Lạc, hoặc lạc, là một thành viên của họ đậu. Nó thuộc về những cây ít có trái cây phát triển và phát triển dưới lòng đất.. Nó được coi là một loại hạt có giá trị, được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm.
Mục lục
Mô tả và lịch sử nguồn gốc của đậu phộng
Trong hình dạng, đậu phộng giống như quả từ 1 đến 6 cm, số lượng hạt màu vàng bao quanh trong chúng thường từ 1 đến 3, và có thể đạt tối đa 6 miếng. Các hạt giống áo chấp nhận sắc thái khác nhau: màu tím đậm, đỏ, hồng hoặc đa dạng.
Như một kết quả của thụ phấn của hoa và thụ tinh tiếp theo, phần dưới của buồng trứng phát triển. Nó tạo thành một gynofor - một chồi xuyên qua lớp đất ướt và tạo thành quả. Nếu hoa nằm ở độ cao hơn 20 cm so với mặt đất, thì chúng không có cơ hội hình thành hạt.
Dịch từ đậu phộng Hy Lạp có nghĩa là một con nhện. Nhà máy nợ tên của nó với sự giống nhau của mô hình lưới trên bề mặt của vỏ với mạng nhện. A đậu phộng thường được gọi là đậu phộng do chín quả.
Vào cuối thế kỷ 16, Bồ Đào Nha đã thành lập một thuộc địa ở Canton. Nhà máy hóa ra là ở Trung Quốc, nơi người dân địa phương đánh giá cao nó. Đậu phộng đã giúp giải quyết vấn đề với nạn đói trong nước và nhận được tên gọi Trung Quốc.
Điểm đến tiếp theo là châu Phi, nơi nó ổn định tốt trên các loại đất cằn cỗi.Cơ sở gieo trồng cho đậu phộng phát triển nhanh chóng, cây có dầu được trồng để xuất khẩu.
Việc phân phối hàng loạt các loại hạt ở Hoa Kỳ bắt đầu từ thế kỷ XIX sau cuộc nội chiến năm 1861. Theo lời khuyên của nhà hóa học nông nghiệp người Mỹ George Carver, nông dân đã luân phiên gieo hạt lạc và bông, đang chết dần và thường xuyên hơn do một loại vải bông. Ngay sau đó, sản lượng hạt vượt thu nhập bông nhiều lần và trở thành cây trồng chính ở miền Nam Hoa Kỳ.
D. Carver đã phát triển hàng trăm loại sản phẩm và sản phẩm từ nhà máy. Đậu phộng là một phần của đồ uống, thuốc nhuộm, mỹ phẩm, thuốc.
Nga đã có thể đánh giá cao toàn bộ lợi ích của văn hóa vào thời điểm chuyển giao thế kỷ XVIII-XIX. Phù hợp nhất cho điều kiện khí hậu cho việc trồng đậu phộng nằm ở Caucasus, Cộng hòa Trung Á, ở phía nam của Ukraine, ở Bắc Caucasus.
Thành phần calo và vitamin
Đậu phộng có hàm lượng calo cao: 100 g sản phẩm chứa 551 kcal. Những người dễ bị béo phì, nó không được khuyến khích để tham gia vào các loại hạt, đặc biệt là rang.
Mặc dù đậu phộng thuộc họ đậu, nó gần nhất với các loại hạt trong hàm lượng chất dinh dưỡng và vitamin.
Thành phần hóa học bao gồm:
- dưỡng chất thiết yếu - protein (26,3 g / 100 g), chất béo (45,2 g / 100 g), carbohydrate (9,9 g / 100 g);
- sợiđường, tinh bột;
- vitamin phức tạp (B, C, E, PP);
- vi và macronutrients - phốt pho, kẽm, sắt, đồng, canxi, magiê, mangan, kali, natri, selen.
Các đặc tính và nhược điểm hữu ích
Các chuyên gia nghiên cứu tính chất của đậu phộng, đi đến kết luận rằng lợi ích và tác hại của sản phẩm là như nhau. Nếu để xem xét chống chỉ định đối với việc sử dụng và để quan sát một biện pháp, thì hậu quả khó chịu có thể tránh được.
Những phẩm chất có lợi của lạc là như sau:
- Protein và chất béochứa trong đậu phộng được cơ thể hấp thu dễ dàng. Thành phần giàu vitamin và nguyên tố đặt hạt giống ngang bằng với các sản phẩm được đề nghị cho ăn uống lành mạnh.
- Sự hiện diện của axit linoleic làm giảm nguy cơ phát triển bệnh xơ cứng. Với đầy đủ nội dung của thành phần quan trọng này trong cơ thể, sự tổng hợp các axit béo thiết yếu - linolenic và arachidonic - diễn ra.Chúng cho phép bạn duy trì mức cholesterol bình thường trong máu.
- Đậu phộng giúp tăng đông máu, làm giảm mất máu trong chấn thương và ở bệnh nhân bị chảy máu.
- Do hàm lượng chất chống oxy hóa cao, quả óc chó (đặc biệt là rang) là một tác nhân dự phòng hữu ích cho bệnh tim và mạch máu. Làm chậm quá trình lão hóa và phân chia tế bào ung thư.
- Sợi tự nhiên trong đậu phộng giúp cải thiện tiêu hóa, bài tiết của vi khuẩn gây bệnh từ cơ thể.
- Axit amin, một phần của đậu phộng tryptophan sản xuất serotonin trong cơ thể. Hàm lượng cao của nó loại bỏ mọi người khỏi bệnh trầm cảm, phục hồi hệ thần kinh sau khi bị căng thẳng.
- Sở hữu hành động choleretic.
