Balın kalitesi ve doğallığı nasıl belirlenir

ana » Arılar » arıcılık » ürünler » bal

Balın yararlı özellikleri yaygın olarak bilinmektedir. Sadece bir tatlandırıcı olarak değil, aynı zamanda soğuk algınlığının tedavisinde de bir ilaç olarak kullanılır. Antibakteriyel, antiviral, sedatif ve iyileştirici etkileri vardır, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve canlılığı artırmaya yardımcı olur.

Doğal bir ürünün yüksek maliyeti, üretiminin karmaşıklığının doğrudan bir sonucudur. Ancak bu ürün için önemli bir bedel ödemek bile, kalitesinden emin olmak her zaman mümkün değildir. Sahtecilik yeni bir fenomen değildir.

Şüphesiz tüccarlara yapılan atıf, Amerikalı girişimci tarafından yayımlanan “Arıcılık Ansiklopedisi” nde ve 1876'da Amos Ruth'un tarım alanındaki büyük bir meraklısı arasında yer alıyor.

Doğal bal nasıl yapılır?

Mevcut numaralar üç gruba ayrılabilir:

• doğal ilavesi ile toplam hacim ve kütle yoğunluğunu arttırmak için tasarlanmış yabancı maddeler;
• ürünler karışımdan elde edilen boya ve aroma eklenmesiyle şeker ve su;
• şeker.

Ruth tarafından XIX yüzyılda anlatılan tahrif etme yöntemi hala kullanılıyor.

Amos Ruth'un zamanlarından beri, bal tahribatı teknolojisi gelişti. Artık yapay karışımlar invert şekerden yapılır ve bunlara mısır ve patates nişastası bulabileceğiniz sakaroz ve kıvam arttırıcılar eklenir.Mesleki uzmanlık ile bile kalite sahte tanımlamak zor olabilir. Neyse ki, nadirdirler.

Bal elde etmenin başka bir yolu da vicdanlı olmayan arıcılar tarafından kullanılır. Arıların yararlı polen toplamasına kadar beklemek yerine, böcekler normal şeker şurubu ile beslenir. Benzer şekilde elde edilen şeker balı da yararlı özelliklere sahip değildir.

Kaliteli bir ürünü yapay bir üründen nasıl ayırt edebilirsiniz?

İyi tat

Doğal balın tadı, karabuğday ve kestane içinde özellikle ayırt edilebilen bir tart notası ile tatlıdır. Bu ürün hoş bir tat bırakıyor. Sahte olağanüstü bir tatlı tadı olacaktır.Bazı durumlarda biraz cloying.

Doğal renk

Renk beyazdan koyu kahverengiye kadar değişebilir. Her çeşidin kendi karakteristik rengi vardır. Beyaz akasya çiçeklerinden toplanan bal, sıvı halde neredeyse saydamdır.

Karabuğday bal kırmızımsı renk tonu ile zengin bir kahverengi renge sahiptir. Beyaz renk ürünü, bitkilerin poleninden değil, şeker şurubundan da olabilir.

Uygun tutarlılık

Doğal ve yapay balın yapısı çarpıcı bir şekilde farklıdır. Bir damla parmağınızla sürtünerek, kalıntı olmadan kaybolduğunu fark edersiniz, hızla cilde emilir. Aynı şeyi sahte olarak yapmak, cildinizde küçük topaklar olduğunu hissediyorsunuz.

Bal birkaç aylık depolamadan sonra kristalleşmeye eğilimlidir. Kışın ortasında sıvı bir ürün satmaya çalışıyorsanız, bu endişe verici bir işarettir. Böyle bir ürün ya şeker şurubundan yapılmış ya da satılmadan önce önceden ısıtılmıştır. Bal, 40 derecelik bir sıcaklığın üzerinde ısıtılmış, kullanışlı niteliklerini kaybeder.

Viskozite testi

Doğallığın gerçekliğini belirleyen önemli bir gösterge ve durum, viskozitesidir. Bal bir kaseye temiz bir kaşık batırın ve sonra yavaşça çıkarın. Gerçek bir ürün kaşığı takip etmelidir. sürekli iplik. Madde kaşıktan aktığında, yüzeyde yavaşça eriyen görünür bir iz oluşturur.

aroma

Koku, sahte olan en zor olanıdır. Doğal bir ürünün aroması kalın ve kokulu, bal bitkilerinin notlarını ayırt edebilirsiniz.Şekerden yapılan bir ürün, belirgin bir tada sahip değildir. Nasıl kontrol edilir? Kokusunu zor bulursanız, o zaman bir sahtekarsınız.

Şekeri belirlemek

Ürün içinde şeker bulunup bulunmadığı ince kağıt kullanılarak belirlenebilir. Bunu yapmak için, bir kağıt peçete veya bir blot kağıt üzerinde bal damlatılmalıdır.

Islak lekelerin görünümü, ürünün yapay olduğu anlamına gelecektir.

Evde gerçek bal nasıl kontrol edilir?

Eğer doğal balınız varsa ya da olmasın, birkaç basit prosedür ile onları ortadan kaldırabilirsiniz. Balı nasıl ayırt edebilir ve kalitesini nasıl keşfedebilirsiniz?

İyot damla

Su ile az miktarda bal seyreltin, karışıma bir damla iyot ekleyin. Bundan sonra çözüm maviye döndü, o zaman bunun nişasta veya un içerdiği anlamına gelir.

Ekmek kullanma

Bir kapta bir dilim ekmek koyun ve 5-10 dakika bekletin. Bu tarihten sonra ekmek şeklini koruduysa, doğal bir ürününüz var demektir.Eğer ekmek yumuşar ve yayılırsa, bu ürünün şeker şurubu temelinde yapıldığının açık bir işaretidir.

kalem

Balınızı elinizin veya bir kağıdın arkasına koyun ve ince bir tabaka halinde yayın. Yüzey üzerinde düzenli bir kimyasal kurşun kalem kullanın. Kalın çizgi, üründeki suyun varlığını belirtir. Fark edilebilir bir izin yokluğu, seyreltilmemiş balınız olduğu anlamına gelecektir.

sirke

Suya bir tatlı kaşığı bal eritin, karışıma birkaç damla sirke ekleyin. Tıslama olursa, bu ürünün tebeşir içerdiğine dair kesin bir işarettir.

Su kullanarak bir sahte tespit

Kaşığı şeffaf bir bardağa ılık su ile koyun ve karıştırın. Doğal ürün, hafifçe su ile lekelenmiş kalıntı olmadan çözünecektir. Üründe katışkılar varsa, ya çökecek ya da yüzeye çıkacaktır.

Kendinizi sahte eşyalardan korumanın en iyi yolu, tanıdık bir arıcıdan ev yapımı bal satın almaktır. Güvene layık bir insanı seçmek için, peteğin satıp satmadığını sorun.

Sezonda bal alSonuçta, gerçek arıcılar yaptıkları gibi satarlar. Bir mağazada bal satın alırsanız, kontrol edin ve doğru etikete dikkat edin. Sahte ürün sağlığınıza zarar verebilir.