Gustul și durata lor de depozitare depind de modul în care sunt păstrate legumele. Pot depozita cartofii în frigider? Se crede că frigiderul strică gustul cartofilor, precum și afectarea defalcării amidonului.
Pentru a salva rădăcina, trebuie să urmați anumite reguli.
Cuprins
Unde pot stoca cartofi
Nu se recomandă conservarea cartofului la o temperatură sub 5 grade. Tuberculii dobândesc un gust dulce, deoarece cartoful începe să germineze și este predispus la putrezire.
Gândiți-vă cum să depozitați cartofii în mod corespunzător.
În frigider
Păstrarea cartofilor în frigider nu este foarte convenabilă.deoarece legumele ocupă mult spațiu.
Dar dacă se întâmplă ca cartofii să fie cumpărați la câțiva kilograme și să stați mult timp, le puteți pune în frigider, respectând o serie de reguli:
- cel mai important, cartofii nu se află lângă congelator;
- este important să urmăriți t în frigider, norma este +3 +6;
- legumele sunt stocate în sertarul inferior al frigiderului;
- tuberculii trebuie păstrați în saci de hârtie (în polietilenă, cartofii putrezesc);
- păstrați în frigider ar trebui să fie cat mai mulți cartofi după cum este necesar pentru următoarele 10 zile. Depozitarea mai lungă nu este de dorit.
În pivniță
Cel mai bun loc pentru depozitarea cartofilor - pivniță. Cu toate acestea, aici trebuie să ținem seama de regulile pentru a proteja rădăcinile de putregai și riscul de îmbolnăvire.
Mai întâi trebuie să procesați pereții camerei de la pivniță cu sare de masă.
Pentru a face acest lucru, preparați un amestec: sare 200 g, var hidratat 2 kg, sulfat 1 kg, apă 10 l. Această soluție trebuie spălată de 2 ori pe săptămână pentru a spăla pereții pivniței.
Trebuie asigurată ventilarea. sau posibilitatea aerisirii. Cartofii sunt depozitați în cutii de lemn, care sunt recomandate anterior pentru a șterge cu o soluție de potasiu.
Este important să respectați temperatura. În vara t + 5-7є, iar iarna + 2-4 С.
În hol sau la intrare
Tuberculii trebuie depozitați în hol sau la intrare în cutii din carton sau din lemncu orificii pentru ventilație.
Pentru a împiedica transformarea acestora în verde sau întoarcerea neagră, acoperiți cutiile cu o pătură sau altă cârpă întunecată.
Temperatura camerei + 15C. Că legumele nu sunt încolțite, ar trebui să fie aranjate în cutii de mentă, pelin și frunze de rowan.
Pe balcon
În plus față de frigider, există un alt loc rece în timpul iernii - acesta este un balcon. Dacă balconul este izolat, atunci acesta este echivalent cu o pivniță..
Aici puteți salva temperatura în regiunea de + 5 + 10 grade în timpul frigului.
Pentru început trebuie să pregătiți o cutie plină cu izolație: rumeguș, cârpă caldă.De sus, cutiile de cartofi trebuie închise cu un capac și trebuie păstrate la o temperatură confortabilă pentru legume nu mai mică de + 5 ° C, umiditate peste 85%.
În apartament
Dacă aveți de gând să păstrați cartofii într-un apartament, trebuie să alegeți cel mai rece loc. Este interzisă punerea cutiilor și pungilor cu legume rădăcinoase în apropierea bateriilor.
Soiurile târzii trebuie depozitate în locuri mai proaspete.: dulap, balcon sau frigider.
Preparare pentru depozitare
Atunci când se recoltează, este foarte important să se respecte termenii. Acest lucru afectează în mod direct calitatea de păstrare a cartofilor. După recoltare este important ca cartofii să stea în soareProcesul are o prelucrare a numelui - ușor.
Pentru a face acest lucru, cartofii razlazhuyut în lumina directă a soarelui pentru mai multe zile. După expedierea la spațiul de stocare în locația selectată.
