Cần tây thơm - rau cay, đến từ các nước Địa Trung Hải. Về hàm lượng vitamin và các nguyên tố vi lượng có lợi, nó chiếm một trong những vị trí hàng đầu trong số các loại rau. Do hàm lượng cao của các loại tinh dầu, các món ăn và xà lách cung cấp một hương thơm tươi sáng đặc trưng. Tất cả các bộ phận của nhà máy được ăn cả nguyên liệu và chế biến. Và trong bài viết này, chúng tôi sẽ kiểm tra các loại cần tây và làm thế nào để làm sạch nó đúng cách.
Mục lục
Các loại và đặc điểm cần tây
Cần tây thơm - thảo mộc hai năm một lần, lá xuất hiện rất gợi nhớ mùi tây, nhưng nặng hơn nhiều. Trong năm đầu tiên cây tạo thành một hoa hồng mạnh mẽ của lá màu xanh đậm với một bóng đẹp, ống chân trắng thịt và rễ mạnh hoặc rễ. Trong năm thứ hai lá xanh xuất hiện vào đầu mùa xuân, và bởi giữa tháng bảy cây đã nở rộ trong tháng tám, hạt chín và khô gần như ngay lập tức cần tây.
Dáng vẻ bên ngoài cần tây phụ thuộc vào lớp mà nó liên quan: lá, bắt nguồn, gốc rễ.
Lá cần tây được trồng để sản xuất rau thơm thơm.bão hòa với nhiều vitamin. Nó được ăn tươi, trong món salad, như một gia vị cho súp và các món ăn khác.
Cần tây cần tây được trồng để sản xuất cuống lá và lá. Cuống lá đạt 4-5cm rộng, rất nhờn, chứa một lượng lớn các loại tinh dầu, các vitamin và khoáng chất. Họ được đào tạo các khóa học đầu tiên và thứ hai, xà lách, chế độ ăn uống có hàm lượng calo thấp, thêm vào dưa chua và bảo tồn để làm cho cay, hương thơm tươi sáng và hương vị dễ chịu.
Cần tây gốc được trồng độc quyền vì gốc, tương tự như củ cải lớn màu trắng và đạt từ 500 đến 900 gam trọng lượng. Root - một kho thực sự của vitamin, có tác dụng có lợi trên cơ thể con người. Nó được sử dụng cả trong hình thức tươi và trong món salad và các món ăn nóng.
-
- Cần tây thơm
-
- Cần tây gốc
-
- Cần tây lá
-
- Cần tây
Tính chất hữu ích và có hại của thân và rễ
Hấp cần tây là thực phẩm có giá trị nhất và có đặc tính chữa bệnh tuyệt vời. Tất cả những phẩm chất hữu ích của một loại rau sẽ phải được liệt kê quá lâu, nhưng những thứ cơ bản nhất là: tác dụng có lợi trên hệ thần kinh, tim mạch, tiêu hóa.
Các loại rau hữu ích có chứa một lượng lớn protein, vitamin nhóm B, carotene, vitamin E, K, C, axit amin có giá trị - nicotine, asparagine, tyrosine, tinh dầu, nguyên tố vi lượng - kali, phốt pho, canxi, magiê, kẽm, sắt, mangan.
Cần tây có những tác dụng sau đây trên cơ thể con người:
- làm chậm quá trình lão hóa, giúp chống chứng sa sút trí tuệ;
- giúp khôi phục lại sự cân bằng nước muối;
- tinh dầu làm giảm căng thẳng thần kinh, tăng hiệu quả, sức sống, khả năng chống stress;
- tác dụng có lợi trên thành mạch máu, do đó phục hồi tuần hoàn máu và bình thường hóa huyết áp cao;
- do hàm lượng khoáng chất quan trọng cao, vitamin B, PP, E, C có tác động tích cực đến tình trạng da, tóc, môi và mắt;
- cây trồng gốc có tác dụng lợi tiểu, tiêu thụ hàng ngày làm sạch thận và kênh tiết niệu;
- xà lách từ rau sống với việc bổ sung các loại rau củ nghiền phải được tiêu thụ trong khẩu phần ăn, người mắc bệnh tiểu đường, ăn chay;
- tiêu thụ thường xuyên của cần tây xanh làm giảm ợ nóng, đầy hơi, táo bón, chuột rút dạ dày, vì nó góp phần tiêu hóa thức ăn và loại bỏ độc tố khỏi cơ thể.
Đây không phải là tất cả thuộc tính hữu ích phép lạ rau.
Nhưng một tác nhân điều trị mạnh như vậy có thể không hữu ích cho tất cả mọi người, do đó, có chống chỉ định:
- với sỏi niệu để tránh sự di chuyển của sỏi và đợt cấp của bệnh;
- với giãn tĩnh mạch, sự hiện diện của cục máu đông;
- do hàm lượng cao của các loại tinh dầu không được khuyến cáo trong thời gian mang thai và cho con bú, với viêm đại tràng và viêm ruột.
Cách ăn rau củ
Tất cả các bộ phận của nhà máy đều hữu ích và áp dụng trong thực phẩm. Nhưng vì hầu hết các hợp chất thiết yếu, vitamin và nguyên tố vi lượng bị phá hủy trong quá trình xử lý nhiệt, cần tây được ăn sống, làm sạch trước. Lá non xanh - như một gia vị cho món salad, cá và các món thịt.
Làm thế nào để bóc cuống
Juicy, giòn, mùi thơm của cuống lá là một thành phần tuyệt vời cho món salad, món khai vị, nước sốt. Nhưng không nhiều người biết rằng để tận hưởng được hương vị và hương thơm của thân cây xanh, chúng phải được làm sạch triệt để.
Lớp trên cùng của cuống lá bao gồm các sợi cứng, dài khiến khó nhai rau.. Do đó, trước khi ăn, cắt thành salad, v.v.bạn cần phải cắt lớp trên cùng bằng dao thông thường hoặc nền kinh tế.
Cách nấu đúng cách
Các món ăn của cuống lá và rễ cần tây có thể không giàu vitamin và chất xơ, nhưng chắc chắn chúng sẽ có mùi vị thơm ngon. Rau được sử dụng để nấu súp, rau hầm, các món phụ, như một chất độn hoặc phụ gia cho nước sốt. Nó có thể được luộc, hầm hoặc chiên trong dầu hướng dương hoặc dầu ô liu.
Không nghi ngờ gì, cần tây chính xác là loại rau cần được liên tục trên bàn của chúng ta dưới mọi hình thức. Một sản phẩm hữu ích như vậy không thể được loại trừ khỏi chế độ ăn uống. Theo các bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng, sử dụng hàng ngày của sản phẩm sẽ có tác động tích cực đến toàn bộ cơ thể, công việc của các cơ quan nội tạng, tình trạng tóc, móng tay và da.