Hương vị và thời hạn sử dụng của chúng phụ thuộc vào cách thức rau được lưu trữ. Tôi có thể cất khoai tây trong tủ lạnh không? Người ta tin rằng tủ lạnh làm hỏng hương vị của khoai tây, cũng như ảnh hưởng đến sự phân hủy của tinh bột.
Để lưu thư mục gốc, bạn cần thực hiện theo các quy tắc nhất định.
Mục lục
Tôi có thể trữ khoai tây ở đâu
Khoai tây không được khuyến cáo để lưu trữ ở t dưới 5 độ. Củ cải có vị ngọt, khi khoai tây bắt đầu nảy mầm và dễ bị mục nát.
Xem xét cách lưu trữ khoai tây đúng cách.
Trong tủ lạnh
Giữ khoai tây trong tủ lạnh không phải là rất thuận tiện.vì rau chiếm rất nhiều không gian.
Nhưng nếu nó xảy ra như vậy khoai tây được mua ở một vài kg và cũ trong một thời gian dài, bạn có thể đặt chúng trong tủ lạnh, quan sát một số quy tắc:
- quan trọng nhất là khoai tây không được đặt cạnh tủ đá;
- điều quan trọng là phải theo dõi t trong tủ lạnh, tiêu chuẩn là +3 +6;
- rau được lưu trữ trong ngăn kéo dưới cùng của tủ lạnh;
- củ phải được giữ trong túi giấy (trong polyethylene, khoai tây đang mục nát);
- giữ trong tủ lạnh nên có nhiều khoai tây cần thiết trong 10 ngày tiếp theo. Lưu trữ lâu hơn là không mong muốn.
Trong hầm
Nơi tốt nhất để lưu trữ khoai tây - hầm. Tuy nhiên, ở đây chúng ta phải đưa vào tài khoản các quy tắc để bảo vệ rễ khỏi mục nát và nguy cơ bị bệnh.
Trước tiên, bạn cần phải xử lý các bức tường của phòng hầm với muối ăn.
Để làm điều này, chuẩn bị một hỗn hợp: muối 200 g, vôi ngậm nước 2 kg, sulphat 1 kg, nước 10 l. Dung dịch này nên được rửa 2 lần một tuần để rửa các bức tường của hầm.
Phải cung cấp thông gió. hoặc khả năng phát sóng. Khoai tây được lưu trữ trong hộp gỗ, mà trước đây được đề nghị lau bằng dung dịch kali.
Điều quan trọng là tôn trọng nhiệt độ. Vào mùa hè t + 5-7С, và vào mùa đông + 2-4.
Ở hành lang hoặc tại lối vào
Nên lưu trữ củ ở hành lang hoặc ở lối vào trong các tông hoặc hộp gỗvới lỗ thông gió.
Để ngăn không cho chúng chuyển sang màu xanh lục hoặc chuyển sang màu đen, hãy che các hộp bằng một tấm chăn hoặc một miếng vải tối khác.
Nhiệt độ phòng + 15C. Rằng rau không nảy mầm, nên được sắp xếp trong các hộp bạc hà, cây ngải và lá thanh lương trà.
Trên ban công
Ngoài tủ lạnh, còn có một nơi lạnh vào mùa đông - đây là một ban công. Nếu ban công được cách nhiệt, thì nó tương đương với một hầm..
Ở đó bạn có thể tiết kiệm nhiệt độ trong khu vực + 5 + 10 độ trong thời tiết lạnh.
Cho người mới bắt đầu bạn cần chuẩn bị một hộp chứa đầy vật liệu cách nhiệt: mùn cưa, vải ấm.Từ trên, hộp khoai tây phải được đậy nắp và phải được giữ ở nhiệt độ thoải mái cho rau không thấp hơn + 5 ° C, độ ẩm trên 85%.
Trong căn hộ
Nếu bạn định giữ khoai tây trong căn hộ, bạn cần chọn nơi lạnh nhất. Không được đặt hộp và túi bằng một loại rau củ gần pin.
Các giống muộn phải được bảo quản ở nơi lạnh hơn.: tủ quần áo, ban công hoặc tủ lạnh.
Chuẩn bị lưu trữ
Khi thu hoạch nó là rất quan trọng để tôn trọng các điều khoản. Điều này ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng khoai tây. Sau khi thu hoạch điều quan trọng là khoai tây nằm trong ánh mặt trờiQuá trình này có tên - chế biến ánh sáng.
Để làm điều này, khoai tây razlazhuyut trong ánh sáng mặt trời trực tiếp trong vài ngày. Sau khi được gửi đến bộ nhớ ở vị trí đã chọn.
