Vào tháng 7 và tháng 8, thời kỳ bắt đầu khi mọi người tham gia bảo tồn vào ban ngày và ban đêm. Và cùng với dưa chuột thông thường, cà chua và xà lách mùa đông chọn một số loại trái cây và quả mọng. Dưa hấu hiếm khi làm bất cứ ai ngạc nhiên, và nho ngâm - bạn có thể! Bài viết này sẽ giải thích lý do tại sao nho ngâm và công thức nấu ăn được sử dụng cho việc này.
Mục lục
Tại sao nho dưa cho mùa đông
Nhiều bà nội trợ thừa nhận rằng họ ướp nho cho mùa đông vì họ muốn một cái gì đó mới trong bảo tồn.. Lấy ví dụ, cà chua. Chúng được muối hoặc đun sôi từ chúng. Đây là một điều phổ biến, đôi khi nhàm chán. Nho làm ra nước ép hoặc rượu vang. Cũng có thể nhanh chóng chán. Nhưng việc bảo quản có thể thay đổi bằng cách ngâm quả theo nhiều công thức khác nhau.
Vào mùa đông, mã bảo tồn được mở ra với số lượng lớn, lấy ra một lọ nho. Chấm hoặc ướp muối được nhớ mãi mãi. Nho như vậy có một hương vị đáng nhớ đặc biệt. Ngoài ra, quả mọng ngâm là tuyệt vời và như một món ăn, và như một món ăn phụ cho món thịt, và như một trang trí.
Ướp nho với quế
Đây là loại bảo quản đơn giản để chuẩn bị, nó không dành nhiều thời gian và công sức. Những loại nho này rất lý tưởng cho các món thịt.
Để hái nho với quế, bạn sẽ cần:
- Một cặp kg nho;
- Lít nước;
- Một pound đường;
- 100 ml giấm 5%;
- Gram quế;
- Đinh hương để nếm thử.
Rửa sạch quả, sấy khô bằng khăn ăn. Sau đó, bỏ vào một cái lọ, nơi đổ nước xốt (nóng).
Để chuẩn bị nước xốt, hãy thêm gia vị vào đó. Đun sôi và giữ trong 10 phút.
Sau đó, đổ đường, đun sôi. Tắt bếp, đợi vài phút, thêm giấm và đổ nho lên hỗn hợp này.
Che và đổ nho bị ngập trong nước nóng để khử trùng. Nhiệt độ dao động từ 50 đến 90 độ. Trong trường hợp này, chảo nên đứng trên tấm bao gồm trong 30 phút.
Ở giai đoạn cuối, cuộn nắp, kiểm tra độ bền.
Nho mù tạt
Để nấu ăn sẽ yêu cầu:
- Quả nho,
- Đường;
- Muối;
- Mù tạt
Trước khi quả đóng hộp kiểm tra. Cần lớn, không bị hư hại và không quá chín.
Quả như vậy cần 10 kg. Rửa sạch quả thật kỹ, khô và cho vào lọ.
Những quả nho được đặt, bạn có thể đi đến nước xốt. Nó bao gồm 5 lít nước, 150 gram đường, muối và mù tạt với tỷ lệ bằng nhau (50 gram mỗi loại).Nước xốt này qua quả mọng đổ vải, áp bức ép. Nhấn mạnh trong phòng ấm trong 5 ngày.
Di chuyển lọ từ phòng ấm đến nơi lạnh trong 21 ngày. Lưu trữ lọ ở nhiệt độ thấp, bao gồm các lọ có nắp đậy.
Công thức với bạc hà và hương thảo
Để chuẩn bị nho theo cách này, bạn sẽ cần:
- Một nửa kg nho (thường xuyên hơn, nho khô được lấy);
- Một vài hạt tiêu đen;
- Muỗng tráng miệng bạc hà khô;
- Một nửa thìa hương thảo khô;
- 10 gam gừng;
- Một đôi lá nguyệt quế;
- Ly nước;
- 100 gam đường;
- 5 muỗng canh giấm 9%.
Trước hết nấu xốt. Để làm điều này, trộn các loại gia vị (trừ hương thảo), thêm nước và đun sôi. Hãy để nó sôi trong 5-10 phút. Tắt nhiệt, mát.
Nho cẩn thận chọn chúng lớn, không bị hư hại. Sprigs để tách, thân cây, quá. Trong mỗi quả mọng để thực hiện một vài lỗ.
Quả được chuẩn bị đã chọn được đặt trong lọ sạch, thêm hương thảo. Đổ nước xốt vào tô và đóng lọ.
Nho ướp sáng cho mùa đông với Lavushka mà không khử trùng
Để chuẩn bị bình lít sàn, bạn sẽ cần:
- Bảy hạt tiêu đen;
- Bay lá;
- Muối tráng miệng;
- Một cặp thìa tráng miệng đường tinh luyện;
- Món tráng miệng thìa 4% giấm;
- Giống nho nhẹ.
Rửa chén (500 ml lon) và xử lý bằng baking soda. Đặt trong một cái chảo lớn, đun sôi trong 15 phút. Lấy bình, mát, khô.
Đặt lá nguyệt quế và tiêu trong các món ăn. Đặt các quả đã chọn (lớn, không bị hư hại). Đừng đóng một cái lọ kín, để một chỗ ở cổ.
Nho đổ nước sôi. Đậy nắp lại trong vài phút. Sau đó, đổ nước trở lại vào nồi, thêm nước, đặt vào lửa và đun sôi. Trong tương lai xốt thêm các gia vị còn lại, giữ trên lửa trong một phút.
Marinade, ngay lập tức lấy ra khỏi bếp, đổ vào nho. Thêm giấm. Các ngân hàng pozakryvat và cuộn lên.
Nho ướp cho mùa đông với lá anh đào và aspirin
Công thức này sử dụng aspirin. Thông thường các bà nội trợ thêm nó như một loại kháng sinh. Viên thuốc aspirin giết chết tất cả các vi trùng, không bảo quản để phát triển có mây hoặc mốc. Một số người nói rằng aspirin làm cho hương vị sáng hơn.
Để chuẩn bị nho với lá anh đào và aspirin sẽ được yêu cầu (mỗi lít lít):
- 1 kg rưỡi nho
- Muỗng canh mù tạt hạt;
- 8 muỗng canh đường;
- Viên Aspirin;
- 70 ml giấm;
- Một đôi lá anh đào;
- 3 muỗng canh muối biển.
Quả được lựa chọn kỹ lưỡng rửa sạch, sấy khô và đặt trong lọ sạch. Trên các quả mọng đặt lá anh đào, aspirin, phủ đầy gia vị. Trong một nồi đun sôi nước, thêm giấm, đổ dung dịch berry. Sau khi rót lọ ngay lập tức đóng lại hoặc cuộn lên.
Trong việc chuẩn bị nho ngâm là không có gì phức tạp. Bất cứ ai cũng có thể làm điều này với rất nhiều nho, nguyên liệu xốt và sự nhiệt tình. Bài viết này đã được đưa ra một loạt các công thức nấu ăn mà sẽ trang trí bất kỳ bảng và các món ăn vào chúng trong mùa đông. Bạn có thể thử nghiệm một cách an toàn.