L'arachide ou arachide appartient à la famille des légumineuses. Il appartient à ces quelques plantes dont les fruits poussent et poussent sous terre.. Elle est considérée comme une graine oléagineuse précieuse, largement utilisée dans l'industrie alimentaire.
Table des matières
Description et histoire de l'origine de la cacahuète
En apparence, les cacahuètes ressemblent à des gousses de 1 à 6 cm de long et contiennent généralement de 1 à 3 graines, pouvant atteindre 6 pièces Le tégument accepte différentes nuances: violet foncé, rouge, rose ou panaché.
Suite à la pollinisation des fleurs et à la fécondation ultérieure, la partie inférieure de l'ovaire se développe. Il forme un gynofor - une pousse qui pénètre dans les couches humides du sol et forme le fruit. Si les fleurs sont situées à plus de 20 cm du sol, elles n’ont aucune chance de se former.
Traduit du grec cacahuètes signifie une araignée. La plante doit son nom à la similitude du motif de maille à la surface de la gousse avec la toile d'araignée. Un les cacahuètes sont souvent appelées cacahuètes en raison de la maturation des fruits.
À la fin du XVIe siècle, le Portugal fonda une colonie à Canton. L'usine s'est avérée être en Chine, où les habitants l'ont appréciée. Les cacahuètes ont aidé à résoudre le problème de la faim dans le pays et ont reçu le nom de noix chinoise.
La prochaine destination était l’Afrique, où elle s’installait bien sur des sols pratiquement stériles.Les semis d'arachides se sont développés rapidement et les cultures d'oléagineux ont été cultivées pour l'exportation.
La distribution en masse des noix aux États-Unis a commencé au XIXe siècle après la guerre civile de 1861. Sur les conseils du chimiste agricole américain George Carver, les agriculteurs ont alterné le semis de cacahuètes et de coton, qui mourait de plus en plus souvent à cause d'un charançon du coton. Bientôt, les rendements en noix ont dépassé plusieurs fois les revenus du coton et sont devenus la principale culture dans le sud des États-Unis.
D. Carver a développé des centaines de variétés de produits et de produits à partir de cette plante. Les cacahuètes font partie des boissons, des colorants, des cosmétiques, des médicaments.
La Russie a pu apprécier tous les avantages de la culture au tournant des XVIIIe et XIXe siècles. Les plus propices aux conditions climatiques pour la culture de l'arachide se situent dans le Caucase, Républiques d’Asie centrale, dans le sud de l’Ukraine, dans le Caucase du Nord.
Composition en calories et en vitamines
Les arachides ont une haute teneur en calories: 100 g le produit contient 551 kcal. Les personnes qui sont sujettes à l'obésité, il n'est pas recommandé de s'impliquer dans les noix, en particulier les rôties.
En dépit de son appartenance à la famille des légumineuses, l’arachide se rapproche le plus des noix en ce qui concerne le contenu en éléments nutritifs et en vitamines.
La composition chimique comprend:
- nutriments essentiels - protéines (26,3 g / 100 g), lipides (45,2 g / 100 g), glucides (9,9 g / 100 g);
- fibresucre, amidon;
- complexe de vitamines (B, C, E, PP);
- micro et macronutriments - phosphore, zinc, fer, cuivre, calcium, magnésium, manganèse, potassium, sodium, sélénium.
Propriétés utiles et inconvénients
Les spécialistes qui ont étudié les propriétés des arachides ont conclu que les avantages et les inconvénients du produit sont à peu près les mêmes. Si envisager des contre-indications à l'utilisation et observer une mesure, des conséquences désagréables peuvent être évitées.
Les qualités bénéfiques de l'arachide sont les suivantes:
- Protéines et graissescontenues dans les arachides sont facilement absorbées par le corps. Une composition riche en vitamines et en éléments élémentaires met la noix au même niveau que les produits recommandés pour une alimentation saine.
- La présence d'acide linoléique réduit le risque de développer la sclérose. Avec un contenu suffisant de cet élément important dans le corps, la synthèse des acides gras essentiels - linolénique et arachidonique - a lieu.Ils vous permettent de maintenir un taux de cholestérol normal dans le sang.
- Les arachides aident à augmenter la coagulation du sang, qui réduit les pertes de sang dans les traumatismes et chez les patients hémophiles.
- En raison de la teneur élevée en antioxydants, la noix (en particulier rôtie) est un agent prophylactique utile pour les maladies cardiaques et vasculaires. Ralentit le processus de vieillissement et division des cellules cancéreuses.
- Fibre naturelle dans les cacahuètes aide à améliorer la digestion, excrétion de bactéries pathogènes du corps.
- Acide aminé, une partie de l'arachide le tryptophane produit de la sérotonine dans le corps. Son contenu élevé élimine la dépression et restaure le système nerveux après le stress.