Khoai tây cần được chuẩn bị ngay sau khi thu hoạch. Đối với điều này Một số khuyến nghị nên được theo sau.:
- làm sạch củ khỏi đất (không cần rửa);
- củ khô dưới ánh mặt trời hoặc trong phòng khô thoáng mát;
- chọn trái cây khỏe mạnh và loại bỏ bị nhiễm bệnh, nứt, thối;
- đưa vào container lưu trữ.
Cách giữ khoai tây trong căn hộ
Lưu trữ trong căn hộ liên quan đến sự lựa chọn của một nơi mà khoai tây sẽ được thoải mái nhất. Có 3 nơi:
- Trong cầu thang hoặc phòng lưu trữ. Nó là mát mẻ trong cầu thang hoặc trong tủ quần áo và rau quả luôn ở bàn tay, nhưng có một nhược điểm: tùy thuộc vào mùa giải, một chế độ t khác nhau được duy trì.
- Trên ban công. Củ trên ban công cảm thấy thoải mái với chế độ t. Điều chính là để các hộp gỗ để giữa chúng không có vết nứt, chúng cần sự ấm lên.
- Trong tủ lạnh. t không thấp hơn 3C. Bảo quản khoai tây không quá 2 tuần.
Tiết kiệm trong căn hộ liên quan đến việc đặt rau ở nơi tuyệt vời nhất và tối nhất. Tuy nhiên, một loại rau củ dài ở nhiệt độ phòng sẽ không thể nói dối được.
Nếu không có nơi nào khác, thì bạn có thể xem xét tùy chọn lưu trữ khoai tây trong tủ lạnh. Có một điều kiện - để lưu trữ không quá 10-14 ngày, quan sát chế độ t.
Những giống nào được lưu trữ tốt nhất
Tốt nhất là bỏ các giống muộn hoặc giữa mùa cho mùa đông. Các giống ưu đãi chất lượng tốt: Asterix, Atlas, Volat, Blueness, Dolphin, Lad, Zhuravinka, Nevsky, Scarlett, Saturn.
Bệnh và nguyên nhân của sự xuất hiện của chúng
Nếu được lưu trữ không đúng cách, khoai tây có thể gây bệnh:
- phytophthora. Trên củ xuất hiện những đốm cứng mà tại đó bột giấy bị ảnh hưởng. Xuất hiện trong trường hợp một quả đã bị nhiễm bệnh;
- khô thối. Trên vỏ xuất hiện mảng bám trắng. Nó xảy ra nếu củ đã được làm ẩm, chuyển giao với đất tôn trọng. Nên rửa khoai tây trước khi bảo quản;
- vảy đen. Một loại nấm ảnh hưởng đến bột giấy của củ. Nó được truyền qua đất, với chế độ sai, nó lây lan nhanh chóng sang khoai tây khác;
- khoai tây đóng băng. Xảy ra khi rau được bảo quản ở nhiệt độ dưới 2C.
Khi thu hoạch bạn cần phải cẩn thận và cẩn thận sắp xếp thông qua rễ.
Nhiệt độ, công suất phù hợp
Chế độ t thoải mái +2 + 3 độ và độ ẩm 70-80%. Điều kiện nhiệt độ tối ưu: t + 5 + 10C.
Lưu trữ rau tốt hơn trong hộp gỗ, được gọi là "thùng". Để chuẩn bị các hộp, bạn cần tính toán số lượng của vụ mùa.
Phía dưới của các hộp nên được nâng lên trên sàn bằng 15 cm, chiều cao của bảng 1-1,5 mét. Khoảng cách giữa các tấm trong 1-2 cm để thông gió. Các hộp trên cùng có nắp đậy.
Tính năng lưu trữ tại các thời điểm khác nhau trong năm
Có 4 giai đoạn giữ khoai tây:
- Trị liệu. Ngay sau khi thu hoạch, cần tạo điều kiện cho việc chín củ và xử lý tổn thương cơ học. Trong thời gian này, bạn cần phải rời khỏi cây trồng ở t12-18C để phát sóng trong 8-10 ngày.
- Làm mát. Thông gió củ với không khí ban đêm lên đến t 1С. Thông gió diễn ra trong vòng 2-3 tuần.
- Chính - khoảng thời gian còn lại. Gấp trong một căn phòng nơi nhiệt độ được duy trì 2-4C. Một hoặc hai lần một tuần phòng phải được phát sóng kỹ lưỡng trong nửa giờ.
- Mùa xuân - sau khi bắt đầu nảy mầm khoai tây. Trong tháng hai, khi có nguy cơ nảy mầm khoai tây, bạn cần phải sắp xếp căng thẳng cho nó, giảm t đến 1-3C. Vì vậy, bạn có thể lưu củ cho đến tháng Năm.
Nếu bạn làm theo các quy tắc, bạn có thể mở rộng đáng kể chất lượng lưu giữ của thư mục gốc.