- Nó là một người trợ giúp tốt trong việc chống nhiễm trùng, tăng khả năng miễn dịch.
- Với việc sử dụng liên tục các loại trái cây với số lượng nhỏ, mọi người lưu ý cải thiện thính giác, trí nhớtăng sự chú ý.
Các sản phẩm có nguồn gốc từ hạt có hầu hết các phẩm chất có lợi:
- bơ đậu phộng bảo tồn phức hợp các vitamin và nguyên tố thiết yếu;
- sữa đậu phộng có tác dụng tích cực trên đường tiêu hóa;
- bơ đậu phộng cung cấp năng lượng cho cơ thể.
Nut hại:
- Vỏ hạt có thể gây ra phản ứng dị ứngthường được biểu hiện bằng ngứa và đỏ da. Trong một số ít trường hợp, nôn mửa, có thể bị sưng thanh quản.
- Đối với các bệnh khớp ăn các loại thực phẩm giàu chất đạm được chống chỉ định.
- Nếu công nghệ xử lý hạt giống, vận chuyển hoặc lưu trữ bị vi phạm, một hạt có thể tích lũy độc tố. Vì vậy, khi mua, hãy chắc chắn để đảm bảo rằng không có khuôn trên vỏ. Mùi nước ngoài cũng không thể chấp nhận được.
- Những người bị giãn tĩnh mạch không nên ăn đậu phộng vì khả năng làm cho máu dày hơn.
Chế độ ăn đậu phộng nổi tiếng đặt ra nhiều câu hỏi. Một mặt, các hạt thúc đẩy nhanh chóng tách chất béo. Ở phía bên kia của quy mô - sản phẩm calorie cao.
Ứng dụng đậu phộng
Hương vị của hạt là quen thuộc với tất cả mọi người. Rang, mặn, ngọt, mè mật ong - bạn có thể mua chúng ở bất kỳ cửa hàng nào. Trong một hình thức nghiền nát đậu phộng là một phần của các sản phẩm bánh khác nhau, bột nhão sôcôla, halva, kem, đồ uống cà phê.
Hầu hết cây trồng được tái chế để sản xuất dầu thực vật. Cấp cao nhất được sử dụng trong sản xuất đóng hộp và bánh kẹo. Các loại bơ đậu phộng thấp hơn được sử dụng để làm xà phòng Marseille chất lượng cao.
Hạt protein hạt là một phần không thể thiếu của các loại keo, nhựa. Nó được sử dụng trong sản xuất len thực vật - ardila.
Các botva của nhà máy đi để nuôi gia súc.
Công nghệ trồng trọt
Để phát triển một sản phẩm thực sự chất lượng cao và thu hoạch một vụ thu hoạch phong phú, bạn cần phải làm theo các khuyến nghị:
- Pre-gieo gieo hạt phân bón cho phép bạn tăng năng suất một nửa.Trồng đậu phộng đòi hỏi ánh sáng tốt và nền đất ấm. Nhiệt độ tối ưu cho hạt nảy mầm là 25-300C. Giới hạn dưới mà tại đó khả năng nảy mầm của chúng vẫn có thể không thấp hơn 140 ° C.
- Hạ cánh được thực hiện tốt nhất vào đầu tháng Sáu.. Tại thời điểm này, nguy cơ sương giá trên đất là tối thiểu. Hạt và hạt khô được sử dụng để gieo hạt. Người làm vườn khuyên bạn nên chọn hạt giống lớn, nếu không bạn không thể chờ đợi cho nảy mầm.
- Sâu vào lỗ 7-10 cm (đôi khi thêm một chút) đặt 3-6 miếng quả hạchKhoảng cách giữa các hàng cây trồng không nhỏ hơn một mét. Trên đất ẩm, gieo hạt cách bề mặt 3 cm.
Cho rằng hạt chín dưới lòng đất, rất khó để xác định ngày thu hoạch chính xác. Trung bình, nó là 3-4 tháng đối với các giống sớm và đến nửa năm đối với những giống muộn. Bạn có thể đánh giá mức độ sẵn sàng của họ bằng cách thử một vài miếng để nếm thử.
Thu thập đậu phộng trong thời tiết khô.. Cây bụi nên dễ dàng rút ra khỏi mặt đất.Khi đất bắt đầu đóng băng, hầu hết các rủi ro cây trồng còn lại dưới lòng đất.
Sau đó, đậu được sấy khô trong ánh nắng mặt trời trong vài tuần và được đưa vào kho hoặc chế biến.
Quy tắc chăm sóc
Để có được một vụ thu hoạch tốt cho các chồi cần phải quan tâm.
- Để tạo độ ẩm cần thiết đậu phộng tưới mỗi 2 tuần. Trong một thời gian khô, thời gian này giảm một nửa. 3-4 tuần trước khi thu hoạch, tưới nước được dừng lại.
- Sau khi xuất hiện chi tiêu của cụm hoa thường xuyên rót bụi cây.
- Yêu cầu làm cỏ.
- Bón phân ít nhất 3 lần trong giai đoạn chín. Top dressing có thể làm tăng đáng kể năng suất, giảm số lượng đậu kém phát triển.
Nó không được khuyến khích để phát triển đậu phộng trong cùng một khu vực hơn 2-3 lần liên tiếp để tránh ô nhiễm của nền văn hóa với các sinh vật gây bệnh tồn tại trong đất và dư lượng thực vật.
Kết luận
Đậu phộng là một nền văn hóa độc đáo. Là một đại diện của cây họ đậu, nó chín trong đất, như khoai tây. Nó có nhiều lợi ích như một tác nhân phòng ngừa và điều trị.. Và phạm vi rộng của quả óc chó trong các loại ngành công nghiệp làm cho nó một sản phẩm phổ quát.