Rượu vang từ nho xanh có hương vị dễ chịu, hương thơm nhẹ. Nó có thể là các loại khô, bán khô hoặc tráng miệng. Ngoài sự tinh tế và nhẹ nhàng của thức uống say này có rất nhiều đặc tính hữu ích. Làm thế nào để làm cho một loại rượu vang trắng ở nhà, chúng tôi sẽ giải thích thêm trong hướng dẫn từng bước.
Mục lục
Loại nho nào thích hợp để làm rượu vang trắng
Hầu như tất cả các giống trắng đã biết đều phù hợp để sản xuất rượu nhẹ.nho. Một tính năng đặc biệt chỉ là hương vị, màu sắc và hương thơm. Quả tại thời điểm thu hái nên chín kỹ. Ngay cả việc chín dễ dàng cũng được cho phép. Trong thời gian này, chúng sẽ có nồng độ đường tối đa và tối thiểu là axit. Đồ uống sẽ mềm, nhưng đồng thời cũng bão hòa.
Từ nho thu hoạch loại bỏ các loại quả có chất lượng kém, có thể làm hỏng đáng kể hương vị tương lai của rượu vang thành phẩm. Chúng có thể gây ra sự cay đắng không mong muốn.
Nho trắng có khả năng bị thối nhanh chóng, vì vậy bạn cần chuẩn bị đồ uống từ nguyên liệu mới hái. Năng lực nơi lên men sẽ diễn ra, nó là cần thiết để xử lý nước sôi. Quy trình này giúp loại bỏ vi khuẩn của bên thứ ba có thể ảnh hưởng đến quá trình sản xuất rượu vang.
Không phải vai trò cuối cùng được chơi bởi sự đa dạng của nho từ đó để sản xuất đồ uống say. Quả không chỉ ngon ngọt mà còn có hàm lượng đường và độ chua tối thiểu cao. Tốt hơn những người khác, các yêu cầu này được đáp ứng:
- Bianca;
- Aligote;
- Sauvignon;
- Riesling;
- Viorica;
- Feteasca và những người khác.
Khi sử dụng những giống này, bạn có thể áp dụng công nghệ sản xuất rượu vang cổ điển và đồng thời có được một thức uống có hương vị tuyệt vời.
Làm thế nào để làm cho một loại rượu vang tươi sáng tại nhà
Làm cho thức uống nho bắt đầu với bộ sưu tập. Nho trắng cổ điển dành cho rượu vang, nó được khuyến khích để thu thập trong các hình thức phát triển quá mức. Ngoại lệ duy nhất là khu vực phía nam, nơi tốt hơn là chọn quả chưa trưởng thành. Trong trường hợp này, thức uống đã hoàn thành sẽ mạnh, thơm và có vị dịu nhẹ.
Bộ sưu tập được thực hiện nhất thiết trong thời tiết rõ ràng và nắng. Nếu trời mưa trong một thời gian dài, sau đó bạn cần phải đưa ra một vài ngày sau khi chúng kết thúc để đủ men được hình thành trên quả dâu một lần nữa.
Nước ép làm rượu vang
Nó có thể được thực hiện theo cách này:
- sắp xếp trái cây và loại bỏ hư hỏng;
- quả chưa rửa, có pin cán hoặc vật phù hợp khác;
- trong trường hợp không có loại bỏ xương.
Là kết quả của những hành động này, chúng ta có được cái gọi là wort. Trong quá trình lên men, bạn có thể tùy chọn thêm đường.
Lên men
Nước ép kết quả được giữ trong 12 giờ và cho phép giải quyết các hạt nhỏ nhất. Sau đó đổ chất lỏng sạch với một ống vào một thùng chứa sạch. Để ngăn chặn sự phát triển của bệnh và cải thiện chất lượng của rượu vang, nó được khuyến khích để thêm lên đến 1 gram sulfur dioxide mỗi 10 lít nước trái cây đã sẵn sàng để wort. Sulfation không phải là một thủ tục bắt buộc, bởi vì ở nhà, khối lượng sản xuất thường không đáng kể.
Rượu vang trắng lên men ở nhiệt độ phòng không đổi. Như trong việc sản xuất các loại đồ uống màu xanh, cần phải đặt một con dấu nước lên thùng chứa và với sự giúp đỡ của nó theo dõi quá trình lên men. Điều quan trọng là sự chua chát không xảy ra. Nếu có sự chấm dứt các quá trình, thì bạn cần phải thêm nho khô hoặc men.
Nấm men có thể xử lý đường trong một vài tháng, dẫn đến rượu vang khô.Để có được các giống bán ngọt, người ta buộc phải làm gián đoạn quá trình lên men bằng cách thay đổi nhiệt độ hoặc bằng cách thực hiện sulfat.
Phơi sáng
Các thức uống trẻ kết quả nên được đưa ra trong một căn phòng mát mẻ và giữ cho một vài tuần. Trong thời gian này, phần còn lại của nấm men sẽ lắng xuống. Sau đó, một lần nữa đổ đồ uống vào một thùng chứa sạch, và thoát khỏi trầm tích lắng đọng. Bảo quản sản phẩm ở nơi mát mẻ tối. Kết quả là, trầm tích sẽ dần dần tích lũy, và rượu vang chính nó là do đó làm rõ. Nó là cần thiết theo thời gian để hợp nhất và tách ra từ dày. Tiến hành một thủ tục như vậy trong suốt cả năm.
Cách bí mật để làm đồ uống rượu
Có một cách khác để làm rượu vang từ nho trắng. Tính năng đặc biệt của nó là các loại quả mọng được đông lạnh trước. Điều này góp phần vào sự thay đổi của một số phẩm chất của nguyên liệu, mà trong tương lai thuận lợi ảnh hưởng đến hương vị của thức uống.
Sau khi đóng băng, nho nên được đặt trong một cái bát, cho phép rã đông, và sau đó bóp nước ép. Công nghệ nấu ăn tiếp theo sẽ là tiêu chuẩn. Chỉ ở đây ở giai đoạn cuối cùng, bạn sẽ cần phải thêm đường. Điều này được thực hiện khi sản phẩm đã giành lại và sẵn sàng cho sự cố tràn tiếp theo.
Giữ cho rượu vang trắng thu được phải ở trong một phòng ẩm thông thoáng khí với nhiệt độ thấp không đổi. Trong điều kiện như vậy, nút chai trên các món ăn sẽ không bị khô. Ngoài ra, chúng sẽ không dễ bị oxy hóa do tiếp xúc với rượu.
Làm rượu vang từ nho trắng ở nhà là một điều rất rắc rối, đòi hỏi rất nhiều thời gian và sự kiên nhẫn. Tuy nhiên, kết quả chính nó là hoàn toàn hợp lý. Sản phẩm không chỉ ngon, thơm và trong suốt, mà còn tự nhiên.
Yếu tố cuối cùng trong thời đại chúng ta là rất quan trọng. Sau khi tất cả, các sản phẩm được bán trên các kệ hàng không phải lúc nào cũng có thể sử dụng được. Thường thì nó có thể gây hại đáng kể cho sức khỏe. Nhưng tự nhiên rượu vang tự nhiên ngược lại, rất hữu ích cho cơ thể con người.Ngoài ra, nó thậm chí còn được khuyến cáo bởi các bác sĩ cho chế độ ăn uống. Và, như bạn có thể thấy, nấu nó khá đơn giản. Và loại giống nào bạn chọn cho trường hợp này là trường hợp thứ mười!