Portekizli ve Hollandalı denizciler, Hint Okyanusu'ndaki Malloux adalarından Avrupa'ya egzotik meyveler getirdiler.
Efsaneye göre, Magellan'ın dünyanın çevrelerini finanse etmek için alacaklılara ödediği baharatlar (hindistan cevizi ve karanfil) idi.
XVIII yüzyılda, İngilizler iniş yapmayı başardı Grenada adasında çok sayıda hindistan cevizi ağacı var, bu eyalet hala üretimde ikinci sırada yer alıyor dünyanın hindistan cevizi.
XIX yüzyılına kadar, Hollanda ve Portekiz baharat pazarında tekellerdi.
O zamandan beri, özellikle bu mahsulün tarlaları meyve vermeye başladığında maliyet düştü. Brezilya, Hindistan'da, cevizlerin de yetiştirildiği Afrika'daki Endonezya adalarında.
İçindekiler
Nerede büyür ve hindistan cevizi neye benziyor
Küçük hindistan cevizi ağacının kendisi tropik standartlara göre düşük 10-12 metre yüksekliğe sahiptir.
Bu hindistancevizi meyveleri büyük şeftali benzeri meyvelerdir. Tamamen olgunlaştılar, yarıya fırladılar, kemik açığa çıktı.
Neye benziyor? Küçük hindistancevizi, özünden başka bir şey değildir. (kayısı çekirdeği gibi). Bir ağaç üzerinde 2000 tane bu meyveleri olgunlaştır.
Muscat ağacı yaklaşık 100 yıldır meyve veriyor ama meyveler sadece ilk 40 verir.
İşlemlerinin teknolojisi oldukça zordur:
- fındıklar kurutulur;
- soyulmak;
- çekirdekler, karıştırılarak deniz suyu ve mercan (mercanlardan elde edilen) bir kireç karışımı içinde ıslatılır;
- tekrar kurutun.
Tüm bu süreçler 3-4 ay boyunca uzar. Çıkışta - 2 santimetreden biraz daha uzun olan oval bir somun (daha büyük - daha değerli, daha yoğun bir tadı vardır).
Kalori ve vitamin bileşimi
100 gram hindistan cevizi yaklaşık 550 kcal kalorik değere sahiptir.Ancak, bu miktarlarda, hiç kimse onu yemez, baharatın yararları hakkında kalori açısından yararlı değildir.
| Ceviz 100 g | proteinler | yağlar | karbonhidratlar |
| Yüzde içerik,% | 20 | 50 | 7 |
| Kalori, kcal | 80 | 450 | 26 |
Somun değeri yüzde ve kalori tarafından belirlenmez. Zengin kompozisyon - B grubundan yedi vitamin, A, PP, E, H, U, K vitaminleri, doymuş mineral kompleksleri (magnezyum, kalsiyum, fosfor, potasyum, demir, silikon, bakır, iyot, molibden, kobalt ve diğer kimyasallar) bileşim), temel ve yağlı yağlar, öjenoller, saponinler, pektik maddeler - bu, baharatın gerçek değerini belirleyen şeydir.
Vücudun faydaları, erkekler ve kadınlar için yararlı özellikler
Vitaminler, uçucu yağlar ve minerallerin bu eşsiz kombinasyonu, gerçek etkinliği göz önüne alındığında, baharatlı bir ceviz neredeyse bir derde deva yapar.
Almanya'da olduğu gibi İsrail'de de uzmanlaşmış klinikler var.Tedavide ve rehabilitasyonda, farmakolojinin başarısının yanı sıra bitkilerin şifa potansiyeli ve hindistancevizi de geçerlidir.
Bu yöntemle varislerin ve tüberkülozun başlangıç evreleri, karaciğer ve dalak iltihabi süreçleri, kataral ve viral hastalıklar, enürezis tedavi edilir.
Küçük hindistan cevizi uçucu uçucu yağlar başarı ile bir ısınma etkisi üretmek nevralji, siyatik tedavisi için masaj bileşimlerinde kullanılanmiyozit ve çeşitli romatizmal lezyonlar.
Somunun iyileştirici gücünün kullanımı hem kadınlar hem de erkekler için haklıdır. Bu baharatın basit düzenli kullanımı bile sadece bağışıklık sistemini geliştirmez, dişi genital kanser gelişimini önler iki (İsrail kliniğine "Sharite" göre).
