Đường táo là một loại cây ăn quả làm tăng sự quan tâm của những người sành ăn và những người muốn tìm hiểu thêm về các đại diện kỳ lạ của hệ thực vật nhiệt đới. Quả của cây là hấp dẫn bởi sự xuất hiện và hương vị khác thường của nó., giàu thành phần hóa học, trên cơ sở đó rất nhiều công thức nấu ăn của vẻ đẹp và sức khỏe được tạo ra.
Mục lục
Mô tả thực vật sinh học
Tên sinh học của cây là Annona có vảy. Nó là một loại cây ăn quả được phát triển ở các nước Châu Đại Dương và Đông Dương, ở Nam Mỹ, Trung Quốc, Ấn Độ và ở các vùng nhiệt đới của châu Phi. Vùng đất của cây ăn quả chưa được biết đến, có lẽ là lãnh thổ tiếp giáp với Biển Ca-ri-bê.
Cấu trúc cây
Một quả táo đường là một loại cây ăn quả có tốc độ tăng trưởng từ 3 đến 6 m.Các nhánh cây thấp và phát triển từ một thân cây mạnh. Chi nhánh chính bắn thành những cành nhỏ hơn với nhiều cành cắt sắt, trong đó có hai hàng lá dài màu xanh lá cây mờ. Khi cọ xát giữa các ngón tay, lá của cây chảy ra mùi thơm với các ghi chú của vani. Do cấu trúc như vậy, một vương miện ngoằn ngoèo tuyệt đẹp được hình thành gần cây.
Ra hoa
Những bông hoa của cây ăn quả được hình thành đơn lẻ hoặc trong một nhóm 2-4 miếng từ gốc của cuống lá. Hình dạng thuôn dài của bông hoa được hình thành từ ba cánh hoa bên ngoài, trong đó có ba cái nhỏ hơn được giấu kín. Màu sắc của hoa có màu vàng xanh, ở gốc có một đốm màu tím. Những bông hoa của cây ăn quả khá lớn và có chiều dài từ 2,5 đến 4 cm.. Chúng chỉ mở ra trong một thời gian ngắn để côn trùng xâm nhập vào giai đoạn thụ tinh.
Trái cây
Quả của cấu trúc phức hợp đường táo. Nó bao gồm nhiều phân đoạn được ghép lại với nhau, mỗi phần chứa một hạt thuôn dài màu nâu từ 1 đến 1,5 cm. Bột giấy - xơ, ngon ngọt và thơm, trong quá trình chín hoàn toàn, nó thu được một sự nhất quán kem, giống như kem bơ để nếm. Vỏ có màu xanh nhạt, có thể có một màu xám và hơi xanh, trong trái cây chín nó được một màu tím. Nó là một loại quả có hình tròn, đạt chiều dài tới 10 cm và tăng trọng tới 350 g.
Kỹ thuật chín trái cây, tùy theo vùng, kéo dài từ tháng 6 đến tháng 9. Đường táo được lưu trữ rất ít, trái cây chín chín bắt đầu nứt vỏ và rò rỉ ra thịt. Do đó, các loại quả của cây được thu hoạch trước khi chín, điều này cho phép bảo quản sự xuất hiện và chất lượng của trái cây để xuất khẩu sang các nước khác hoặc để bán tại các chợ và nhà hàng.Từ một cây trưởng thành được thu thập từ 100 đến 150 quả.
Thành phần trái cây của đường táo
Các loại trái cây ít được biết đến trong khu vực của chúng tôi được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn, trang điểm và y học cổ truyền ở các quốc gia nơi họ được trồng. Thật khó để không chú ý đến người giàu thành phần hóa học của trái câytrong đó với số lượng lớn được tập trung:
- vitamin nhóm B, A, C, PP;
- khoáng chất: phốt pho, natri, kali, magiê và canxi;
- không thể thay thế axit amin: lysine, tryptophan, methionin;
- hữu ích nguyên tố vi lượng: sắt, đồng, selen và kẽm.
Các axit Oleic, stearic và linoleic có mặt với số lượng nhỏ.
100 g bột giấy của quả Annona có chứa:
- nước 73,23 g;
- carbohydrate 23,64 g;
- protein 2,06 g;
- chất béo 0,29 g
Giá trị năng lượng của sản phẩm là 94 kcal.
Tính hữu ích của Annona vảy
Các hợp chất có hoạt tính sinh học chứa trong thịt của thai nhi, một tác dụng có lợi trên toàn bộ cơ thể. Khi sản phẩm được tiêu thụ, cơ thể sẽ nhận được chất dinh dưỡng cho hệ vi sinh có lợi.giúp loại bỏ vi khuẩn gây bệnh. Chức năng gan ổn định và tăng độ axit trong đường tiêu hóa giảm.
Thu thập trong các loại trái cây của Annona khoáng chất phức tạp có tác động tích cực đến sự hình thành của các tế bào máu và hoạt động của hệ thống tim mạch. Sản phẩm góp phần vào việc điều chỉnh lượng đường trong máu, và do đó đặc biệt có giá trị đối với chế độ ăn của bệnh nhân tiểu đường.
