Il y a plusieurs façons de stocker des noix.qui diffèrent les uns des autres selon que les noix sont pelées ou dans la coque.
Le stockage de ces noyaux de guérison est important, car il sera possible d'utiliser pendant longtemps des noix récoltées personnellement ou achetées à un prix inférieur à la saison.
Table des matières
- Des matières premières adéquates sont la clé du stockage à long terme à la maison.
- Nous décidons des conditions: combien stocker?
- Combien et dans quelles conditions peut-on conserver des noix, des noisettes et d'autres
- Comment économiser des noix pelées
- Comment prolonger la durée de vie des noix dans la coque
Des matières premières adéquates sont la clé du stockage à long terme à la maison.
Pour garder les noix le plus longtemps possible, vous devez choisir les bonnes matières premières, en évitant le contact avec le produit gâté:
- il est préférable de stocker des noix entières, car elles sont rapidement humides lorsqu'elles sont broyées;
- En achetant des noix, vous devez faire attention à la durée de vie, la date d'effacement indique que le produit est sur les tablettes depuis très longtemps déjà;
- des taches foncées de couleur caractéristique apparaissent sur les noix séchées ou moisies;
- le produit gâté a également une odeur désagréable et peut parfois provoquer un réflexe nauséeux;
- Les ménagères expérimentées soutiennent qu'en achetant des noix pelées, vous pouvez vous protéger contre l'achat d'un "chat dans un sac". Les vieux grains se distinguent par une nuance jaune foncé, une surface ridée ou la présence de taches sombres;
- il y a un petit truc: les noix dans la coquille expirées trembleront lorsqu'elles seront secouées;
- si un nuage jaune de poussière se forme lors de l’ouverture de la coque, cela signifie que le produit est endommagé;
- Il est conseillé d'essayer les noix avant d'acheter, elles ne devraient pas être amères;
- si possible, vous pouvez demander au vendeur un sac dans lequel reposaient des noix,il devrait être exempt de traces de divers insectes et moisissures.
Il existe également des signes permettant de déterminer la fraîcheur d'un type de noix particulier:
- Noix de Grenoble - Si vous essayez d'écraser la coquille avec vos doigts, alors cela fonctionnera avec les anciennes noix, mais cela ne fonctionnera pas avec les nouvelles noix.
- Les pistaches - ces noix doivent être divulguées, et vous pouvez facilement distinguer comment ce processus s'est déroulé, naturellement ou mécaniquement. Si les pistaches se sont ouvertes, lorsque vous essayez de ramener la coquille dans sa position initiale, le joint ne se touchera pas.
- Noix de pin - Les noix pelées abîmées produisent un noircissement de la pointe. Si les noyaux sont vendus dans le shell, il ne devrait pas y avoir de déchets dans le paquet. Aussi sur chaque coquille devrait être un point noir, cela suggère que ce n'est pas vide. Un autre signe de l’ancien produit sera une coquille trop sombre ou la présence de plaque sur celle-ci.
- Noisette se gâte beaucoup plus rapidement que les autres noix, et il convient de la stocker très soigneusement. Il est donc préférable d’acheter les cerneaux dans leur coquille, sans aucun dommage mécanique.
Nous décidons des conditions: combien stocker?
Les durées de conservation des noix varient. en fonction des conditions dans lesquelles ils se trouvent.
La durée de conservation des noix pelées est conventionnellement égale aux chiffres suivants:
- dans un endroit à la température ambiante - 2-3 semaines;
- Les noix peuvent être conservées au réfrigérateur ou dans la cave jusqu'à 3 mois.
- si les noyaux sont congelés, la durée de conservation est portée à 1 an.
Tous les types d’écrous sont un peu différents, mais diffèrent en termes de durée de vie.
