La première chose qui nous vient à l’esprit à la mention du mot Chardonnay est un vin blanc français raffiné. Il est créé à partir du cépage du même nom, auquel la boisson doit son goût délicat et sa reconnaissance internationale.
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Description du raisin Chardonnay
L'histoire de l'élevage est enracinée dans un passé lointain. Il existe de nombreuses versions décrivant l'occurrence de Chardonnay. Selon l'un d'entre eux, le raisin doit son existence aux croisades, qui ont amené des semis de l'Est. D'autres viticulteurs considèrent le mérite des moines de France. Selon un autre avis, sa patrie doit s'appeler l'ancien Liban. Malgré le grand nombre de différends sur cette question, une chose est sûre: le chardonnay est une variété indépendante et non un dérivé de tout autre raisin. Cela a été prouvé par le chercheur Pierre de Halle.
En parlant de la description, Chardonnay fait référence aux espèces précoces autogames. Il ne diffère pas dans la productivité élevée. Le poids maximal d'un groupe est de 200 grammes. La teneur en sucre augmente de manière significative au stade du séchage et atteint une valeur de 35%. Le caractère sans prétention du climat et du sol est un trait distinctif des autres cépages, mais, comme toute autre espèce, il aime beaucoup le soleil.
Caractéristiques des baies
Les fruits blanc verdâtre du Chardonnay ont une grande jutosité.Leur ampleur dépend directement de l'influence extérieure et des conditions de croissance. Chaque baie a une forme arrondie, la peau est dense et brillante, avec une pigmentation prononcée. La même forme arrondie dans le feuillage vert foncé, presque gris.
Forces et faiblesses
Ceux qui cultivent ce raisin admettent unanimement qu'il présente un certain nombre d'avantages indéniables. Ceux-ci comprennent:
- Résistance au gel;
- Bon pour la vinification;
- Peut être utilisé pour faire du champagne;
- Une grande quantité de jus;
- Résistance à diverses maladies;
- Exigences de sol faibles;
- Maturation rapide (130 jours);
- Résistance à la sécheresse;
- Avec des soins appropriés de la vigne, on obtient des produits d’une qualité exceptionnelle.
Les inconvénients comprennent:
- La nécessité de s'abriter pour l'hiver;
- Les raisins n'aiment pas l'humidité excessive;
- Perte de goût en mangeant trop;
- Faible rendement.
Les difficultés dans les soins peuvent également être attribuées à la maturation précoce des baies, qui est arrivée au printemps froid. Il existe des difficultés dans les pays à climat chaud: les raisins mûrissent très rapidement et commencent à s'estomper rapidement.
Utiliser un grade pour faire du vin
Comme les autres vins blancs, le Chardonnay n'est pas stocké longtemps et ne nécessite pas de vieillissement prolongé. Immédiatement après la fin du processus de fermentation, le vin devient apte à la consommation.
Les goûts varient considérablement sous l'influence de divers facteurs.Par conséquent, lors de la préparation d'une boisson, il est important de se conformer à la technologie. Il importe que le vin ait vieilli dans un tonneau, à quelle température. Le navire de stockage lui-même joue également un rôle important. Par exemple, le bois de chêne donne un goût de beurre liquide.
La région de croissance d'une variété variétale affecte également le goût. Ce produit bourguignon se distingue par sa fraîcheur minérale. Il peut également attraper les notes de pomme et d'agrumes.
Atterrissage
Chaque zone climatique a ses propres conditions de croissance. Sur un terrain chaud, la distance entre les arbustes lors de la plantation doit être supérieure à celle des arbustes froids. Afin de protéger la plante contre l'engorgement, il convient de la planter dans des zones bien ventilées.
La plantation a lieu au printemps ou en automne. La deuxième option est plus courante chez les jardiniers, car les jeunes arbres transfèrent plus facilement les changements de lieu au cours de cette période. Si des semis de printemps sont prévus, la préparation commence la saison précédente, avant que la neige ne tombe. Il est nécessaire de creuser un trou d'une profondeur maximale de 80 centimètres et d'en disposer le fond avec une couche de drainage. Le sol doit être fertilisé avec de l'humus - ceci contribuera au développement d'un système racinaire puissant de la plante dès sa première année de vie.
Prendre soin d'une vigne jeune et mature
Comme le notent les jardiniers expérimentés, la croissance du raisin est la plus rapide des deux premiers mois. La variété est considérée comme étant de taille moyenne, mais elle peut aussi être vigoureuse et nécessite un soutien.
L'arrosage est recommandé à l'aide d'un pulvérisateur, augmentant son abondance à des températures élevées. Éliminer l'excès d'humidité est un paillage.
Au printemps, une approche spéciale est parfois appliquée à cette espèce. Certaines pousses sont parées afin de ralentir la maturation des baies pendant deux semaines. Cette action est nécessaire si les reins commencent à gonfler trop tôt, alors que le risque de gel est toujours présent.
Méthodes d'élevage
La méthode de propagation du raisin la plus répandue: l’utilisation de boutures. La procédure est effectuée à l'automne et associée à la taille d'un buisson. Déterminer une branche de qualité adaptée à l'enracinement est assez simple. Son diamètre doit être d’au moins 6 millimètres et d’au plus 10.
Nous avons besoin d'une tige dure avec une écorce brune propre et des verts éclatants sur la coupe. Mesurer 30-40 centimètres de longueur, le tronc est dégagé et établi pour l'hiver. Jusqu'au printemps, ils sont stockés dans un endroit humide et sombre, par exemple dans une cave. Après l'apparition des racines, les plants sont plantés dans des récipients séparés.
Maladies et ravageurs
Les raisins de la variété Chardonnay résistent bien aux parasites et aux maladies, mais des mesures préventives valent encore la peine d'être prises. La plante doit être protégée de l'humidité, car une humidité élevée augmente le risque de pourriture des fruits.Vous avez également besoin de temps pour enlever les mauvaises herbes et les feuilles séchées, donnant ainsi à l’air une possibilité de libre circulation. Si nécessaire, les greens des raisins sont pulvérisés avec des produits chimiques deux fois par saison.
Chardonnay - une variété qui mérite une attention pour le goût et sans prétention.