Cartofii trebuie pregătiți imediat după recoltare. Pentru asta Ar trebui urmate un număr de recomandări.:
- curățați tuberculii de pe sol (nu este nevoie să spălați);
- tuberculi uscați sub soare sau într-o încăpere uscată bine aerisită;
- selectați fructe sănătoase și aruncați infectate, crăpate, putrezite;
- puneți în containerul de depozitare.
Cum să păstreze cartofii în apartament
Depozitarea în apartament implică alegerea unui loc unde cartofii vor fi cei mai confortabili. Există 3 locuri:
- În scări sau în încăperi de depozitare. În scară sau în dulap este răcoroasă și legumele sunt mereu la îndemână, dar există un dezavantaj: în funcție de sezon, se menține un alt mod t.
- Pe balcon. Tuberii de pe balcon se simt confortabil cu privire la modul t. Principalul lucru este să puneți cutii de lemn, astfel încât între ele să nu existe crăpături, au nevoie de încălzire.
- În frigider. t nu este mai mică decât 3C. Păstrați cartofii timp de cel mult 2 săptămâni.
Salvarea în apartament implică plasarea legumelor în cel mai tare și mai întunecat loc. Cu toate acestea, o legumă de rădăcină lungă la temperatura camerei nu va putea să mintă.
Dacă nu există alte locuri, atunci puteți lua în considerare opțiunea de depozitare a cartofilor în frigider. Există o condiție - să nu mai stăm mai mult de 10-14 zile, observând regimul t.
Ce varietăți sunt stocate cel mai bine
Cel mai bine este să renunțați la soiurile târzii sau la mijlocul sezonului pentru iarnă. Buna calitate păstrarea dotate soiuri: Asterix, Atlas, Volat, albastru, Dolphin, Lad, Zhuravinka, Nevsky, Scarlett, Saturn.
Boli și cauze ale apariției acestora
Dacă sunt depozitate în mod necorespunzător, cartofii pot provoca boli:
- Phytophthora. Pe tuberculi apar pete greu la care pulpa este afectată. Apare în cazul în care unul dintre fructe a fost deja infectat;
- uscarea putregaiului. Pe coaja apare placa albă de mucegai. Se produce dacă tuberculii au fost umeziți, transferați cu sol aderent. Se recomandă spălarea cartofilor înainte de depozitare;
- scabie neagră. O ciupercă care afectează pulpa unui tubercul. Este transmis prin sol, cu modul greșit t se răspândește rapid la alt cartof;
- cartofi congelați. Se întâmplă atunci când legumele sunt stocate la t sub 2C.
La recoltare, trebuie să fii atent și să sortezi cu grijă rădăcinile.
Temperatura și capacitatea potrivită
Modul t confortabil +2 +3 grade și umiditate 70-80%. Condiții de temperatură optimă: t + 5 + 10C.
Păstrați mai bine legumele în cutii de lemn, numite "bins". Pentru a pregăti casetele, trebuie să calculați cantitatea de recoltă.
Partea inferioară a cutiilor ar trebui ridicată deasupra podelei cu 15 cm, înălțimea plăcilor de 1-1,5 metri. Intervalele dintre panouri în 1-2 cm pentru ventilație. Cutii de top acoperite cu un capac.
Caracteristici de stocare în momente diferite ale anului
Există 4 perioade de păstrare a cartofilor:
- cicatrizare. Imediat după recoltare, este necesar să se creeze condiții pentru maturarea tuberculilor și tratarea leziunilor mecanice. În această perioadă, trebuie să lăsați cultura la t12-18C pentru aer, timp de 8-10 zile.
- răcire. Ventilați tuberculii cu aer de noapte până la t 1є. Ventilarea are loc în 2-3 săptămâni.
- Principala - perioada de repaus. Rabatați într-o încăpere unde temperatura este menținută la 2-4C. Odată sau de două ori pe săptămână, camera trebuie să fie difuzată cu atenție timp de o jumătate de oră.
- primăvară - după începerea germinării cartofilor. În februarie, când există riscul de germinare a cartofului, trebuie să aranjați întărirea stresului, reduceți t la 1-3C. Deci, puteți salva tuberculii până în luna mai.
Dacă urmați regulile, puteți extinde în mod semnificativ calitatea păstrării rădăcinii.