10 en iyi üzüm boşlukları

ana » Bahçe » çilek » üzüm

Antik çağlardan beri üzümlerin yararlı özellikleri hakkında biliniyordu. Bu dut antioksidanlar ve vitaminler açısından zengindir. Üzüm meyvelerinin yaygın kullanımı vardır. Şarap yapımında kullanılır, yağları tohumdan yapılır, salamura, konserve, haşlama reçeli, reçel, çeşitli müstahzarlar ve jöleler. Isıl işlem sırasında üzümlerin yararlı özelliklerini kaybetmemeleri çok önemlidir.

Üzüm şerbeti nasıl yapılır

Şerbet yapmak için aşağıdaki içerikler gereklidir:

• olgunlaşmamış yeşil üzüm- 1 kilogram
• şeker- 0.5 kilogram
• su veya şurup- 2 bardak
• su-1.5 bardak.

hazırlanması:

1. Almak gerekli olgunlaşmamış üzüm çeşitleri "Hanımın parmağı" akan suyun altında temizleyin, sıralayın, iyice durulayın, suyu bir kap içine koyun ve 1 dakika kaynatın. O zaman soğutmalı, iyice sıkılmalı ve süzülmelisiniz.
2. Bir şeker şurubu yapın ve ortaya çıkan suyu dökün;
3. Bu karışımı 1 dakika kaynatın;
4. Isıdan ve soğuktan çıkarın.

Üzüm reçeli nasıl yapılır

Reçel, mükemmel tadı olan bir tatlıdır. Harika bir kahvaltı tamamlayıcı ve turta harika bir doldurma olacak.

maddeler:

• üzüm Isabella veya Concord- 1,8 kg;
• şeker- 1000 gram;
• limon suyu-90 ml;
• limon kabuğu-0,5 adet.

hazırlanması:

1. Üzümleri yıka, su akana kadar bekle;
2. Meyveleri kabın içine sıkıştırıp eti sıkın;
3. Kabı orta ateşe koyun, kaynatın ve kaynatın. 5 dakika (gerekirse su ilave edin);
4. Daha sonra, bir elek ile öğütmek için çok şey;
5. Püresi meyveleri limon kabuğu rendesi, toz şeker, limon suyu ekleyin, bütün malzemeleri bir tahta kaşıkla karıştırın, yüksek ısıda kaynatın. Kaynadıktan sonra yangını azaltmanız gerekir, böylece yanma olmaz.
6. Küçük bir ateşte kaynatın 30 dakika;
7. Kaynarken, köpük çıkarılmalıdır;
8. Isteklilik kontrol kaşığı, yüzeyde tutarak soğutulmuş. Bitmiş reçelde kaşık tarafından çizilen çizgi hemen kapanmaz;
9. Hazır reçel sterilize edilmiş kavanozlara dökülür, soğutulur.

Depolama süresi:

Bir cam kavanozda reçel raf ömrünü, limon suyu ekleyerek evde saklayabilirsiniz 12 ay.

Üzüm reçeli

Çok lezzetli ve güzel reçel, çeşitli üzüm çeşitlerinden gelir. Çilek reçeli yapmadan önce kuyruklardan kesilmeli, 2-3 kez yıkanmalı ve kurutulmalıdır.

maddeler:

• farklı çeşitlerin üzümleri- 2000 gram;
• şeker—500–1000 g;
• su- 250 gr

hazırlanması:

Üzüm bir tencereye koyun, su ekleyin ve kaynatın 15 dakika küçük bir ateşte.Meyveyi ısıdan ayırın ve küçük hücreli bir elek boyunca sıkın. Şeker, üzümün tatlılığına bağlı olarak ortaya çıkan kütleye konur.

Meyvelerin yüksek oranda şeker içerisindeki üzüm içeriği 0.5 kg şeker eklemek için yeterli olacaktır. İçeriğin yüzdesi düşükse, 1000 gr şeker ekleyin.

Düşük ısıyı istenilen kıvama getirin. Hazırlık bu şekilde kontrol edilir: yayılmadığı takdirde bir daire üzerinde bir damla reçel bırakılır, daha sonra tatlı incelik hazırdır.

Sıkışmanın raf ömrü, pişirmede kullanılan şeker miktarına bağlıdır. Şeker çok miktarda eklenirse, o zaman bu tür reçellerin raf ömrü7 aydan 1 yıla kadar. Az miktarda şeker kullanılıyorsa, bu sıkışma saklanabilir. 3 yıla kadar.

Evde üzüm reçeli

Reçel için en uygun çeşitlerin olduğuna inanılmaktadır:

• Isabella;
• üzüm;
• Muscat.

