La période de printemps et la majeure partie de l'été passent pour la plupart des jardiniers en chantier. Prendre soin des cultures fruitières demande beaucoup de temps et d’efforts, mais c’est beau à récolter. Mais il est trop tôt pour se détendre, car il faut réfléchir à la distribution des fruits pour la transformation, créer des conditions favorables pour le stockage à long terme à la maison. Cette revue examinera comment vous pouvez économiser du raisin pour l’hiver.
Table des matières
Est-il possible de conserver les raisins à la maison pendant longtemps?
Peu importe la longueur des attentes, il arrive un moment où vous devez retirer tous les raisins de la vigne. Transformez-le immédiatement en jus, vin et conservation, bien sûr, vous le pouvez. Mais un désir encore plus grand se dégage de savourer une baie fraîche, parfumée à multiples facettes. Conserver les raisins à la maison pendant plusieurs mois est tout à fait réaliste, compte tenu des facteurs importants:
- cultivar maturité moyenne ou tardive avec grappes lâches;
- la baie doit avoir une pulpe dense et peau épaisse;
- lorsque les raisins autocotants font attention règles agrotechniquesils affectent la sécurité du fruit;
- seules les récoltes mûres doivent être récoltées (pas vert ou trop mûr), et les travaux effectués par temps sec et ensoleillé;
- lors de l'enlèvement des raisins doivent essayer ne pas endommager le revêtement de cireIl contribue au stockage à long terme (des gants en caoutchouc sont recommandés pour cela);
- avant stockage devrait trier raisins endommagés ou détériorés;
- laver les pinceaux recueillis C'est strictement interdit, une telle procédure ne fait qu'accélérer l'endommagement de la pièce.
Quelles variétés sont appropriées pour le stockage à long terme
Avant d'acheter des raisins pour la plantation, il est nécessaire de déterminer les autres méthodes de stockage et de traitement de la récolte. S'il y a un désir de récolter des grappes fraîches pour la table du Nouvel An, Il est recommandé d’envisager des variétés qui conviennent au stockage à long terme et qui, au cours du processus de surexposition, ne créeront pas de problèmes.
En mémoire de Negrul
La variété a été obtenue à la suite de la traversée de Korn Nägr et de Datier de Saint-Valle. La plante avec une période moyenne de vieillissement tolère les gelées, caractérisé par une résistance élevée aux maladies typiques. Les grappes de forme cylindrique sont de taille moyenne sur les buissons, leur poids atteint 400 à 700 grammes. Les baies en forme d'oeuf sont presque noires. Le poids de chacun est 5-9 grammes. La teneur en sucre des fruits est de 16–18% avec une acidité de 5–7 g / l.
Caractéristiques d'une note:
- les fruits recouvert d'un revêtement de cire dense qui permet un stockage à long terme;
- la plante a bien immunité;
- squelette puissant d'un buisson vous permet de tirer des rendements accrus;
- insectes pratiquement ne pas attaquer la vigne.
Les baies fraîches sont stockées à la maison dans certaines conditions de température pendant 130 jours maximum.
D'origine
Cette variété a plusieurs variétés, la principale différence réside dans la couleur des baies. Il y en a trois: blanc, rose et noir. Toutes les plantes ont une résistance au gel (jusqu’à -21°) et stockage à long terme des baies. Cela contribue à la peau dense du fruit et à l'enrobage de cire.
Caractéristiques du raisin D'origine:
- poids de la grappe - 400-600 gr., Certaines copies rideau jusqu'à 2 kg;
- forme de baie ovoïde, le poids d'un est de 10-12 grammes;
- le gout sans notes prononcées, mais en même temps harmonieux;
- haut rendement (Avec des soins appropriés, jusqu’à 100 kg de fruits peuvent être retirés de la brousse).
Les baies fraîches sont stockées à la maison dans certaines conditions de température pendant 130 jours maximum.
Grue du jubilé
Plantez tardivement avec une saison de croissance de 150-167 jours.La force du buisson est moyenne, mais cela n’empêche pas la formation de grandes grappes de forme conique, dont le poids atteint 400-500 gr. Il y a des cas et jusqu'à 1,4 kg. Le goût est simple mais la douceur est bien ressentie (18-19% avec de l'acide 8.5-9 g / l).
Caractéristiques du raisin:
- début de période fructification de jeunes vignes (dans la deuxième année après le débarquement);
- indicateurs de fertilité et céder haute;
- résistance au gel (jusqu'à -25 °);
- forte immunité minimise les mesures préventives.
Les baies fraîches sont stockées à la maison dans certaines conditions de température pendant 130 jours maximum.
Nistru
La plante est moyenne avec une saison de croissance de 156-167 jours. La variété a été obtenue en croisant Nimrang et Pierrell. Sur les buissons mûrissent de belles grappes de poids cylindrique 700-800 groupe mais il y a aussi de vrais champions atteignant les 3 kg. La densité de la brosse est moyenne. La baie jaune-verte a une forme ovale, au stade de maturité, elle est recouverte d'une teinte rosâtre. Le poids d'un est de 7 à 8 grammes. La teneur en sucre est de 16% avec un acide de 7 g / l.
Caractéristiques d'une note:
- fort immunité (vous permet de faire pousser des cultures sans pulvériser);
- résistance au gel jusqu'à moins 21 °;
- vigne n'a pas besoin d'abri pour l'hiver;
- le bon transportabilité.
Les baies fraîches sont conservées à la maison à une certaine température pendant 140 jours.