Mastopati ve diğer iyi huylu tümörler, bu kliniğin doktorları tarafından, hindistan cevizi esansiyel yağlarına dayalı kompleksler ile başarıyla tedavi edilir.
Ceviz kellik mücadele yardımcı olur. Ancak tüketimi, erkeklerin kanındaki testosteron miktarını da artırır, bu da erkek cinsel sağlığının yeniden canlandırılmasına katkıda bulunur: iktidarsızlık, erken boşalma ve diğer bozukluklar.
Esansiyel yağlar parfümeri ve aromaterapide kullanılır, virüslerin insan vücudunun hücrelerine nüfuz etmesini önler, bu da influenza epidemisi sırasında baharatın kullanılmasına izin verir.
Bu arada, Ortaçağda bunu biliyorlardı ve veba ve çiçek salgını sırasında bunu kullandılar.
Küçük hindistan cevizi ile ilgili birçok ilginç şey "Sağlıklı yaşamak için" programına anlatacak:
Zarar ve kontrendikasyonlar, yan etkiler
Tüm bu harika özellikleriyle, hindistancevizi asla suistimal edilemez.
Aksi halde zehirlenme olasıdır:
- hareketlerin koordinasyon eksikliği;
- şiddetli uyku hali;
- öfori (halüsinojenik etkiler);
- müteakip yoksunluk sendromu (akşamdan kalma).
Kontrendikasyon vücudun özel bir hoşgörüsüzlüğüdür - ölümcül bile.
Kötüye kullanım için dikkat edin. Hamile ve emzikli kadınlar için hindistan cevizi, okul öncesi çağındaki çocuklar.
Geleneksel tıpta kullanın
Bu doğu baharatının eşsiz bileşimi sadece bağışıklığın gelişmesine katkıda bulunur.
Hindistan Cevizi Özleri Genellikle çeşitli doğal ilaçların bileşenleri olarak görev yapar: decoctions, merhemler, kompresler, tentürler. Birçoğunda arı balı, süt var.
Elverişli olarak, bu kanıtlanmış araçlar evde bağımsız olarak üretilebilir ve tedavi için kullanılabilir.
İşte Hindistan'da yüzyıllar süren Ayurvedik tıbbın geliştirdiği ve modern uygulamalarla kanıtlanmış bazıları.
Soğuk hızla geçer bu çayı aldıktan sonra:
- yarım bardak su kaynar;
- rendelenmiş ceviz çay kaşığı çeyrek;
- 1 tatlı kaşığı doğal bal (kaynar su biraz soğuduktan sonra içeceğe doğrudan ekleyin).
İshal ve diğer mide rahatsızlıkları ile Karışımı hazırlayın ve 20-30 dakika yemeklerden önce alın.Yarım bardak yoğurt (yoğurt, kefir), yarım su bardağı kaynamış su, yarım çay kaşığı toz zencefil, öğütülmüş bir çay kaşığı yer fıstığının üçünü karıştırın.
Kaslarda ve eklemlerde ağrı için ısınma macunu (romatizma, artrit, nevralji):
- 1/2 bardak ceviz tozu;
- 1 bardak saf zeytinyağı;
- 1/2 bardak doğal anason yağı.
Nasıl yatıştırıcı ve uykusuzluk için Geceye hazırlanmanız önerilir: yarım çay kaşığı yer fıstığı ve 1 çorba kaşığı arı balı, 1 bardak ılık süt.
Sıcak bir süt ve rendelenmiş fındık sıkışması baş ağrısını giderir ve soğuk algınlığı ile başa çıkmaya yardımcı olur.
Rendelenmiş ceviz kabartması, yarım su ile seyreltilir, 7-10 dakika kaynatılır - bu Karışım saç köklerini güçlendirir. Gruel ıslak saça uygulanır ve 30-40 dakika inkübe edilir.
Hindistan Cevizli Maske Tarifleri:
Multipl skleroz tedavisi için pahalı “Flongenzim” değiştirilebiliryemeklerden 2-3 saat önce günde 3 kez ve infüzyondan 1 yemek kaşığı alarak:
- 1/2 bardak rendelenmiş hindistan cevizi;
- 200 ml medikal% 96 alkol;
- 200 ml doğal keten tohumu yağı.
