Nuci de pin sunt cunoscuți pentru proprietățile lor benefice. Ele oferă corpului uman vitamine din grupa B, A, P, C, E, precum și mangan, fier, magneziu, fosfor, zinc, cupru. Conținutul de bor și triptofan vă permite să creșteți rezistența fizică și să promovați un somn bun, iar o cantitate mică de nuci satisface nevoia zilnică a oamenilor pentru alimentele proteice. În dieta zilnică trebuie să existe alimente sănătoase, gustoase și hrănitoare.. Porțiunea sa mică într-o salată sau desert va satura organismul cu substanțe nutritive și va ajuta la menținerea sănătății. Să vorbim mai mult despre modul în care puteți stoca acest produs util pentru iarnă acasă.
Cuprins
Câte nuci de pin sunt stocate?
Piulița de pin nu are o durată lungă de conservare. Acest lucru se datorează compoziției chimice, o proporție semnificativă fiind grăsimile vegetale. Dacă condițiile de depozitare nu sunt respectate, grăsimile își schimbă proprietățile, dând aroma de nuci la randiditate. Mulajul și pierderea gustului caracteristic sunt, de asemenea, semne ale unui produs rasfatat, adică termenii și condițiile de stocare a acestui produs valoros și destul de scump au fost încălcate.
Trebuie remarcat faptul că piulita de pin este o piuliță numai condiționat. Acest nume a rămas în bucătărie. Deci, în mintea consumatorului, a păstrat opinia că toate fructele cu coajă lemnoasă au o durată lungă de conservare. Nucile de pin sunt semințe de pin de cedru din Siberia, bine protejate de daunele externe prin cochilii rezistente și ascunse într-un con.. A fi protejatnucile nu își pierd proprietățile nutritive și benefice timp de șase luni, într-o formă purificată, durata de depozitare este redusă la 2-3 luni, sub rezerva anumitor reguli.
Semnele de încălcare a termenilor și condițiilor de stocare pot fi o modificare a culorii nucleului, prezența de mucegai sau pete negre pe boabe. Gustul de nuci de pin se schimbă dramatic - gustul devine la început mai acru, apoi rancid și ascuțit.
Selectarea nuci de pin pentru depozitare
Nuci de pin sunt cel mai bine consumate în porții mici. Acesta va fi util pentru sănătate (proprietățile valoroase ale nuci de pin sunt absorbite de organismul uman cu 99%) și nu ne va face să ne gândim la stocarea pe termen lung a volumelor mari. Alegerea nuci pentru a manca are unele particularitati. - piulița nu trebuie să fie excesiv de uscată, amestecată cu praf (stabilizator) sau să fie într-o cameră luminoasă pentru o perioadă lungă de timp.
Atunci când este necesar să se păstreze o cantitate mare de nuci, acordați atenție materiilor prime - este important cum arată toate componentele - conuri, cochilii, sâmburi de cedru. Originea produsului, de asemenea, joacă un rol - nucile de la taiga siberiană sunt mai bine conservate. Pentru fructele cu coajă lemnoasă chinezești ar trebui luate mai atent - printre acestea se numără deseori mostre modificate sau deteriorate.
Pregătirea, cum se extrage și se păstrează o piuliță acasă
Această etapă asigură o bună conservare a produsului și vă permite să eliminați acele fructe cu coajă lemnoasă, care, din anumite motive, ridică îndoieli în ceea ce privește calitatea.
Nucile sunt eliberate din lovituri (cum se face acest lucru, arătat în videoclipul de mai jos), se toarnă un strat subțire pe o suprafață uscată și plană.b (o cârpă groasă sau o foaie de copt) și se usucă timp de câteva zile.În condiții naturale, este posibilă utilizarea căldurii dintr-o sobă sau foc, ceea ce va accelera procesul de uscare.
Uscarea superioară afectează în mod negativ calitatea produsului, astfel încât uscarea trebuie monitorizată constant - se amestecă, se elimină nucile dubioase.
Depozitarea conurilor
Formarea celor mai naturale condiții pentru depozitarea conurilor de cedru vă permite să le salvați cât mai mult timp posibil. Aceasta este cea mai bună metodă de a stoca nucile.
Conurile nu ar trebui să fie zdrobite și deteriorate. Integritatea conurilor înseamnă și integritatea nuci. Ghivecele conuri umede și umede nu vor fi stocate, ele trebuie selectate între toate conurile., coaja, ocolind zona afectată și încercați să uscați nucile întregi bune.
Sala de răcire uscată - cea mai bună opțiune pentru depozitarea conurilor. Este necesar să le eliberați din frunziș sau ace, dacă acestea sunt lipite de ele atunci când sunt colectate de la sol, pentru a împacheta conurile în saci de țesături naturale (pânză,in) pentru mai multe bucăți, legați cu grijă, scoateți la îndemâna rozătoarelor.
