Vad är potatisknöl

huvud » Vegetabilisk trädgård » potatis

När potatisproducenter pratar om frö menar de en knöl, ett vegetativt frö, inte botaniskt. Potatörknöl är en modifierad stam med en vattenhalt på 70-75% och resterande 25-30% torrsubstans. Den har knoppar, varifrån den nya tillväxten börjar.

Vad är potatisknöl

Tuber - en del av en växt som spelar roll under hela året. Som lagring av energi och näringsämnen tjänar det till att återställa tillväxten under nästa växtsäsong och som ett medel för asexuell reproduktion.

Strängt taget är detta toppen av den underjordiska stammen, som kallas rhizomet, som sväller med näringsämnen.

Växten använder lagrad energi för att stödja nya skott och därigenom säkerställa artens överlevnad. Det hjälper växten att få fotfäste i jorden, som rötterna gör.

Tuber Definition

Potatis är en stamknubb med delar av en vanlig stam (inklusive noder som kallas knoppar eller ögon) och en internod. Med struktur har varje nod ett bladfotavtryck, kan spjuta och växa till en ny stam.

Växten odlas av hela och skivad potatis, och antalet stammar som erhållits från det plantade provet, beror på antalet ögon och dess fysiologiska ålder.

Njurarna är ordnade i en spiral, som börjar i slutet motsatsen till fästpunkten för stolonen. Terminalknoppen framträder längst bort i stolonfästet, vilket visar apikal dominans, precis som en vanlig stam.

Inuti är knölen fylld med stärkelse lagrad i en förstorad parenkym, som celler. Den inre delen har en cellstruktur som är typisk för varje stam (kärna, kärlszoner och cortex).

Hur man bildar en knöl

Stam tuber formad av förtjockade rhizomer (underjordiska stammar) eller stolons som utvecklas från de nedre bladbotten på stammen och gro i jorden.

Stolon förlängs över långa dagar när det finns höga nivåer av auxiner som förhindrar tillväxt av stolonrötter. Innan en ny potatisbildning börjar, måste stolon vara av en viss ålder.

Bladen, som växten växer, producerar stärkelse,som transporteras till ändarna av underjordiska stammar (stolons). De tjocknar och bildar flera knölar som ligger närmare markytan.

Deras svullnad uppstår när växten börjar investera i dem de flesta av sina resurser. Tuberformationen är klar när marktemperaturen når 27 ° C. Potatis anses vara köldens köldsäsong.

Skadedjur och sjukdomar

Senblight

Det är fortfarande ett allvarligt problem för potatis. Sjukdomen orsakad av phytophthora mycelium, Phytophthora infestans, sprider sig snabbt i löv och potatis. I tempererade områden hamnar mark- eller växtrester patogenen mellan årstiderna.

Det överlever i smittade exemplar som förblir i marken sedan förra säsongen. Fröstycken kan också infekteras och innehålla patogenen. När nya skott från smittade fröer dyker upp, svampar infektionerna och sedansporuliruet på ny tillväxt.

sporangier

Mikroskopiska, aseksuella sporer som patogen producerar. Under gynnsamma miljöförhållanden sprida sig genom luften eller vattnet. De landar på lövverk och vid låga temperaturer och tillräcklig fukt bildar de och frigör zoosporer som migrerar över våtbladets yta.

Varje zoosporor spirer så småningom under de angivna förhållandena och skickar ett embryonalt rör in i bladvävnaden. Penetrerar i epidermis i flera områden, orsakar små bruna fläckar. De expanderar snabbt till stor rot.

Vanlig skurv

Infektion av potatis med fytopatogena Streptomyces scabies. Tecken på infektion visas på ytan med korkformationer brun oregelbunden form i diameter upp till flera millimeter.

Sjukdomen påverkar inte avkastningen, även om det minskar dess kvalitet. Infekterade potatis är ätbara, köttets kvalitet och smak är densamma som i friska exemplar. Orsaken till det gemensamma skabbet är bristen på vatten när växten växer.

Silver scab

Orsakad av patogenen Helminthosporium solani.Ljusbruna fläckar som förekommer på knölen förändrar hudens permeabilitet, vilket leder till krympning och vattenförlust. Idealiska förutsättningar för sjukdomsutbredningen - hög temperatur och hög luftfuktighet.

