मानव शरीर के लिए उपयोगी आड़ू क्या है?

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पीच सही ढंग से सबसे उपयोगी और स्वादिष्ट फलों में से एक माना जा सकता है। असाधारण अरोमा के साथ फल का रसदार और मीठा स्वाद बच्चों और वयस्कों को आकर्षित करता है, और स्वस्थ भोजन के प्रेमियों द्वारा स्वस्थ गुणों की सराहना की जाती है। इसकी समृद्ध संरचना और कैलोरी सामग्री के कारण, आड़ू चिकित्सीय आहार के लिए बहुत अच्छा है। पीच फल प्रसंस्करण के बाद अधिकतम के फायदेमंद गुणों को संरक्षित करने में सक्षम हैं, इसलिए वे उपयोगी पाक की तैयारी करते हैं।

पीच संरचना और इसकी कैलोरी सामग्री

यह माना जाता है कि फल फसलों का जन्मस्थान चीन है, यह अपने क्षेत्र में था कि आड़ू की आनुवांशिक रूप से करीबी जंगली प्रजातियां पाई गईं। यूरोप में, पौधे फारस से सदी में आया, जहां इसे अपना पहला ज्ञात नाम मिला मैलम persicum, जिसका एक सरल संस्करण आज उपयोग किया जाता है।

लंबे समय तक, पौधे के फल जहरीले माना जाता था। यह ज्ञात है कि कुछ राष्ट्रों ने "बुराई आड़ू" से ताबीज और ताबीज बनाये। धीरे-धीरे, लोगों ने भोजन में फल का उपयोग शुरू किया, और जल्द ही फायदेमंद गुणों के बारे में अनुमान लगाया। आज, आड़ू के फल पूरी तरह से अध्ययन कर रहे हैं, इसलिए हम फल के पौष्टिक मूल्य और रासायनिक संरचना का विश्लेषण कर सकते हैं।

उत्पाद की संरचना (100 ग्राम):

• प्रोटीन 0.9 जी;
• कार्बोहाइड्रेट 9.5 ग्राम
• वसा 0.3 जी;
• पानी 88.9 जी

आड़ू में कितनी कैलोरी होती है, क्या उनसे बेहतर होना संभव है? ऊर्जा मूल्य 3 9 किलोग्राम.

आड़ू की कुछ किस्मों का ऊर्जा मूल्य 45 किलोग्राम तक पहुंच सकता है। एक फल औसतन वजन का होता है85-100 ग्राम। इस प्रकार, विविधता के आधार पर, एक आड़ू की कैलोरी सामग्री 33 से 45 किलोग्राम हो सकती है। उदाहरण के लिए अंजीर आड़ू (फ्लैट) में प्रति 100 ग्राम उत्पाद के बारे में 34 किलोग्राम होता है।

विटामिन संरचना:

• एस्कॉर्बिक एसिड (सी) 6.6 मिलीग्राम;
• टोकोफेरोल (ई) 0.7 मिलीग्राम;
• पेंटोथेनिक एसिड (बी₅) 0.15 मिलीग्राम;
• नियासिन (बी₃) 0.8 मिलीग्राम;
• फोलिक एसिड (बी₉8 माइक्रोग्राम;
• थायामिन (बी₁) 0.02 मिलीग्राम;
• रिबोफ्लाविन (बी₂) 0.03 मिलीग्राम;
• पाइरोडॉक्सिन (बी₆) 0.03 मिलीग्राम;
• phylloquinone (के₁) 2.6 एमसीजी।

आड़ू के फल का रंग सब्जी वर्णक β-carotene देता है (162 एमसीजी)जो शरीर में विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है

मैक्रो तत्व:

• पोटेशियम 190 मिलीग्राम;
• फास्फोरस 20 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम 9 मिलीग्राम;
• कैल्शियम 6 मिलीग्राम;
• फ्लोराइन 4 एमसीजी।

तत्वों का पता लगाएं:

• मैंगनीज (9 मिलीग्राम);
• जस्ता (0.17 मिलीग्राम);
• लौह (0.3 मिलीग्राम);
• सेलेनियम (0.1 माइक्रोग्राम)।

