Nho - một loại quả mọng khỏe mạnh với hương vị tinh tế, được người lớn và trẻ em yêu quý. Việc sử dụng chính của các loại trái cây ngon ngọt - rượu vang. Thực tế là các quả được sử dụng để chuẩn bị nước sốt cho mùa đông, không phải ai cũng biết. Xem xét làm thế nào để làm cho một gravy ngon mình ở nhà.
Mục lục
Tại sao lại chuẩn bị sốt nho
Nho chứa một lượng đáng kể vitamin, axit hữu cơ, pectin, khoáng chất. Nó có tác dụng có lợi trên hệ tiêu hóa, phục hồi sức mạnh sau khi gắng sức nặng.
Nó có thể sử dụng trong thực phẩm không chỉ tươi, mà còn trong đóng hộp.
Trong việc chuẩn bị nước sốt là không có gì phức tạp. Quy tắc cơ bản là tôn trọng tỷ lệ thành phần và quy trình. Chế biến món ăn nhanh của trái cây tươi cho phép bảo quản chất chống oxy hóa và các đặc tính có lợi khác có trong nho.
Công thức nấu ăn
Nho - một món tráng miệng yêu thích, cơ sở của các loại rượu vang gia đình, compotes, ùn tắc. Hữu ích, dễ chịu với hương vị của quả mọng có thể là một nước sốt sáng trên bàn nghỉ lễ và không chỉ. Nó cũng tốt với cá, thịt, gia cầm, rau và ngũ cốc.
Công thức đơn giản
Sốt nho chua ngọt không chỉ được sử dụng để bổ sung cho khóa học chínhmà còn để trang trí món tráng miệng.
Thành phần:
- nho đen - 250 g;
- đường cát - 150 g;
- nước - 200 ml.
Rửa sạch nho dưới nước, không loại bỏ cành. Đun sôi nước trong một cái chảo riêng biệt, đặt các cụm. Tiếp tục nấu ở nhiệt độ thấp. cho đến khi quả mềm.
Bao gồm đường, với khuấy thường xuyên, đun sôi. Lọc nước sốt đã sẵn sàng qua rây, loại bỏ cành cây và hạt.
Khử trùng các lọ, trải ra, đậy nắp chặt. Sau khi làm mát để lưu trữ trong tủ lạnh.
Nước sốt nóng
Hương vị tươi sáng cho món ăn ớt đỏvà hương vị là gia vị và rễ gừng. Để nấu ăn, quả mọng được phép sử dụng bất kỳ loại nào. Tính độc đáo của hương vị sẽ không biến mất.
Thành phần:
- nho - 2 kg;
- giấm rượu nhẹ - 500 ml;
- đường cát - 2 ly;
- rễ gừng nghiền nát - 1 muỗng cà phê;
- đinh hương trên mặt đất - 0,5 muỗng cà phê;
- hạt tiêu đen đậu Hà Lan - 0,5 muỗng cà phê;
- ớt đỏ - 1/4 quả;
- tỏi (đinh hương) - 2 chiếc.
Rửa sạch quả mọng dưới nước. Đi qua, loại bỏ các quả mọng thối, cành cây. Đặt trong một máy xay sinh tố bát, xay. Khối lượng để chuyển sang chảo, nấu trên sưởi ấm chậm 20 phút. Sau khi rót giấm, đun sôi. Làm nguội, lau thêm qua rây.
Tinh bột nho kết hợp trong một thùng chứa riêng biệt với các thành phần thái nhỏ khác. Khuấy, đun sôi trong nửa giờ sau khi đun sôi.
Khử trùng lọ thủy tinh và đậy nắp trên hơi nước. Trải ra nóng, đóng chặt. Lật nắp xuống cho đến khi nguội hoàn toàn, quấn trong khăn. Bảo quản trong tủ lạnh.
Từ Isabella với ngựa horseradish
Thành phần:
- không chín nho "Isabella" - 400 g;
- rễ cải ngựa - 200 g;
- kem - 80 ml;
- nước cốt chanh - 80 ml;
- hạt tiêu trắng xay;
- muối đang ngâm.
Rửa sạch nho dưới nước. Đi qua, loại bỏ các trái cây bị hư hỏng, rác. Lấy xương ra khỏi quả mọng. Xay xay sinh tố thành trạng thái thuần khiết.
Để tráng gốc củ cải ngựa, hãy cắt một lớp da mỏng thành một lớp da mỏng. Xay nhỏ cỡ nhỏ.
Trong một cái bát riêng, đổ kem, nước cốt chanh. Đánh bằng máy trộn trong vài phút. Kết hợp với nho, rễ horseradish. Thêm hạt tiêu, muối, mang nước sốt để nếm. Chuyển sang lọ vô trùng, nắp đậy kín.
Giữ lạnh không quá 2 ngàyvì nước sốt có thể dễ hư hỏng.
Đối với thịt nướng
Thành phần:
- nho xanh - 200 g;
- củ cải hành tây - 1 đầu (cỡ trung bình);
- dầu mè - 30 ml;
- nước dùng - 250 ml;
- thì là (băm) - 0,5 muỗng cà phê;
- đất quế - 1/2 muỗng cà phê;
- mù tạc (bột) - 1 muỗng canh.
- đường cát - 1 muỗng cà phê
Bỏ vỏ trấu ra khỏi hành tây, cắt bỏ các phần không thích hợp cho thực phẩm, rửa sạch. Cắt nhỏ một khối lập phương.
Đặt chảo chiên trên bếp, mỡ bằng dầu và nhiệt. Đặt hành tây, chiên cho đến khi vàng nâu. Thêm thì là, quế, nước dùng. Đun sôi, tiếp tục nấu cho đến khi thể tích giảm 2 lần.
Quả mọng bức tượng bán thân. Cắt thành 4 miếng, bỏ vào chảo. Thêm bột mù tạt, đường. Khuấy đều, đun sôi, chờ giải thể hoàn toàn các sản phẩm rời.
Loại bỏ từ nhiệt. Nếu nước sốt là cần thiết để lưu trữ - đổ nó nóng trong một container vô trùng, xoắn nắp. Overturn, được bọc bằng một tấm thảm ấm để nguội hoàn toàn. Cửa hàng yêu cầu ở nơi lạnh.
Phiên bản thứ hai của nước sốt cho thịt nướng
Sự kết hợp của nước sốt chua ngọt với thịt là phổ biến với nhiều người. Công thức này hoàn hảo gà, heo.
Thành phần:
- nho đỏ - 600 g;
- húng quế tươi - 30 g;
- nước - 1 chén;
- muối
Để sắp xếp nho, rửa sạch. Cắt thành 2 phần, lấy hạt ra. Đặt trong một cái chảo, đổ đầy nước. Đặt lửa, đun sôi cánh đồng để nấu ăn 20 phút. Đối với những người yêu nước sốt lỏng, đồng nhất, quả sau khi nấu, cần xay xay sinh tố.
Xanh, rửa sạch, thái nhỏ. Thêm vào chảo, muối. Đun sôi. Tắt bếp. Nhấn 5-7 phút.
Lây lan trong lọ vô trùng ở dạng nóng, và sau khi làm mát, đặt trong tủ lạnh.
Nước sốt là tốt như một món ăn độc lập, và như một thành phần cho nước xốt, nước thịt. Sự đơn giản và sẵn có của các thành phần cho phép bạn nấu nó tròn đặc biệt, những tùy chọn đó không phải là lưu trữ lâu dài.