ما هو الخوخ مفيد لجسم الإنسان؟

رئيسي » الحديقة » الأشجار » خوخ

يمكن اعتبار الخوخ بحق من أكثر الفواكه اللذيذة فائدة. مذاق العصير الحلو مع الفواكه مع العبير الاستثنائي تجذب الأطفال والبالغين يتم تقدير الخصائص الصحية من قبل محبي الطعام الصحي. نظرًا لتركيبه الغني ومحتواه من السعرات الحرارية ، فإن الخوخ يعد رائعًا للحميات العلاجية. فاكهة الخوخ قادرة على الحفاظ على الخصائص المفيدة للحد الأقصى بعد المعالجة ، لذلك فإنها تقوم بإعدادات طهي مفيدة.

تكوين الخوخ ومحتوى السعرات الحرارية

من المفترض أن مسقط رأس محاصيل الفاكهة هو الصين ، وكان على أراضيها أن تم العثور على الأنواع البرية الوترية من الخوخ. في أوروبا ، دخل المصنع إلى القرن الأول من بلاد فارس ، حيث تلقى أول اسم معروف له فطر persicum، يتم استخدام إصدار مبسط منها اليوم.

لفترة طويلة ، اعتبرت ثمار النبات سامة. من المعروف أن بعض الدول قدمت تمائمًا وتمائمًا من "الخوخ الشرير". تدريجيا ، بدأ الناس في استخدام الفاكهة في الغذاء ، وسرعان ما بدأت في تخمين خصائص مفيدة. اليوم ، يتم دراسة ثمار الخوخ بشكل كامل ، حتى نتمكن من تحليل القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي للفاكهة.

تكوين المنتج (100 غرام):

• البروتينات 0.9 غ ؛
• الكربوهيدرات 9.5 غ
• الدهون 0.3 غرام ؛
• ماء 88.9 جم

كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في الخوخ ، هل من الممكن أن تتحسن منها؟ قيمة الطاقة 39 سعرة حرارية.

يمكن أن تصل قيمة الطاقة لبعض أصناف الخوخ إلى 45 كيلوكالوري. فاكهة واحدة تزن في المتوسط85-100 جم. وبالتالي ، يمكن أن يكون محتوى السعرات الحرارية لخوخ واحد من 33 إلى 45 سعرة حرارية ، وهذا يتوقف على الصنف. على سبيل المثال تين الخوخ (مسطح) يحتوي على حوالي 34 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج.

تكوين فيتامين:

• حمض الاسكوربيك (C) 6.6 ملغ ؛
• tocopherol (E) 0.7 mg؛
• حمض البانتوثنيك (ب₅) 0.15 مجم
• النياسين (ب₃) 0.8 ملغ ؛
• حمض الفوليك (ب₉8 ميكروغرام
• الثيامين (ب₁0.02 ملغ
• ريبوفلافين (ب₂0.03 ملغ
• بيريدوكسين (ب₆0.03 ملغ
• phylloquinone (ك₁) 2.6 مكغ.

يعطي تلوين فاكهة الخوخ الصباغ النباتي β-Carotene (162 مكغ)التي في الجسم يتم تحويلها إلى فيتامين أ.

عناصر الماكرو:

• البوتاسيوم 190 ملغ؛
• الفوسفور 20 ملغ ؛
• المغنيسيوم 9 ملغ ؛
• الكالسيوم 6 ملغ.
• الفلور 4 ميكروغرام.

عناصر التتبع:

• المنجنيز (9 ملغ)؛
• الزنك (0.17 مجم) ؛
• الحديد (0.3 ملغ) ؛
• السيلينيوم (0.1 ميكروغرام).

المصدر: قاعدة بيانات الأغذية (USDA).

خصائص مفيدة

الخوخ هو منتج منخفض السعرات الحرارية ، وهو مصدر للمغذيات الكبيرة والفيتامينات التي يجب تناولها يوميًا. تضاعف الحاجة إلى المغذيات في الطفولة والشيخوخة ، لأي مرض وتحمل الجنين. ول في اختيار نظام غذائي صحي ، يعتبر العديد من خبراء التغذية الخوخ كحلوى أو كوجبة خفيفة بين الأطباق الرئيسية. دعونا نلقي نظرة فاحصة على ما تجلبه الخوخ إلى صحة الإنسان.