स्रोत: खाद्य डेटाबेस (यूएसडीए)।

उपयोगी गुण

पीच एक कम कैलोरी उत्पाद है, जो मैक्रोन्यूट्रिएंट्स और विटामिन का स्रोत है जिसे रोजाना निगलना चाहिए। बचपन और वृद्धावस्था में पोषक तत्वों की आवश्यकता दोगुनी हो जाती है, किसी भी बीमारी के लिए और भ्रूण ले जाती है। इसलिये एक स्वस्थ आहार के चयन में, कई पोषण विशेषज्ञ मिठाई के रूप में या मुख्य व्यंजनों के बीच एक स्नैक्स के रूप में आड़ू मानते हैं। आइए देखें कि उपयोगीता के आड़ू मानव स्वास्थ्य में क्या लाते हैं।

कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली

कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम के लिए आड़ू के लाभ फल में पोटेशियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम की सामग्री से अलग होते हैं। परिसर में मैक्रोलेमेंट्स हृदय संकुचन की लय को नियंत्रित करते हैं और हृदय पर भार को कम करते हैं, जिससे एडीमा के गठन को रोका जाता है।। खनिज एसिड बेस संतुलन का समर्थन करते हैं, संवहनी स्वर बढ़ाते हैं और रक्तचाप को नियंत्रित करते हैं।

पीच के लिए उपयोगी होगा:

• हृदय रोग
• उच्च रक्तचाप,
• ateroskeleroze;
• हाइपरकलेमिया।

पाचन तंत्र

पीच आहार फाइबर आंतों के पेस्टिस्टल्सिस को उत्तेजित करता है, जो फेकिल लोगों की स्थिर प्रगति में योगदान देता है। आहार फाइबर adsorb पानी और मात्रा में वृद्धि, यह संतृप्ति की भावना का कारण बनता है।पौधे फाइबर स्वस्थ माइक्रोफ्लोरा के विकास और शरीर से विषाक्त पदार्थों को खत्म करने को प्रोत्साहित करते हैं।

रोकथाम के लिए पीच उपयोगी होंगे:

• कब्ज;
• dysbiosis;
• आंतों में बाधा;
• fecal पत्थरों का गठन;
• कोलाइटिस।

आहार फाइबर की एक और संपत्ति कोलेस्ट्रॉल और पित्त एसिड का अवशोषण है।। यह कोलेस्ट्रॉल प्लेक के स्तर और gallstones के गठन को कम कर देता है। आड़ू का उपयोग संतृप्ति की भावना का कारण बनता है, जो कम कैलोरी सामग्री के साथ, तेजी से वजन घटाने में योगदान देता है।

महिलाओं और पुरुषों के लिए पीच

पीच में फाइटोस्ट्रोजेन होते हैं, जो हार्मोनल स्तर को बनाए रखने के लिए उपयोगी होते हैं। ये गुण रजोनिवृत्ति महिलाओं में विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं।। आंतरिक त्वचा समर्थन के लिए विटामिन ई अनिवार्य है। यह पर्यावरणीय कारकों के नकारात्मक प्रभाव और सेल नवीनीकरण की उत्तेजना से एपिडर्मिस की सक्रिय सुरक्षा है।

नर शरीर के लिए आड़ू का महत्व अलग जस्ता है। इस ट्रेस तत्व की कमी टेस्टोस्टेरोन के स्तर को कम करती है, जो पुरुषों के प्रोस्टेट ग्रंथि में नपुंसकता और विकार पैदा करती है।

गर्भावस्था के लाभ

गर्भवती महिलाओं के आहार के लिए पीच की सिफारिश की जाती है। सबसे पहले, यह महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की एक संतुलित आपूर्ति है। विटामिन सी हड्डी के ऊतक, त्वचा, मांसपेशी फाइबर और भ्रूण के रक्त वाहिकाओं के गठन में सक्रिय प्रतिभागी है। पदार्थ लौह के अवशोषण को बढ़ाता है। इस ट्रेस तत्व की कमी लोहा की कमी एनीमिया के विकास का कारण बनती हैगर्भावस्था के दौरान ज्ञात जटिलताओं।

