Varje år ger uppfödare nya sorter av bärgrödor. Tack vare modern teknik skapar forskningsinstitut växtarter som är resistenta mot sjukdomar, skadedjur eller frost och förbättrar också smaken av sina frukter.
Men det finns sorter som inte är rädda för tid och konkurrens om nyfångade hybrider. Generationer av trädgårdsmästare ersätts, och de behåller fortfarande sin popularitet. En av dessa sorter är Black Negus gooseberry, som har spritt sig över vårt lands territorium i cirka 100 år.
Innehållsförteckning
Historien om avelsorter Black Negus
Gåsbär Black Negus uppfödde All-Russian Research Institute of Horticulture dem. Michurina I.V. i 20-talet av förra seklet. Men innan vi berättar om dess skapande, låt oss vända oss till historien om hembärbär.
Under medeltiden var kärnbär väldigt populär bland trädgårdsmästare i Storbritannien. Engelska uppfödare föddes över tusen växtsorter. De skilde sig i smakens smak och färg, varav några var jämförbara i storlek till ett kycklingägg. Men denna expansion kom till ett slut, när i mitten av 1800-talet kom krusbärssorter från Amerika till Europa.
För att tillsammans med dem har sjukdomen som förstör växten trängt in i europeiska trädgårdar - pulveriserad mögel. Som ett resultat, på bara några år, förstördes nästan alla plantor av krusbär i England. Många europeiska sorter förlorades, och amerikanerna var signifikant sämre än dem i smak. Den enda vägen ut ur denna situation var beslutet att börja experiment vid korsningen av pulverformiga mögelresistenta amerikanska sorter med europeiska som har utmärkt smak.
En innovator av hybridiseringen av växter som växer i områden som är avlägsna från varandra var I.V. Michurin. På hans institut utvecklade han många sådana hybrider, och Black Negus-sorten anses vara en av de mest framgångsrika. För sin uppbyggnad gick korsbäret Krasilny, som är en vild amerikansk sort av växten, och den europeiska cultivaranibuten korsades.
Michurin planerade att använda denna interspecifika hybrid endast som en avelshalvfärdig produkt, på grundval av att ta fram andra sorter som är resistenta mot mjölk. Men, oväntat för alla, blev Black Negus populär och började anses vara en fullvärdig växt. Sedan dess har nästan ett sekel gått, och detta sortiment odlas fortfarande i amatörträdgårdar.
Karakteristisk sort
Krusbär Svart Negus är en kraftig buske i höjd från 1,5 till 2 m. Den har tjocka starka skott, täckta med taggar och långa bågformiga grenar som växer i sidled och uppåt. Lövverkets växt är stor, ljusgrön, kantad. Törnen är långa, skarpa, belägna som på två och tre, och unary.
Fruktens storlek är liten, deras längd överstiger inte 2-2,5 cm. Skinnet är tunt, men spricker inte ens i torrt väder. Håll på buskarna bra, smula inte. De kännetecknas av en söt sur smak, som domineras av surhet och en ljus arom som är specifik för växten.
Black Negus har en genomsnittlig mognadsperiod som börjar i det tredje decenniet av juli.
Popularitet bland trädgårdsmästare fick följande fördelar:
- Dessert smak (4,7 poäng) och en rik vitaminkomposition av bär. Och på grund av den ljusa färgen används Black Negus bär ofta i matlagning. De gör utmärkta kompott, vin, sylt och sylt till smak och färg. En liten mängd krusbär kan läggas till och komposit från andra bär, så att de får en vacker rubinskugga.
- Vinterhårdhet Sorten tolererar perfekt både vinterkyl och oväntad vårfrost, därför är den lämplig för avel i alla Rysslands regioner.
- Regelbunden fruiting.Från och med 2-4 år av livet bär Black Negus stabilt frukt varje år.
- Högt utbyte. Med en vuxen busk kan samla upp till 7 kg bär.
- Tillräcklig god transportbarhet, som är 20-25 dagar.
- Motståndskraft mot sjukdomar. Praktiskt taget inte påverkad av mjölk, rost och andra svampinfektioner.
De enda nackdelarna med en sort är dess stora och skarpa taggar., vilket gör skörden extremt svår.
Svarten Negus-sorten har sålunda många fördelar, och är nästan saknad av nackdelar. Precis som någon trädgårdskultur värderas den främst för dess goda och friska frukter. Låt oss därför mer noggrant överväga deras näringsvärde, den terapeutiska effekten som de kan ha på kroppen, liksom möjliga kontraindikationer.
Fördelarna med svart krusbär och kontraindikationer till dess användning
Krusbär bär har en rik vitamin och mineralkomposition.Man tror att mörkare färgen på frukten, desto mer värde bär den för hälsa. Därför finns det 3-4 gånger mer näringsämnen i svart krusbär än i sina gröna och vita släktingar.
Black Negus bär har följande läkande egenskaper:
- De hjälper till i kampen mot virusinfektioner på grund av det höga innehållet av vitamin C. De flesta askorbinsyra är koncentrerade i bärets sura skal.
- Normalt fungerande nervsystemet bildas, vilket underlättas av närvaron i sammansättningen av vitaminer i grupp B och spårämnen såsom kalcium, mangan, kalium, jod, järn, zink och koppar.
- Fartygen är läckta med vitaminer P och C, och kalium och magnesium tar hand om hjärthälsan.
- Ha en positiv effekt på hudens och visuell funktion, tack vare vitamin A.
- Rekommenderas för användning under graviditet på grund av det höga innehållet av folsyrautan vilken full intrauterin utveckling är omöjlig.
