Fördelarna och skadan av tomater till människokroppen

huvud » Vegetabilisk trädgård » Tomater (Tomater)

Tomater är en populär grönsaksskörd, som odlas på nästan varje plats. Utmärkt smak ger maträtten en unik smak, oavsett om det är färsk tomat eller burk i sin egen juice. Det sanna värdet ligger emellertid i kompositionen, rik på mineraler och spårämnen som är användbara för kroppen. Låt oss prata i denna artikel om fördelar och skador i denna hemlagade grönsak, analysera strukturen på sina rötter och ta reda på hur man lagrar grönsaker i lägenheten.

Strukturen av rötterna och rotsystemet av tomater

Tomat tillhör familjen solanaceous grödor. Växtens rotsystem är väl förgrenat, under utveckling av skottet bildas av aktiv tillväxt av laterala processer. Att plantera rötter i marken är bättre till ett djup av 30-50 cm.

Vid frösprödningssteget bildas en rot (germinal) i jorden, som därefter blir tomatens huvudrot. Redan i den andra veckan är den övervuxen med grenar. Lite senare växer oförutsedda grenar av rotsystemet. De bildas direkt från stammen, i vissa växter direkt från bladen.

De mest extrema delarna av rotsystemet är tunna hår (fluff). Det är genom dem att kulturen får fukt och näringsämnen från jorden. Inte undra på att dessa områden kallas sugområdet.

Trädgårdsmästare vid extraktion av en buske från en säng ansåg förmodligen att parametrarna och strukturen hos rötterna kan vara olika. Detta beror på att växten tillhör en viss typ. Det finns bara två av dem: bovin och pivotal. Den mossiga roten har ingen uttalad huvud rhizom, det ser ut som en svamp (varifrån namnet kom). I motsats härtill karaktäriseras kärntypen av en välutvecklad långsträckt rot, vilken är signifikant olika i parametrar från andra grenar. Dess längd är större än föregående art.

Kemisk sammansättning

Sammansättningen av tomater innehåller många mikro och makroelement som är fördelaktiga för kroppen, vitaminer. Bland de viktigaste:

• kalium;
• magnesium;
• kalcium;
• jod;
• järn;
• zink;
• tiamin;
• riboflavin;
• betakaroten;
• vitaminer PP, A, C, etc.

Frukt innehåller en stor mängd kostfiber, organiska syror, vilket förbättrar funktionen i mag-tarmkanalen. Den flavonoid quercetin rensar och stärker blodkärlen, vilket har en fördelaktig effekt på det vaskulära systemet. Tomatens sammansättning är en unik substans - lykopen, vilket minskar risken för cancer.

Tomater ingår i kosten på grund av låg kaloriinnehåll (per 100 gr. 21 Kcal).Fett i den är liten, och de tillgängliga kolhydraterna absorberas enkelt av kroppen. Låg sockerhalt tillåter användning av grönsaker för diabetespatienter.

Fördelarna och skadorna från användningen för kroppen av kvinnor och män

Nutritionists och läkare bekräftar den positiva effekten av tomater på människokroppen. Först och främst förbättrar frukterna blodstrukturen, vilket positivt påverkar arbetet hos enskilda organ och alla vitala system. Tunna effekt förhindrar bildandet av blodproppar. Och de organiska syrorna i kompositionen förbättrar digestionen, vilket underlättar processen för assimilering av tunga livsmedel (till exempel kött).

Med tanke på sammansättningen rik på värdefulla ämnen kan vi ange följande användningsområden för tomater för människokroppen:

• produkten har anti-sklerotiska och anti-reumatiska effekter;
• På grund av kalium, järn och magnesium förbättras hjärtmuskulaturens arbete.
• alfa-tomin är en naturlig oncoprotector, vilket återspeglas i förmågan att förstöra cancerceller;
• järn förhindrar utveckling av anemi, hjälper till att återställa strukturen av blod efter en sjukdom.

Om vi ​​överväger produktens användbarhet specifikt för män, framhävs följande fördelar med användningen:

• förebyggande av prostatacancer, impotens;
• reduktion av inflammatorisk process i prostatit;
• leverrening vid behandling av alkoholberoende.

Inga mindre värdefulla fördelar ger tomater till kvinnor. Folsyra är en viktig komponent i kvinnornas funktion. Dess främsta funktion är regleringen av fertil fertilitet. Därför måste tomater inkluderas i menyn för dem som vill bli mamma, liksom under graviditeten. På basis av röd grönsak i kosmetologi finns det många verktyg, vars verkan syftar till att föryngra huden, näring den med användbara mikroelement. Det är värt att betona produktens låga kaloriinnehåll, vilket gör att du kan inkludera frukter i kosten. Att rädda den vackra formen av figuren är viktig.

