Uvas - uma cultura incrível, adequada para fazer vinho, chacha, suco e todos os tipos de licores fortes a gosto. As bebidas de sobremesa contendo álcool úteis são obtidas a partir de bagas infundidas. Derramando a fruta da baga de sol é simples, você só precisa ser paciente e seguir algumas recomendações. E nós vamos lhe dizer como fazer isso em casa.
Tabela de Conteúdos
Os princípios básicos de fazer licor de uva em casa
Ao contrário do vinho ou chacha, a tecnologia de fazer tinturas não requer equipamento e experiência especiais. Receitas para fazer licores de uva são muito simples, no entanto, muitos deles não sabem disso. O material a seguir apresentará as opções mais populares. Os principais componentes para sua preparação são base de uva, bebidas alcoólicas fortes, aditivos aromatizantes. Para tornar o licor saboroso, rico, aromático, Os seguintes princípios devem ser levados em consideração ao fabricar:
- escolher matérias-primas adequadas;
- cumprir com a receita;
- insista em um lugar escuro;
- cumprir prazos;
- filtrar;
- devidamente armazenado.
O cumprimento de aspectos importantes permitirá que você evite erros, como resultado de seus esforços, você receberá uma bebida de uva nobre com um sabor agradável. Uma pequena quantidade de tintura preparada em casa será uma panacéia para muitas doenças, estresses e problemas com falta de apetite. Sobre a força do álcool infundido sabia desde os tempos antigos. Curandeiros usado para anemia, neuralgia, mas com diabetes não recomendou.
Seleção de ingredientes
Absolutamente não importa que tipo de variedade será tirada (branca ou azul), comprada no mercado ou coletada do site. Não há valor fundamental de escolha, a única diferença é a cor do licor final e sabor. De acordo com a experiência dos enólogos, pode-se dizer que as bebidas mais saborosas provêm das variedades Regent, Bessarab e Isabella. Se desejar, você pode tomar variedades de sobremesa Muscat veludo, russo precoce, Delícia. Vale a pena notar que o buquê perfumado dependerá do sabor das uvas.
Matérias-primas devem ser frescas, intocadas. O mesmo se aplica às bebidas fortes, você precisa tomar álcool de alta qualidade, vodka ou cerveja caseira. Se a receita não fornecer aditivos aromatizantes, eles podem ser colocados de acordo com as preferências pessoais. Por exemplo, alguém gosta do sabor de limão e quer senti-lo no paladar.
Regras de Culinária
- Para fazer o molho saboroso, escolha apenas matérias-primas maduras.
- Para que o produto não seja amargo, as uvas devem ser separadas das uvas.
- Insistir em um recipiente de vidro, ideal para este fim garrafas adequadas com uma capacidade de 1, 2, 3 litros.
- Tintura deve estar em um lugar escuro, pode ser um armário ou armário.
- Ao contrário do vinho, as matérias-primas para este produto precisam ser lavadas, porque não precisamos do efeito da fermentação.
- O produto acabado, a fim de obter uma cor bonita e transparência, é filtrado e, se necessário, esclarecido.
Variantes de cozinhar tintura de uva
Há duas opções principais, uma - quando a matéria-prima com açúcar é despejada com álcool, a segunda - prevê a preparação do xarope de açúcar. Para base de álcool, qualquer álcool com uma força de até 45 graus fará. Se você tomar um álcool real, ele precisará ser diluído. Muitos usam para este propósito samogon purificado. O álcool não permitirá a fermentação, o açúcar vai suavizar o sabor, as uvas darão à bebida uma cor bonita, um sabor agradável com tons de frutas nobres.
No álcool
A infusão de uva tradicional é preparada com álcool. A fortaleza não deve ser superior a 60 graus. Caso contrário, a bebida será muito forte, embora não haja sabor ou cor do acompanhante, No entanto, recomendações gerais devem ser seguidas:
- Encha um pote de 3 litros com bagas, para arrastá-los para que eles se deitem bem. Se houver água, é melhor drenar.
- Cubra com meia xícara de açúcar. Se alguém gosta de infusões muito doces, você pode adicionar um pouco mais de açúcar. O sabor da tintura pode afetar a doçura natural das uvas - isso também deve ser levado em conta.
- Despeje as uvas com álcool de 60 graus. Se o álcool é baixo em graus, em vez de xarope você precisa colocar o açúcar granulado.
- Xarope é fabricado a uma taxa de - 1 xícara de água por 100-120 gramas. açucar Xarope fresco, despeje em um frasco de infusão.
- Cubra o frasco com uma tampa, agite o conteúdo, coloque onde está escuro e fresco.
- Após 2-2,5 semanas, o produto pode ser filtrado e depois deixado por mais alguns dias.
- Frasco de infusão pronto. Mantenha até 2 anos.
Na vodka
Vodka, ao contrário do álcool, é um produto mais acessível para as pessoas. Tendo uvas de qualquer tipo na trama, você pode insistir em vodka comum.Obter uma bebida nobre não pior do que aguardente caro. É preparado da mesma maneira que no álcool. Com a única diferença que a vodka não precisa ser diluída.
- Separe as uvas dos cachos, enxágüe, seque. Excesso de umidade vai tirar os espíritos, é melhor não se apressar nesta matéria.
- Coloque as uvas preparadas no topo do jarro de 3 litros.
- Despeje o conteúdo da lata com vodka, cubra com uma tampa de nylon ou metal. Vire a garrafa suavemente, agite para misturar.
- Coloque onde armário de cozinha escuro e não quente, perfeito.
- Insistir pelo menos 25-30 dias, quanto mais tempo custa, o mais saboroso. Esta bebida é armazenada por mais de 2 anos.
Diferenças na preparação de tinturas
Se a infusão se cozinhar no açúcar, terá de agitar-se muitas vezes, e se no xarope - esta necessidade desaparecer.. Na preparação da tintura no luar, para suprimir o cheiro agudo, use agentes temperados.
Para deixar o buquê mais claro, você pode colocar fatias de limão, noz-moscada, cravo ou canela.Há casos em que o álcool, passas, ameixas secas, gengibre reforçou o sabor do álcool. Colocar o suplemento é necessário em pequenas porções para não "marcar" o componente principal - uvas.
Em pouco tempo, você pode preparar um produto alcoólico de louvor digno. Recomendações serão úteis para os produtores de vinho iniciantes. O álcool de uva caseiro retém plenamente as suas propriedades benéficas, contém uma grande quantidade de vitaminas e é necessário para os ácidos corporais.