Bektaşi üzümü çeşitliliği Siyah Negus'un ayrıntılı bir açıklaması

ana » Bahçe » çalılar » bektaşi üzümü

Her yıl, yetiştiriciler yeni çeşitlerde meyve mahsulleri getirmektedir. Modern teknolojiler sayesinde, araştırma enstitüleri hastalıklara, zararlılara ve dona karşı dirençli olan bitki çeşitlerini yaratır ve meyvelerinin tadını de geliştirir.

Fakat zamanla korkmayan çeşitler ve yeni fangled melezlerin rekabeti vardır. Bahçıvanlar nesiller değiştirilir ve hala popülerliğini korurlar. Bu çeşitlerden biri, ülkemizin topraklarına yaklaşık 100 yıldır yayılmış olan Kara Negus bektaşi üzümüdür.

Üreme çeşitleri Black Negus'un tarihçesi

Bektaşi üzümü Siyah Negus, Bütün Rus Araştırma Enstitüsü Bahçe Araştırmaları onları yetiştirdi. Michurina I.V. Geçen yüzyılın 20'lerinde. Ancak, yaratılışını anlatmadan önce, ev bektaşi üzümü tarihine dönelim.

Orta Çağ'da, bektaşi üzümü, İngiltere'deki bahçıvanlar arasında oldukça popülerdi. İngiliz yetiştiriciler binlerce bitki çeşidi üzerinde yetiştirildi. Çileklerin tadı ve renginde farklılık gösterirler, bunların bazıları bir tavuk yumurtasına göre karşılaştırılabilir niteliktedir. Ancak bu genişleme, 19. yüzyılın ortalarında Amerika'dan gelen bektaşi üzümü çeşitlerinin Avrupa'ya gelmesiyle sona erdi.

Çünkü onlarla birlikte bitkiyi yok eden hastalık Avrupa bahçelerine nüfuz etti - külleme. Sonuç olarak, birkaç yıl içinde, bektaşi üzümü bahçelerinin neredeyse tamamı İngiltere'de yok edildi. Birçok Avrupa çeşidi kayboldu ve Amerikalılar tadı bakımından onlardan çok daha azdı. Bu durumun tek yolu, mükemmel küf içeren, Avrupa küflerine dirençli Amerikan çeşitlerinin geçişi üzerine deney yapmaya başlamaktı.

Birbirinden uzak bölgelerde yetişen bitkilerin melezleşmesinin bir yenilikçisi I.V. Michurin. Enstitüsünde, bu tür hibritler geliştirdi ve Black Negus çeşidi en başarılılardan biri olarak kabul edilir. Yaratılış için, bitkinin vahşi Amerikan çeşitliliği olan bektaşi üzümü Krasilny ve Avrupa ekimi Anibut geçti.

Michurin bu interspecific hibriti, sadece küllemeye karşı dayanıklı diğer çeşitleri ortaya çıkarmak için bir damızlık yarı bitmiş ürün olarak kullanmayı planladı. Ancak, herkes için beklenmedik bir şekilde, Siyah Negus popülerlik kazandı ve tam teşekküllü bir bitki olarak görülmeye başladı. O zamandan beri, neredeyse bir yüzyıl geçti ve bu çeşit hala amatör bahçelerde yetiştiriliyor.

Karakteristik çeşitli

Bektaşi üzümü Siyahı Negus, 1.5 ila 2 m arasında yüksekliğe sahip güçlü bir çalıdır, dikenlerle kaplı kalın sağlam filizlere ve kenarlara ve yukarıya doğru büyüyen uzun kavisli dallara sahiptir. Bitkinin yaprakları büyük, parlak yeşil, kenarlı. Dikenler uzun, keskin, iki, üç ve tek olarak bulunurlar.

Meyvenin boyu küçüktür, uzunlukları 2-2.5 cm'yi geçmez, cildi incedir, fakat kuru havalarda bile çatlamaz. Çalıların üzerinde iyi tutun, parçalamayın. Bunlar, ekşilik hakim olan tatlı ekşi bir tat ve bitkiye özgü parlak bir aroma ile karakterizedir.

Siyah Negus'un Temmuz ayının üçüncü on yılında başlayan ortalama bir olgunlaşma dönemi vardır.

