La flore de notre planète est diverse et étonnante. Il semblerait que tout soit étudié et connu depuis longtemps. Mais de temps en temps, chacun découvre quelque chose de nouveau et d’inhabituel dans le monde végétal.
Une telle découverte pour beaucoup était la noix d'eau est une plante unique avec une longue histoire et des propriétés curatives.
Table des matières
Description botanique de la noix, saison de maturation
Les coffres à eau ont des noms différents, les plus courants sont chilim et rogulnik flottant.
Petit fruit de noix: dans le diamètre jusqu'à 2-2,5 cm, dans la longueur jusqu'à 4 cm.Il a 2 à 4 processus longs, semblables aux cornes incurvées, donc c'est une plante parmi les gens aussi appelé le foutu écrou.
La plante fleurit au début ou au milieu de l'été petites fleurs blanches. Les fleurs de Chilim ne fleurissent que quelques heures. À la place des fleurs mûrissent les graines de fruits à l'automne - de 5 à 12 pièces sur chaque plante.
À l'intérieur du fruit brun noir se forme une graine, qui occupe tout l'espace intérieur. Propriété de semences surprenante pour maintenir sa viabilité pendant longtemps.
Reproduction et distribution de chilim Cela se produit à l'aide de fruits qui se propagent par le flux et élargissent la gamme des plantes.
La propagation des graines se fait avec l'aide d'animaux - les cornes du fruit s'accrochent à la fourrure des animaux qui sont venus pour boire et sont transférées ailleurs.
Damn nut se réfère aux annuelles de l'eau, étant un représentant du genre Rogulnik et de la famille Derbennikovye.Sa tige pousse au printemps depuis un étang qui est tombé au fond du réservoir.
La longueur de la tige flexible atteint 3,5 à 5 m et, lorsque le niveau d'eau monte, la tige peut se séparer du fond et se développer dans la colonne d'eau. Lorsque le niveau d'eau baisse et que les racines tombent au fond, la plante reprend ses racines.
Sur la tige du chilim, deux types de feuilles poussent. Des feuilles opposées linéaires sont formées dans toute la tige, située dans la colonne d'eau. Le deuxième type de feuilles est une belle prise à plusieurs niveaux, flottant à la surface de l'eau.
Les feuilles coriaces ovales ou en forme de losanges avec des dents sur les bords ressemblent beaucoup aux feuilles de bouleau. Les pétioles ont une longueur de 5 à 9 cm et, au moment du mûrissement du fruit, des cavités d'air (bulles de nage) se forment sur les pétioles, offrant à la cavité une poussée supplémentaire.
En automne, les fruits mûrs tombent au fond.et la plante meurt. À l’arrivée du printemps, la croissance de la noix d’eau commence par une nouvelle.
Hilim habitat et habitat
L'histoire de l'apparition des châtaignes d'eau a plus de 25 millions d'années. Les paléontologues ont découvert les fruits de Chilim dans les couches de la terre, dont l'âge correspond à l'époque néogène.
Même les peuples primitifs utilisaient des noix de relique dans leurs aliments. Selon certaines sources, il y a trois mille ans en Chine, la plante était spécialement diluée à des fins médicinales et culinaires.
Dans les temps anciens, le rongeur jouait le rôle d'un des aliments de base. Les archéologues lors de la fouille des colonies de peuplement datés du X-XIIe siècles., Découverte de vastes réserves de noix sanglantes.
En Russie, ils étaient consommés crus, cuits, séchés ou cuits au four en feu, à partir de fruits secs, farine moulue. L'usine a été distribuée sur le territoire de la Russie et de l'Ukraine d'aujourd'hui presque jusqu'à la fin du XIXe-début du XXe siècle.
Depuis ce temps, les Chilim ont commencé à disparaître progressivement à cause des captures massives, des conditions climatiques changeantes et de la composition qualitative des masses d'eau.
De nos jours chilim se développe dans les grands espaces de l'Afrique et de l'Asie. La zone asiatique comprend le Japon, l'Inde, le Pakistan, la Chine, le Vietnam et la Turquie.
Sur le territoire de l'ex-Union soviétique, la plante se trouve en Géorgie, au Kazakhstan, dans la partie européenne de la Russie, en Extrême-Orient, au sud de la Sibérie occidentale et dans les eaux du bassin du Dniepr.
La noix vit dans les lacs et les marécages, les plaines inondables des rivières à débit lent, avec de l'eau douce et un fond boueux.
Dans des eaux écologiques pures, Chilim grandit, en formant des fourrés continus, dans la plante polluée s'éteint. Rogul est sensible aux fluctuations de la température de l'eau et de la lumière. C'est un type de marqueur qui caractérise l'état des lacs et des rivières.
Composition et valeur nutritionnelle de la châtaigne d'eau
Les noyaux blancs de noix sanguinolentes ne sont pas seulement savoureux, mais également sains. La teneur en calories du fruit est relativement faible - 200 kcal pour 100 gcela leur permet d'être mangés par les partisans d'une bonne nutrition et ceux qui se soucient de la silhouette.
