5 graden. Door dit verschil zal het fruit zijn smaak niet verliezen en zal het langer kunnen overleven.
- Pruimen kunnen worden ingevroren. Het is vermeldenswaard dat het slechts nodig is om eenmaal te bevriezen, de vrucht is niet bestand tegen de herhaalde procedure. Kies ervoor om rijp, geurig te bevriezen, zonder schade aan het fruit, het onrijpe fruit zal niet lekker zijn wanneer je het ontdooit. Vóór het invriezen moet het fruit worden gewassen en gedroogd. Verwijder het bot, spreid de pruim op een blad, bevries. Leg dan het bevroren fruit in een bak.
- Bereid pruim nodig en zoet. Bereid daarom een pruimenjam voor die geschikt is om gebakken te worden.Je kunt het langer dan zes maanden bewaren. Voor de bereiding heb je rijpe pruimen, suiker, pectine en citroensap nodig. Schone pruimen, een beetje koken, door een zeef schuren, suiker, pectine en een beetje citroensap toevoegen. Kook een half uur. Verspreid klaar jam in schone potten.
Verse pruimen verzameld in de herfst
- Goed gedroogde pruimen zijn niet alleen lekker, maar ook gezond. Bereid pruimen voor. Het is beter om variëteiten te gebruiken als: "Renklod Karbysheva", "Anna Shpet", "Blue-free", "D'Ente". Het drogen wordt op verschillende manieren uitgevoerd. Elektrische drogers worden gebruikt voor het drogen, maar in een gewone oven kunt u ook een product met een goede smaak krijgen. Aan de slag:
- Selecteer de grootste vruchten, verwijder de stengels en botten, was goed.
- Pruimen moeten een paar minuten in een oplossing van bakpoeder blancheren. Op de huid moeten kleine scheurtjes ontstaan die helpen bij het verdampen van vocht.
- De oven wordt verwarmd tot een temperatuur van 50 graden;
- We drogen op de bakplaat, die bedekt moet zijn met papier. Verspreid gedroogde pruimen op het oppervlak.
- Droog gedurende ten minste vijf uur.Laat ze vervolgens afkoelen op kamertemperatuur.
- Keer het fruit en opnieuw in de oven met een temperatuur van 70 graden, wacht nog eens vijf uur.
- Bewaar gedroogd fruit in een geventileerde ruimte in dozen of houten kisten.
- Velen houden niet van bevroren en gedroogd fruit, dus er is een alternatief. Bereid gepekelde pruimen voor in de winter. Product zes maanden bewaard. Je hebt de volgende ingrediënten nodig: pruimen, water 500 ml, 300 gram suiker, kaneel een halve theelepel, zout een theelepel, piment en zwarte peper. Was pruimen, verpakt in banken. Maak een marinade van alle ingrediënten, voeg na het koken 100 ml azijn toe. Fruit giet de marinade, banken worden gedurende 15 minuten gesteriliseerd.
Pruimen zijn een vlezige, geurige en smakelijke zomerfruit, evenals een opslagplaats van vitamine en sporenelementen. Correct oogsten heeft invloed op de veiligheid van de pruim. Het fruit thuis houden is eenvoudig, kies een eenvoudige manier om het fruit te bewaren.