Det första som kommer att tänka på när ordet Chardonnay är förfinat franskt vitt vin. Det är skapat av druvsorten med samma namn, som drycken är skyldig i sin delikata smak och internationellt erkännande.
Innehållsförteckning
Beskrivning av Chardonnay druvor
Uppfödelsens historia är rotad i det avlägsna förflutna. Det finns många versioner som beskriver förekomsten av Chardonnay. Enligt en av dem är druvorna skyldiga till att de finns i korståg, som förde plantor från öst. Andra vinproducenter anser det vara en fördel av frankerna i Frankrike. Enligt en annan åsikt måste hans hemland kallas forntida Libanon. Trots det stora antalet tvister om denna fråga är en sak säker: Chardonnay är en oberoende sort, inte ett derivat av någon annan druv. Detta bevisades av forskaren Pierre de Halle.
Med tanke på beskrivningen hänvisar Chardonnay till de tidiga, självbestämda arterna. Han skiljer sig inte från hög produktivitet. Den maximala vikten på en gäng är 200 gram. Sockerhalten ökar signifikant i torkningssteget och når ett värde av 35%. En särskiljande egenskap hos andra druvsorter är den klarsamhet av klimat och jord, men som alla andra arter är det ganska solkärlande.
Karakteristik av bär
Chardonnays gröna vita frukter har stor juiciness.Deras fullhet beror direkt på yttre påverkan, växande förhållanden. Varje bär har en rundad form, huden är tät och ljus, med uttalad pigmentering. Samma avrundad form i mörkgrön, nästan grå lövverk.
Styrkor och svagheter
De som odlar denna druva medger enhälligt att det har ett antal obestridliga fördelar. Dessa inkluderar:
- Frostmotstånd;
- Bra för vinframställning
- Kan användas för att göra champagne;
- En stor mängd juice;
- Motstånd mot olika sjukdomar;
- Låga markkrav;
- Snabb modning (130 dagar);
- Motståndskraft mot torka;
- Med god vård av vinstocken erhålls produkter av exceptionellt hög kvalitet.
Nackdelarna är:
- Behovet av skydd för vintern;
- Druvor gillar inte överdriven fuktighet;
- Förlust av smak när man äter över
- Lågt utbyte.
Också till svårigheterna i vården kan hänföras till den tidiga mogning av bär, som kom under förkylningen. Det finns svårigheter i länder med heta klimat: druvorna mognar mycket snabbt, och börjar snart att blekna.
Använda en klass för att göra vin
Liksom andra vita viner, är Chardonnay inte lagrad för länge, och det behöver inte långsiktig åldrande. Omedelbart efter utgången av jäsningsprocessen - blir vinet lämpligt för konsumtion.
Smaker varierar kraftigt under påverkan av olika faktorer.Därför är det viktigt att följa tekniken när man förbereder en drink. Det är viktigt om vinet var åldrat i ett fat, vid vilken temperatur. Lagringsfartyget själv spelar också en viktig roll. Till exempel ger ek trä en flytande smörjig smak.
Växtsorten av en sort sorts påverkar också smaken. Denna bourgogneprodukt kännetecknas av dess mineraliska friskhet. Det kan också fånga äpplen och citrusnoten.
landning
Varje klimatzon har sina egna odlingsförhållanden. På varm terräng bör avståndet mellan buskar under plantering vara större än i kalla områden. För att skydda växten från vattenlöpning bör den planteras i välventilerade områden.
Plantering planteras på våren eller hösten. Det andra alternativet är vanligare bland trädgårdsmästare, eftersom plantor lättare överför platsändringar under denna period. Om vårplantering planeras, börjar förberedelsen under föregående säsong innan snön faller. Det är nödvändigt att gräva ett hål med ett djup av högst 80 centimeter och lägga botten med ett avloppsskikt. Marken måste befruktas med humus - detta kommer att bidra till utvecklingen av ett kraftfullt växtrotsystem under det första året av sitt liv.
Ta hand om en ung och mogen vinstock
Som erfaren trädgårdsmästare noteras den snabbaste druvtillväxten under de första två månaderna. Sorten anses vara medelhög, men den kan också vara stark och behöver stöd.
Vattning rekommenderas med hjälp av en spruta, vilket ökar dess överflöd vid höga temperaturer. För att eliminera överskottsfuktighet är mulching.
På våren tillämpas en speciell tillvägagångssätt ibland på denna art. Vissa skott trimmas för att sakta mogna bär i två veckor. Denna åtgärd är nödvändig om njurarna börjar svälla för tidigt, när hotet mot frost fortfarande är närvarande.
Uppfödningsmetoder
Den vanligaste metoden för förökning av druvor: Använda sticklingar. Proceduren utförs på hösten och kombineras med att trimma en busk. Att bestämma en kvalitetsgren som är lämplig för roten är ganska enkel. Diametern måste vara minst 6 millimeter och högst 10.
Vi behöver en hård stjälk med ren brun bark och ljusa gröna på skäret. Mät 30-40 centimeter lång, stammen rensas av trappsteg och läggs ner för vintern. Fram till våren lagras de på en våt och mörk plats, till exempel i en källare. Efter utseendet av rötterna planteras plantorna i separata behållare.
Sjukdomar och skadedjur
Druvplantningar av Chardonnay-sorten motverkar skadedjur och sjukdomar väl, men förebyggande åtgärder är fortfarande värda att ta. Växten bör skyddas mot fukt, eftersom det vid hög luftfuktighet ökar risken för ruttnande frukt.Du behöver också tid för att avlägsna ogräs och torkade löv, vilket ger luften möjligheten till fri omsättning. Om nödvändigt sprutas gröna druvor med kemikalier två gånger per säsong.
Chardonnay - en mängd som förtjänar uppmärksamhet för smak och opretentiöshet.