Temmuz ve Ağustos aylarında, insanların gündüz ve gece boyunca koruma altına alındığı dönem başlar. Ve sıradan salatalıklarla birlikte, domates ve kış salataları meyve ve meyveleri bir araya getirdi. Karpuz nadiren kimseye şaşırır ve turşu üzümleri - yapabilirsin! Bu makalede, turşu üzümleri ve bunun için hangi tariflerin kullanıldığı açıklanmaktadır.
İçindekiler
Neden kış için üzüm turşusu
Birçok ev kadını, kış için üzümleri bir kenara ittiklerini kabul ediyorlar çünkü koruma konusunda yeni bir şey istiyorlar.. Mesela domatesleri al. Tuzlanır veya onlardan meyve suyu alınır. Bu sık ve sıkıcı bir şey. Üzüm suyu ya da şarap yapar. Ayrıca hızlıca sıkılabilir. Ancak koruma, çeşitli tariflere göre meyveleri toplamak suretiyle değiştirilebilir.
Kış aylarında, koruma kodu büyük miktarlarda açılır, bir üzüm kavanozu çıkarılır. Marinat veya tuzlama üzümleri sonsuza dek hatırlanır. Bu üzümlerin özel bir unutulmaz tadı var. Ayrıca, turşu meyveleri mükemmel ve aperatif olarak ve et tabağına bir garnitür olarak ve bir dekorasyon olarak.
Tarçın ile marine edilmiş üzüm
Bu tip koruma, hazırlanması basittir, çok fazla zaman ve çaba harcamaz. Bu üzümler et yemekleri için idealdir.
Üzüm tarçın ile üzüm toplamak için ihtiyacınız olacak:
- Bir çift kilo üzüm;
- Su litresi;
- Bir pound şeker;
- 100 ml% 5 sirke;
- Tarçın gram;
- Karanfil tadı.
Bir peçete ile kuru, meyveleri durulayın. Bundan sonra, turşusu (sıcak) dökmek için bir kavanoz koymak.
Salamura kaynatın suyunu hazırlamak için orada baharat ekleyin. Bir kaynamaya getirin ve 10 dakika bekleyin.
Bundan sonra şekeri dökün, kaynatın. Sobayı kapatın, birkaç dakika bekleyin, sirke ekleyin ve bu karışımın üzerine üzüm dökün.
Sterilizasyon için su dolu üzümleri sıcak suda doldurun ve dökün. Sıcaklıklar 50 ila 90 derece arasında değişir. Bu durumda, tava, birlikte verilen plaka üzerinde 30 dakika beklemelidir.
Son aşamada, kapağı yukarı kaldırın, gücü kontrol edin.
Hardal ile üzüm
Yemek pişirmek için gerekli olacaktır:
- Üzüm meyveleri,
- şeker;
- tuzu;
- Hardal.
Meyveleri konserve etmeden önce. Hasarsız ve olgunlaşmamış büyük ihtiyaç vardı.
Bu meyveler 10 kg gerektirir. Çilekleri iyice durulayın, kurulayın ve kavanozlara koyun.
Üzümler serilir, marinasına gidebilirsiniz. 5 litre su, 150 gram şeker, tuz ve hardaldan eşit oranlarda (her biri 50 gram) oluşur.Bu, kumaştan süzülerek yağmalanır, baskıya maruz kalır. Onları 5 gün boyunca ılık bir odada ısrar edin.
Kavanozları sıcak bir odadan 21 güne kadar soğuk odaya taşıyın. Kavanozları düşük sıcaklıklarda saklayın ve kavanozları kapaklarla kaplayın.
Nane ve biberiye ile tarifi
Üzümleri bu şekilde hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- Yarım kilo üzüm (daha sık, kuru üzüm alınır);
- Birkaç karabiber;
- Tatlı kaşığı kuru nane;
- Kurutulmuş biberiye yarım kaşık dolusu;
- Zencefil 10 gram;
- Bir çift defne yaprağı;
- Su bardağı;
- 100 gram şeker;
- 5 yemek kaşığı% 9 sirke.
Her şeyden önce turşusu pişir. Bunu yapmak için baharatları (biberiye hariç) karıştırın, su ekleyin ve kaynatın. 5-10 dakika kaynatın. Sıcaklığı söndür, sakin ol.
Üzümler, zarar görmeden büyük olduklarını dikkatlice seçerler. Ayırmak için dallar, sapı da. Her meyvenin içinde birkaç delinme yapmak için.
Seçilen kavanozlar temiz kavanozlara koyup biberiye ekleyin. Marinayı bir kaseye dökün ve kavanozu kapatın.
Sterilizasyon olmadan Lavushka ile kış için parlak marine üzüm
Zemin litresi kavanozunu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- Yedi karabiber;
- Defne yaprağı;
- Tatlı kaşığı tuz;
- Bir çift tatlı kaşığı rafine şeker;
- Tatlı kaşığı% 4 sirke;
- Hafif üzüm çeşidi.
Bulaşıkları yıkayın (500 ml teneke) ve kabartma tozuyla yıkayın. Büyük bir tencereye koyun, 15 dakika kaynatın. Kavanozları alın, kurulayın.
Defne yaprağını ve biberi tabaklara koy. Seçilen meyveleri (büyük, hasarsız) yerleştirin. Sıkı bir kavanozu sıkmayın, boynunuza bir yer bırakın.
Üzüm kaynar su dökün. Birkaç dakika için kapaklarla kapatın. Bundan sonra suyu tekrar tencereye boşaltın, su ekleyin, ateşe koyun ve kaynatın. Gelecek seferde kalan baharatları ekleyin, bir dakika daha ateşte tutun.
Marinade, derhal sobadan çıkarılır, üzümlerin içine dökülür. Sirke ekleyin. Bankalar pozakryvat ve toparlanıyor.
Kiraz yaprakları ve aspirin ile kış için marine edilmiş üzümler
Bu tarifte aspirin kullanılır. Genellikle ev kadınları bunu bir antibiyotik olarak ekler. Aspirin tablet tüm mikropları öldürür, korumanın bulutlu veya küflü büyümesine izin vermez. Bazıları, aspirinin tadı daha parlak hale getirdiğini söylüyor.
Kiraz yaprakları ve aspirin ile üzüm hazırlamak için gerekli olacaktır (litre kavanoz başına):
- Herhangi bir üzümün bir buçuk kilogramı
- Yemek kaşığı tahıl hardal;
- 8 yemek kaşığı şeker;
- Aspirin tableti;
- 70 ml sirke;
- Bir çift kiraz yaprağı;
- 3 yemek kaşığı deniz tuzu.
Seçilen meyveler iyice durulanır, kurutulur ve temiz kavanozlara konur. Meyvelerin üzerine kiraz yaprakları koydu, aspirin, baharatlarla kaplı. Bir tencerede su kaynatın, sirke ekleyin, berry çözeltisini dökün. Kavanozları döküldükten hemen sonra kapatın ya da yuvarlayın.
Turşu üzümlerinin hazırlanmasında karmaşık bir şey yoktur. Bunu herkes bir çok üzümle, malzemeyi ve coşkuyla marine edebilir. Bu makalede, kışın herhangi bir masa ve tabakları süsleyecek çok çeşitli yemek tarifleri verilmiştir. Güvenle deneyebilirsin.