Các thuyền viên Bồ Đào Nha và Hà Lan mang trái cây kỳ lạ đến châu Âu từ các đảo Malloux ở Ấn Độ Dương.
Theo truyền thuyết, đó là các loại gia vị (hạt nhục đậu khấu và đinh hương) mà Magellan trả cho các chủ nợ để tài trợ cho chuyến đi vòng quanh thế giới.
Trong thế kỷ XVIII, người Anh quản lý để hạ cánh có rất nhiều cây nhục đậu khấu trên đảo Grenada rằng bang này vẫn đứng thứ hai về sản xuất hạt nhục đậu khấu trên thế giới.
Cho đến thế kỷ XIX, Hà Lan và Bồ Đào Nha là những người độc quyền trên thị trường gia vị.
Kể từ đó, chi phí đã giảm mạnh, đặc biệt là khi các đồn điền của cây trồng này bắt đầu có trái. ở Brazil, Ấn Độ, trên các hòn đảo của Indonesia, ở châu Phi, nơi mà quả óc chó cũng đang phát triển.
Mục lục
Nơi mọc và hạt nhục đậu khấu trông như thế nào
Cây nhục đậu khấu có chiều cao 10-12 mét, thấp theo tiêu chuẩn nhiệt đới.
Các loại trái cây của hạt nhục đậu khấu này là trái cây lớn như quả đào. Hoàn toàn trưởng thành, chúng vỡ tung một nửa, xương bị lộ ra.
Nó trông như thế nào? Bản thân Nutmeg không gì khác ngoài cốt lõi của nó. (giống như hạt mai). Trên một cây chín dr 2000 trái cây như vậy.
Cây muscat có trái cây trong khoảng 100 năm, nhưng chỉ cho trái cây 40.
Công nghệ xử lý của họ khá khó khăn:
- hạt được sấy khô;
- bóc vỏ;
- các lõi được ngâm trong hỗn hợp nước biển và san hô (thu được từ san hô) vôi với khuấy;
- khô lại.
Bởi thời gian tất cả các quá trình này kéo dài 3-4 tháng. Tại lối ra - một hạt hình bầu dục dài khoảng hơn 2 cm (lớn hơn - giá trị hơn, chúng có hương vị mãnh liệt hơn).
Thành phần calo và vitamin
100 gram hạt nhục đậu khấu có giá trị calo khoảng 550 kcal, nhưng với số lượng như vậy, không ai ăn nó, nói về lợi ích của gia vị về mặt lượng calo không phù hợp.
| 100 g quả óc chó | Sóc | Chất béo | Carbohydrates |
| Tỷ lệ phần trăm,% | 20 | 50 | 7 |
| Calorie, kcal | 80 | 450 | 26 |
Giá trị của hạt không được xác định theo phần trăm và lượng calo. Thành phần phong phú - có đến bảy vitamin từ nhóm B, vitamin A, PP, E, H, U, K), các hợp chất khoáng bão hòa (magiê, canxi, phốt pho, kali, sắt, silicon, đồng, iốt, molypden, coban và các chất khác trong hóa chất có sẵn thành phần), các loại dầu thiết yếu và béo, eugenol, saponin, các chất pectic - đây là những gì xác định giá trị thực của gia vị.
Lợi ích cho cơ thể, các đặc tính có lợi cho nam giới và phụ nữ
Sự kết hợp độc đáo của các loại vitamin, tinh dầu và khoáng chất làm cho một quả óc chó gia vị gần như một thuốc chữa bách bệnh, cho hiệu quả thực sự của nó.
Ở Israel, cũng như ở Đức, có những phòng khám chuyên khoa,trong đó, trong điều trị và phục hồi chức năng, áp dụng, bên cạnh những thành tựu của dược lý, tiềm năng chữa bệnh của cây - và hạt nhục đậu khấu là tốt.
Bằng phương pháp này, các giai đoạn ban đầu của giãn tĩnh mạch và bệnh lao, các quá trình viêm gan và lá lách, bệnh catarrhal và virus, đái dầm được điều trị.
Tinh dầu dễ bay hơi của hạt nhục đậu khấu tạo ra hiệu ứng ấm lên với thành công được sử dụng trong các chế phẩm massage để điều trị đau dây thần kinh, đau thần kinh tọa, viêm cơ và các tổn thương thấp khớp khác nhau.
