Jordnötter, eller jordnötter, är medlem av legume-familjen. Det tillhör de få plantor vars frukter växer och växer under jord.. Det betraktas som ett värdefullt oljeväxt, allmänt använd i livsmedelsindustrin.
Innehållsförteckning
Beskrivning och historia av jordnöts ursprung
I utseende liknar jordnötterna podar från 1 till 6 cm. Antalet gulaktiga frön som är inneslutna i dem är vanligen från 1 till 3, och kan uppgå till högst 6 stycken. Fröskiktet accepterar olika nyanser: djup lila, röd, rosa eller fläckig.
Som ett resultat av pollinering av blommor och efterföljande befruktning växer den lägre delen av äggstocken. Det bildar en gynofor - en skott som tränger in i de våta skikten i jorden och bildar frukten. Om blommorna befinner sig i en höjd av mer än 20 cm från marken, har de ingen risk för fröbildning.
Översatt från de grekiska jordnötterna betyder en spindel. Växten är skyldig i namnet på nätmönstret på pannans yta med spindelnätet. EN jordnötter kallas ofta jordnötter på grund av fruktmognad.
I slutet av 1500-talet grundade Portugal en koloni i Kanton. Anläggningen visade sig vara i Kina, där lokalbefolkningen uppskattade det. Jordnötter hjälpte lösa problemet med hunger i landet och fick namnet kinesisk mutter.
Nästa destination var Afrika, där det bosatte sig bra på praktiskt taget karga markar.Sågröden för jordnötter växte snabbt, oljeväxter odlades för export.
Massfördelning av nötter i USA började i XIX-talet efter inbördeskriget 1861. På råd av den amerikanska jordbrukskemisten George Carver växlade jordbrukarna med sådd av jordnötter och bomull, som avlidades allt oftare på grund av en bomullsväv. Snart överskred nutrututbytet många gånger bomullsinkomst och blev den viktigaste grödan i södra USA.
D. Carver har utvecklat hundratals sorter av produkter och produkter från fabriken. Jordnötter är en del av drycker, färgämnen, kosmetika, droger.
Ryssland kunde uppskatta de fulla fördelarna med kulturen vid svängen av XVIII-XIX århundradena. Den mest lämpliga för klimatförhållandena för odling av jordnötter finns i Kaukasus, Centralasiatiska republikerna, i södra delen av Ukraina, i norra Kaukasus.
Kalori- och vitaminkomposition
Jordnötter har ett högt kaloriinnehåll: 100 g produkt innehåller 551 kcal. Människor som är benägen att övervikt, rekommenderas inte att engagera sig i nötter, särskilt rostad.
Trots jordnötsnötterna är det närmast nötter i innehållet av näringsämnen och vitaminer.
Kemisk sammansättning innefattar:
- väsentliga näringsämnen - proteiner (26,3 g / 100 g), fetter (45,2 g / 100 g), kolhydrater (9,9 g / 100 g);
- cellulosasocker, stärkelse;
- vitaminkomplex (B, C, E, PP);
- mikro- och makronäringsämnen - fosfor, zink, järn, koppar, kalcium, magnesium, mangan, kalium, natrium, selen.
Användbara egenskaper och nackdelar
Specialister som studerade jordnötsegenskaperna kom fram till att produktens fördelar och skador är ungefär samma. Om man ska överväga kontraindikationer för användningen och att observera en åtgärd kan man undvika obehagliga konsekvenser.
Jordnötternas fördelaktiga egenskaper är följande:
- Proteiner och fetterInnehåll i jordnötter absorberas lätt av kroppen. Rik vitamin- och elementskomposition sätter muttern i nivå med produkter som rekommenderas för hälsosam ätning.
- Förekomsten av linolsyra minskar risken för att utveckla skleros. Med tillräcklig innehåll i denna viktiga komponent i kroppen sker syntesen av essentiella fettsyror - linolensyra och arakidon.De låter dig behålla en normal nivå av kolesterol i blodet.
- Jordnötsfrukt hjälper till att öka blodproppen, vilket minskar blodförlusten vid skador och hos patienter med hemofili.
- På grund av det höga innehållet av antioxidanter är valnöt (speciellt rostad) ett användbart profylaktiskt medel för hjärt- och kärlsjukdomar. Försenar åldrandet och uppdelning av cancerceller.
- Naturfiber i jordnötter bidrar till att förbättra matsmältningen, utsöndring av patogena bakterier från kroppen.
