Quả mơ rất hấp dẫn cho chế độ ăn của con người với hương vị tuyệt vời và thành phần hóa học phong phú. Do đó, chúng phổ biến trong nấu ăn, thẩm mỹ và thuốc thay thế. Cảm ơn công nghệ đặc biệt của thu hoạch và sấy trái cây nó tạo cơ hội sử dụng các tính chất hữu ích của sản phẩm quanh năm. Trong bài viết này, chúng ta sẽ nói về mơ khô, những lợi ích và tác hại có thể mang lại cho sức khỏe con người.
Mục lục
Tính hữu ích và chống chỉ định của quả mơ khô
Ngoài hương vị tuyệt vời, quả mơ là nguồn khoáng chất cần thiết và các chất hoạt tính sinh học cho cơ thể con người. Chúng hỗ trợ tiềm năng năng lượng, bảo vệ chống lại nhiều bệnh tật và tăng sức chịu đựng của cơ thể.
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- protein 0,9 g;
- chất béo 0,1 g;
- carbohydrate 9 g;
- chất xơ 2.1 g;
- nước 86,2 g
Giá trị năng lượng 44 kcal.
Carbohydrate dễ tiêu hóa được chia thành sucrose và fructoza. Chúng được hấp thu nhanh vào máu, sau đó hệ thần kinh trung ương nhận được tín hiệu bão hòa. Điều này cho phép bạn điều chỉnh sự thèm ăn, đó là vô giá trong chế độ ăn uống khác nhau để giảm cân.
Do hàm lượng chất xơ thô, quả mơ có tác dụng nhuận tràng nhẹ., bổ sung kích thích nhu động ruột. Tài sản này rất hữu ích cho viêm đại tràng, táo bón mãn tính và tắc ruột.
Khi tiêu thụ 100 g sản phẩm vào cơ thể:
- kali 305 mg;
- canxi 28 mg;
- phốt pho 26 mg;
- magiê 8 mg;
- silicon 5 mg;
- natri 3 mg.
Tất cả những khoáng chất này là cần thiết cho cuộc sống đầy đủ của một người, đặc biệt hữu ích cho việc phát triển và mòn dần với tuổi tác.
Sự tương tác của kali và magiê trong cơ thể hỗ trợ các giai điệu của các mạch máu, ngăn ngừa cục máu đông, điều chỉnh nhịp điệu của các cơn co thắt tim. Kết quả là, độ bền của cơ tim (cơ tim) tăng lên, công việc của tim và huyết động học chung của cơ thể ổn định.. Vì vậy, mơ được khuyến cáo cho chế độ ăn uống của những người mắc bệnh tim và mạch máu, cũng như tăng huyết áp.
Hàm lượng trong quả sắt (0,7 mg) và iốt (1 μg) làm cho chúng hữu ích trong bệnh thiếu máu và các bệnh về tuyến giáp. Đặc tính chống oxy hóa của apricot do hàm lượng beta-carotene (1,6 mg). Các chất ức chế sự hình thành các gốc tự do, góp phần vào việc chuyển đổi các tế bào khỏe mạnh thành ác tính. Vì vậy, sử dụng hàng ngày của mơ là một công tác phòng chống ung thư tốt. Cùng một tài sản là hữu ích để bảo vệ cơ thể khỏi những tác hại của độc tố đi vào với không khí ô nhiễm.
Quả mơ chứa một lượng đáng kể vitamin C ở người. (10 mg) và E (1,1 mg). Những hợp chất hữu cơ này là cần thiết để tăng cường hệ thống miễn dịch, bình thường hóa các quá trình trao đổi chất, hình thành máu, tổng hợp hormone, tái tạo tế bào của tất cả các cấu trúc cơ thể.
