Chardonnay sözcüğünden bahseden ilk şey, Fransız beyaz şarabı rafine edilir. Aynı ismin üzüm çeşidinden, içkinin hassas tadı ve uluslararası tanınırlığına borçludur.
İçindekiler
Chardonnay üzümlerinin tanımı
Üreme geçmişi uzak geçmişe dayanmaktadır. Chardonnay'ın oluşumunu tanımlayan birçok versiyon var. Bir tanesine göre, üzüm varlığını, Doğu'dan fideleri getiren Haçlı Seferlerine borçludur. Diğer şarap üreticileri Fransa'nın keşişlerinin haklarını düşünürler. Başka bir düşünceye göre, vatanına eski Lübnan denilmeli. Bu konudaki çok sayıda anlaşmazlığa rağmen, bir şey kesin: Chardonnay bağımsız bir çeşittir, başka bir üzümün türevi değildir. Bu araştırmacı Pierre de Halle tarafından kanıtlandı.
Açıklamadan bahsetmişken, Chardonnay erken, kendi kendine tozlaşan türlere atıfta bulunmaktadır. Yüksek verimlilikte farklı değil. Bir demetin maksimum ağırlığı 200 gramdır. Şeker içeriği kurutma aşamasında önemli ölçüde artar ve% 35 değerine ulaşır. Diğer üzüm çeşitlerinin ayırt edici özelliği, iklim ve toprağın iddiasızlığıdır, ancak diğer türler gibi, güneşe bayılır.
Çileklerin özellikleri
Chardonnay'ın yeşilimsi beyaz meyveleri büyük bir sıkıntıya sahiptir.Bunların dolulukları doğrudan dış etkilere, büyüyen koşullara bağlıdır. Her meyvenin yuvarlak bir şekli vardır, cilt belirgin pigmentasyon ile yoğun ve parlaktır. Koyu yeşil, neredeyse gri yapraklar aynı yuvarlak formda.
Güçlü ve zayıf yönleri
Bu üzümü yetiştirenler oybirliğiyle kabul edilemez bir çok avantajı olduğunu kabul etmektedir. Bunlar şunları içerir:
- Don direnci;
- Şarap yapımı için iyi;
- Şampanya yapmak için kullanılabilir;
- Çok miktarda meyve suyu;
- Çeşitli hastalıklara direnç;
- Düşük toprak gereksinimleri;
- Hızlı olgunlaşma (130 gün);
- Kuraklığa dayanıklılık;
- Asmaya özen gösterilerek, olağanüstü yüksek kalitede ürünler elde edilir.
Dezavantajları şunlardır:
- Kış için barınma ihtiyacı;
- Üzümler aşırı nemi sevmez;
- Aşırı yemek yerken tat kaybı;
- Düşük verim.
Ayrıca bakımdaki zorluklara soğuk ilkbaharda gelen meyvelerin erken olgunlaşmasına atfedilebilir. Sıcak iklime sahip ülkelerde zorluklar vardır: üzümler çok çabuk olgunlaşır ve kısa zamanda solmaya başlar.
Şarap yapmak için bir sınıf kullanma
Diğer beyaz şaraplar gibi, Chardonnay uzun süre depolanmaz ve uzun süreli yaşlanmaya ihtiyaç duymaz. Fermantasyon sürecinin sona ermesinden hemen sonra - şarap tüketimi için uygun hale gelir.
Tadımlar, çeşitli faktörlerin etkisi altında büyük ölçüde değişir.Bu nedenle, bir içecek hazırlarken, teknolojiye uymak önemlidir. Şarabın, hangi sıcaklıkta bir fıçıda yaşlanmış olduğu önemli. Depolama gemisi de önemli bir rol oynar. Mesela meşe odunu, sıvı bir tereyağı tadı verir.
Bir varietal çeşitliliğin büyüme bölgesi de tadı etkiler. Bu Burgonya ürünü, mineral tazeliğiyle ayırt edilir. Elma ve narenciye notlarını da yakalayabilir.
iniş
Her iklim bölgesi kendi büyüme koşullarına sahiptir. Sıcak arazide, ekim sırasında çalılar arasındaki mesafe soğuk olanlardan daha büyük olmalıdır. Bitkiyi su basmasından korumak için, iyi havalandırılmış alanlarda dikilmelidir.
Dikim dikim ilkbahar veya sonbaharda gerçekleşir. İkinci seçenek bahçıvanlar arasında daha yaygındır, çünkü fidanlar bu dönemde yer değişikliklerini daha kolay transfer ederler. İlkbahar ekimi planlanırsa, kar yağışı öncesinde, önceki sezonda hazırlık başlar. 80 santimetreden fazla olmayan bir derinliği delmek ve drenaj tabakası ile dibini sermek gerekir. Toprak humus ile döllenmiş olmalıdır - bu, yaşamının ilk yılında güçlü bir bitki kök sisteminin gelişmesine katkıda bulunacaktır.
Genç ve olgun bir asma için bakım
Deneyimli bahçıvanların da belirttiği gibi, en hızlı üzüm büyümesi ilk iki ayda gözlenmektedir. Çeşitlilik orta boylu olarak kabul edilir, ancak aynı zamanda güçlü olabilir ve desteğe ihtiyaç duyar.
Sulama, bir püskürtücü kullanarak, yüksek sıcaklıklarda bolluğunu artırarak tavsiye edilir. Aşırı nemi ortadan kaldırmak için malçlama.
İlkbaharda, bu türlere bazen özel bir yaklaşım uygulanır. Bazı sürgünler iki hafta boyunca olgunlaşan meyveleri yavaşlatmak için kesilir. Bu eylem, don tehlikesi hala mevcut olduğunda böbrekler çok erken şişmeye başlarsa gereklidir.
Yetiştirme yöntemleri
Üzümlerin en yaygın yayılma yöntemi: kesimler kullanarak. Prosedür sonbaharda gerçekleştirilir ve bir çalıyı kırparak birleştirilir. Köklenme için uygun bir kalite dalının belirlenmesi oldukça basittir. Çapı en az 6 milimetre ve en fazla 10 olmalıdır.
Kesimdeki temiz kahverengi kabuğu ve parlak yeşillikleri olan sert bir sapa ihtiyacımız var. 30-40 santimetre uzunluğunu ölçün, gövde steplerden temizleniyor ve kış için ortaya konuyor. İlkbahar kadar, bunlar bir mahzende, örneğin ıslak ve karanlık bir yerde saklanır. Köklerin ortaya çıkmasından sonra, fideler ayrı kaplara ekilir.
Hastalıklar ve zararlılar
Chardonnay çeşidinin üzüm bitkisi, zararlılara ve hastalıklara iyi karşı koyar, ancak koruyucu önlemler almaya devam etmektedir. Bitki neme karşı korunmalıdır, çünkü yüksek nemde çürüme meyvesi riski artar.Ayrıca, yabani otları ve kurumuş yaprakları temizlemek için zamana ihtiyacınız var, bu da serbest dolaşım olasılığının etrafına hava verir. Gerekirse, üzümlerin yeşillikleri, mevsim başına iki kez kimyasal madde ile püskürtülür.
Chardonnay - tat ve iddiasızlık için dikkat çeken çeşitli.