Việc sử dụng sức mạnh chữa bệnh của hạt là hợp lý cho cả phụ nữ và nam giới. Ngay cả việc sử dụng thường xuyên đơn giản gia vị này cũng không chỉ tăng cường hệ miễn dịch, ngăn chặn sự phát triển của ung thư bộ phận sinh dục nữ hai lần (theo phòng khám của Israel "Sharite").
Mastopathy và khối u lành tính khác được chữa trị thành công bởi các bác sĩ của phòng khám này với các phức hợp dựa trên các loại tinh dầu hạt nhục đậu khấu.
Walnut giúp chống lại chứng hói đầu. Nhưng tiêu thụ của nó cũng làm tăng lượng testosterone trong máu của nam giới, góp phần vào việc phục hồi sức khỏe tình dục nam giới: bất lực, xuất tinh sớm và các rối loạn khác.
Tinh dầu được sử dụng trong nước hoa và hương liệu, ngăn chặn sự xâm nhập của virus vào các tế bào của cơ thể con người, cho phép sử dụng gia vị trong dịch cúm.
Nhân tiện, họ biết về nó trong thời Trung Cổ và sử dụng nó trong bệnh dịch hạch và bệnh đậu mùa.
Rất nhiều điều thú vị về hạt nhục đậu khấu sẽ cho chương trình "Sống khỏe mạnh!":
Tác hại và chống chỉ định, tác dụng phụ
Với tất cả những đặc tính tuyệt vời này, hạt nhục đậu khấu không bao giờ có thể bị lạm dụng.
Nếu không, nhiễm độc là có thể:
- thiếu sự phối hợp của các phong trào;
- buồn ngủ nghiêm trọng;
- hưng phấn (tác dụng gây ảo giác);
- hội chứng cai nghiện tiếp theo (nôn nao).
Chống chỉ định là một sự không dung nạp đặc biệt của cơ thể - thậm chí gây tử vong.
Xem ra vì lạm dụng. hạt nhục đậu khấu cho phụ nữ mang thai và cho con bú, trẻ em tuổi mầm non.
Sử dụng trong y học cổ truyền
Thành phần độc đáo của gia vị đông này không chỉ góp phần vào sự phát triển miễn dịch.
Chất chiết xuất từ hạt nhục đậu khấu thường phục vụ như là thành phần của các loại thuốc tự nhiên khác nhau: thuốc lá, thuốc mỡ, nén, cồn. Trong hầu hết trong số họ có mật ong, sữa.
Thuận tiện, những công cụ đã được chứng minh này có thể được sản xuất độc lập tại nhà và được sử dụng để điều trị.
Dưới đây là một số trong số họ, được phát triển bởi nhiều thế kỷ của y học Ayurvedic ở Ấn Độ và được chứng minh bằng thực hành hiện đại.
Lạnh nhanh chóng vượt qua sau khi uống trà này:
- nửa cốc nước sôi;
- một phần tư thìa cà phê hạt óc chó;
- 1 muỗng cà phê mật ong tự nhiên (thêm trực tiếp vào đồ uống khi nước sôi đã nguội một chút).
Với tiêu chảy và rối loạn dạ dày khác Chuẩn bị hỗn hợp và uống trước bữa ăn trong 20-30 phút.Trộn một nửa cốc sữa chua (sữa chua, kefir), nửa cốc nước đun sôi, nửa muỗng cà phê bột gừng, một phần ba thìa cà phê hạt đất.
Nóng lên dán cho đau ở cơ và khớp (bệnh thấp khớp, viêm khớp, đau dây thần kinh):
- 1/2 chén bột óc chó;
- 1 chén dầu ô liu nguyên chất;
- 1/2 chén dầu hồi thiên nhiên.
Làm thế nào an thần và mất ngủ Bạn nên chuẩn bị cho buổi tối: nửa muỗng cà phê hạt đất và 1 thìa mật ong, 1 chén sữa ấm.
Một miếng sữa ấm và hạt nạo sẽ loại bỏ một cơn đau đầu và giúp đối phó với cảm lạnh.
Gruel walnut grated, pha loãng một nửa với nước, đun sôi trong 7-10 phút - điều này hỗn hợp tăng cường rễ tóc. Gruel được áp dụng cho tóc ướt và ủ trong 30-40 phút.
Nutmeg dựa trên mặt nạ công thức nấu ăn:
"Flongenzim" đắt tiền để điều trị bệnh đa xơ cứng có thể được thay thế, uống liên tục 3 lần một ngày trong 2-3 giờ trước bữa ăn và 1 muỗng canh truyền dịch:
- 1/2 chén hạt nhục đậu khấu;
- 200 ml rượu 96% y tế;
- 200 ml dầu hạt lanh tự nhiên.
