Uma descrição detalhada da variedade de groselha preta Negus

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Todos os anos, criadores trazem novas variedades de culturas de bagas. Graças às modernas tecnologias, os institutos de pesquisa criam variedades vegetais resistentes a doenças, pragas ou geadas, além de melhorar o sabor de seus frutos.

Mas existem variedades que não têm medo do tempo e da competição de novos híbridos. Gerações de jardineiros são substituídas e ainda mantêm sua popularidade. Uma dessas variedades é a groselha negra Negus, que se espalhou pelo território de nosso país por cerca de 100 anos.

A história das variedades reprodutoras Black Negus

Groselha Negus Negra criou o Instituto de Pesquisa de Todos-Russo de Horticultura eles. Michurina I.V. nos anos 20 do século passado. Mas, antes de contar sobre sua criação, vamos nos voltar para a história da groselha doméstica.

Na Idade Média, as groselhas eram extremamente populares entre os jardineiros no Reino Unido. Criadores ingleses foram criados mais de mil variedades de plantas. Eles diferiam no sabor e na cor das bagas, algumas das quais eram comparáveis ​​em tamanho a um ovo de galinha. Mas esta expansão chegou ao fim, quando, em meados do século XIX, variedades de groselha da América chegaram à Europa.

Porque junto com eles, a doença que destrói a planta penetrou em jardins europeus - oídio. Como resultado, em apenas alguns anos, quase todas as plantações da groselha foram destruídas na Inglaterra. Muitas variedades européias foram perdidas, e os americanos foram significativamente inferiores a eles no paladar. A única saída para essa situação foi a decisão de iniciar experimentos sobre o cruzamento de variedades americanas resistentes ao oídio com as européias que têm excelente sabor.

Um inovador da hibridização de plantas que crescem em áreas remotas umas das outras foi o I.V. Michurin. Em seu instituto, ele desenvolveu muitos desses híbridos, e a variedade Negus Negus é considerada uma das mais bem-sucedidas. Para sua criação, a groselha Krasilny, que é uma variedade americana selvagem da planta, e a cultivar europeia Anibut foram cruzadas.

Michurin planejava usar este híbrido interespecífico apenas como um produto semi-acabado de reprodução, em sua base para trazer outras variedades que são resistentes ao oídio. Mas, inesperadamente para todos, o Negus Negro ganhou popularidade e começou a ser considerado como uma planta de pleno direito. Desde então, quase um século se passou, e essa variedade ainda é cultivada em jardins amadores.

Variedade característica

Groselha Negus Negus é um poderoso arbusto de 1,5 a 2 m de altura, com grossos e robustos ramos, cobertos de espinhos e longos ramos arqueados que crescem para os lados e para cima. A folhagem da planta é grande, verde brilhante, afiada. Os espinhos são longos, afiados, localizados como em dois e três e unários.

O tamanho do fruto é pequeno, o seu comprimento não excede 2-2,5 cm.A pele é fina, mas não racha mesmo em climas secos. Mantenha os arbustos bem, não desmorone. Eles são caracterizados por um sabor agridoce, que é dominado pela acidez, e um aroma brilhante específico para a planta.

Black Negus tem um período médio de maturação, que começa na terceira década de julho.

Popularidade entre jardineiros recebidos pelas seguintes vantagens:

1. Sabor de sobremesa (4,7 pontos) e rica composição vitamínica das bagas. E por causa da cor brilhante, as bagas de Negus Negros são amplamente utilizadas na culinária. Eles fazem excelentes compotas, vinhos, compotas e doces para provar e colorir. Uma pequena quantidade de groselha pode ser adicionada e compotas de outras bagas, para que adquiram uma bela tonalidade rubi.
2. Resistência do inverno A variedade tolera perfeitamente as geadas frias e inesperadas do inverno, portanto é adequada para reprodução em todas as regiões da Rússia.
3. Frutificação regular.A partir de 2 a 4 anos de vida, o Negus Negro dá frutos de forma estável todos os anos.
4. Alto rendimento. Com um arbusto adulto pode coletar até 7 kg de bagas.
5. Suficiente boa transportabilidade, que é de 20 a 25 dias.
6. Resistência a doenças. Praticamente não afetado pelo oídio, ferrugem e outras infecções fúngicas.

As únicas desvantagens de uma variedade são os seus espinhos grandes e agudos., o que torna a colheita extremamente difícil.

Assim, a variedade Black Negus tem muitas vantagens e é quase desprovida de desvantagens. Como qualquer cultura de jardim, é valorizada principalmente por seus frutos saborosos e saudáveis. Portanto, vamos considerar mais detalhadamente seu valor nutricional, o efeito terapêutico que eles podem ter sobre o corpo, bem como possíveis contra-indicações.

Os benefícios da groselha preta e contra-indicações para o seu uso

Bagas de groselha têm uma rica composição vitamínica e mineral.Acredita-se que quanto mais escura a cor da fruta, mais valor ela traz para a saúde. Portanto, há 3-4 vezes mais nutrientes na groselha negra do que nos seus parentes verdes e brancos.