Manières de conserver les raisins en hiver
Choisir le bon raisin pour le stockage à long terme n'est que la moitié de la bataille. La deuxième partie est en choisissant la bonne méthode et en créant des conditions confortables pour le peloton, de sorte qu'elle a l'air présentable et fraîche sur la table. Où stocker les raisins et combien de temps durera-t-il?
Dans la cave
Les raisins triés peuvent être stockés dans la cave ou sous-sol en hiver, s'il y a une condition de température de +1° jusqu'à +8°. L'humidité convient avec des taux élevés (70-80%), sinon les fruits se dessèchent rapidement. Cependant, l'engorgement ne doit pas être toléré, sinon la pourriture ou la moisissure se formera bientôt sur les flans Pour réguler ce processus, il est recommandé de ventiler régulièrement la pièce ou d'installer un système de ventilation forcée. Un seau contenant de la chaux vive ou du charbon de bois installé à proximité immédiate de la culture entreposée aidera également à réduire l'humidité.
De temps en temps (au moins une fois par semaine), il est nécessaire d'inspecter les fruits; les baies gâtées identifiées sont soigneusement retirées de la brousse et éliminées.
Au moment de choisir un lieu pour les raisins vous devriez abandonner le quartier avec des courgettes, des pommes de terre et d’autres légumes, capable d'excréter l'humidité. Il est préférable de trouver un coin séparé des autres produits.
Utilisation de réservoirs d'eau
Cette méthode est appropriée pour stocker une petite quantité de la récolte. L’essence de la méthode est de couper les raisins avec la vigne, après quoi l'extrémité longue de la branche est placée dans une bouteille (ou un autre récipient) avec de l'eau. La grappe de raisin doit pendre librement, de sorte que le récipient est fixé à un angle. Pour empêcher les bactéries de se développer dans l'eau, un comprimé de charbon activé ou d'aspirine y est ajouté. Cela aidera à prévenir la formation de pourriture. Avec un tel stockage, les grappes restent fraîches jusqu'à 2 mois, parfois jusqu'au Nouvel An.
Sur fil
Les groupes triés sont liés par paires pour les crêtes.Pour les liasses, utilisez une ficelle. Ensuite, dans la cave ou le sous-sol, ils étirent plusieurs rangées de fils et fixent les brosses avec des pinces à linge ou à l’aide d’un fil. Les raisins doivent être bien placés, mais avec un intervalle pour la circulation de l'air (au moins 3-5 cm)
Des billettes sont périodiquement inspectées pour éliminer les baies endommagées. Plus le nettoyage est minutieux, plus le fruit reste longtemps.
Boîtes d'application
Des caisses ou des baignoires en bois sèches sont utilisées comme tare. Avant de remplir l'arbre, celui-ci doit être traité avec un antiseptique ou une fumigation au soufre. Après séchage complet, une couche de sciure de bois ou de paille (épaisseur de 2 à 3 cm) est doublée jusqu'au fond. Grappes sèches, pré-triées, étalées sur une couche afin que les raisins ne se touchent pas. Chaque rangée est recouverte d'une couche de sciure de bois.De la sciure de bois est versée sur les brosses et le récipient est recouvert d’un couvercle. Il n'est pas nécessaire de remplir la boîte avec les fruits jusqu'au sommet. Il est important qu'il y ait peu d'espace entre le couvercle et la sciure de bois pour la circulation de l'air.
Bonne congélation au congélateur
Préserver le goût et l'arôme des baies Vous pouvez également les utiliser pour geler. Les variétés sombres et blanches conviennent à cette méthode, mais les premières sont stockées plus longtemps. Il est important de ne pas exposer les raisins à des expositions répétées à basses températures.
Séquence comment congeler les fruits:
- Soigneusement nettoyer les grappes des baies et des débris endommagés. Les rincer et sécher naturellement.
- Étaler les pinceaux sur un plateau afin que les raisins ne se touchent pas. Envoyez-les au réfrigérateur pendant quelques heures.
- Placez le plateau avec la pièce pendant une demi-heure dans l'appareil photo et geler.
- Après vieillissement dans le congélateur pour obtenir le fruit et emballé en portions dans des conteneurs.
- Envoyer au congélateur pour le stockage. La température de stockage est fixée à -24 ° C.
Avant de manger, vous devez l'avoir à l'avance et le mettre au réfrigérateur pendant 18 à 20 heures pour un dégivrage en douceur. Si nécessaire, le processus est accéléré en immergeant les baies congelées dans de l'eau fraîche, mais avec cette méthode, le goût est perdu.
Les raisins légers sont récoltés avec des baies individuelles directement dans le sirop sucré. Séquence de traitement du raisin:
- se laver et sécher les grappes triées;
- proprement séparer chaque baie;
- mettre sur un plateau une couche et envoyer au congélateur pendant 30 minutes;
- cuire le sirop de l'eau et du sucre, refroidissez-le;
- obtenir des baies et une cuillère du congélateur arrosez abondamment;
- envoyer à nouveau pendant 30 minutes au congélateur;
- répéter la procédure après 30 minutes en tournant fruits congelés;
- baies congelées au sirop mettre dans un récipient et conserver au congélateur (-20 ° à -24 °).
Si vous suivez les recommandations d’experts et de jardiniers expérimentés, pour goûter les délicieuses baies qui profitent au corps, il sera possible toutes les vacances du Nouvel An. En outre, le raisin lui-même est une décoration digne de la table de vacances.