Domatesler, hemen hemen her bölgede yetiştirilen popüler bir sebze mahsulüdür. Mükemmel tat, ister taze domates isterse kendi suyunda konserve olsun, yemeğe eşsiz bir lezzet katıyor. Bununla birlikte, gerçek değer bileşimde, mineraller açısından zengin ve vücut için yararlı eser elementler içerir. Bu yazıda, bu ev yapımı sebzenin yararları ve zararları hakkında konuşalım, köklerinin yapısını analiz edelim ve sebzeleri dairede nasıl saklayacağımızı öğrenelim.
İçindekiler
Domateslerin kök ve kök sisteminin yapısı
Domates, soya fasulyesi ürün ailesine aittir. Bitkinin kök sistemi iyi dallanmış, sürgünün gelişmesi sürecinde yanal süreçlerin aktif büyümesi ile oluşur. Yere dikim kökleri 30-50 cm derinliğe kadar daha iyidir.
Tohum çimlenme evresinde, toprakta bir kök (germinal) oluşur ve bu da domatesin ana kökü haline gelir. Zaten ikinci haftada dalları ile büyümüştür. Biraz sonra kök sisteminin adventif dalları büyür. Doğrudan kökten, bazı bitkilerde doğrudan yapraklardan oluşurlar.
Kök sisteminin en uç kısımları ince tüylerdir (kabartmak). Onlardan geçen kültür, topraktan nemi ve besinleri alır. Bu bölgelere emme bölgesi denir şaşmamalı.
Bahçıvanlar bir yataktan bir çalı çıkarırken, muhtemelen köklerin parametrelerinin ve yapısının farklı olabileceğini belirtmişlerdir. Bunun nedeni, bitkinin belirli bir türe ait olmasıdır. Sadece iki tane var: sığır ve eksenel. Yosunlu kökü belirgin bir ana rizom yok, bir sünger gibi görünüyor (adından geldi). Aksine, çekirdek tipi, diğer dallardan parametrelerde önemli ölçüde farklı olan, iyi gelişmiş bir uzun kök ile karakterize edilir. Uzunluğu önceki türlerden daha büyüktür.
Kimyasal bileşimi
Domates bileşimi vücut için yararlı birçok mikro ve makro element içerir, vitaminler. Ana olanlar arasında:
- potasyum;
- magnezyum;
- kalsiyum;
- iyot;
- demir,
- çinko;
- tiamin;
- riboflavin;
- beta karoten;
- vitaminler PP, A, C vb.
Meyveler, gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştiren büyük miktarda diyet lifi, organik asit içerir. Flavonoid quercetin, damar sisteminin işleyişi üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan kan damarlarını temizler ve güçlendirir. Domatesin bileşimi, kanser riskini azaltan eşsiz bir maddedir.
Domatesler düşük kalorili içeriğe (100 gr. 21 Kcal) göre diyete dahildir.İçindeki yağ küçüktür ve mevcut karbonhidratlar vücut tarafından kolayca emilir. Düşük şeker içeriği, diyabetik hastalar için sebze kullanımına izin verir.
Kadın ve erkeğin vücut için yararları ve zararları
Beslenme uzmanları ve doktorlar, domateslerin insan vücudu üzerindeki olumlu etkisini doğrular. Her şeyden önce, meyveler, bireysel organların ve tüm yaşamsal sistemlerin çalışmalarını olumlu yönde etkileyen kan yapısını geliştirir. İnceltme etkisi kan pıhtılarının oluşumunu engeller. Ve bileşendeki organik asitler, ağır gıdaların (örneğin, et) asimile edilmesini kolaylaştıran sindirimi geliştirir.
Değerli maddeler bakımından zengin olan kompozisyonlar göz önüne alındığında, insan vücuduna domateslerin aşağıdaki kullanımlarını söyleyebiliriz:
- Ürün anti-sklerotik ve anti-romatizmal etkilere sahiptir;
- Potasyum, demir ve magnezyum nedeniyle, kalp kasının çalışması geliştirildi;
- alfa-tomin, kanser hücrelerini yok etme yeteneğine yansıyan doğal bir onko-koruyucudır;
- demir anemi gelişimini önler, bir hastalıktan sonra kanın yapısını geri kazanmaya yardımcı olur.
Ürünün özellikle erkekler için yararlılığını düşünürsek, kullanımının aşağıdaki avantajları vurgulanır:
- prostat kanserinin önlenmesi, iktidarsızlık;
- prostat iltihaplanma sürecinin azaltılması;
- alkol bağımlılığının tedavisinde karaciğer temizliği.
Kadınlara domates getirmek için daha az değerli faydalar yok. Folik asit dişi organların işleyişinde önemli bir bileşendir. Ana özelliği doğurganlığın düzenlenmesidir. Bu nedenle, hamileliğin yanı sıra anne olmak isteyenler için domates menüye dahil edilmelidir. Kozmetolojide kırmızı sebzeye dayanarak, cildi gençleştirmeyi amaçlayan ve yararlı mikro elementlerle besleyen birçok araç vardır. Meyvelerin diyete dahil edilmesini sağlayan ürünün düşük kalorili içeriğinin altını çizmeye değer. Şeklin güzel şeklini korumak için önemli.