As negras negus têm as seguintes propriedades curativas:

1. Eles ajudam na luta contra infecções virais, devido ao alto teor de vitamina C. A maior parte do ácido ascórbico está concentrada na casca ácida das bagas.
2. O funcionamento normal do sistema nervoso é estabelecido, o que é facilitado pela presença na composição de vitaminas do grupo B, e oligoelementos como cálcio, manganês, potássio, iodo, ferro, zinco e cobre.
3. Os vasos são curados com vitaminas P e C, e potássio e magnésio cuidam da saúde do coração.
4. Tem um efeito positivo sobre a condição da pele e função visual, graças à vitamina A.
5. Recomendado para uso durante a gravidez devido ao alto conteúdo de ácido fólicosem a qual o desenvolvimento intra-uterino completo é impossível.
6. Um grande número de substâncias pécticas normaliza o trabalho dos órgãos digestivos e ajuda a eliminar as toxinas do corpo.
7. Antocianinas presentes na composição da fruta, ajudam a limpar os vasos sanguíneos do colesterol, levam à pressão arterial normal e impedem o aparecimento de placas ateroscleróticas.
8. O alto teor de ferro (800 mg por 100 g) faz do fruto um tratamento eficaz para a anemia.
9. Bagas de groselha preta podem ser incluídas com segurança na dieta de pacientes com diabetes, porque elas contêm a quantidade mínima de carboidratos, mas são capazes de fornecer ao corpo vitaminas e fibras.

Apesar de todos os benefícios da groselha preta, há uma série de contra-indicações para o seu uso:

1. Devido à grande quantidade de vitamina C, com groselhas precisam ser mais cuidadosas com pessoas que sofrem de uma tendência a reações alérgicas. Pela mesma razão, a baga não é recomendada para mães que amamentam.
2. Alto teor de acidez pode provocar agravamento de doenças do trato gastrointestinal. Pessoas com tal problema é melhor para aquecer as bagas.
3. Não misture groselhas com produtos lácteos, juntos eles dão um forte efeito laxante e provocam diarréia.

Com o efeito terapêutico e contra-indicações, descobrimos, então vamos considerar como as bagas de groselha podem ser usadas na culinária.

Receitas de groselha preta mais populares

Ao preparar placas de groselha preta, é importante preservar o máximo das propriedades benéficas das bagas. E, como você sabe, todas as vitaminas são destruídas durante o tratamento térmico. Portanto, a produção de geleia gelada será a opção mais valiosa para a saúde das bagas.

Geléia gelada de groselha preta e laranja.

Prepare este doce sem tratamento térmico, o que permite preservar a utilidade das bagas. Na estação de doenças catarrais, tal delicadeza ajudará a enfrentar a infecção mais rapidamente, e com o uso regular aumentará a imunidade. Para prepará-lo, tome 1 kg de Black Negus, 500 g de açúcar e 1 laranja.

O procedimento para fazer o atolamento inclui as seguintes etapas:

• lavar a fruta groselha, descascando os talos e folhas;
• secar as bagas em uma toalha;
• Lave a laranja sem descascar;
• moer groselha e laranja com raspas;
• misture a massa resultante com o açúcar.

Espalhe geléia fria pronta em frascos esterilizados e coloque na geladeira.

Vinho de groselha não é menos popular, e não é de todo inferior em sabor e aroma a uma bebida de uva.

Vinho caseiro de groselha.

Para prepará-lo, você precisa de 1 kg de bagas de groselha, 2 xícaras de açúcar, 1 litro de água.

Fazer vinho caseiro consiste nas seguintes etapas:

1. Atravesse as bagas, removendo o caule.
2. Cuidadosamente amasse as groselhas.
3. Ferva o açúcar e o xarope de água e deixe esfriar.
4. No recipiente de vidro, coloque a polpa e o suco da groselha, que foram formados durante o esmagamento. Despeje em calda de açúcar.
5. Mexa com uma espátula de madeira, cubra o recipiente com gaze e retire por uma semana em um lugar quente. A capacidade é melhor para instalar na pélvis, porque a groselha vagueia intensamente, e alguns dos conteúdos podem sair.
6. Uma semana depois, a polpa é formada na superfície, que deve ser removida com uma espátula de madeira.
7. Despeje o líquido em um prato limpo com uma rolha de água e guarde em um lugar quente para os próximos 2 meses.
8. Após o final do processo de fermentação, que você aprenderá sobre o uso de uma trava hidráulica, filtre o vinho jovem e despeje-o em recipientes convenientes.
9. Coloque as garrafas em um local fresco para que finalmente amadureça por mais 6 semanas.

Vinho de groselha perfumado será uma decoração digna de sua mesa de férias.

Se muitos já ouviram falar de geléia, vinho e compota de groselha, e eles são preparados usando as mesmas tecnologias como produtos similares de outras bagas, então poucas pessoas sabem sobre o molho picante feito de bagas Negus Negus. Tal molho pode adicionar entusiasmo aos pratos de carne, bem como aos cereais e vegetais.

Molho de Groselha Preta

Para a sua preparação, para 1 kg de fruta groselha você precisará de:

• 400 g de cebola roxa;
• 1 dente de alho;
• 1 colher de sopa. óleo vegetal;
• 60 ml de água;
• 170 g de açúcar, preferencialmente castanho;
• ½ colher de chá gengibre moído;
• 2 colheres de chá. caril;
• 2 colheres de sopa.vinagre de vinho branco;
• 70 g de passas;
• 4 colheres de chá. sal.

A preparação inclui os seguintes passos:

1. Lave e limpe as groselhas dos escombros.
2. Pique a cebola e o alho e deixe cozinhar por 20 minutos em uma mistura de óleo vegetal e água.
3. Adicione bagas, açúcar e sal a eles. Cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre.
4. Adicione passas, especiarias e vinagre. Cozinhe por mais 10 minutos até que as groselhas estejam prontas e a mistura engrosse.

O molho pronto é colocado em frascos esterilizados. Para uma consistência mais delicada, pode ser esmagado com um liquidificador, só depois disso ele precisa ser reaquecido um pouco novamente antes de ser embalado em frascos.

Bagas de groselha negra não só podem nutrir o seu corpo com substâncias úteis e ajudar na luta contra doenças, mas também diversificar o seu menu com receitas deliciosas e incomuns. Não é coincidência que Negus Black por tanto tempo não perca sua posição de liderança para novas variedades de groselha.

https://youtu.be/lwf8__sqzlY