Thu hoạch và sấy khô, các loại trái cây sấy khô
Truyền thống làm khô mơ có một lịch sử lâu đời. Trước đây, quả được sấy khô độc đáo theo cách tự nhiên, để chúng trên cây hoặc đẻ dưới tia nắng mặt trời. Các nhà sản xuất hiện đại sử dụng thiết bị sấy đặc biệt và áp dụng các chất bổ sung giúp cải thiện sự an toàn của sản phẩm. Các nhà cung cấp chính của sản phẩm sang thị trường Nga là Thổ Nhĩ Kỳ và Tajikistan.
Có một số loại mơ khô:
- Kajsa (gọi là trái cây nguyên vẹn không có xương);
- mơ khô (một nửa trái cây);
- mai (quả có xương).
-
- Kajsa - quả mơ, phơi khô mà không có hố
-
- Mơ khô - nửa khô của quả mơ đắng
-
- Mơ - mơ trái cây sấy khô với xương
Quá trình thu hoạch mơ khô khá tốn thời gian. Giai đoạn ban đầu bao gồm thu hoạch bằng tay, culling cẩn thận và lưu trữ trước khi chế biến.
Để sản xuất mơ khô, hạt được lấy ra khỏi quả, cắt một nửa và nhúng vào nước sôi trong vài phút. Điều này cho phép bạn duy trì những phẩm chất hữu ích của sản phẩm, để cung cấp cho làn da của quả một bóng khỏe mạnh. Tất cả các nửa của quả mơ được nối bằng tay và được đặt trong một bộ điều nhiệt đặc biệt. Ở đây chúng được thổi bởi không khí và khô cạn. Sấy khô hơn 8-10 ngày, quả được giảm khối lượng 4-5 lần.
Tính hữu ích của mơ khô cho cơ thể con người
Mơ khô có nhiều ưu điểm so với quả chín. Nó được phân lập với một hàm lượng tập trung của các chất hữu ích, khả năng áp dụng sản phẩm quanh năm, trong khi việc tiêu thụ trái cây tươi được giới hạn trong mùa. Khi sấy khô mơ 85-90% thuộc tính hữu ích. Do việc loại bỏ nước, các loại trái cây trở nên có hàm lượng calo cao hơn (232 kcal), và hàm lượng 100 g sản phẩm của các vitamin và các macro và vi lượng tăng gấp 3-4 lần.
Áp dụng mơ khô
Tỷ lệ hàng ngày của mơ khô cho người lớn là 100-150 g. Điều này đáp ứng đầy đủ nhu cầu hàng ngày của kali, sắt và beta-carotene.
Trái cây sấy khô được sử dụng để điều trị và phòng ngừa:
- rối loạn tiêu hóa;
- bệnh tim và mạch máu;
- giải độc thận;
- thiếu máu, thiếu máu;
- hypovitaminosis;
- gián đoạn nội tiết;
- tăng huyết áp;
- slagging của cơ thể;
- bệnh về mắt.
Thường xuyên tiêu thụ mơ khô làm giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ, sự hình thành các hội chứng mãn tính của thận và suy tim.
Công thức nấu ăn ngon nhất với mơ khô
Trong công thức nấu ăn y tế có thể được áp dụng mơ khô, Kaisu hoặc mơ. Trái cây sấy khô được sơn màu sáng trước khi sử dụng được khuyến khích ngâm trong nước 15 phút.
Việc sử dụng trái cây khô trong bệnh tật và rối loạn của cơ thể:
- Tàu thuyền. Mơ khô (5 chiếc.), Táo gai và hoa hồng (1 muỗng canh. Mỗi quả) được đổ nước sôi (0,5 lít) và nhấn mạnh trong một cái bình trong 10 giờ. Truyền tĩnh mạch mất 100 ml 3 lần mỗi ngày trước bữa ăn. Quá trình điều trị là 14 ngày. Phương thuốc dân gian ngăn chặn các quá trình huyết khối, bám dính cholesterol trên thành mạch máu.