Reçel hazırlama ve işleme için ipuçları:

1. Meyveler fırçayla çıkarılmalı, şımarık olmalı ve üç kez soğuk su ile yıkanmalıdır;
2. Reçel pişirmeden önce meyveler beyazlatılmalıdır.Bunu yapmak için, bunları sıcak suya batırın ve ardından soğuk su altında soğutun;
3. Onların meyvelerini çatlatmamak için şeker şurubu ile önceden doldurulur ve içine bırakılır. 5 saat boyunca;
4. Beyaz şeker reçel yapımında kullanılır, sarı sıklıkla yanar ve bu da reçellere acı bir tat verir;
5. Reçel tamamen hazırlandığında, üzüm dibe çöker.

maddeler:

• üzüm- 1000 gram;
• şeker- 1200 gram;
• su- 200 ml.

Üretim yöntemi:

1. Meyveler yırtıp yıkar, bir kevgir üzerine koyar;
2. Sıcak su ile bir tavaya daldırın, soğuk su ile soğutun;
3. Sıvı boşalana kadar bekleyin ve pişirme kabına koyun;
4. Başka bir kapta, şurubu hazırlayın, meyvenin üzerine dökün ve bir kenara koyun. saat sekizde;
5. Sonra şurubu dökün, kaynatın ve meyveleri tekrar dökün. Israr bırakın 8 saat boyunca;
6. Pelvisi küçük bir ateşte reçel ile koyun ve kaynama işlemi sırasında köpüğü çıkartarak gerekli kıvama gelinceye kadar kaynatın;
7. Bir kapta soğutun ve steril kavanozlara yayın.

Sıkışmanın bir sıcaklıkta olması gerekir. +10 ila +15 derece arasında güneş ışığına girmeden kapalı.İçinde yüksek nem yoksa, ideal depolama yeri bodrum olacaktır.

Düzgün hazırlanmışsa, reçel saklanabilir. 3 yıl yemekten beri.

Isabella Jelly

Bu üzümün jöle güzel bir görünüme, karakteristik aroma ve hoş tadı vardır.

Meyveler yıkanır, süzülür ve su ile doldurularak bir tencereye yayılır. Küçük bir ateşe koyun ve kaynatın 20 dakika. Ateşten atmak, bir elekle ovulur.

Ortaya çıkan kütlenin miktarını ölçün ve şekeri aşağıdaki oranlarda doldurun: 1000 mililitre meyve suyu başına 500 gram şeker. Bir kaynatın ve steril kavanozlara dökün. İstenirse, terbiye işlemi tamamlandıktan sonra bir kalınlaştırıcı ekleyebilirsiniz. Jöle serin bir odada birkaç yıl boyunca saklandı.

komposto

Herhangi bir çeşit meyveleri kullanarak konserve konserve için. Almak gerekli:

• üzüm- ½ parça kapasitesi;
• su-2.5 litre;
• şeker- 1 bardak
• sitrik asit.

Komposu aşağıdaki gibi hazırlanır:

1. Çilekleri yıkayın, sıralayın ve hacminin yarısına kadar 3 litre kapasiteli bir kavanozu doldurun;
2. Şeker şurubu pişirmek;
3. Çilekleri şurup içine dökün ve bir kenara koyun. 15 dakika;
4. Şurubu şurup içine boşaltın ve kaynatın 2 dakika. Kaynatıldıktan sonra sitrik asit ekleyin;
5. Şurubu şişelere dökün ve toplayın;
6. Kavanozları baş aşağı eğin, bir battaniye ile örtün ve soğumaya kadar bekleyin.

Üzüm suyu nasıl hazırlanır

maddeler:

• üzüm- 10 kilogram
• su- 3 litre
• şeker olacak.

Meyve suyu yapılırken, aşağıdaki üzüm çeşitlerinin kullanılması tercih edilir:

• Isabella
• Cabernet
• Lidya

Pişirme teknolojisi:

1. Meyveleri ayırmak, yıkamak, fazla suyu boşaltmak;
2. Bir kıyma makinesi kullanarak, meyveleri öğütmek gereklidir;
3. Bu kütleyi bir elekten geçirin ve tavaya dökün;
4. Suyu doldurarak oranı: 500 ml. su 5 kg hamur;
5. Hamuru suyla karıştırın, suyu sıkın ve meyve suyuyla tencerenin içine dökün;
6. Suyu orta ateşe koyun ve kabarcıklar görünene kadar kaynatın. İlk ortaya çıktığında, sıcaklık azaltılmalıdır. Toplam pişirme süresi 20 dakika;
7. Suyu ısıdan çıkarın ve dayanmasına izin verin. 2 saat. Bu süre zarfında, meyve suyu şeffaflık kazanacaktır;
8. Konteyneri tekrar ateşe koyun ve kaynatın. Bu noktada şeker ekleyin.2 kilogram üzüm başına 100 gram oranında eklenir. Şeker çözünene ve ateşten alınana kadar bekleyin;
9. Suyu steril kavanozlara dökün.

Turşu meyveleri şeklinde hasat

Turşu üzümleri yaygın olarak kullanılmaktadır. Bir meze olarak kullanılabilir, onunla dolu salata, peynirle servis edilir.

