Patates - bu, tüketimimizden asla çıkmayan bir üründür. Bu nedenle, bu ürünün kalitesine yönelik talepler haklı. Patatesler kendimiz yetiştirirsek veya bir mağazada satın alırsak, zaman zaman yumrulara yeşil bir deri ile rastlarız.
İçindekiler
Yeşil patates yiyebilir miyim
Yeşilliklerin ortaya çıkmasının nedeni, bu bitkinin kendini çoğaltabilmesi için doğal yeteneğidir.Yumru üzerine düşen güneş ışığı, yeşil renkte olan fotosentez işlemine başlar.
Bu bitki Solanaceae ailesine aittir, bu nedenle yapısında zararlı zehirli solanin içerir. Solanalı bir aile tarafından üretilen zehirli bir glikoalkoittir. Artan içerik, bitkinin yeşil kısımlarında, özellikle yapraklarda, meyvelerde ve yeşil köklerde bulunur.
Yumruların kendisinde, bu zehirin içeriği % 0.05'i geçmez. Ancak, yumrular güneşin ultraviyole ve kızılötesi ışınlarını etkilemeye başladıktan sonra, solanine kesimin içeriği önemli ölçüde artar.
Yeşil patatesleri yerseniz ve zararlı ise ne olur?
Yeşil patates yumruları bir tabak yaparsanız ve yiyecekseniz, olabilecek en kötü şey gastrointestinal rahatsızlık.
Bu madde insan veya hayvan vücuduna bir miktarda girerse 300 - 400 mgbelki de en trajik sonuç olur.
Solanin tarafından zehirlenmek için yemelisiniz iki kilogramdan az taze, yeşil, soyulmamış patates. Bu patateslerin sürekli kullanımı da, kandaki solanin konsantrasyonunu biriktirerek vücudu olumsuz yönde etkiler.
Patateste yeşil parçalar varsa, kesilebilir. Pişirirken, zehirin bir kısmının suya girmesi nedeniyle solaninin etkisi azalır. Ama eğer bir fırsat varsa, o zaman sağlığınızı riske etmemek daha iyidir ve sevdiklerinizin sağlığı, neden yemek için şüpheli kalitede patates kullanmıyorsunuz?
Solanin çocuklar, yaşlı insanlar, hamile kadınlar ve kronik hastalıkları olan kişiler için daha tehlikelidir.
Yeşil patateslerle zehirlenme durumunda ilk belirtiler şunlar olabilir:
- mide mukozasının tahrişimide bulantısı ve kusma veya karın krampları ve ishale yol açar,
- Kalp kasının çalışması bozulur; buna ağır nefes, basınçta azalma ve aritmik nabız eşlik eder.
- olduğu sinir sisteminin depresyonu, oryantasyon bozukluğu,
- genişlemiş öğrenciler
- kırmızı kan hücrelerinin sıcaklık artışı ve ayrışması
- Bazı durumlarda konvülsiyonlar ve hatta koma.
Zehirlenme durumunda ne yapmalı
- Semptomlar şiddetli ise, o zaman İlk yapılacak şey ambulans çağırmak.
- Daha sonra gastrik lavajı zayıf bir potasyum permanganat (potasyum permanganat) çözeltisiyle yaparız. Bir yetişkin için, zayıf pembe renkli bir çözeltinin üç litrelik bir kavanozunu hazırlıyoruz (eğer gerekirse, başka bir kavanozu sulandırınız).
- Yapay olarak kusmaya neden olur (sadece yetişkinler).
- Yıkandıktan sonra aktif karbon verin. Gerekirse, müshil verin.
- Ziyaret eden doktor, steril bir sodyum klorür çözeltisi kullanarak intravenöz rehidrasyonu (vücudun su ile doyması) gerçekleştirebilir. Bu işlem, mideyi yıkadıktan sonra elde edilen dehidratasyon ile yardımcı olur.
uygulama
Yeşillendirilmiş yumrular yeraltında ilkbahar mevsimine kadar daha iyi korunurlar, bozulmaya karşı daha az hassastırlar ve baharda normalden daha iyi çimlenmeye sahiptirler. Sıçanlar bile yeşil olan patateslerden daha az etkilenir.
Böyle bir patates zehirli olmasına rağmen, kendi amacı vardır. Bahçıvanlar, sıcak ve iyi aydınlatılmış bir odada ince bir tabaka halinde özel olarak yaydılar. böylece yeşilimsi bir renk alır ve iyi ve kalın sürgünler vardır.
Bazıları gün boyunca balkon ya da sundurmalarda yumrulara çıkarır. ultraviyole ışığı temperlive fotosentez sürecine başladı. İşlemi daha homojen hale getirmek için yumrular yeşile döndüklerinde, güneşe doğru “yeşile” dönmezler.
Bu zor manipülasyonlar sayesinde, patates hasadı elde edilebilir Normalden 15-20 gün önce olgunlaşma ve bir çalıdan elde edilen verim bir siparişle artacaktır.
Bir mağazada yiyecek alırken, patates yumrularının rengine ve onlara filizlerin varlığına özellikle dikkat edin. Yeşil renk ve mikropların varlığı fotosentez süreci devam ediyorve solanin miktarı birkaç kez artmıştır.
Ve tam tersine, dikim için patates seçerken, geniş ve kalın lahanası olan yeşil yumrulara tercih edin. Size sıradan patateslerden daha erken bir hasat getirecektir.
Tepeyi unutma. Sadece toprağı gevşetmez, bitki yumrularının büyümesini uyarır, aynı zamanda onları fotosentez işleminden de korur. Bitkinin dibini en az iki kez bir mevsim tepeceksin.