نظام القلب والأوعية الدموية

تتميز فوائد الخوخ لنظام القلب والأوعية الدموية من محتوى البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم في الفواكه. وتنظم المعادلات في المجمع إيقاع انقباضات القلب وتقلل الحمل على القلب ، مما يمنع تكون الوذمة.. تدعم المعادن توازن الحمض الأساسي ، وتزيد من لهجة الأوعية الدموية وتنظم ضغط الدم.

سيكون الخوخ مفيدًا في:

• أمراض القلب.
• ارتفاع ضغط الدم.
• ateroskeleroze.
• فرط بوتاسيوم الدم.

الجهاز الهضمي

الألياف الغذائية الخوخ يحفز التمعج المعوية ، والمساهمة في التقدم المطرد للكتلة البراز. الألياف الغذائية تمتص الماء وزيادة في الحجم ، وهذا يسبب الشعور بالتشبع.الألياف النباتية تحفز نمو البكتيريا الصحية والقضاء على السموم من الجسم.

سيكون الخوخ مفيدًا للوقاية:

• الإمساك.
• dysbiosis.
• انسداد معوي
• تشكيل الحجارة البرازية.
• التهاب القولون.

خاصية أخرى من الألياف الغذائية هي امتصاص الكوليسترول والأحماض الصفراوية.. هذا يقلل من مستوى لوحة الكوليسترول وتشكيل حصى في المرارة. يسبب استخدام الخوخ إحساسًا بالتشبع ، يساهم ، إلى جانب المحتوى القليل من السعرات الحرارية ، في فقدان الوزن بشكل سريع.

الخوخ للمرأة والرجل

الخوخ تحتوي على فيتويستروغنز ، والتي هي مفيدة للحفاظ على مستويات الهرمونية. هذه الخصائص مهمة بشكل خاص في النساء بعد انقطاع الطمث.. لا غنى عن الفيتامينات E لدعم الجلد الداخلي. هذا هو حماية نشطة للبشرة من التأثير السلبي للعوامل البيئية وتنشيط تجديد الخلايا.

أهمية الخوخ لجسم الذكر هو الزنك المعزول. عدم وجود هذا العنصر النزولي يقلل من مستويات هرمون التستوستيرون ، مما يؤدي إلى العجز الجنسي والاضطرابات في غدة البروستاتا لدى الرجال.

فوائد الحمل

ينصح الخوخ لنظام غذائي للنساء الحوامل. أولا وقبل كل شيء ، هو توفير متوازن من العناصر الغذائية الهامة. فيتامين ج هو مشارك نشط في تكوين أنسجة العظام والجلد والألياف العضلية والأوعية الدموية في الجنين. المادة تزيد من امتصاص الحديد. عدم وجود هذا العنصر النزرة يسبب تطور فقر الدم بسبب نقص الحديدالمضاعفات المعروفة خلال فترة الحمل.

حمض الفوليك متورط خلال تشكيل الجهاز العصبي ، وتقسيم ونمو الخلايا من جميع أعضاء وهياكل الجنين ، وينظم عمليات تكوين الدم. فيتامين ب مهم بشكل خاص.₉ في الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل. يشارك حمض الفوليك في نقل الجينات من الأم إلى الطفل.

الفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم مفيدة للنظام العضلي الهيكلي ، الحمل الذي يزيد مع كل شهر يمر. بالإضافة إلى ذلك ، تقلل المعادن من مستوى الوذمة ، مما يساهم في تنظيم توازن الماء والكهارل.

في نظام غذائي للأطفال

المنتج مثالي لأول تغذية من الفاكهة للأطفال. يوصي أطباء الأطفال بإعطاء الخوخ للأطفال الأكبر سنا. 10 أشهر. من المستحسن إزالة الجلد ، الذي يحتوي على كمية كبيرة من β-Carotene - وهو مادة تحسس محتملة.

الدراق مفيد لتعزيز مناعة الأطفال. الاستهلاك اليومي من الفيتامينات والمعادن سوف يساعد على مقاومة الالتهابات الفيروسية والبكتيرية ، وكذلك زيادة القدرة على التحمل من الجسم.

ينظم المغنيسيوم الإجهاد العصبي ، ويقمع تشكيل الهرمونات ، مما يسرع من نقل النبضات بين الخلايا. هذه الخاصية هي قيمة خاصة في مظاهر فرط النشاط الطفل.مما يثير الاضطرابات في الجهاز العصبي.

موانع لجسم الإنسان

بالإضافة إلى فوائد الخوخ يمكن أن تسبب ضررا للجسم ، لذلك ، لديها عدد من موانع الاستعمال.