Hỗn hợp nhấn mạnh trong một nơi ấm áp tối trong hai tuần. Phương thuốc này hoàn toàn vô hại và, không giống như Flongenzime, không cần phải nghỉ giải lao trong các chu kỳ hành chính.
Với giãn tĩnh mạch và viêm tắc tĩnh mạch hiệu quả giúp cồn 200 gram hạt đất, 1000 ml vodka. Sau 10 ngày, có thể uống 20 giọt liều ba lần một ngày (với nước).
Tincture để tăng hoạt động tình dục nam:
- 1 chén hạt nhục đậu khấu;
- 1 chén gừng bột;
- 1/2 chén hạt hồi;
- 1 lít rượu y tế.
Nhấn mạnh trong thủy tinh tối ít nhất một tuần, lắc hàng ngày. Uống 2 muỗng canh mỗi ngày, ba lần một ngày.
Làm thế nào để sử dụng trong nấu ăn?
Trong một thời gian dài, một kỳ quan cay đã được sử dụng như một loại thuốc phổ quát, nhưng đã có khoảng thế kỷ thứ 6, quả óc chó bắt gặp trong ẩm thực châu Âu, nhưng đã là một hương vị cho các món ăn và rượu mạnh.
Sau đó, nó trở nên rõ ràng rằng gia vị không chỉ cải thiện hương vị của thức ăn và đồ uống, mà còn làm cho chúng khỏe mạnh hơn.
Việc sử dụng các chất phụ gia cay tăng thời hạn sử dụng của sản phẩm, bởi vì nó ức chế sự phát triển của vi sinh bệnh lý (họ đã không nhận thức được điều này).
Hạt nhục đậu khấu được thêm vào không chỉ cho rượu, mà còn cho nhiều món ngọt, thường xuyên nhất cho các loại bánh ngọt khác nhau. Hương vị ban đầu cung cấp cho một nhúm walnut khoảng trống - mứt và mứt tự làm. Thường thêm nó vào món cá và thịt.
Nấu xúc xích, thịt hun khói, nước sốt khác nhau bây giờ chỉ đơn giản là không thể tưởng tượng được nếu không sử dụng hạt nhục đậu khấu. Nó thường được sử dụng cho nấm và rau.
Nước sốt bolognese và sốt bechamel của Ý, trái cây kẹo ở Trung Á - chúng cũng có hạt dẻ.
Và cũng có trong các loại trái cây nướng, các món bí ngô, hải sản, đặc trưng của toàn bộ ẩm thực Địa Trung Hải. Người Ý thêm nó vào ravioli và tortellini trám răng.
Hương thơm của hạt tạo thành một thành phần hài hòa với các loại gia vị khác của phương Đông. - Bạch đậu khấu, gừng, hạt tiêu và nghệ.
Đối với món thịt, mì ống, bạn có thể nấu sốt bechamel. Đối với 4 phần ăn, bạn sẽ cần:
- 100 gram bơ;
- 3 muỗng canh bột mì;
- 2 ly sữa;
- muối;
- hạt tiêu trắng xay;
- nhúm nhục đậu khấu.
Bơ tan trong các món ăn có tường dày. Chiên bột, khuấy đều cho đến khi nó bắt đầu thay đổi màu sắc (nghĩa đen là 2 phút).
Đổ trong một dòng sữa mỏng, làm vỡ cục u và liên tục khuấy nước sốt. Đun sôi cho đến khi dày, khuấy liên tục. Thêm hạt nhục đậu khấu, hạt tiêu vào vị và muối.
Về nutmeg nói "1000 và một Sphere of Scheherazade":
Hương vị cay của hạt nhục đậu khấu - không chỉ bổ sung thú vị cho món ăn yêu thích của bạn. Pinch này chứa một phức hợp toàn bộ các chất hữu ích nhất mà không chỉ trang trí hương vị, mà còn có khả năng chữa nhiều bệnh.
Nó không có ý nghĩa để mua hạt đất - mùi đi quá nhanhkhông có vấn đề làm thế nào bạn giữ. Lựa chọn tốt nhất là mua một bộ đặc biệt: trong một cái lọ một vài loại hạt và một loại terochka đặc biệt.
Sau đó, một phần của hạt nhục mới xay sẽ luôn ở trong tầm tay.