- Possède action cholérétique.
- C'est un bon assistant dans la lutte contre les infections, renforce l'immunité.
- Avec l'utilisation constante de fruits en petites quantités, les gens ont noté amélioration de l'audition, de la mémoireconcentration accrue de l'attention.
Les produits dérivés des noix ont presque les mêmes qualités:
- beurre de cacahuète préserve le complexe des vitamines et des éléments essentiels;
- lait d'arachide a un effet positif sur le tractus gastro-intestinal;
- beurre de cacahuète fournit de l'énergie au corps.
Nut Nut:
- Gaine de la graine peut provoquer des réactions allergiqueshabituellement exprimée par des démangeaisons et des rougeurs de la peau. Dans de rares cas, des vomissements, un gonflement du larynx sont possibles.
- Pour les maladies des articulations manger des aliments riches en protéines est contre-indiqué.
- Si la technologie de traitement, de transport ou de stockage des semences a été violée, une noix peut accumuler des toxines. Par conséquent, lors de l'achat, assurez-vous qu'il n'y a pas de moisissure sur la coque. L'odeur étrangère est également inacceptable.
- Les personnes souffrant de varices ne doivent pas manger de cacahuètes à cause de sa capacité à épaissir le sang.
Le fameux régime aux arachides soulève de nombreuses questions. D'une part, la noix favorise le fractionnement rapide des graisses. De l'autre côté de la balance - produit hypercalorique.
Application d'arachide
Le goût des noix est familier à tout le monde. Rôti, salé, sucré, miel-sésame - vous pouvez l'acheter dans n'importe quel magasin. Dans une forme broyée, l'arachide fait partie de divers produits de boulangerie, pâtes de chocolat, halva, crèmes, boissons au café.
La majeure partie de la récolte est recyclée pour la fabrication d’huile végétale. Le grade le plus élevé est utilisé dans la fabrication de conserves et de confiseries. Les qualités inférieures de beurre de cacahuète sont utilisées pour la fabrication de savons de Marseille de haute qualité.
La protéine de graine de noix fait partie intégrante de divers types de colle, de plastique. Il est utilisé dans la production de laine végétale - ardila.
La botva de la plante va nourrir le bétail.
Technologie de culture
Pour cultiver un produit de très haute qualité et récolter une récolte riche, vous devez suivre les recommandations:
- Travail du sol avant semis l'engrais vous permet d'augmenter le rendement de moitié.La croissance des arachides nécessite un bon éclairage et un sol chaud. La température optimale pour la germination des graines est de 25 à 300 ° C. La limite inférieure à laquelle leur germination est encore possible n’est pas inférieure à 140 ° C.
- L'atterrissage se fait de préférence début juin.. Actuellement, le risque de gel sur le sol est minime. Les graines séchées et les haricots sont utilisés pour l'ensemencement. Les jardiniers recommandent de choisir de grosses graines, sinon vous ne pouvez pas attendre pour la germination.
- Au fond du trou 7-10 cm (parfois un peu plus) mis 3-6 pièces noixLa distance entre les rangs de culture n’est pas inférieure à un mètre. Sur sol humide, semez les graines à 3 cm de la surface.
Étant donné que la noix mûrit sous terre, il est difficile d'établir la date exacte de la récolte. En moyenne, il est de 3 à 4 mois pour les variétés précoces et jusqu'à six mois pour les dernières. Vous pouvez évaluer leur degré de préparation en essayant quelques morceaux à goûter.
Ramassez les cacahuètes par temps sec.. Les arbustes doivent être facilement retirés du sol.Lorsque le sol commence à geler, la majeure partie de la culture risque de rester souterraine.
Ensuite, les fèves sont séchées au soleil pendant plusieurs semaines et stockées ou transformées.
Règles de soins
Pour obtenir une bonne récolte, les pousses doivent en prendre soin.
- Pour créer l'humidité nécessaire arachide arrosée toutes les 2 semaines. Par temps sec, cette période est réduite de moitié. 3-4 semaines avant la récolte, l’arrosage est arrêté.
- Après l'apparition d'inflorescences dépenser arrosage régulier des arbustes.
- Requis désherber.
- La fertilisation au moins 3 fois pendant la période de maturation. Le pansement peut augmenter considérablement le rendement et réduire le nombre de haricots sous-développés.
Il est déconseillé de cultiver des arachides dans la même zone plus de 2 à 3 fois d'affilée pour éviter toute contamination de la culture par des organismes pathogènes persistants dans le sol et les résidus de plantes.
Conclusion
Les cacahuètes sont une culture unique. En tant que représentant des légumineuses, il mûrit dans le sol, comme les pommes de terre. Il présente de nombreux avantages en tant qu’agent préventif et thérapeutique.. Et le large éventail de la noix dans divers types d’industries en fait un produit universel.