La valeur nutritionnelle de 100 g du produit est de:
- protéines - 11,9 g;
- les matières grasses 3,4 g;
- glucides - 55,4 g;
- eau - 10,4 g;
- cendres - 2,4 g
Les propriétés curatives du chilim s'expliquent par le contenu d'une large gamme de nutriments. Toutes les parties de châtaigne d'eau contiennent:
- les flavonoïdes;
- composés phénoliques;
- les triterpénoïdes;
- tanins;
- composés azotés;
- le glucose;
- minéraux: manganèse, calcium, fer, phosphore, magnésium et chlore.
Propriétés utiles
Si dans nos régions, la châtaigne n’est pas aussi populaire que les remèdes, dans les pays asiatiques, la médecine traditionnelle ne peut pas s'en passer.
Il n’ya probablement pas une seule maladie pour le traitement de laquelle les moines tibétains et les guérisseurs chinois n’auraient pas recours à un rongeur.
Liste des indications à usage médical assez grand:
- agent diurétique (diurétique) - utilisé pour traiter les reins et le système urogénital;
- antimicrobien et antiviral - aide à éliminer la gonorrhée, l'herpès, l'amygdalite folliculaire et purulente;
- fixation - les fruits frais ou jus de fruits frais est mangé avec la diarrhée;
- antitumoral - traite les tumeurs de différentes natures;
- cholérétique - active le foie et la vésicule biliaire;
- astringent - accélère la cicatrisation des plaies;
- antispasmodique - soulage la douleur et les crampes;
- tonifiant - augmente la vitalité et la performance;
- sédatif - apaise et aide à combattre le stress;
- fortifiant - aide à récupérer des maux graves.
Les médicaments à base de Rogul ont fait leurs preuves dans le traitement athérosclérose, impuissance, maladies oculaires, maux de dents, piqûres d’insectes et serpents.
Utilisé à des fins médicales non seulement les noyaux des noix, mais aussi les tiges, les fleurs et les feuilles. Chilim est utilisé pour préparer des jus de fruits frais, des teintures d'esprit, des teintures sur le bain de vapeur et des décoctions.
Vodka chilim utilisé pour nettoyer les vaisseaux sanguins. Pour ce faire, versez 10 noyaux de noix avec un verre de vodka et insistez pendant 10 jours.
Teinture à prendre trois fois par jour pendant 1 c. l Le traitement dure 10 jours, le traitement est répété après une pause de 10 jours.
Jus d'arachide frais frotte les vésicules d'herpès sur les lèvres et les piqûres d'insectes qui démangent Le jus dilué avec de l'eau (10: 1) rince la gorge pour l'inflammation de la gorge et de la bouche.
Les esthéticiennes utilisent une infusion de gâteau pour le traitement de l'acné et de l'inflammation de la peau.
Recettes de noix
Comme déjà mentionné, les fruits savoureux et juteux du cochon manger cru ou bouilli dans de l'eau salée. Lors de la cuisson, la délicatesse ressemble au goût de la châtaigne grillée.
La farine obtenue en broyant des fruits secs est ajoutée au pain, aux tortillas et aux crêpes. La pulpe de graine est utilisée dans les salades, les snacks et les confiseries.
La cuisine avec les châtaignes d'eau est disponible principalement pour la population des pays asiatiques et africains. Ceux qui ont la chance d'obtenir ces fruits uniques peuvent essayer les recettes les plus populaires de leur cuisine.
Tarte au bacon. Ce plat est plus compliqué, il faut 240 g de châtaignes d'eau en conserve.
Bacon séché (1,5 kg) coupé en tranches, envelopper dans chaque noix et fixer avec un cure-dent. Si les fruits sont très gros, ils peuvent être coupés en deux moitiés. Bacon mis dans un plat allant au four.
Dans une casserole, mélanger 1 tasse de ketchup, 1 tasse de cassonade et 1 cuillère à café de sauce Worcester, porter à ébullition. Versez la sauce chaude sur le bacon, mettez la forme dans le four préchauffé à 180 ° C. Cuire au four jusqu'à prêt 45-50 minutes.
Purée de cacahuètes. Pour préparer la purée de pommes de terre, vous devez peler et couper en tranches 200 g de fruits. Mettez les fruits tranchés dans une casserole et versez 150 g de lait. Couvrir la casserole avec un couvercle et cuire pendant 30 à 40 minutes.
En fin de cuisson, passez les noix dans un tamis ou écrasez-les avec un tolkushka, ajoutez du lait dans lequel les fruits, le beurre et le sucre sont cuits à votre goût. La masse résultante est chauffée en remuant pour ne pas brûler.
La purée finie est utilisée comme plat d'accompagnement pour les plats de viande.
Chilim braisé aux pommes. Nettoyez 100 g de chilim, versez l'eau bouillie et le ragoût sous un couvercle. 100 g de pommes pelées et coupées en tranches.
Ajouter les pommes au chilim, mettre le beurre et le sucre au goût dans une casserole. Laisser mijoter le tout jusqu'à ce que le fruit soit tendre.
Gardez les fruits noix dans un endroit frais. (réfrigérateur ou cave), préalablement enveloppés dans un tissu de coton.
Pelez les noix immédiatement avant la cuisson.sinon, les fruits pelés perdent rapidement leur goût.
En regardant à la surface de l’eau une rosette spectaculaire de feuilles de rongeur, vous savez, devant vous n’est pas une sorte d’herbe aquatique, mais une plante merveilleuse aux fruits nutritifs et aux propriétés curatives uniques.