لا ينصح بالمنتج من أجل:

• السكري؛
• زيادة حموضة الجهاز الهضمي.
• اتجاه الجسم إلى ردود الفعل التحسسية.
• الإسهال المزمن.

ما هو معدل استخدام هذه الفاكهة؟ القاعدة لشخص سليم - 600 غرام في اليوم.

أفضل وصفات للصحة والجمال

وتستخدم على نطاق واسع خصائص مفيدة للخوخ في الطب التقليدي والتجميل.

وصفات:

• عدم انتظام ضربات القلب ، الإمساك ، التهاب المعدة المزمن. في العلاج باستخدام عصير الخوخ الطازج. هذا هو تناول اليومي من عصير 50 ​​مل 30 دقيقة قبل وجبات الطعام 5 مرات في اليوم. مدة العلاج 7 أيام.

• استهداف. يتم طحن حبات الخوخ المقلية في مسحوق وتضاف كمية صغيرة من الماء. تقوم العصيدة الناتجة بتشحيم المناطق المصابة وتحتضن لمدة 15 دقيقة. مدة العلاج 3-5 أيام.
• التهاب اللثة. يتم خلط زيت الخوخ (2 ملعقة كبيرة. L) مع 10 ٪ مستخرج الكحول من دنج (1 ملعقة كبيرة. L). مزيج من اللثة القرحية المشحمة 3 مرات في اليوم. يستمر العلاج حتى الشفاء التام.
• الدمال. يتم خلط زيت الخوخ (1 ملعقة شاي) مع أوراق موز الجنة (1 ملعقة كبيرة. L.) وحضنت لمدة 3 ساعات. يتم تطبيق المرهم الناتج على نسيج الشاش وتطبيقه على المناطق الملتهبة لمدة 30 دقيقة 4 مرات في اليوم.يتم إيقاف العلاج بعد فتح الغليان.
• علاج الشعر. يوصى باستخدام قناع الشعر الجاف مع أطراف متفرقة. الخوخ (2 جهاز كمبيوتر شخصى.) قشر ، وإزالة الحجر ويعجن حتى تصبح ناعمة. يضاف اللبن (3 ملاعق) وزيت أوريغانو الأساسي (3 قطرات) إلى الطين ، ويخلط حتى يتجانس. يتم توزيع القناع على طول الشعر بالكامل ووضعه على غطاء بلاستيكي. الوقوف لمدة 20 دقيقة ، وغسل بالماء الدافئ وغسلها بالشامبو. يتم تكرار الإجراء مرة واحدة في الأسبوع.

• تغذية البشرة. يتم خلط عصيدة اللب الخوخ (1 جهاز كمبيوتر) مع صفار البيض الدجاج (1 قطعة) ، كريم (1 ملعقة كبيرة. L) وجلد. يتم تطبيق القناع على الوجه المطهر ، وحضنت لمدة 15 دقيقة وغسلها بالماء الدافئ. يوصى بهذا الإجراء مرتين في الأسبوع.

اختيار وتخزين الخوخ في المنزل

لا تميز الخوخ الطازج عن طريق قابلية النقل العالية والعمر الطويل.. يمكن حل هذه المشكلة جزئيا عن طريق الاختيار الصحيح للفاكهة وتطبيق قواعد التخزين الموصى بها.

اختيار الفاكهة

مؤشر النضج الكامل للنكهة الغنية بالفاكهة. يتم سحق الخوخ الناضجة قليلاً عند الضغط عليها خفيفًا وتلتقط بسرعة شكلها الأصلي.. تشير صلابة الفاكهة ذات الطرف الأخضر إلى فشل الثمرة في النضج الفني الكامل. في مثل هذه الفواكه ، تكون مؤشرات التركيب الكيميائي أقل بكثير.

الفواكه مع عدد كبير من الخدوش والجلد المظلمة ليست مناسبة للتخزين. يجب أن لا تشتري الخوخ المجاور للفاكهة المتعفنة ، على الأرجح أنها تمتلك بالفعل جراثيم فطرية. لزيادة النقل ، غالبًا ما تعالج النكتارين بالحدائق أو البارافين.. لذلك ، من الأفضل شراء الفواكه التي تزرع في مناطق قريبة جغرافياً.

يمكن أن يحدد عظم الفاكهة وجود النترات في اللب.. تشكل تقلصات العظام وتقلصها علامة على استخدام النترات للنضج السريع. نطق خطوط أرجوانية في لحم الثمرة تشير إلى وجود المرض - التمرر ، والتي يمكن أن تسبب السموم التسمم في البشر.