För barn är tomater också av stort värde, vilket beror på den rika kemiska sammansättningen. Värda mikro- och makronäringsämnen är aktivt involverade i barnets intensiva tillväxt. De viktigaste fördelarna med att konsumera tomater är:

• förstärkning av immunsystemet
• anrikning av blod med näringsämnen
• avgiftning av levern
• förbättring av ämnesomsättningen i kroppen;
• förhindrar utvecklingen av anemi.

Kontraindikationer för att äta tomater

Sammansättningen av tomater förutom näringsämnen innefattar organiska syror, vilket kan förvärra kroniska sjukdomar. Därför är det den viktigaste kontraindikationen för deras användning.

Så, till exempel, oxalsyra påverkar negativt vatten-saltmetabolismen, vilket orsakar en kränkning av njurarna. Det aktiverar matsmältningssystemet, vilket resulterar i ökad gallproduktion. I närvaro av kolelithiasis framkallar denna effekt en försämring av hälsan.

Du kan inte äta tomater i närvaro av:

• Störningar i muskuloskeletala systemet (syror orsakar allvarlig smärta i lederna);
• problem med matsmältningskanalen
• högt blodtryck (för att begränsa användningen av frukt i saltad och syltad form)
• pankreatit.

Tunga rökare bör inte engagera sig i användningen av färsk frukt, eftersom tomater ökar nikotinberoende. Naturligtvis är det att föredra att ge upp cigaretter till förmån för tomater, men alla borde göra detta val på egen hand.

Att utesluta tomatprodukter från kosten bör också vara allergisk. Tomat är en stark allergen, dessutom köpt frukt kan ackumulera giftiga ämnen, som ingår i olika preparat för behandling av växter.

Hur man lagrar tomater hemma i lägenheten?

Ripe tomat förvärvar en ovanlig smak noter på grund av kombinationen av socker och syror med flyktiga ämnen. Det är de flyktiga komponenter som är extremt mottagliga för låga temperaturer. Detta förklarar att förlust av vegetabilisk smak efter förvaring i kylskåpet.

Men var är då grönsakerna att behållas och vad är temperaturregimen för dem att välja? Frågan om förvaring av frukt av tomater utanförlust av smak under en lång tid bestämd av franska forskare, tills de bekräftat av erfarenhet att kylskåpet inte är en panacea. Temperaturen på + 20 ° C garanterar inte bara säkerheten för flyktiga ämnen, men bidrar också till deras intensiva utveckling. Detta läge är dock inte lämpligt för långsiktiga skördesparingar.

Det finns några enkla regler, vars överensstämmelse gör det möjligt att njuta av smaken av färska tomater fram till vintern själv eller ännu mer.

1. Den viktigaste ledtråden till frågan ligger i det korrekta urvalet av sorter. Dessa bör vara sena och medelstora sena kulturer. Av odlingsmetoderna ges preferensen till det öppna marken. Växthus tomater har ingen lång hållbarhetstid. Bland de rekommenderade sorterna: nyårsafton, röd sten (grönsaken förblir tät och välsmakande till vintern), Long Keeper, Giraffe (stannar fräsch till våren!). Lite mindre (6-8 veckor) lagrad: Farao, Viscount, Paladin. Ej lämplig för långvarig förvaring av växter med tidig och medellång mognad.
2. Lagring kan vara några coola mörka rum (källare, källare, förrådsrum, köksfack i kylskåpet).
3. Frukten behåller sin färskhet och värdefulla egenskaper vid en temperatur av 8-10 ° C, luftfuktighet - inom 80%.
4. En viktig punkt i förvaringen är den korrekta förberedelsen av tomater. De måste sorteras, ta bort skadade, deformerade, övergripande och gröna instanser. Mjölkmognadsgrönsaker är idealiska för långvarig konservering. Att rengöra tomaterna från skadliga mikrober rekommenderas att torka var och en med en bomullsplatta doppad i alkohol (vodka).
5. Du kan vika frukten i trä- eller plastlådor, där det måste finnas öppningar för luften. Behållarens botten och väggar är täckta med papper, varefter tomaterna alternerande läggs ut med stjälkar uppåt. Varje lager måste täckas med papper. Totalt i en boxform 3 lager. Toppen är fylld med sågspån. Det är också möjligt att lägga om varje grönsak med svart papper vid läggning. Detta kommer att förhindra att roten sprids i händelse av skador på en av tomaterna. Med denna metod garanteras växtens säkerhet för nyårssemestern. Om sorter med lång hållbarhet används, kan du njuta av en utsökt tomat fram till våren. I kylskåpet kan frukten spendera mer än 7-8 dagar.

Användbarheten av tomater är uppenbar, men det är värt att äta endast högkvalitativa frukter utan tecken på deformation och sjukdom. För detta är det nödvändigt att säkerställa lämpliga lagringsförhållanden för grödan.