Struguri - o boabe sănătoase, cu un gust rafinat, iubit de adulți și copii. Utilizarea principală a fructelor suculente - vin. Faptul că boabele sunt folosite pentru a pregăti sosul pentru iarnă, nu toată lumea știe. Luați în considerare modul în care vă puteți face o gustare gustoasă acasă.
Cuprins
De ce să preparați un sos de struguri
Strugurii conțin o cantitate semnificativă de vitamine, acizi organici, pectină, minerale. Ea are un efect benefic asupra sistemului digestiv, restabilește rezistența după efort fizic greu.
Este posibil să se utilizeze în produsele alimentare nu numai proaspete, dar și în conserve.
În prepararea sosului nu este nimic complicat. Regula principală este respectarea proporției ingredientelor și procesului. Procesarea rapidă culinară a fructelor proaspete permite păstrarea proprietăților antioxidante și a altor proprietăți benefice posedate de struguri.
rețete
Struguri - un desert preferat, baza vinurilor acasă, compoturi, gemuri. Utile, plăcut la gust de fructe de padure poate fi un sos luminos pe masa de vacanță și nu numai. Se întâmplă bine cu peștele, carnea, păsările de curte, legumele și cerealele.
Reteta simpla
Sosul de struguri dulce și acru nu este folosit numai pentru a completa cursul principaldar, de asemenea pentru decorarea deserturilor.
ingrediente:
- struguri negri - 250 g;
- zahăr granulat - 150 g;
- apă - 200 ml.
Clătiți strugurii sub apă, nu îndepărtați ramurile. Se fierbe apa într-o cratiță separată, se pun clusterele. Continuați să gătiți la căldură lentă. până când bacele se înmoaie.
Acoperiti zaharul, amestecand regulat, fierbeti. Strângeți sosul gata printr-o sită, scoțând crenguțele și semințele.
Sterilizați borcanele, întindeți-le, închideți bine capacul. După răcire, se depozitează în frigider.
Sos fierbinte
Gustul strălucitor de fier dă farfuria ardei roșuși aroma este condimente și rădăcină de ghimbir. Pentru gătit, fructele de pădure pot să ia orice soi. Originalitatea gustului nu va disparea.
ingrediente:
- struguri - 2 kg;
- oțet de vin alb - 500 ml;
- zahăr granulat - 2 pahare;
- rădăcină de ghimbir zdrobită - 1 linguriță;
- catel de sol - 0,5 linguri;
- piper negru piper - 0,5 linguri;
- piper roșu - 1/4 pod;
- usturoi (cuișoare) - 2 buc.
Clătiți fructele sub apă. Treceți, îndepărtați boabele putrede, ramurile. Puneți într-un blender cu castron, mănânci. Masa pentru a trece la tigaie, gătiți pe încălzire lentă 20 de minute. După turnarea oțetului, aduceți-l la fiert. Se răcește, se șterge suplimentar printr-o sită.
Paharul de struguri se combină într-un recipient separat cu alte ingrediente fin tăiate. Se amestecă, se fierbe o jumătate de oră după fierbere.
Sterilizați borcanele și capacele de sticlă peste vaporii de apă. Răspândiți fierbinte, închideți bine. Răsuciți capacul până se răcește complet, înfășurat într-un prosop. A se păstra la frigider.
Din Isabella cu hrean
ingrediente:
- nu coapte struguri "Isabella" - 400 g;
- rădăcină de hrean - 200 g;
- cremă - 80 ml;
- suc de lamaie - 80 ml;
- ardei iute la gust;
- sare este decaparea.
Clătiți bine strugurii sub apă. Treceți prin eliminarea fructelor deteriorate, a gunoiului. Îndepărtați oasele din fructe de padure. Grind blender-ul la o stare de piure.
Pentru a clăti o rădăcină de radacina de cal, după ce a tăiat o piele subțire o piele subțire. Grind dimensiunea mică rasă.
Într-un castron separat, se toarnă crema, sucul de lamaie. Beat cu un mixer pentru câteva minute. Combinați cu struguri, rădăcină de hrean. Adăugați piper, sare, dând sosul la gust. Transferați în borcane sterile, capace bine închise.
Păstrați frigiderul nu mai mult de 2 ziledeoarece sosul se referă la perisabile.
Pentru kebaburi
ingrediente:
- struguri verzi - 200 g;
- ceapa - 1 cap (mărime medie);
- ulei de susan - 30 ml;
- bulion - 250 ml;
- cumin (tocat) - 0,5 linguri;
- scortisoara - 1/2 linguri;
- muștar (praf) - 1 lingură de lingurită;
- zahăr granulat - 1 linguriță
Scoateți cojile de pe ceapă, tăiați părțile necorespunzătoare pentru alimente, clătiți. Răsturnați un mic cub.
Puneți o tigaie adâncă pe sobă, ungeți cu ulei și căldură. Se pune ceapa, se prăjește până la maro auriu. Adăugați chimen, scorțișoară, bulion. Aduceți la fierbere, continuați să gătiți până când volumul este redus de 2 ori.
fructe de padure bust, clătire. Tăiați în 4 bucăți, puneți în tigaie. Adăugați pudră de muștar, zahăr. Se amestecă, se aduce la fierbere, așteptând dizolvarea completă a produselor în vrac.
Scoateți din căldură. Dacă sosul este necesar pentru depozitare - turnați-l într-un recipient steril, răsuciți capacul. Învârtiți, înfășurat cu un covor cald, pentru a se răci complet. A se depozita într-un loc răcoros.
A doua versiune a sosului pentru grătar
Combinația de sos dulce și acru cu carne este populară pentru mulți. Această rețetă este perfectă la pui, carne de porc.
ingrediente:
- struguri roșii - 600 g;
- proaspăt busuioc - 30 g;
- apă - 1 ceașcă;
- sare.
Pentru a sorta strugurii, se spală. Tăiați în 2 părți, scoateți semințele. Puneți într-o cratiță, umpleți cu apă. Puneți focul, fierbeți câmpul pentru a găti 20 de minute. Pentru iubitorii de sos lichid, omogen, fructe de padure după gătit, este necesar să se macină un blender.
Verzii, clătiți, tăiați bine. Adăugați în cratiță, sare. Aduceți la fierbere. Opriți aragazul. Insistați 5-7 minute.
Răspândiți în borcane sterile în formă fierbinte și, după răcire, puneți-le în frigider.
Sosul este bun ca o farfurie independenta, si ca o componenta pentru marinada, sos. Simplitatea și disponibilitatea ingredientelor vă permit să vă pregătiți în special pentru acele opțiuni care nu fac obiectul depozitării pe termen lung.