Cum să curețe țelina

principal » Grădină de legume

Țelină parfumată - legume picante, provenite din țările mediteraneene. Cu privire la conținutul de vitamine și oligoelemente benefice ocupă una dintre pozițiile de lider printre legume. Datorită conținutului ridicat de uleiuri esențiale, mâncărurile și salatele oferă o aromă strălucită. Toate părțile plantei sunt consumate atât brute cât și prelucrate. Și în acest articol vom examina tipurile de țelină și cum să o curățăm în mod corespunzător.

Tipurile și caracteristicile de telină

Parfumat de telina - planta erbacee bienală, în aspectul frunzelor este foarte asemănătoare cu patrunjelul, doar mult mai masivă. În primul an, planta formează o rozetă puternică de frunze verzi întunecate, cu luciu frumos, butași cărnoși și o rădăcină albă puternică sau chiar o recoltă rădăcină. În al doilea an, frunzele verzi apar la începutul primăverii, iar la jumătatea lunii iulie planta este deja înflorită, în august semințele se coacă și țelina se usucă aproape imediat.

Apariția țelinei depinde de varietatea căreia îi aparține: frunze, petiolate, rădăcină.

Frunzele de telina sunt cultivate pentru a produce verde parfumat.saturate cu o multime de vitamine. Se mănâncă proaspăt, în salate, ca o condimente pentru supe și alte feluri de mâncare.

Țelina de telina este cultivată pentru a produce pețioli și frunze. Petiolele ating o lățime de 4-5 cm, foarte suculent, uleios, conțin o cantitate mare de uleiuri esențiale, vitamine, minerale. Dintre acestea, sunt pregătite primul și al doilea curs, salatele dietetice cu conținut scăzut de calorii, adăugate la muraturi și conservare pentru a da o aromă picantă, luminos și un gust plăcut.

Țelină rădăcină crescute exclusiv din cauza radacinii, asemănătoare cu sfecla de culoare albă și atingând între 500 și 900 de grame de greutate. Rădăcina - un depozit real de vitamine, are un efect benefic asupra corpului uman. Se utilizează atât în ​​formă proaspătă, cât și în salate și mâncăruri fierbinți.

Proprietăți utile și dăunătoare ale tulpinilor și rădăcinilor

Țelina aburită este cea mai valoroasă alimente și are proprietăți uimitoare de vindecare. Toate calitățile utile ale unei legume ar trebui să fie listate pentru prea mult timp, dar cele mai de bază sunt: efecte benefice asupra sistemului nervos, cardiovascular, digestiv.

Vegetația folosită conține o cantitate mare de proteine, vitamine din grupa B, caroten, vitamine E, K, C, aminoacizi valoroși - nicotină, asparagină, tirozină, uleiuri esențiale, oligoelemente - potasiu, fosfor, calciu, magneziu,

Țelina are următoarele efecte asupra corpului uman:

• încetinește procesul de îmbătrânire, contribuie la combaterea demenței senile;
• ajută la restabilirea echilibrului apă-sare;
• uleiurile esentiale amelioreaza tensiunea nervoasa, cresc eficienta, vitalitatea, rezistenta la stres;
• efectul benefic asupra pereților vaselor de sânge, restabilește astfel circulația sângelui și normalizează tensiunea arterială ridicată;
• datorită conținutului ridicat de minerale vitale, vitaminele B, PP, E, C au un efect pozitiv asupra stării pielii, părului, buzelor și ochilor;
• rădăcina de rădăcină are un efect diuretic; consumul zilnic curăță rinichii și canalele urinare;
• salatele din legume crude cu adaos de legume rădăcinoase rase ar trebui să fie consumate în timpul dietelor, persoanelor cu diabet, vegetarieni;
• Consumul regulat de verdețuri de telina ameliorează arsurile din stomac, flatulența, constipația, crampele stomacului, deoarece contribuie la digestia alimentelor și elimină toxinele din organism.

Acest lucru nu este totul proprietăți utile miracol legume.

Dar un astfel de agent terapeutic puternic nu poate fi la fel de util pentru toată lumea, prin urmare, există contraindicații:

• cu urolitiază pentru a evita mișcarea pietrelor și exacerbarea bolii;
• cu vene varicoase, prezența cheagurilor de sânge;
• datorită conținutului ridicat de uleiuri esențiale nu este recomandată în timpul sarcinii și alăptării, cu colită și enterocolită.

Cum să mănânci o legume stem

Toate părțile plantei sunt la fel de utile și aplicabile în alimente. Dar, deoarece majoritatea compușilor esențiali, vitaminele și oligoelementele sunt distruse în timpul procesului de tratare termică, telina se mănâncă brută, curățată în prealabil. Tinerii verzi verde - ca condimente pentru salate, pește și feluri de mâncare.

Cum să coajați tulpinile

Carnea juicy, crocantă, parfumată de pețioli este un ingredient excelent pentru salate, aperitive, sosuri. Dar mulți oameni nu știu că, pentru a se bucura pe deplin de gustul și aroma tulpinilor verzi, ele trebuie curățate cu atenție.

Stratul superior al pețiolelor constă din fibre dure, lungi care fac dificilă mestecarea legumelor.. Prin urmare, înainte de a mânca, tăiați în salate etc.trebuie să tăiați stratul superior cu un cuțit obișnuit sau economic.

Modalități de gătit în mod corespunzător

Vasele de petioli și rădăcină de țelină nu pot fi atât de bogate în vitamine și fibre, dar vor avea cu siguranță un gust și aromă savuroase. Legumele se folosesc pentru prepararea de supe, ciorbe de legume, mâncăruri laterale, ca umplutură sau aditiv la sosuri. Se poate fi fiert, tocată sau prăjită în floarea-soarelui sau uleiul de măsline.

Fără îndoială, țelina este exact acea legume care ar trebui să fie mereu pe masa noastră sub orice formă. Un astfel de produs util nu poate fi exclus din dietă. Potrivit medicilor, nutriționiștii, utilizarea zilnică a produsului va avea un efect pozitiv asupra întregului corp, activitatea organelor interne, starea părului, a unghiilor și a pielii.