Çocuklar için, domatesler de zengin kimyasal bileşime bağlı olarak çok değerlidir. Değerli mikro ve makro besinler, çocuğun yoğun büyümesinde aktif olarak yer alır. Domates tüketmenin başlıca avantajları şunlardır:
- bağışıklık sistemini güçlendirmek;
- besinlerle kanın zenginleştirilmesi;
- karaciğerin detoksifikasyonu;
- vücutta metabolizmanın iyileştirilmesi;
- anemi gelişimini engeller.
Domates yemek için kontrendikasyonlar
Besin maddelerine ek olarak domates bileşimi, kronik hastalıkları şiddetlendirebilen organik asitleri içerir. Bu nedenle, kullanımları için ana kontrendikasyon.
Dolayısıyla, örneğin, oksalik asit, böbreklerin ihlaline neden olan su-tuz metabolizmasını olumsuz yönde etkiler. Sindirim sistemini harekete geçirir ve safra üretimini artırır. Kolelitiazisin varlığında, bu etki sağlığın bozulmasına neden olur.
Varlığında domates yiyemezsin:
- kas-iskelet sistemi bozuklukları (asitler eklemlerde şiddetli ağrıya neden olur);
- sindirim sistemi ile ilgili problemler;
- hipertansiyon (meyvelerin tuzlanmış ve turşu şeklinde kullanımını sınırlandırmak için);
- pankreatit.
Domatesin nikotin bağımlılığını artırması nedeniyle, ağır içenler taze meyve kullanımına dahil olmamalıdır. Tabii ki, sigaralar domates lehine vazgeçmek tercih edilir, ama herkes bu seçimi kendi başına yapmalıdır.
Domates ürünlerini diyetten hariç tutmak da alerjik olmalıdır. Domates güçlü bir alerjendir, ayrıca satın alınan meyveler bitkilerin tedavisi için çeşitli preparatların bir parçası olan toksik maddeleri biriktirebilir.
Dairede evde domates nasıl saklanır?
Olgun domates, uçucu maddeler içeren şeker ve asitlerin kombinasyonu nedeniyle alışılmadık bir lezzet notu alır. Düşük sıcaklıklara karşı aşırı hassas olan uçucu bileşenler. Bu, buzdolabında saklandıktan sonra sebze aromasının kaybını açıklar.
Peki, o zaman, nerede tutulacak sebzeler ve seçecekleri sıcaklık rejimi nedir? Domateslerin meyvelerinin depolanması sorunuFransız bilim adamları tarafından kararlaştırılan uzun bir süre boyunca tat kaybı, buzdolabının her derde deva olmadığı deneyimini doğrulayana kadar. + 20 ° C'lik sıcaklık, sadece uçucu maddelerin güvenliğini sağlamakla kalmaz, aynı zamanda yoğun gelişimlerine de katkıda bulunur. Bununla birlikte, bu mod uzun vadeli hasat tasarrufu için uygun değildir.
Bazı basit kurallar vardır; bunların gözlenmesi, kışın kendisine veya daha fazlasına kadar taze domateslerin tadını çıkarmayı mümkün kılar.
- Konunun ana ipucu doğru çeşit seçiminde yatıyor. Bunlar geç ve orta geç kültürler olmalıdır. Yetiştirme yöntemlerinden, açık zemine tercih edilir. Sera domatesleri uzun raf ömrüne sahip değildir. Tavsiye edilen çeşitleri arasında: Yılbaşı Gecesi, Kırmızı Taş (sebze kışa kadar yoğun ve lezzetli kalır), Uzun Bekçi, Zürafa (bahara kadar taze kalır!). Biraz daha az (6-8 hafta) depolandı: Firavun, Viscount, Paladin. Erken ve orta vadeli olgunlaşmaya sahip bitkilerin uzun süreli depolanması için uygun değildir.
- Depolama olabilir herhangi serin karanlık odalar (mahzenler, kilerler, depolar, buzdolabının sebze bölmesi).
- Meyveler, tazeliklerini ve değerli kalitelerini 8-10 ° C sıcaklıkta korurlar. hava nemi -% 80 içinde.
- Depolamanın önemli bir noktası domateslerin doğru hazırlanmasıdır. Bozuk, deforme olmuş, olgunlaşmış ve yeşil örneklerin kaldırılması, sıralanmaları gerekiyor. Süt olgunluk sebzeleri uzun süreli koruma için idealdir. Domatesleri zararlı mikroplardan temizlemek için, her birine alkolle (votka) batırılmış pamuklu bir bezle silin.
- Meyveleri, hava girişi için açıklıklar olması gereken ahşap veya plastik kutularda katlayabilirsiniz. Kabın tabanı ve duvarları kâğıtla örtülmekte, daha sonra domatesler sırayla sapları ile yukarı doğru serilmektedir. Her katmanın kağıt ile kaplanması gerekiyor. Toplamda bir kutu şeklinde 3 kat. Üst talaş ile doldurulur. Döşenirken her sebzeyi siyah kağıda sarmak da mümkündür. Bu, domateslerden birinin zarar görmesi durumunda çürümenin yayılmasını önleyecektir. Bu yöntemle Yeni Yıl tatilleri için mahsulün güvenliği garanti edilir. Uzun raf ömrüne sahip çeşitler kullanılıyorsa, ilkbahara kadar lezzetli bir domatesin tadını çıkarabilirsiniz. Buzdolabında, meyve en fazla 7-8 gün harcayabilir.
Domateslerin yararlılığı açıktır, ancak sadece kaliteli meyve yemeye değmez, deformasyon ve hastalık belirtisi yoktur. Bunun için ürün için uygun depolama koşullarının sağlanması gereklidir.