În ceea ce privește apartamentul este posibilă păstrarea conurilor în frigider. Durata maximă de păstrare a nuci în această formă - 6 luniîn.
Inshell Pine Nut Storage
Nucile de insulă necesită, de asemenea, selecție și condiții speciale de păstrare. În selecția de semințe ar trebui să acorde o atenție la integritatea de coajă, asigurați-vă că între ele nu există nuci rasfat, mucegai.
Produsul este răspândit în saci de gaz special, recipiente ceramice sau borcane de sticlă, protejate de lumină și umiditate. Închise închise și inspectate periodic, aceste nuci vor persista 2-3 luni. Se recomandă ca spațiu de depozitare să fie o încăpere uscată și răcoroasă (cămară sau ușă frigorifică).
Păstrarea nuci decojite
Cum sa curatati nuci de pin celor care au nevoie de ele in cantitati mari? La urma urmei, nu se recomandă cumpărarea unui kernel fierbinte.
Există câteva modalități de a extrage nuci de pin.la domiciliu, oferim câteva:
- Înmuiați nucile în apă 12-24 ore. Coaja devine mai moale.
- putea turnați apă fiartă pentru câteva minute (5-10 minute) și apoi sunt mai ușor de aruncat.
- Pentru a facilita procesul de curățare, acestea sunt adesea recomandate. se prăjește într-o tavă sau se calcinează în cuptor la o temperatură de 110-120 ° C timp de 2-3 minute (în același timp, acestea ar trebui încercate). Nu este nevoie să adăugați grăsime, nu are nevoie de nimic aici.
- O altă opțiune similară celei anterioare. Încălziți nucile într-o tavă sau cuptor (2-3 minute la t = 110-120 ° C) și apoi turnați imediat nucile roșii într-un castron cu apă foarte rece (este recomandat să aruncați gheață în apă astfel încât să fie rece pe gheață). Coaja de nuci crape datorită diferenței de temperatură și presiune.
Adesea, fructele cu coajă lemnoasă se găsesc în magazine sau pe piețe în această formă. Cel mai bine este să consumați imediat o nuci decojită, deoarece cel mai probabil a fost stocată de ceva timp..
Peantele decojite pentru depozitare trebuie să fie ușoare, uniforme și dense, cu un punct negru pe partea de sus. Nuielele care sunt prea ude nu vor fi stocate, iar cele care sunt prea uscate vor fi probabil depozitate mult timp sau stropite cu un stabilizator de pulbere. Acest lucru reduce în mod semnificativ proprietățile benefice ale nucleolilor de cedru și crește riscul de a obține un produs care și-a pierdut proprietățile benefice și de gust valoroase.
Nucile sunt depozitate numai într-un recipient închis etanș, fără contact cu umiditatea. (rezervorul de stocare trebuie să fie uscat, precum și materiile prime), aer și lumină. Locația depozitului - numai frigiderul. În toate condițiile, nucile nu își vor pierde proprietățile nutritive și de vindecare în timpul 2-3 luni.
Nuci de pin în toate formele pot fi depozitate în congelator, într-un recipient închis etanș. Piulița curățată își păstrează proprietățile în astfel de condiții timp de șase luni, într-un con - până la un an. Când se depozitează în congelator, trebuie să se acorde atenție etanșeității containerului în care este stocat produsul.
Nuci prăjite și depozitarea lor
Nuci de pin nu-și păstrează proprietățile benefice la prăjire, dar gustul lor se manifestă și mai mult cu această variantă de tratare termică. Prăjirea se efectuează într-o tigaie uscată, fără ulei, peste căldură scăzută sau medie, cu agitare constantă și control.. Substanțele grase conținute în fructe cu coajă lemnoasă vor deveni baza naturală pentru prăjire. Produsul preparat în acest mod este imediat consumat și nu este stocat, deoarece baza lui grasă a fost deja transformată datorită căldurii.
Cu cât nuielele de pin sunt mai apropiate de locul de creștere și de timpul de coacere, cu atât este mai utilă utilizarea lor. Păstrele de pin conservate corespunzător vă vor încânta cu aroma bogată, gustul excelent și proprietățile benefice. Dacă intenționați să utilizați produsul ca materie primă pentru prepararea uleiurilor, rețete de medicină tradițională, atunci și condițiile de depozitare trebuie respectate cu strictețe. Condițiile necorespunzătoare de depozitare pot duce la dezvoltarea mucegaiului și a ranciditățiiLa urma urmei, la origine, sunt semințe de cedru și nu nuci, care rezistă perioadelor de îmbătrânire mai lungi.