Pulverformig scab

Orsakad av Spongospora subterranea pseudosvampen f. sp. Tecken inkluderar liten skada. (vita tillväxter) tidig sjukdomframsteg till ljusa pustler (i form av vårtor) på ytan av knölar.

Med mognad blir de framträdande, sprickbildning och bildar sår fyllda med brun pulvermassa.

Oosporos eller scab tuberculate

Orsaksmedlet är ascomycete svamp, Polyscytalum pustulans, som påverkar ögonen på fröknölar.

ohyra

insektersom överför sjukdomar av potatis och skadlig anläggning:

• colorado beetle;
• potatismot (fluorimea);
• stor bladlus
• nematod.

Potatisstruktur

Potatis - örtartad flerårig växt, beroende på sorten växer upp till 100 centimeter. Bladen dör av efter blommande, fruiting och knölbildning. Blommorna är vita, rosa eller lila med gula ståndare (knölarnas hud beror på blommans färg).

kultur huvudsakligen korsbestämd av insektermen också självbestämd. Signalen för bildandet av knölar är som regel en minskning av dagsljuset, men i kommersiella sorter minimeras denna trend.

Potatis innehåller:

• markdelen av växten (eller toppar): en förgreningsbuske bestående av flera stammar (från 4 till 8);
• bladen mörkgrön intermittent—oparat—pinnately—dissekerad, spiralformad på stammen. Varje blad representeras av midriben (axeln), par av laterala motsatta lobes, mellan vilka det finns lobuler och i sin tur mellan dem - dochki (antalet beror på bladets ålder), placeras en oparad lob på toppen av bladet;
• blommor bisexuell och har huvuddelarna: calyx, nimbus, manelement (staminat) och honelement;
• utlöparebildar de oavsiktliga rötterna i noderna och nya växter från knopparna.

Vad är frukterna av potatis

När bleknar, producerar växten små gröna frukter som liknar gröna körsbärstomater. Växter som växer från knölar är kloner av föräldrar.

Nya sorter odlas av frön, som sedan förökas vegetativt. Fruktbara frukter innehåller mer än 200 potatisfrön i tetraploidvarianter.

Rotgrödor, rhizomer, knölar, rotknölar tillhör rotsystemetDe borde inte förväxlas med frukterna. I botanik skiljas sanna rötter (rötter och rotknölar) från icke-rot (knölar, rhizomer).

Stolon liknar rhizomen, men är däremot växtens huvudstam. Skott från stolonen utvecklas från den befintliga stammen, har långa internoder, och i slutänden bildar nya skott.

Biologiska egenskaper hos kulturen

Från plantering till mogning varierar perioden från 80 till 150 dagar beroende på sorterna. Livscykeln för potatis kännetecknas av initiering och tillväxt, följt av en viloperiod, slutligen spiring, vilket leder till nästa vegetativa generation.

Germination start efter en viloperiod åtföljs av ökad cellulär metabolism. Fröplantor förekommer från njurarna (ögon).

Uppföljning bildas allt grönsaksdelar. Fotosyntes förekommer. Det första och andra steget varar från 30 till 70 dagar beroende på planteringsdatum, marktemperatur och andra miljöfaktorer, knölarnas fysiologiska ålder och egenskaperna hos specifika sorter.

Tuberbildning inträffar ungefär 30 till 60 dagar efter plantning av fröknölar, från laterala underjordiska knoppar som utvecklas vid basen av huvudstammen, vilka när de är under jord, utvecklas till stolons på grund av diagravroprop tillväxt.

När förhållandena är gynnsamma för initiering av knölar upphör stolongens förlängning och cellerna i kärnan och cortexen i den apikala regionen av stolonen expanderar först och delas därefter i längdriktningen.

Kombinationen av dessa processer leder till svullnad av den subapiska delen av stolonen. Denna fas är förknippad med blommande (men inte alltid).

I processen med expansion knölar ackumulerar kolhydrater (huvudsakligen stärkelse) och proteiner. Minskar den övergripande metaboliska aktiviteten, de beter sig som vanliga kärlkärl.

Hörlurar skördas från 90 till 160 dagar efter plantering, beroende på sorter, produktionsområde och marknadsföringsförhållanden. Stärkelse står normalt för 20% av den färska vikten hos en mogen knöl.

efter potatisvinstockar dör av, knölens skal skärs och hårdnar (socker blir stärkelse), vilket ger större skydd av knölarna under skörden, bland annat genom att blockera inmatningen av patogena mikroorganismer i dem.