- Ett stort antal pektiska ämnen normaliserar matsmältningsorganens arbete och bidrar till att eliminera toxiner från kroppen.
- Anthocyaniner närvarande i fruktens sammansättning hjälper till att rensa blodkärl från kolesterol, leda till normalt blodtryck och förhindra utseende av aterosklerotiska plack.
- Den höga järnhalten (800 mg per 100 g) gör frukten till en effektiv behandling för anemi.
- Svarta krusbär bär kan säkert ingå i kosten för patienter med diabetes, eftersom de innehåller minsta mängd kolhydrater, men de kan ge kroppen vitaminer och fibrer.
Du kanske också är intresserad av följande artiklar om krusbär:
Trots alla fördelar med svart krusbär, finns det ett antal kontraindikationer till dess användning:
- På grund av den stora mängden C-vitamin måste kärnbär vara mer försiktiga med personer som lider av en tendens till allergiska reaktioner. Av samma anledning rekommenderas inte bären till ammande mödrar.
- Hög syrahalt kan orsaka försämring av sjukdomar i mag-tarmkanalen. Människor med ett sådant problem är bättre att värma bären.
- Blanda inte krusbär med mejeriprodukter, tillsammans ger de en stark laxerande effekt och provar diarré.
Med den terapeutiska effekten och kontraindikationerna bestämde vi oss, då kommer vi att överväga hur krusbärsbären kan användas vid matlagning.
Mest populära Black Gooseberry Recept
Vid beredning av ämnen av svart krusbär är det viktigt att bevara så mycket av bärens fördelaktiga egenskaper. Och som ni vet förstörs alla vitaminer under värmebehandling. Därför är produktionen av kall sylt det mest värdefulla alternativet för hälsan från bären.
Kall sylt från svart krusbär och apelsin.
Förbered denna sylt utan värmebehandling, vilket gör det möjligt att bibehålla bärbarheten. Under säsongen av katarralsjukdomar kommer en sådan delikatesse att hjälpa till att klara infektionen snabbare och med regelbunden användning ökar immuniteten. Förbered det, ta 1 kg Black Negus, 500 g socker och 1 apelsin.
Förfarandet för att skapa sylt innehåller följande steg:
- tvätta krusbärsfrukten, peeling stjälkarna och löv;
- torka bären på en handduk;
- Tvätta orange utan att peeling;
- hökbärbär och apelsin med zest;
- Blanda den resulterande massan med socker.
Sprid färdig kall sylt på steriliserade burkar och sätt i kylskåpet.
Krusbär vin är inte mindre populärt, och det är inte alls sämre i smak och arom till en druvdryck.
Hemlagad krusbär vin.
För att förbereda den behöver du 1 kg krusbärsbär, 2 koppar socker, 1 liter vatten.
Att göra hemlagat vin består av följande steg:
- Gå genom bären genom att ta bort stammen.
- Maska noga med krusbär.
- Koka socker och vattensirap och kyla den.
- I glasbehållaren sätter du massa och juice av krusbär som bildades under krossningen. Häll i sockersirap.
- Rör om med en träspatel, täck behållaren med gasbindning och ta bort en vecka på en varm plats. Kapaciteten är bättre att installera i bäckenet, eftersom krusbär strömmar intensivt, och en del av innehållet kan gå ut.
- En vecka senare bildas massa på ytan, som måste avlägsnas med en träspatel.
- Häll vätskan i en ren skål med en vattenpropp och lagra den på en varm plats under de närmaste 2 månaderna.
- Efter slutet av jäsningsprocessen, som du kommer att lära dig om att använda ett hydrauliskt lås, filtrera det unga vinet och häll det i lämpliga kärl.
- Placera flaskorna på en sval plats så att den äntligen mognar där i ytterligare 6 veckor.
Doftande krusbär vin kommer att vara en värdig dekoration av ditt semesterbord.
Om många har hört talas om sylt, vin och krusbärskompot, och de är förberedda med samma teknik som liknande produkter från andra bär, så känner få personer om den kryddiga såsen som tillverkas av Black Negus bär. En sådan sås kan lägga till kötträtter såväl som till spannmål och grönsaker.
Black Gooseberry Sauce
För dess förberedelse, för 1 kg krusbärsfrukt behöver du:
- 400 g röda lökar;
- 1 vitlöksklyfta;
- 1 msk. vegetabilisk olja;
- 60 ml vatten;
- 170 g socker, företrädesvis brun;
- ½ tsk mark ingefära;
- 2 tsk. curry;
- 2 msk.vitt vinäger;
- 70 g russin;
- 4 tsk. salt.
Framställningen innefattar följande steg:
- Skölj och rengör krusbär från skräpet.
- Smaka choklad lök och vitlök och simma i 20 minuter i en blandning av vegetabilisk olja och vatten.
- Tillsätt bär, socker och salt till dem. Smäll i 10 minuter, omrör hela tiden.
- Tillsätt russin, kryddor och ättika. Smäll i ca 10 minuter tills kärnbäret är klart och blandningen förtorkar.
Klar sås hälls i steriliserade burkar. För en mer delikat konsistens kan den krossas med en mixer, först efter det behöver den uppvärmas lite igen innan den packas i burkar.
Svarta krusbär bär kan inte bara närma din kropp med användbara ämnen och hjälpa till i kampen mot sjukdomar, men också diversifiera din meny med läckra och ovanliga recept. Det är ingen slump att Negus Black under så lång tid förlorar sin ledande ställning till nya sorter av krusbär.
https://youtu.be/lwf8__sqzlY