- Trái tim Đối với việc chuẩn bị hỗn hợp điều trị sẽ cần mơ khô (200 g), nho khô (20 g), quả óc chó (50 g), mật ong (25 g), nước cốt chanh (1 cái). Các thành phần nghiền mịn được trộn với mật ong và nước cốt chanh, trộn trong một bình thủy tinh. Hỗn hợp được giữ trong 3 giờ. Lấy 2 muỗng canh. l thìa 1 lần mỗi ngày trước khi ăn sáng. Để cải thiện nhịp tim và tăng cường cơ tim, bạn sẽ cần dùng thuốc liên tục trong một tháng.
- Táo bón. Mơ khô (200 g), nho khô (200 g), quả óc chó (100 g), cỏ của Seine (50 g), mật ong (0,5 l), hạt lanh (100 g) được truyền qua máy xay thịt. Hỗn hợp này được chuyển vào một bình thủy tinh, được bảo quản trong tủ lạnh. Đề nghị sử dụng hàng ngày của 1 muỗng canh. l trước bữa sáng trong 5 ngày.
- Thiếu máu, hypovitaminosis, tăng cường hệ thống miễn dịch. Mơ khô, mận khô, nho khô, quả sung, hoa hồng (100 g mỗi quả) được đổ với nước lọc cho đến khi ngập hoàn toàn, ngâm trong 8 giờ. Sau đó, hỗn hợp được truyền qua máy xay thịt. Lấy 1 muỗng canh. l 4 lần một ngày trong 1 tháng. Việc dán được lưu trữ trong một container thủy tinh trong tủ lạnh.
- Mắt. Mơ khô (3-4 miếng) đổ nước sôi (0,5 l), nhấn mạnh 3 giờ. Chấp nhận 3 lần một ngày trên 100 ml. Truyền dịch sẽ giúp tăng cường các mạch máu của mắt. Công thức tương tự sẽ hữu ích cho các vi phạm trong hệ thống nội tiết.
- Làm sạch thận và cơ thể. Mơ khô (10 chiếc.) Đổ nước sôi (1 l) và nhấn mạnh 10 giờ. 100 ml dịch truyền được tiêu thụ trước bữa sáng, phần còn lại được phân phối để nhận trong ngày, ăn dần và ăn quả. Quá trình thanh lọc kéo dài 3 tuần, trong giai đoạn này loại trừ các sản phẩm có nguồn gốc động vật.
Để phòng ngừa sỏi niệu và tăng cường cơ thể sẽ hữu ích compote. Nấu ăn rất đơn giản. Đối với điều này, làm sạch và rửa mơ khô (300 g) được đổ với nước (2,5 l) và nấu chín không quá 6-7 phút trên lửa thấp. Để làm cho thức uống hữu ích hơn, đường được thay thế bằng mật ong tự nhiên. Compote sẽ hữu ích cho chế độ ăn uống hàng ngày của những người ở các độ tuổi khác nhau.
Những lợi ích và tác hại của hạt mai
Bên trong hạt mai là hạt nhân giống như hạnh nhân để nếm, mà ở nhiều nước được sử dụng để chuẩn bị các món ăn ngon.
Macronutrients trong hạt mai (100g):
- magiê 196 mg;
- phospho 461 mg;
- kali 802 mg;
- natri 90 mg;
- Canxi 93 mg.
Hàm lượng sắt 7 mg. Thành phần vitamin của sản phẩm là axit nicotinic (PP) 4,15 mg. Giá trị năng lượng của sản phẩm 502 kcal.
Hạt mai được biết đến rộng rãi với dầu, có hàm lượng trong chúng đạt tới 60%. Các thuộc tính có lợi chính của hạt mai bị ràng buộc bởi các axit béo.: palmitic, oleic và linoleic. Chúng có đặc tính kháng viêm và chống loạn nhịp, giảm mức cholesterol và có tác dụng có lợi trên hệ thần kinh. Hạt mai - một phức hợp độc đáo bao gồm các axit béo và chất dinh dưỡng để điều trị các bệnh lý về tim và mạch máu.