फोलिक एसिड शामिल है तंत्रिका तंत्र के गठन के दौरान, सभी अंगों और भ्रूण की संरचनाओं की कोशिकाओं का विभाजन और विकास, रक्त निर्माण प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है। विटामिन बी विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।₉ गर्भावस्था के पहले तिमाही में। फोलिक एसिड मां से बच्चे के जीन के हस्तांतरण में शामिल है।

फॉस्फोरस, मैग्नीशियम और कैल्शियम musculoskeletal प्रणाली के लिए उपयोगी, भार जो प्रत्येक गुजरते महीने के साथ बढ़ता है। इसके अलावा, खनिज एडीमा के स्तर को कम करते हैं, जो पानी और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के विनियमन में योगदान देते हैं।

बच्चों के आहार में

यह उत्पाद बच्चों के पहले फल खाने के लिए एकदम सही है। बाल रोग विशेषज्ञ बड़े बच्चों को आड़ू देने की सलाह देते हैं। 10 महीने। त्वचा को हटाने की सिफारिश की जाती है, जिसमें बड़ी मात्रा में β-carotene - एक संभावित एलर्जन होता है।

पीच बच्चों की प्रतिरक्षा को मजबूत करने के लिए उपयोगी हैं। विटामिन, खनिजों का दैनिक सेवन वायरल और जीवाणु संक्रमण का प्रतिरोध करने में मदद करेगा, साथ ही साथ शरीर के धीरज को भी बढ़ाएगा।

मैग्नीशियम तंत्रिका तनाव को नियंत्रित करता है, हार्मोन के गठन को दबाने, कोशिकाओं के बीच आवेगों के हस्तांतरण में तेजी लाने के लिए। यह संपत्ति विशेष रूप से बाल अति सक्रियता के अभिव्यक्तियों में मूल्यवान है।जो तंत्रिका तंत्र में गड़बड़ी को उत्तेजित करता है।

मानव शरीर के लिए विरोधाभास

एक आड़ू के लाभ के अलावा शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है, इसलिए, कई contraindications हैं।

उत्पाद के लिए अनुशंसित नहीं है:

• मधुमेह;
• पाचन तंत्र की अम्लता में वृद्धि हुई;
• एलर्जी प्रतिक्रियाओं के लिए शरीर की प्रवृत्ति;
• पुरानी दस्त

इस फल के उपयोग की दर क्या है? एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए आदर्श - 600 ग्राम प्रति दिन.

स्वास्थ्य और सौंदर्य के लिए सबसे अच्छा व्यंजनों

आड़ू के फायदेमंद गुण पारंपरिक दवा और सौंदर्य प्रसाधन में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं।

व्यंजनों:

• Arrhythmia, कब्ज, पुरानी गैस्ट्र्रिटिस। ताजा आड़ू के रस का उपयोग कर उपचार में। यह दिन में 5 बार भोजन से पहले 50 मिलीलीटर 30 मिनट का रस का दैनिक खपत है। चिकित्सा की अवधि 7 दिन है।

• प्रवणता। आड़ू के बीज के तला हुआ कर्नेल पाउडर में जमीन होते हैं और पानी की थोड़ी मात्रा में जोड़ा जाता है। परिणामी दल प्रभावित क्षेत्रों को लुब्रिकेट करता है और 15 मिनट के लिए सेते हैं। उपचार की अवधि 3-5 दिन है।
• मसूड़े की सूजन। पीच तेल (2 बड़ा चम्मच एल) प्रोपोलिस के 10% अल्कोहल निकालने (1 बड़ा चम्मच एल) के साथ मिलाया जाता है। दिन में 3 बार लुब्रिकेटेड गोर गम का मिश्रण। पूरा वसूली तक उपचार जारी है।
• furunculosis। पीच तेल (1 छोटा चम्मच) पौधे के पत्तों (1 बड़ा चम्मच एल) के साथ मिलाया जाता है और 3 घंटे तक उगाया जाता है। परिणामस्वरूप मलम गौज कपड़े पर लागू होता है और दिन में 4 बार 30 मिनट के लिए सूजन वाले इलाकों में लगाया जाता है।उबाल खोलने के बाद उपचार बंद कर दिया गया है।
• बाल उपचार। विभाजित सिरों के साथ सूखे बालों के लिए मुखौटा की सिफारिश की जाती है। पीच (2 पीसी।) छील, पत्थर को हटा दें और चिकनी होने तक गूंध लें। दूध (3 चम्मच) और अयस्कों के आवश्यक तेल (3 बूंद) स्लरी में जोड़ा जाता है, जो सजातीय तक मिश्रित होता है। मास्क बालों की पूरी लंबाई पर वितरित किया जाता है और प्लास्टिक टोपी लगाया जाता है। 20 मिनट खड़े हो जाओ, गर्म पानी से धोएं और शैम्पू से धो लें। सप्ताह में एक बार प्रक्रिया दोहराई जाती है।