- Aminosyra, Del av jordnöts tryptofan producerar serotonin i kroppen. Dess höga innehåll tar bort människor från depression, återställer nervsystemet efter stress.
- har koleretisk verkan.
- Det är en bra hjälpare i att bekämpa infektioner, ökar immuniteten.
- Med konstant användning av frukter i små mängder noterades personer förbättring av hörsel, minneökad uppmärksamhetskoncentration.
Produkter härrörande från nötter har nästan samma fördelaktiga egenskaper:
- jordnötssmör bevarar komplexet av viktiga vitaminer och element;
- jordnötsmjölk har en positiv effekt på mag-tarmkanalen;
- jordnötssmör ger kroppen energi.
Nut Harm:
- Fröhölje kan orsaka allergiska reaktionervanligen uttryckt av klåda och rodnad i huden. I sällsynta fall är kräkningar, laryngeal svullnad möjlig.
- För sjukdomar i lederna äta mat som är högt i protein är kontraindicerat.
- Om fröbehandling, transport eller lagringsteknik har brutits, en mutter kan ackumulera toxiner. Därför, när du köper, se till att det inte finns någon form på skalet. Utländsk lukt är också oacceptabel.
- Människor som lider av åderbråck bör inte äta jordnötter på grund av dess förmåga att göra blod tjockare.
Den berömda jordnötsdieten väcker många frågor. Å ena sidan främjar muttern snabb uppdelning av fetter. På den andra sidan av skalan - hög kaloriprodukt.
Jordnötsansökan
Smaken av nötter är bekant för alla. Rostad, salt, söt, honungssesam - du kan köpa dem i vilken butik som helst. I en krossad form är jordnöten en del av olika bakverksprodukter, chokladpasta, halva, krämer, kaffedrycker.
De flesta av grödan återvinns för framställning av vegetabilisk olja. Den högsta klassen används i konserverings- och konfektyrproduktion. Den lägre kvaliteten på jordnötssmör används för att göra Marseille av högsta kvalitet.
Nötterfröprotein är en integrerad del av olika typer av lim, plast. Det används vid produktion av vegetabilisk ull - ardila.
Botva av växten går för att mata nötkreaturen.
Odlingsteknik
Att odla en riktigt högkvalitativ produkt och skörda en rik skörd, Du måste följa rekommendationerna:
- Föregående sådd gödningsmedel ger dig möjlighet att öka avkastningen med hälften.Växande jordnötter kräver bra belysning och varm mark. Den optimala temperaturen för groddfrön är 25-300C. Den lägre gräns som deras spiring fortfarande är möjlig är inte lägre än 140 ° C.
- Landning görs bäst i början av juni.. Vid denna tidpunkt är risken för frost på marken minimal. Torkade frön och bönor används för sådd. Trädgårdarna rekommenderar att du väljer stora frön, annars kan du inte vänta på spiring.
- Djupt in i hålet 7-10 cm (ibland lite mer) sätta 3-6 delar nötterAvståndet mellan grödor rader är inte mindre än en meter. På våtmarker så så frön 3 cm från ytan.
Med tanke på att muttern mognar under jord, är det svårt att fastställa det exakta datumet för skörden. I genomsnitt är det 3-4 månader för tidiga sorter och upp till ett halvt år för sena. Du kan bedöma sin grad av beredskap genom att försöka få några bitar att smaka.
Samla jordnötter i torrt väder.. Buskar bör lätt dras ut ur marken.När jorden börjar frysa, fortsätter de flesta av grödorna att ligga under jorden.
Sedan torkas bönorna i solen i flera veckor och tas till förvaring eller bearbetning.
Vårdregler
För att få en bra skörd för skotten måste vårda.
- För att skapa den nödvändiga fukten jordnöts bevattna varannan vecka. På en torr tid minskar denna period med hälften. 3-4 veckor före skörden stoppas vattningen.
- Efter utseendet av blomställningar spendera regelbunden hålning av buskar.
- obligatoriskt weeding.
- gödsling minst 3 gånger under mognadsperioden. Top dressing kan öka utbytet avsevärt och minska antalet underutvecklade bönor.
Det rekommenderas inte att odla jordnötter i samma område mer än 2-3 gånger i rad för att undvika kontaminering av kulturen med patogena organismer som kvarstår i marken och växtrester.
slutsats
Jordnötter är en unik kultur. Som en representant för benplanta mognar den i marken, som potatis. Det har många fördelar som ett förebyggande och terapeutiskt medel.. Och valnötens breda omfattning i olika typer av industrier gör det till en universell produkt.