Dekapaj için ihtiyacımız var:

• taze üzüm- 500 gram;
• toz şeker-250 gram;
• beyaz sirke—165 gram;
• kuru beyaz şarap- 85 gram;
• hardal tohumu- 1 tatlı kaşığı
• tarçın- 1 parça;
• tuz- 1/4 ton;
• karabiber bezelye- tatmak için.

hazırlanması:

Denizcilik için daha iyi kishmish veya siyah çeşitleri üzüm. Çilekler fırçadan ayrılır, yıkanır, süzülür.

turşusu:

Şeker, sirke, şarap ve baharatlar bir tencereye koyup, ateşe koyun ve kaynatın. Eğer hoşgörülü tadı olan meyveleri almak istiyorsanız, sıcak turşusuyla doldurun. Lezzetli bir aromayla bütün meyvelere ihtiyacınız varsa, üzümleri marine edilmiş formda birleştirin.

Şarap

Şarap yapmak için meyveler toplanmalı eylül ayında. Birkaç gün boyunca toplanma arifesinde yağmurun olmadığı zamanı seçmek gerekir. Güneşli bir günde toplama Berry. Hasattan sonra üzümler ayıklanmalı ve güneşte bırakılmalıdır. Meyveleri yıkamayın, çünkü meyvelerin derisinde mayalama işlemine yardımcı olan mikroorganizmalar vardır.

Meyveler plastik veya emaye pelvis içine konur ve kabın hacminin ¾ 'sinden fazla değildir. Ortaya çıkan kütleyi bir bezle örtün ve bırakın 4 gün boyunca karanlık ve sıcak bir odada. Meyve suyu günde iki kez karıştırılmalıdır. Bir süre sonra, kağıt hamuru meyve suyundan ayrılacak ve yüzeye çıkacaktır.

Meyve suyunun hamurundan çıkan hamur ayrılır ve ayrı olarak yerleştirilir. Tülbent ile süzülmüş meyve suyu en az 3 kere. Bu prosedür suyu meyve suyu ile doldurur. Uzun boyunlu cam kaplara suyu dökün.

Bir kapta, hacmin 2 / 3'ünden daha fazla olmayan meyve suyu dökün. Dolu kapları karanlık ve ılık bir yerde bırakın. Şişeye bir su kilidi takmak gerekir. Bir yandan bir konteynere bağlı olan ve diğer taraftan bir kavanoz suya batırılmış bir tüpdür.

Hidrolik conta yoksa, bir parmağınızla iğneyle küçük bir delik açarak ve eldivenleri konteynır boynuna koyarak bir medikal eldiven kullanabilirsiniz.

Fermantasyon sırasında oda sıcaklığı 27 dereceyi geçmemelidir. Sıcaklık 17 derecenin altında ise, fermantasyon durur.

İki günlük fermantasyondan sonra, şekere meyve suyu eklenir. Bunu yapmak için, kaptan 1 litre meyve suyu boşaltılır ve 50 gram şeker konur. Meyve suyu ekşiyse, 20 gram daha ekleyebilir ve suyu tekrar kaba dökebilirsiniz. Bu prosedür her hafta yapılır.

Şarap dikkatli bir şekilde bir hortumla dökülür, su contasına konur ve iyi olmak için bırakın. Bundan sonra şarap olgunlaşır. Beyaz şarap 45 gün, kırmızı 60.

Bitmiş şarap şişeler içine dökülür, böylece üst kısmı doldurulur, böylece hava için yer yoktur ve odun mantarı kapatılır. Şarabı bir sıcaklıkta saklayın +5 ila +20 derece karanlık, serin oda.

sirke

Sirke uygun üzüm marc, şımarık meyveler hazırlanması için.

maddeler:

• üzüm posası;
• su süzüldü;
• şeker.

hazırlanması:

1. Cam kabı 2/3 pulp ile doldurup su ilave ederek şu oranlara ilave edilir: 800 gram pulpa 1 litre su için;
2. Şeker 100 gram her litre üzerine koydu;
3. Tülbentin ağzının etrafına gazlı bez sarın ve sıcak, koyu, sıcak bir odada bırakın. 25-29 derece iki hafta boyunca;
4. Fermantasyon sürecini hızlandırmak için her gün suyu bir tahta kaşıkla karıştırıp oksijenle doyurun;
5. Fermantasyondan sonra, meyve suyu filtrelenmelidir. Bunu yapmak için, gazlı bezin içine koyun ve sıkın;
6. Bir kez daha elde edilen sıvıyı süzün, bir cam şişeye dökün ve şekeri ekleyin - 1 litre sıvı 100 gram;
7. Kavanozun boynunu gazlı bezle sardık ve son fermantasyona koyduk. Fermantasyon bir buçuk ila iki ay arasında sürebilir;
8. Daha sonra fermantasyon durur ve sıvı söner;
9. Sirke suşu ve şişeyi korumaya.

Üzüm, birçok besin ve vitamin kaynağıdır. Kış için üzümlerin hasat edilmesiyle, ek bir vitamin kaynağı sağlayabilirsiniz.