• त्वचा पोषण। पीच लुगदी दलिया (1 पीसी।) चिकन अंडे की जर्दी (1 पीसी), क्रीम (1 बड़ा चम्मच एल) के साथ मिलाया जाता है और व्हीप्ड किया जाता है। मुखौटा साफ चेहरे पर लागू होता है, 15 मिनट के लिए सेते हैं और गर्म पानी से धोया जाता है। सप्ताह में 2 बार प्रक्रिया की सिफारिश की जाती है।

घर पर आड़ू का चयन और भंडारण

ताजा आड़ू उच्च परिवहन क्षमता और लंबे शेल्फ जीवन से प्रतिष्ठित नहीं हैं।। इस समस्या को फल की सही पसंद करके और अनुशंसित भंडारण नियमों को लागू करके आंशिक रूप से हल किया जा सकता है।

फल का चयन

फल - समृद्ध स्वाद की पूर्ण परिपक्वता का संकेतक। हल्के ढंग से दबाए जाने पर जल्दी से अपने मूल आकार को लेते समय पके हुए आड़ू थोड़ा कुचल जाते हैं।। एक हरे रंग की नोक के साथ फल की कठोरता फल की पूर्ण परिपक्वता तक विफलता को इंगित करती है। ऐसे फल में, रासायनिक संरचना के संकेतक बहुत कम हैं।

बड़ी संख्या में डेंट्स और अंधेरे त्वचा वाले फल भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं हैं। आपको सड़े हुए फलों के नजदीक आड़ू नहीं खरीदना चाहिए, सबसे अधिक संभावना है कि उनके पास पहले से ही फंगल बीयर हैं। परिवहन बढ़ाने के लिए, अमृत अक्सर नियमित या पैराफिन के साथ इलाज किया जाता है।। इसलिए, भौगोलिक दृष्टि से बंद क्षेत्रों में उगाए गए फल खरीदना बेहतर है।

फल की हड्डी लुगदी में नाइट्रेट की उपस्थिति निर्धारित कर सकती है।। शंकु और शराबी हड्डियां तेजी से पकने के लिए नाइट्रेट्स के उपयोग का संकेत हैं। फल के मांस में बैंगनी streaks उच्चारण रोग की उपस्थिति का संकेत - क्लोरोसिस, जो विषाक्त पदार्थ मनुष्यों में जहरीला हो सकता है।

ताजा पीच रख रहे हैं

बाजार पर आड़ू कटाई या खरीद के बाद, उचित भंडारण का ख्याल रखना महत्वपूर्ण है। घर पर, फल 5 दिनों से अधिक नहीं, और रेफ्रिजरेटर में 14 दिनों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है।

संग्रहण विधियां:

• यदि फल फसल के भंडारण की आवश्यकता सालाना है, कोशिकाओं के साथ विशेष ट्रे खरीदने के लिए सलाह दी जाती है। अलग-अलग कोशिकाओं में व्यवस्थित पीच अच्छी तरह से 0 डिग्री सेल्सियस -1 डिग्री सेल्सियस के तापमान और 85% की औसत आर्द्रता के तापमान पर 2 सप्ताह तक रखे जाते हैं। पतले पेपर में प्रत्येक फल को लपेटकर आप एक ही परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।