Bahçıvanlar arasındaki popülerlik şu avantajları elde etti:

1. Tatlı tadı (4.7 puan) ve meyvelerin zengin vitamin bileşimi. Ve parlak renk nedeniyle, Siyah Negus'un meyveleri yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Tadı ve renklendirmek için mükemmel bileşimler, şaraplar, reçeller ve reçeller yaparlar. Güzel bir yakut gölgesi elde etmek için az miktarda bektaşi üzümü eklenebilir ve diğer meyvelerden gelenler de eklenebilir.
2. Kışa dayanıklılık Çeşitlilik, hem soğuk hem de beklenmedik ilkbahar donlarına karşı mükemmel tolere eder, bu nedenle Rusya'nın tüm bölgelerinde üreme için uygundur.
3. Düzenli meyveler.2-4 yaşından başlayarak, Kara Negus her yıl istikrarlı bir şekilde meyve vermektedir.
4. Yüksek verim. Bir yetişkin çalı ile 7 kg'a kadar çilek toplayabilir.
5. 20-25 gün olan, yeterince iyi taşınabilirlik.
6. Hastalıklara karşı direnç. Pratik olarak külleme, pas ve diğer mantar enfeksiyonlarından etkilenmez.

Bir çeşitliliğin tek dezavantajları büyük ve keskin dikenlerdir.Bu da hasadı zorlaştırıyor.

Böylece, Siyah Negus çeşitliliği birçok avantajı vardır ve neredeyse dezavantajları yoktur. Herhangi bir bahçe kültürü gibi, öncelikle lezzetli ve sağlıklı meyveleri için değerlenir. Bu nedenle, besin değerlerini, vücut üzerinde yapabilecekleri terapötik etkiyi ve olası kontrendikasyonları daha ayrıntılı olarak ele alalım.

Siyah bektaşi üzümü ve kontrendikasyonlarının kullanımı

Bektaşi üzümü meyveleri zengin bir vitamin ve mineral bileşimine sahiptir.Meyvenin renginin koyulaştığı, sağlığa daha fazla değer katacağına inanılmaktadır. Bu nedenle, siyah bektaşi üzümünde, yeşil ve beyaz akrabalarından 3-4 kat daha fazla besin vardır.

Siyah Negus meyveleri aşağıdaki iyileştirici özelliklere sahiptir:

1. C vitamininin yüksek içeriği nedeniyle viral enfeksiyonlara karşı mücadelede yardımcı olurlar. Askorbik asidin çoğu, çileklerin asidik kabuğunda yoğunlaşır.
2. Sinir sisteminin normal işlevi, B grubunun vitaminleri ve kalsiyum, manganez, potasyum, iyot, demir, çinko ve bakır gibi eser elementlerin mevcudiyeti ile kolaylaştırılır.
3. Kaplar vitamin P ve C ile iyileşir ve potasyum ve magnezyum kalp sağlığına dikkat eder.
4. C vitamini sayesinde cildin ve görsel fonksiyonun durumu üzerinde olumlu bir etkisi vardır.
5. Folik asit içeriği yüksek olduğundan gebelikte kullanılması önerilirTam intrauterin gelişme olmayan imkansızdır.
6. Çok sayıda pektik madde, sindirim organlarının çalışmasını normalleştirir ve toksinleri vücuttan atmaya yardımcı olur.
7. Meyvenin bileşiminde mevcut antosiyaninler, kolesterol kan damarlarının temizlenmesine yardımcı olur, normal kan basıncına yol açar ve aterosklerotik plakların görünümünü engeller.
8. Yüksek demir içeriği (100 g başına 800 mg), meyveyi anemi için etkili bir tedavi haline getirir.
9. Siyah bektaşi üzümü meyveleri, diyabetli hastaların diyetine güvenli bir şekilde dahil edilebilir, çünkü bunlar minimum miktarda karbonhidrat içerir, ancak vücuda vitamin ve lif sağlayabilirler.

Siyah bektaşi üzümü yararlarına rağmen, kullanımı için bir dizi kontrendikasyon vardır:

1. Büyük miktarda C vitamini nedeniyle, bektaşi ile alerjik reaksiyonlara eğilimi olan kişilerde daha dikkatli olunmalıdır. Aynı nedenle, emziren anneler için berry önerilmemektedir.
2. Yüksek asit içeriği Gastrointestinal sistem hastalıklarının alevlenmesine neden olabilir. Böyle bir sorunu olan insanlar, meyveleri ısıtmak daha iyidir.
3. Bektaşi üzerlerini sütlü ürünlerle karıştırmayın, birlikte güçlü bir müshil etkisi yaratır ve ishali kışkırtır.

Terapötik etkisi ve kontrendikasyonları ile, anladık, sonra bektaşi üzümü meyvelerinin nasıl pişirilirken kullanılabileceğini düşüneceğiz.

En Popüler Siyah Gooseberry Tarifler

Siyah bektaşi üzümü hazırlanırken, meyvelerin yararlı özelliklerinin korunması önemlidir. Ve bildiğiniz gibi, ısıl işlem sırasında tüm vitaminler yok edilir. Bu nedenle, soğuk reçel üretimi, çileklerden elde edilen sağlık için en değerli seçenek olacaktır.

Siyah bektaşi üzümü ve portakaldan soğuk reçel.