Combien et dans quelles conditions peut-on conserver des noix, des noisettes et d'autres
| Amande | Les amandes ne se détériorent pas uniquement si elles ont été correctement séchées, c'est-à-dire si la peau n'est pas ridée ni endommagée. En général, il est recommandé de conserver ces noix à une température de 5 à 7 degrés et à une humidité de 55 à 65 degrés, offrant ainsi une protection contre la lumière du soleil. Dans de telles conditions, les noyaux peuvent durer jusqu'à 12 mois. Si les noix sont congelées, la durée de conservation est portée à 1,5 ans. Lorsque vous achetez un produit dans la coque, les conditions augmentent de 2 à 3 mois. |
| Noix de cajou | Ces noix sont conservées au froid (4 à 6 degrés) dans un endroit sec pendant environ un an. Si vous conservez le produit à la température ambiante, le temps est réduit à 1 mois. Les noix dans la coque, dans le réfrigérateur ou les noyaux pelés et congelés peuvent durer jusqu'à un an et demi. |
| Noisette | Les noisettes fraîches sont considérées comme périssables par rapport aux autres noix. Les cerneaux pelés doivent être conservés dans un récipient hermétique et dans un endroit sec. À la température ambiante, la durée de conservation est de 3 mois. Lorsqu'elles sont conservées au réfrigérateur pendant six mois, les noisettes congelées peuvent durer plus d'un an. Les noix en coque sont stockées pendant 2-3 mois plus long. 6 mois après la conservation, les noisettes deviennent dures et perdent certaines vitamines. |
| Cacahuètes | Cet écrou doit être stocké dans un endroit sec et bien ventilé. À la température ambiante, les arachides pelées ne sont pas conservées plus de 2 semaines, au réfrigérateur pendant 3 mois et au congélateur pendant 6 mois. Les grains non traités peuvent être conservés pendant 6 à 9 mois sous une température confortable de 5 à 7 degrés. |
| Les pistaches | Ces noix ne peuvent être stockées que dans un emballage scellé, dans un endroit sec.à l'intérieur, ils ne peuvent pas rester plus de 1 à 2 semaines, dans un endroit froid jusqu'à 3 mois et, à l'état congelé, les amandes pelées sont conservées jusqu'à six mois. Les pistaches en coque, conditionnées en entreprise, conservent leur fraîcheur jusqu’à 1 an. |
| Noix de Grenoble | Dans ce cas, il est très important de respecter les conditions de stockage, le lieu doit être sec et ventilé, et le conteneur est scellé. Les noix pelées sont conservées au réfrigérateur pendant 3 mois maximum et au congélateur jusqu'à six mois. La présence de la coquille augmente ces périodes de 2-3 mois. |
Comment économiser des noix pelées
Il existe plusieurs moyens d'économiser des noix pour la période requise.
Si vous envisagez de manger des noix dans un proche aveniralors vous pouvez les garder à la température ambiante. Pour ce faire, les ménagères expérimentées recommandent de s'en tenir aux recommandations suivantes:
- Certains types de noix, comme les noix, les amandes et les noix de cajou, doivent être calcinés dans une poêle sans huile ou au four, mais ne doivent pas sécher, car l'état des grains est constamment surveillé et agité.
- Les noix hachées se gâteront beaucoup plus rapidement, de sorte que seuls les grains entiers sont choisis pour le stockage.
- Ils sont placés dans un bocal en fer blanc ou en verre et bien fermés.
- Vous pouvez également utiliser des sacs en tissu.
- Vous ne pouvez pas utiliser de sacs en plastique pour le stockage, car ils ne pourront pas fournir la circulation d'air nécessaire et les noix commenceront à moudre et à se moisir.
- Il est préférable de choisir des endroits secs et sombres pour le stockage.
Combien et comment conserver les noix à la maison:
Si les noix doivent être conservées plus longtemps, dans ce cas, ils sont nettoyés au réfrigérateur, en suivant quelques astuces:
- Il est préférable de stocker les noix pelées sur la tablette supérieure du réfrigérateur.
- Avant de mettre les noyaux en tare, ils doivent être triés et enlevés de toutes les noix pourries, car ils peuvent endommager tout le lot.
- à ces fins, vous pouvez utiliser des capacités en verre, en plastique ou en étain.
Si vous envisagez de garder les noix jusqu'à la prochaine saison, il est préférable de les mettre au congélateur, pour cela il vous faut:
- les noix entières pelées sont tamisées et calcinées;
- après cela, ils sont disposés en petites portions afin de rendre leur utilisation plus pratique.Les noix ne peuvent pas être recongelées. Dans ce cas, elles perdront leur goût et leurs qualités saines.
- Pour le stockage dans le congélateur, les noix peuvent être emballées individuellement dans du papier sulfurisé ou du papier aluminium. Vous pouvez également utiliser un film alimentaire.
Les noix ont la particularité d'absorber les odeurs, elles sont donc séparées des autres produits.
En utilisant ces méthodes, vous pouvez conserver des grains savoureux pendant une longue période, tout en évitant d’endommager le produit.
Vous pouvez également économiser les noix en préservant:
- Vous pouvez faire cuire de la confiture de noix;
- En outre, beaucoup de gens aiment les noix, combinées avec du miel.
Comment prolonger la durée de vie des noix dans la coque
Les noix en coque sont stockées beaucoup plus longtemps que pelées noyau, alors que vous devez suivre certaines directives:
- Tout d'abord, vous devez trier les noix, tout en supprimant les instances avec des coquilles endommagées.
- Les grands pots en verre ou en fer sont utilisés comme récipients, qui sont placés dans un endroit sec, sombre et frais.
- Vous pouvez également utiliser des sacs de toile accrochés au plafond dans un endroit frais et bien ventilé.
- Un autre conteneur possible peut être des boîtes en bois.
- La température maximale à laquelle les noix ne sèchent pas et ne perdent pas leur goût sera de plus 10 degrés.
- Vous devez également tenir compte des propriétés des noix pour absorber les odeurs étrangères. Il est donc préférable de ne pas les stocker avec des oignons, de l'ail, etc.
Les noix dans la coquille, bien qu'elles prennent plus de place, mais elles seront stockées plus longtemps et conserveront tous les avantages en elles-mêmes.
Tous les types d'écrous diffèrent légèrement en termes de durée de vie, vous devez donc tenir compte de ces nuances.