• कुछ गार्डनर्स रेत में आड़ू स्टोर करते हैं।। ऐसा करने के लिए, देर से पकने के बिना डेंट्स के बिना मजबूत फल का चयन किया। फल 3-4 दिनों के लिए अतिरिक्त नमी वाष्पित करने के लिए एक अंधेरे, अच्छी तरह से हवादार कमरे में रखे जाते हैं। उसके बाद, प्रत्येक फल पेपर में लपेटा जाता है और कम बक्से में रखता है, नदी के रेत के साथ उनके बीच की जगह भरता है।प्रत्येक बॉक्स को 4 परतों से अधिक नहीं रखा जाता है, ताकि फल वजन के नीचे कुचल न जाए। अनुशंसित स्थितियों में फल स्टोर करें। यह विधि शेल्फ जीवन को 4 महीने तक बढ़ा देती है।
• सैलिसिलिक एसिड के शेल्फ जीवन को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ाता है। इसके लिए, वे सैलिसिलिक एसिड (1 ग्राम / 100 मिलीलीटर) का शराब समाधान बनाते हैं और इसके साथ प्रत्येक फल को संसाधित करते हैं।
• यदि आपने अनियंत्रित आड़ू खरीदे हैंनिराशा मत करो! वे पके हुए आसान और जल्दी हैं। बैग में अनियंत्रित आड़ू रखो। बेहतर पकने के लिए, पैकेज में केले या सेब जोड़ें। ये फल बहुत सारे ईथिलीन उत्सर्जित करते हैं और यहां तक ​​कि अधिक पकने वाले आड़ू में योगदान देते हैं।

डिब्बाबंद आड़ू का भंडारण

संरक्षण आपको आड़ू के फायदेमंद गुणों का 85% बचाने और पूरे वर्ष एक स्वादिष्ट और सुगंधित मिठाई राशन प्रदान करने की अनुमति देता है।ऐसा करने के लिए, बिना डेंट और वर्महोल्स के छोटे और घने फल चुनें।

पहले से कंटेनर तैयार करें। डिब्बाबंद आड़ू के लिए अच्छा है 2-3 लीटर बैंकों। कंटेनरों को धोया और निर्जलित कर रहे हैं। बेकिंग सोडा के 1% समाधान में पीच धोए जाते हैं और जार में रखे जाते हैं।

एक तामचीनी पैन उबाल पानी में, जिसकी मात्रा कैन की संख्या पर गणना की जाती है। उबलते पानी में चीनी को दर में जोड़ा जाता है 500 ग्राम पर 3 एल पानी। चीनी सिरप के पूर्ण विघटन के बाद फल के जार में डाला जाता है।

ढक्कन के साथ ढके हुए, जार को एक सॉस पैन में रखा जाता है जिसमें नीचे एक तौलिया होता है। 3 लीटर जार निर्जलित हैं 45 मिनट, 2 लीटर - 35 मिनट। उसके बाद, बैंक कवर कवर। शीर्ष तल पर मुहर मोड़ की जांच करने के लिए। इसके बाद, कंटेनर को अपनी मूल स्थिति में वापस कर दिया जाता है और कमरे के तापमान पर ठंडा होने की अनुमति दी जाती है।

Hermetically मुहरबंद और ठीक से तैयार संरक्षण घर के अंदर संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन इसके लिए इष्टतम स्थितियां अंधेरे, अच्छी तरह से हवादार कमरे हैं, नमी और हवा के तापमान की कमी से 0 डिग्री सेल्सियस तक + 15 डिग्री सेल्सियस। ऐसी स्थितियों में, डिब्बाबंद आड़ू 2 साल तक चलते हैं।

पीच - एक सार्वभौमिक उत्पाद जो असाधारण स्वाद और सुगंध के साथ खुश होगा, शरीर में कई विकारों से छुटकारा पाने में मदद करेगा। ताजा फल से, आप स्वादिष्ट फल सलाद तैयार कर सकते हैं, डेयरी उत्पादों और अनाज में जोड़ सकते हैं। डिब्बाबंद आड़ू मिठाई और मीठे सॉस के लिए आदर्श हैं।