Üzümler - yetişkinler ve çocuklar tarafından sevilen, rafine bir tada sahip sağlıklı bir dut. Sulu meyvelerin ana kullanımı - şarap. Meyvelerin sosu hazırlamak için kullanıldığı, herkesin bilmediği gerçeği. Evde lezzetli bir sos yapmanın nasıl olduğunu düşünün.
İçindekiler
Neden bir üzüm sosu hazırlar?
Üzüm önemli miktarda içerir vitaminler, organik asitler, pektin, mineraller. Sindirim sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, ağır fiziksel efordan sonra gücü tekrar kazanır.
Sadece taze değil, aynı zamanda konserve olarak da kullanılabilir.
Sos hazırlanmasında karmaşık bir şey değildir. Temel kural Malzemelerin ve işlemlerin oranına saygı duymak. Taze meyvelerin hızlı bir şekilde işlenmesi, üzümlerin sahip olduğu antioksidan ve diğer yararlı özelliklerin korunmasına izin verir.
yemek tarifleri
Üzüm - favori tatlı, ev şarapları, kompostoları, reçeller temel. Yararlı, meyvenin tadı hoş bir tatil sofrasında ve sadece parlak bir sos olabilir. Balık, et, kümes hayvanları, sebzeler ve tahıllar ile iyi gider.
Basit tarifi
Tatlı ve Ekşi Üzüm Sosu Sadece Kullanılmıyor ana kursu tamamlamakama aynı zamanda tatlılar dekorasyon için.
maddeler:
- kara üzüm - 250 g;
- toz şeker - 150 g;
- su - 200 ml.
Üzüm suyunu çıkartarak, dalları çıkarmayın. Suyu ayrı bir tencerede kaynatın, kümeleri koyun. Yavaş ateşte pişirmeye devam edin. çilek yumuşayana kadar.
Şeker karıştırın, düzenli karıştırın, kaynatın. Hazır sosu bir elek boyunca süzün, dal ve tohumları temizleyin.
Kavanozları sterilize edin, yayılır, kapakları sıkıca kapatır. Buzdolabında saklamak için soğuduktan sonra.
Acı sos
Parlak ateşli tadı çanak verir kırmızı acı biberve lezzet baharatlar ve zencefil kökü. Yemek pişirmek için, meyveleri herhangi bir çeşit almaya izin verilir. Zevkin özgünlüğü ortadan kalkar.
maddeler:
- üzüm - 2 kg;
- hafif şarap sirkesi - 500 ml;
- toz şeker - 2 bardak;
- ezilmiş zencefil kökü - 1 çay kaşığı;
- öğütülmüş karanfil - 0.5 tsp;
- karabiber bezelyesi - 0.5 tsp;
- kırmızı acı biber - 1/4 kapsül;
- sarımsak (karanfil) - 2 adet.
Çilek suyun altında durulayın. Git, çürümüş meyveleri çıkar. Bir kase karıştırıcıya koyun, öğütün. Tavaya kayması için kütle, yavaş ısıtmada pişirin 20 dakika. Sirke döktükten sonra kaynatın. Serin, ek olarak bir elek ile silin.
Üzüm püresi diğer ince kıyılmış malzemelerle ayrı bir kapta birleştirilir. Stir, kaynatıldıktan sonra yarım saat kaynatın.
Cam kavanozları ve kapakları su buharı üzerinde sterilize edin. Sıcak yay, sıkıca kapat. Tamamen soğuyana ve bir havlu ile sarılıncaya kadar kapağı aşağı doğru çevirin. Buzdolabında saklayın.
Isabella'dan horseradish ile
maddeler:
- olgunlaşmamış üzüm "Isabella" - 400 g;
- horseradish kökü - 200 g;
- krem - 80 mi;
- limon suyu - 80 ml;
- tat beyaz biber tadı;
- tuz dekapajdır.
Üzümleri su altında iyice durulayın. Git, hasarlı meyveyi çıkar, çöp. Kemikleri çileklerden çıkarın. Püre haline püre haline getirin.
Bir at-turp kökü durulamak için, ince bir deri ince bir deri kesti. Rendelenmiş küçük boyut Grind.
Ayrı bir kapta, krema, limon suyu dökün. Bir mikser ile birkaç dakika yendi. Üzüm, yaban turpu kökü ile birleştirin. Tadını tadırarak, biber, tuz ekleyin. Steril kavanozlara, sıkıca kapatılmış kapaklara aktarın.
Buzdolabında tutmak en fazla 2 günSosun çabuk bozulduğu anlamına gelir.
Kebaplar için
maddeler:
- yeşil üzüm - 200 g;
- soğan şalgam - 1 kafa (orta boy);
- susam yağı - 30 ml;
- et suyu - 250 mi;
- kimyon (kıyılmış) - 0.5 tsp;
- öğütülmüş tarçın - 1/2 çay kaşığı;
- hardal (toz) - 1 çorba kaşığı l.
- toz şeker - 1 çay kaşığı
Kabuğu soğandan çıkarın, gıdaya uygun olmayan parçaları kesin, durulayın. Küçük bir küp parçala.
Ocakta derin bir kızartma tavası koyun, yağ ve ısı ile yağlayın. Soğan koyun, altın kahveye kadar kızartın. Kimyon, tarçın, et suyu ekleyin. Bir kaynamaya getirin, hacim 2 kat azalıncaya kadar pişirin.
çilek göğüs, durulama. 4 parçaya bölün, tavaya koyun. Hardal tozu, şeker ekleyin. Karıştırın, toplu ürünlerin tam çözünmesini bekleyerek bir kaynamaya getirin.
Isıdan çıkarın. Sosu depolama için gerekiyorsa - steril bir kap içine sıcak dökün, kapakları bükün. Devrilme, tamamen serinlemek için ılık bir halı ile sarılır. Soğuk bir yerde saklayın.
Barbekü için sosu ikinci versiyonu
Etli tatlı ve ekşi sos kombinasyonu birçok kişi ile popülerdir. Bu tarif mükemmel tavuk için, domuz eti.
maddeler:
- kırmızı üzüm - 600 g;
- taze fesleğen - 30 g;
- su - 1 bardak;
- tuz.
Üzümleri sıralamak için yıkayın. 2 parçaya kesin, tohumları çıkarın. Bir tencereye koyun, su ile doldurun. Ateşe koy, tarlayı pişirin 20 dakika. Sıvı, homojen sosu severler, pişirildikten sonra çilekler için, karıştırıcıyı öğütmek gerekir.
Yeşiller, durulayın, ince doğrayın. Tencereye ekleyin, tuz. Bir kaynamaya getirin. Sobayı kapat. 5-7 dakika ısrar et.
Steril kavanozlara sıcak biçimde yayılır ve soğutulduktan sonra buzdolabına konur.
Sos, bağımsız bir yemek olarak ve turşusu, sos için bir bileşen olarak iyidir. Bileşenlerin sadeliği ve kullanılabilirliği, özellikle uzun süreli depolamaya tabi olmayan bu seçenekleri pişirmenizi sağlar.