Bu reçeli, ısıl işlem olmadan hazırlayın, bu meyvelerin yararlılığını korur. Kataral hastalıkların mevsiminde, böyle bir incelik, enfeksiyonla daha hızlı başa çıkmaya yardımcı olacaktır ve düzenli kullanımda bağışıklığı artıracaktır. Hazırlamak için 1 kg Siyah Negus, 500 g şeker ve 1 portakal alın.

Sıkıştırma prosedürü aşağıdaki adımları içerir:

• bektaşi üzümü meyvesini yıka, sapları ve yaprakları soyma;
• meyveleri bir havlu üzerinde kurutun;
• Portakalı soymadan yıkayın;
• kıyma bektaşi üzümü ve portakal;
• Elde edilen kütleyi şekerle karıştırın.

Sterilize edilmiş kavanozlara hazır soğuk reçel sürün ve buzdolabına koyun.

Bektaşi üzümü şarabı, daha az popüler değildir ve hiçbir zaman üzüm tadı için tadı ve aroması düşük değildir.

Ev yapımı bektaşi üzümü şarap.

Hazırlamak için 1 kg bektaşi üzümü meyveleri, 2 bardak şeker, 1 litre suya ihtiyacınız vardır.

Ev yapımı şarap yapmak aşağıdaki adımlardan oluşur:

1. Kökleri kaldırarak meyvelerden geçin.
2. Dikkatle bektaşi üzümü püre.
3. Şeker ve su şurubu kaynatın ve soğutun.
4. Cam kapta, kırma sırasında oluşan bektaşi üzümü ve suyunu koyun. Şeker şurubuna dökün.
5. Tahta bir spatula ile karıştırın, kabı gazlı bezle kaplayın ve ılık bir yerde bir hafta boyunca çıkarın. Beklenti pelviste kurulmak daha iyidir, çünkü bektaşi üzümü yoğun bir şekilde dolaşır ve içeriğin bir kısmı dışarı çıkabilir.
6. Bir hafta sonra, tahta bir spatula ile çıkarılması gereken yüzeyde pulpa oluşur.
7. Sıvıyı bir su tapa ile temiz bir kaba dökün ve sonraki 2 ay boyunca ılık bir yerde saklayın.
8. Bir hidrolik kilit kullanarak öğreneceğiniz fermantasyon işleminin bitiminden sonra, genç şarabı filtreleyin ve uygun kaplara dökün.
9. Şişeleri son olarak 6 hafta daha orada olgunlaşacak şekilde serin bir yere koyun.

Kokulu bektaşi üzümü şarabı, tatil masanızın layık bir dekorasyonudur.

Birçok kişi reçel, şarap ve bektaşi üzümü kompostosu hakkında bilgi aldıysa ve diğer meyvelerden benzer ürünlerle aynı teknolojiyi kullanarak hazırlanırsa, o zaman birkaç kişi Siyah Negus meyvelerinden yapılan baharatlı sos hakkında bilgi sahibi olur. Böyle bir sos, et yemeklerinin yanı sıra tahıl ve sebzeye de lezzet katmaktadır.

Siyah bektaşi üzümü sosu

Hazırlanması için 1 kg bektaşi üzümü meyvesi için ihtiyacınız olacak:

• 400 gr kırmızı soğan;
• 1 diş sarımsak;
• 1 çorba kaşığı. bitkisel yağ;
• 60 ml su;
• 170 gr şeker, tercihen kahverengi;
• ½ çay kaşığı öğütülmüş zencefil;
• 2 çay kaşığı. köri;
• 2 yemek kaşığı.beyaz şarap sirkesi;
• 70 gr kuru üzüm;
• 4 çay kaşığı. tuz.

Hazırlık aşağıdaki adımları içerir:

1. Bektaşi üzerlerini enkazdan temizleyiniz ve temizleyiniz.
2. Soğan ve sarımsakları ince doğrayın ve bitkisel yağ ve su karışımı içinde 20 dakika pişirin.
3. Onlara meyveler, şeker ve tuz ekleyin. 10 dakika pişirin, sürekli karıştırın.
4. Kuru üzüm, baharat ve sirke ekleyin. Bektaşi hazır ve karışım kalınlaşana kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirin.

Hazır sos sterilize edilmiş kavanozlara dökülür. Daha hassas bir kıvam için, bir karıştırıcı ile ezilebilir, ancak kavanozlara konmadan önce tekrar tekrar ısıtılması gerekir.

Siyah bektaşi üzümü meyveleri vücudunuzu sadece yararlı maddelerle besler ve hastalıklara karşı mücadelede yardımcı olur, aynı zamanda lezzetli ve sıra dışı tariflerle de menünüzü çeşitlendirir. Negus Black'in bu kadar uzun bir süre boyunca, yeni çıkmış bektaşi üzümü çeşitlerini kaybetmemesi tesadüf değildir.

https://youtu.be/lwf8__sqzlY