Quả có chứa một lượng lớn vitamin B, mà không có sự tăng trưởng của các sợi collagen mới và tái tạo mô của tất cả các cấu trúc cơ thể là không thể. Nhờ những quy trình này, da trông căng thẳng, tóc và móng được phân biệt bởi sức mạnh và độ bóng khỏe mạnh của chúng.
Axit amin thiết yếu - Tryptophan kích thích sự tổng hợp hormone serotonin, giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ và nền tảng cảm xúc. Lysine - cần thiết cho việc tu sửa xương trong thời thơ ấu và cải thiện trí nhớ ngắn hạn. Methionine kích hoạt chế biến chất béo và tăng sức đề kháng của cơ thể với độc tố.
Tác hại của trái cây này đến cơ thể
Nguy cơ lớn nhất đối với cơ thể khi ăn trái cây là từ hạt. Chúng chứa một lượng lớn các ancaloit, hoạt động như một chất độc, gây ngộ độc nghiêm trọng.
Nó không được khuyến khích sử dụng trái cây trong khi mang thai. Chúng chứa một lượng lớn canxi, một sự dư thừa trong đó ảnh hưởng tiêu cực đến sự phát triển của em bé và dẫn đến các biến chứng trong khi sinh con.
Giá trị của đường táo trong y học
Tất cả các phần của cây ăn quả đều có đặc tính chữa bệnh.được sử dụng rộng rãi trong y học thay thế, chủ yếu là bởi những người chữa bệnh dân gian của Ấn Độ.Gần đây, các nhà khoa học từ đất nước này đã thực hiện một phân tích phytopharmacological của cây ăn quả, xác nhận các đặc tính chữa bệnh cao để điều trị và phòng ngừa các bệnh lý nghiêm trọng - bệnh tiểu đường và khối u ác tính.
Ngoài ra, truyền và decoctions từ các phần khác nhau của cây ăn quả có đặc tính chống viêm, chống co thắt và hạ sốt, cho phép chúng được sử dụng trong điều trị triệu chứng của nhiều bệnh truyền nhiễm và virus. Các loại trái cây của đường táo đã tái sinh và các đặc tính chữa lành vết thương và thường được sử dụng để điều trị chấn thương chấn thương, loét và bỏng.
Hạt và lá của cây có chứa tinh dầu - thuốc trừ sâu hiệu quả. Việc truyền và phân tích những phần này của quả táo đường thường được sử dụng để chống chấy trên đầu.Chiết xuất tập trung hơn được sử dụng như là một ngăn chặn chống côn trùng hút máu.
Một sắc của trái cây, rễ và vỏ cây có chứa một lượng lớn tannin và phenolNó có tác dụng làm se trên đường tiêu hóa. Tài sản này của nhà máy được sử dụng để điều trị kiết lỵ. Trái cây non có hiệu quả điều trị nhiễm trùng đường tiêu hóa.
Bột giấy của trái non chưa chín, trộn với muối, được áp dụng cho phù nề cục bộ, vệ tinh thường xuyên của bệnh thấp khớp và giãn tĩnh mạch. Hỗn hợp này rút ra tất cả các chất lỏng dư thừa từ các mô ngoại bào, ngăn cản sự hình thành các cục máu đông trong các mạch và phục hồi vi tuần hoàn các chất trong tường của chúng.
Hạt táo đường chứa tới 49% dầu không sấy, được sử dụng trong sản xuất xà phòng. Xà phòng từ dầu táo đường không gây dị ứng và có đặc tính giữ ẩm cao.
Đường táo trong nấu ăn
Các đầu bếp của nhiều nhà hàng ăn ngon tận hưởng hương vị thơm ngon và không quen thuộc của trái cây đối với nhiều đối tượng. Trái cây Annona tự cung tự cấp và có thể được phục vụ như một món tráng miệng sau bữa ăn thịnh soạn.. Đối với điều này, trái cây được cắt giảm một nửa và phục vụ với một muỗng món tráng miệng.
Loại kem phổ biến nhất là kem đường, thường được phục vụ trong các nhà hàng của các nước Đông Dương. Hương vị của trái cây được kết hợp với sữa, và sự kết hợp của các sản phẩm này trong một loại cocktail sẽ không để bất cứ ai thờ ơ. Ở Philippines, làm một loại rượu tráng miệng từ quả táo đường.
Trà pha với lá Annona có tính chất làm dịu và làm mát nhẹ, và sẽ dễ chịu nhất vào một buổi chiều nóng. Bột trái cây có thể được thêm vào nước sốt ngọt cho món tráng miệng hoặc gia cầm. Dầu hạt cây được xử lý bằng kiềm được bao gồm trong nhiều sản phẩm.
Sự kết hợp của hương vị kỳ lạ, hương thơm thơm và các đặc tính có lợi cho cơ thể con người làm cho đường táo trở thành một trong những loại trái cây nhiệt đới thú vị nhất. Các nghiên cứu về thành phần hóa học của cây vẫn đang được tiến hành tại các phòng thí nghiệm của nhiều quốc gia và chắc chắn sẽ cho kết quả cho thấy tiềm năng đầy đủ của Annona có vảy.