حفظ الخوخ الطازج

بعد حصاد أو شراء الخوخ في السوق ، من المهم أن تهتم بالتخزين المناسب. في المنزل ، يمكن تخزين الفاكهة لمدة لا تزيد عن 5 أيام ، وفي الثلاجة لمدة 14 يومًا.

طرق التخزين:

• إذا كانت الحاجة إلى تخزين محصول الفاكهة سنوياً ، من المستحسن شراء صواني خاصة بالخلايا. يتم الاحتفاظ بالخوخ المرتب في الزنازين الفردية لمدة أسبوعين عند درجة حرارة 0 درجة مئوية + 1 درجة مئوية وبمعدل رطوبة 85٪. يمكنك تحقيق نفس النتيجة عن طريق لف كل فاكهة في ورقة رقيقة.

• بعض البستانيين يخزنون الخوخ في الرمال.. للقيام بذلك ، اختيار فاكهة قوية دون النهايات المتأخرة النضج. يتم وضع الفواكه في غرفة مظلمة وجيدة التهوية لتبخر الرطوبة الزائدة لمدة 3-4 أيام. بعد ذلك ، يتم لف كل فاكهة في ورقة ووضعها في صناديق منخفضة ، وملء الفراغ بينهما برمل النهر.يتم وضع كل مربع لا يزيد عن 4 طبقات ، بحيث لا يتم سحق الثمار تحت الوزن. تخزين الفاكهة في الظروف الموصى بها. هذه الطريقة تزيد مدة الصلاحية حتى 4 أشهر.
• يزيد بشكل كبير من العمر الافتراضي لحمض الساليسيليك. لهذا ، فإنها تجعل محلول الكحول من حمض الصفصاف (1 غ / 100 مل) ومعالجة كل الفاكهة معها.
• إذا كنت اشتريت الخوخ غير الناضجةلا تيأس! فهي سهلة وسريعة لتنضج. ضع الخوخ غير الناضجة في الحقيبة. للحصول على نضج أفضل ، قم بإضافة موزة أو تفاح إلى الحزمة. هذه الفاكهة تنبعث منها الكثير من الإيثيلين وتسهم في المزيد من الخوخ الناضج.

تخزين الخوخ المعلب

حفظ يسمح لك لتوفير 85 ٪ من الخصائص المفيدة للخوخ وتوفير حصص الحلوى اللذيذة وعطرية طوال العام.للقيام بذلك ، حدد الفواكه الصغيرة والكثيفة دون الخدوش والثقوب.

تحضير الحاوية مقدما. جيد للخوخ المعلب 2-3 لتر البنوك. يتم غسل الحاويات وتعقيمها. يتم غسل الخوخ في محلول 1 ٪ من صودا الخبز ووضع في الجرار.

في وعاء يغلي المينا ، يتم حساب حجمه على عدد العلب. يضاف السكر إلى الماء المغلي بمعدل 500 غرام في 3 لتر ماء. بعد الانتهاء من حل كامل لشراب السكر في وعاء من الفاكهة.

يتم وضع الجرار في قدر مع غطاء مغطى بالغطاء. جرار 3 لتر معقمة 45 دقيقة، 2 لتر - 35 دقيقة. بعد ذلك ، وتلف البنوك الأغطية. للتحقق من ختم الختم فوق القاع. بعد ذلك ، يتم إرجاع الحاويات إلى وضعها الأصلي ويسمح لها بالتبريد عند درجة حرارة الغرفة.

يمكن تخزين الحفظ المحكم بشكل مغلق ومحضر بشكل صحيح في الداخل. لكن الظروف المثلى لذلك هي غرف مظلمة وجيدة التهوية ، عدم وجود الرطوبة ودرجة حرارة الهواء من 0 درجة مئوية يصل الى + 15 درجة مئوية. في مثل هذه الظروف ، يستمر الخوخ المعلب لمدة تصل إلى سنتين.

الخوخ - وهو منتج عالمي يرضي ذوق ورائحة غير عادية ، سيساعد على التخلص من العديد من الاضطرابات في الجسم. من الفواكه الطازجة ، يمكنك إعداد سلطات الفواكه اللذيذة ، إضافة إلى منتجات الألبان والحبوب. الخوخ المعلب مثالية للحلوى والصلصات الحلوة.