Cel mai vechi pom de fructe menționat în istorie este, fără îndoială, smochine. Frunzele sale erau primele haine ale lui Adam și Eva, există chiar o versiune pe care pomul cunoașterii nu era deloc un măr, ci o figură.
Istoria lumii antice este legată în mod inextricabil de cultivarea smochinelor. În Grecia, acest fruct a fost un simbol al fertilității (numărul de boabe de fructe atinge 1000 sau mai mult).
Frunzele moi de smochină au înlocuit servetele cu romanii ... Apropo, lupul ei a hrănit fondatorii Romei sub umbra smochinului. Până acum, italienii consideră că smochinele sunt simbolul Crăciunului abundenței.
În acest articol vom afla cum arată smochinul (alb și negru), unde crește în Rusia, precum și cum să-i mâncați fructele.
Cuprins
Ce este o fig, cum arată și numele celuilalt
În alta, smochii numesc "ficus karika". Este dificil să numiți acest copac multi-stem până la 10 metri înălțime. Coroana se răspândește, coaja este gri, ramurile curbate sunt acoperite cu frunze foarte frumoase.
Partea exterioară a acestuia este întunecată, din partea de jos frunzele sunt mult mai ușoare, dură de la vilii mici. Figurile, la fel ca alte smochine, conțin un suc lăptoase foarte picant.
Fructe de smochine - cu o piele foarte delicata, plina cu jeleu roscat dulce si boabe mici in interior. În fructe, procesele de fermentație încep adesea chiar pe ramuri, de aici și al doilea nume - "boabe de vin".
Planta este dioică, inflorescențele "masculine" și "feminine" cresc pe arbori diferiți. Cum poate un copac să înflorească? Florile unei specii necuprețite cresc în axile frunzelor. Polenizarea are loc într-un mod foarte specific - în interiorul floarei de smochine se dezvoltă viespi de o anumită specie și atunci când zboară afară, tolerează polenul.
Din cauza lipsei de polenizatori naturali (aceste viespi), smochinele nu se pot aclimatiza în America până când nu au adus soiuri speciale pentru condiții noi de creștere. În prezent, plantațiile industriale de smochinuri constau în întregime numai din soiuri de auto-fructare.
Cum, în cazul în care smochinul crește și înflorește, cum să-i determinăm maturitatea?
Planta este atât de nemaipomenită încât poate crește nu numai pe soluri sărace, ci și pe ziduri de pietre și ziduri de piatră. Nu este necesară nici o lucrare înainte de plantare - nici cultivarea, nici îngrășământul.
Smochinul se propagă prin semințe, prințuri radiculare, butași verzi. Planta ușor tolerează forfecarea și tăierea la orice vârstă. Sucurile de fructe încep să devină devreme - timp de 2-3 ani, începând cu aproximativ 7 ani, duc o recoltă stabilă, trăiește până la 100 de ani (chiar 300 exemplare de vară sunt cunoscute).
Cea mai apropiată rudă a binecunoscutului ficus, smochine, crește arbuști sau arbori care se întind până la 10-12 metri înălțime. Planta este extrem de tropicală, chiar și o temperatură de -100 ° C este distrugătoare pentru ea, iar înghețurile frecvente pe coasta Mării Negre dăunează în mod semnificativ plantarea smochinului.
Specificitatea plantei în care smochinele nu sunt îngrozitoare îngrozitoare. Rece nu tolerează viespi polenizatoare care se hrănesc în fructe.
Un fruct fructuos, cu fructe atât de gustoase și sănătoase, a devenit răspândit în India, Australia și în insulele Oceania, în semi-deserturile din Africa, în America Centrală și Latină, în Bermuda și în Caraibe.
Din cele mai vechi timpuri, smochinele cresc în Crimeea, Transcaucazia și Asia Centrală. Coloniștii greci au adus-o pe coasta Mării Negre.
Când sunt recoltate boabele?
Cele mai neobișnuite în înțelegerea noastră, pe ramuri în același timp sunt smochinele culturii actuale și începutul fructelor din următorul sezon. Mai mult decât atât, aceste muguri de migdale sunt pregătite pentru recoltare la sfârșitul lunii mai. Sunt mult mai mari decât recolta de toamnă, dar nu atât de gustoase.
Prima recoltă (nesemnificativă) este recoltată în perioada iunie-iulie, iar cea de-a doua recoltă principală în toamnă, în septembrie-octombrie. Cu toate acestea, în plantațiile industriale moderne, sunt cultivate soiuri cu fructare unică.
Dacă smochinele sunt destinate să fie uscate, x sunt lăsate pe ramuri puțin mai mult, în cazul în care acestea sunt uscate și uscate spontan aproape la starea cerută în condiții naturale.