Även om viloperioden bestäms av avsaknad av synlig tillväxt, är vilande meristemer kvar metaboliskt aktiva, endast satsen för många cellulära processer undertrycks.

Kemisk sammansättning och näringsvärde av potatis

Tuber innehåller i genomsnitt cirka 78% vatten, alltså endast De återstående 20% har direkt näringsvärde. Kolhydrater (18,4%) är de vanligaste näringsämnena av potatis, som representeras av stärkelse och vissa lösliga kolhydrater av dextros, socker.

I unga knölar, en stor andel sockerarter och mindre stärkelse. Men ju längre det är i jorden, desto mer stärkelsehalten ökar. Eftersom stärkelsen av stärkelsen blir löslig glukos.

Ibland kan man höra att potatisen är oförstörbar på grund av det höga innehållet av cellulosa. Faktum är att sådan kritik inte har någon grund. Cellulosinnehållet är mindre än 0,5%, som i många korn och grönsaker.

fett eller eter-extrakt visas i obetydliga kvantiteterDet kan vara praktiskt taget ignoreras i diskussionen om näringsvärdet, särskilt eftersom en stor del i den oätliga skal som en vaxartad kropp.

potatisproteiner är indelade i tre grupper: patatin, proteasinhibitorer och högmolekylära proteiner. Patatin glykoprotein är ca 20% av det totala lösliga proteinet i potatis. Patatin uppvisar enzymaktivitet, spelar en roll i skydd mot skadedjur och patogener.

Former av icke-proteinkväveföreningar i potatis är asparagin och en liten mängd av aminosyror. Det är möjligt att de främjar matsmältning eller tjäna en liknande syfte.

De viktigaste mineraler som finns i potatisen är kaliumförening och fosforsyra. Det finns ett antal organiska syror (citronsyra, vinsyra och bärnstenssyra), som skiljer sig i knölar av olika åldrar och vissa tar hänsyn till smaken av potatis.

Potatis - en bra källa till vitamin B6 och en bra källa av kalium, koppar, vitamin C, mangan, fosfor, niacin, kostfiber.Innehåller många fytonäringsämnen med antioxidantaktivitet. Bland dessa viktiga hälsofrämjande föreningar är karotenoider, flavonoider och koffeinsyra.

Potatisapplikation

I den moderna världen, potatis används inte bara för mat, inklusive produktion av alkoholhaltiga drycker.

Bland hundratals andra sätt att använda potatis:

• stärkelse i livsmedelsindustrin används för framställning av förtjockningsmedel, i textilindustrin - lim och för tillverkning av papper och brädor;
• undersökt för att erhålla polymjölksyra för användning vid framställning av plastprodukter; stärkelse tjänar som en bas för biologiskt nedbrytbar förpackning;
• potatisskal blandad med honung - folk botemedel för brännskador i Indien. I bränncentra experimenterar länder med ett tunnt yttre skikt av knölar för att behandla brännskador.
• undersökt av forskare på grund av dess klonala natur, sekventiell vävnadsparenchyma, låg metabolisk aktivitet.

Kulturhistoria i Europa och Ryssland

De spanska conquistadorerna mötte först potatis när de anlände till Peru år 1532 på jakt efter guld. Efter ankomsten av potatis i Spanien år 1570, började flera spanska bönder att odla dem i liten skala, främst som mat till boskap.

Från Spanien spredde potatis till Italien och andra europeiska länder i slutet av 1500-talet, även om ursprungligen från folket fick han inte ett varmt välkomnande.

I norra Europa odlades potatis i botaniska trädgårdar som en exotisk nyhet. Införandet av potatis i Ryssland är traditionellt associerat med namnet Peter the Great.

Enligt en annan version beordrade Katarina den stora medborgarna att börja odla knölarna, men majoriteten av folket, som stöddes av den ortodoxa kyrkan, som hävdade att potatis inte nämndes i Bibeln, ignorerade denna indikation.

Fram till 1850 odlades potatis inte allmänt i Ryssland.tills Nicholas jag började genomföra kejsarens ordning.

Potatis - en viktig modell av växten. Den har flera biologiska egenskaper som gör det till en attraktiv modell att studera. Liksom många andra viktiga grödor är potatis polyploid. Effekten av polyploidi på växtproduktionen är fortfarande att bestämmas, men dess förekomst i grödor ger vissa fördelar.