Hạt mai chứa chất xơ giúp hấp thụ độc tố trong ruột. Nó rất hữu ích cho hệ vi sinh khỏe mạnh, sự mất cân bằng gây ra dysbacteriosis.
Thành phần của hạt mai bao gồm một chất benzaldehyde, có đặc tính giảm đau. Thường xuyên sử dụng sản phẩm làm giảm đau trong trường hợp viêm khớp, bệnh khớp và bệnh thấp khớp.. Đặc tính kháng viêm và mucolytic của hạt nhân giúp điều trị bệnh SARS, cúm, bệnh phế quản phổi, viêm thận.
Thành phần của hạt nhân chứa amygdalin (Trong17). Chất hữu cơ khi tiếp xúc với các tế bào ác tính phân hủy thành axit hydrocyanic và benzaldehyde, các chất có tính chất gây ung thư mạnh. Do đó, sản phẩm thường được bao gồm trong chế độ ăn uống của những người có khối u ác tính.
Thành phần của hạt mai có tác dụng độc hại đối với giun sán. Y học cổ truyền khuyến cáo sử dụng chúng như một thuốc kháng sinh.
Công thức nấu ăn y tế
Để tăng cường hệ thống miễn dịch và ngăn ngừa bệnh tim, hạt nhân mai có thể được bao gồm trong chế độ ăn uống hàng ngày mà không cần điều trị. Điều quan trọng cần biết là: tỷ lệ hàng ngày của người lớn 20 gvà trẻ em 10 g. Với sự gia tăng số lượng được đề nghị, ngưỡng amygdalin vô hại cho cơ thể sẽ tăng lên. Điều này có thể biến thành ngộ độc.
Công thức nấu ăn:
- Chứng loạn nhịp tim. Hạt nghiền (20 chiếc), chanh đất (0,5 kg), mật ong (0,5 l) được trộn lẫn và giữ trong 2 ngày ở nơi thoáng mát. Hỗn hợp mất 1 muỗng canh. l trước bữa sáng và trước bữa tối. Quá trình điều trị là 14 ngày.
- Ho khan. Hạt chiên (250 g) được đổ với nước (0,5 l) và đun sôi trong 1 giờ. Sau đó, thêm hạt nhân quả óc chó (250 g), làm bay hơi chất lỏng, thêm mật ong (0,5 l) và giữ lửa chậm trong 3 phút. Hỗn hợp được thực hiện trên một dạ dày trống rỗng 2 lần một ngày cho 1 muỗng cà phê. để giảm bớt trạng thái.
- Viêm đường hô hấp. Hạt khô được nghiền thành bột. Để sử dụng, bột được hòa tan trong sữa ấm, phân phối 20 g sản phẩm cho cả ngày.
- Viêm da. Để giảm viêm, giảm ngứa và làm mềm lớp vỏ, cần bôi trơn các vùng có vấn đề với dầu mơ 3 lần mỗi ngày.
Nhiễm trùng giun sán Khuyến cáo sử dụng hàng ngày của hạt nhân mơ, làm tăng tác dụng độc hại của các loại thuốc cơ bản.
Hạt mai không được khuyến cáo cho những người quá mẫn cảm. Trong trường hợp bệnh lý mãn tính, nó là cần thiết để tham khảo ý kiến bác sĩ.
Việc sử dụng rộng rãi và tính chất quan trọng của mai cho một người cho phép anh ta được coi là một nền văn hóa có giá trị. Apricot có giá trị công nghiệp cho nhiều quốc gia, làm chủ bởi những người làm vườn nghiệp dư, và các loại hình văn hóa liên tục được cải thiện bởi các nhà lai tạo. Vì vậy, chúng ta có thể thưởng thức các loại trái cây có hương vị khác nhau và có được một sản phẩm chất lượng.