Soiuri de statură scurtă sunt în curs de dezvoltare, precum și soiuri care sunt uscate pe ramurile mult mai rapid. Toate acestea facilitează producerea de fructe valoroase.
Plăcile foarte plăcute pot fi stocate doar câteva ore, trebuie să fie procesate rapid sau consumate în stare proaspătă.
Cum să alegeți smochinele: verzi sau coapte?
Figurile cu o mie de ani în urmă sunt recoltate numai de mână. Acest lucru se datorează exclusiv structurii foarte "delicate" a fructului - pasta de gelatină cu semințe mici este acoperită de o coajă subțire. Din fiecare copac fructele sunt îndepărtate în mai multe etape, pe măsură ce se coacă, alegând numai smochine coapte. Fructele imature nu pot fi consumate deoarece conțin lapte otrăvitor amar.
Fructele sunt colectate nu doar foarte atent. Selectorii de fructe trebuie să pună mănuși groase de bumbac.
- pentru a nu deteriora fructele de vin delicate,
- pentru a vă proteja de seva caustică a plantei.
Tăiați fructele cu un cuțit sau cuțit ascuțit, puneți-le pe paleți mici, transferați-le la umbră și trimiteți-le la consumatori.
Cum de a stoca și de a folosi fructul colectat de copac?
Fructele proaspete de smochine sunt stocate literalmente câteva ore. Având în vedere conținutul ridicat de zahăr (până la 30% în fructele proaspete), procesele de fermentație încep foarte repede - nu mai mult de 6 ore (de aici și al doilea nume - "tartru").
În Statele Unite, o parte semnificativă a smochinului este imediat supusă înghețării profunde. Unele soiuri sunt bine depozitate în soluție de zahăr 30-40% din trestie de zahăr la o temperatură de -12 ° Cdespre C în frigidere. Partea principală se adresează consumatorilor sub formă uscată.
Pentru uscarea cel mai adesea folosiți fructe ușoare de la aproximativ 5 centimetri. Sunt ținute timp de 4-5 zile sub razele soarelui.
Metoda clasică de uscare a smochinelor este sub un baldachin strâns pe un fir printr-o tulpină perforată (sub formă de "bile"). Uneori se usucă prin răspândirea "ochiului" în sus, răspândindu-l la soare. Uneori, înainte de uscare, fructele smochinelor se scufundă în sirop fierbinte timp de câteva secunde și apoi se aduc într-o stare de gaz sau soare.
Înghețați smochinele cu fructe de culoare închisă. Este pre-spălat, uscat, ambalat și înghețat. Stocați la -16-18 despre Cu aproximativ șase luni. Dar această metodă de stocare nu este cea mai populară.
Proprietăți utile de fructe coapte
Figurile nu sunt doar gustoase, ci și foarte utile. Pe lângă pectine, acizi organici și vitamine (B, C, PP, beta-caroten), aceste fructe conțin multe minerale și oligoelemente. Conținutul de potasiu din smochine este aproape de cel al nuci, iar fierul este mai mult decât cel al unui măr.
rețete
Pentru a vă recupera după o boală și doar pentru a ridica imunitatea, se recomandă un amestec de mirare.
Pentru pregătirea sa este necesar să se ia părți egale:
- smochine uscate,
- caise uscate,
- stafide,
- căpșuni nuci.
Totul trece printr-o mașină de tocat carnea și se amestecă cu aceeași cantitate de miere. A se păstra la frigider. Luând 1 lingură în fiecare dimineață nu este numai foarte gustoasă, ci și sprijină sistemul cardiovascular, tractul digestiv și tonul general al corpului.
În țările sudice, smochinele sunt prelucrate în gem, marshmallow, și chiar băuturi alcoolice înalte. Dintre produsele pe care le avem la dispoziție, încercați să creați cookie-urile originale.
Produse necesare :
- 1/2 ceașcă de zahăr granulat
- 50 de grame unt unsalat,
- 1,5 făină de grâu,
- 1 ou de pui
- 1/4 cana lapte
- 200 de grame de smochine tocate,
- 1 lingurita de praf de copt, zahar din vanilie, coaja de lamaie si sucul,
- un vârf de sare.
Pregătirea este foarte simplă: amestecați totul și amestecați treptat făina. Răsuciți aluatul cu o grosime de 1-2 centimetri. Tăiați-vă într-un pahar, puneți-l pe o foaie de copt. Coaceți la 160despre Cu aproximativ 15-20 de minute.
concluzie
Figuri tropicale și subtropice. Desigur, poate fi crescut într-o seră, și chiar în cameră pentru a obține câteva fructe de padure. Dar toate proprietățile utile sunt stocate în boabe uscate, care pot fi cumpărate întotdeauna în rețeaua comercială.
Și acasă să crească un alt ficus ...