Karışım iki hafta boyunca karanlık ve ılık bir yerde ısrar ediyor. Bu çare tamamen zararsızdır ve Flongenzime'den farklı olarak yönetim döngülerinde molalara gerek yoktur.
Varisli damarlar ve tromboflebit ile etkili bir şekilde 200 gram öğütülmüş fındık, 1000 ml votka tentürüne yardımcı olur. 10 gün sonra günde üç kez (su ile) 20 damla almak mümkündür.
Erkek cinsel aktivitesini arttırmak için tentür:
- 1 su bardağı hindistancevizi;
- 1 bardak toz zencefil;
- 1/2 bardak anason tohumu;
- 1 litre tıbbi alkol.
En az bir hafta boyunca karanlık cam eşyalarda ısrar ederek, her gün sarsılıyor. Günde üç kez 2 yemek kaşığı alın.
Yemek pişirmede nasıl kullanılır?
Uzun zamandır, baharatlı bir şahadet evrensel bir tıp olarak kullanılmış, ancak 6'ncı yüzyılın başlarında, ceviz Avrupa mutfağında yakalanmış, ancak daha şimdiden yemekler ve alkollü içecekler için bir lezzet verici.
Zaten o zaman net oldu baharatlar sadece yiyecek ve içeceklerin tadı değil, aynı zamanda daha sağlıklı hale getirir.
Baharatlı katkı maddelerinin kullanımı ürünlerin raf ömrünü arttırdı, çünkü patolojik mikrofloraların gelişimini bastırdı (bunun farkında değildi).
Küçük hindistan cevizi sadece alkole değil, aynı zamanda çeşitli hamur işlerine, çeşitli tatlı yemeklere de eklenir. Orijinal tadı bir tutam ceviz boşlukları - reçel ve ev yapımı reçel verir. Genellikle balık ve et yemeklerine ekleyin.
Yemek Sosisleri, Füme Etler, Çeşitli Soslar Şimdi hindistan cevizi kullanılmadan sadece düşünülemez. Mantar ve sebzeler için sıklıkla kullanılır.
İtalyan makarna bolognese ve Beşamel sosu, Orta Asya'da şekerlenmiş meyve - ayrıca ceviz rendelenmiş.
Ve ayrıca bütün Akdeniz mutfağının tipik fırınlanmış meyveleri, balkabağı yemekleri, deniz ürünleri. İtalyanlar bunu ravioli ve tortellini dolumlarına ekler.
Somun aroması diğer oryantal baharatlarla uyumlu bir bileşim oluşturur. - Kakule, zencefil, yenibahar ve zerdeçal.
Et yemekleri için makarna, Beşamel sosunu pişirebilirsiniz. 4 porsiyon için ihtiyacınız olacak:
- 100 gram tereyağı;
- Un 3 yemek kaşığı;
- 2 bardak süt;
- tuzu;
- öğütülmüş beyaz biber;
- küçük hindistan cevizi
Kalın duvarlı yemeklerde eriyen tereyağı. Unu karıştırın, renk değiştirmeye başlayana kadar iyice karıştırın (bu tam anlamıyla 2 dakikadır).
Sütün ince bir akıntısına dökün, topakları kırın ve sürekli olarak sosu karıştırın. Kalınlaşana kadar kaynatın, sürekli karıştırın. Hindistan cevizi, karabiber tadı ve tuzu ekleyin.
Nutmeg hakkında "1000 ve bir Scheherazade Küre" diyor:
Küçük hindistan cevizi baharatlı yanan aroma - En sevdiğiniz yemek için sadece hoş bir ek. Bu tutam toz, sadece tadı süslemekle kalmayıp aynı zamanda birçok hastalığı tedavi edebilen, faydalı bir madde kompleksi içerir.
Öğütülmüş fındık satın almak hiç mantıklı değil - koku çok hızlı gidiyornasıl kaldığın önemli değil. En iyi seçenek özel bir set almaktır: bir kavanozda bir kaç fındık ve özel bir terochka.
Sonra taze rendelenmiş hindistan cevizi bir kısmı her zaman hazır olacak.