A maçã de açúcar é uma árvore frutífera que desperta grande interesse entre os gourmets e as pessoas que querem aprender mais sobre representantes exóticos da flora tropical. O fruto da árvore é atraente por sua aparência e sabor incomuns., rica em composição química, com base na qual são criadas numerosas receitas de beleza e saúde.
Tabela de Conteúdos
Descrição da planta biológica
O nome biológico da planta é Annona escamosa. É uma safra de frutas desenvolvida nos países da Oceania e Indochina, na América do Sul, China, Índia e em regiões tropicais da África. A região de origem da árvore frutífera é desconhecida, presumivelmente o território adjacente ao Mar do Caribe.
Estrutura de árvore
Uma maçã de açúcar é uma árvore frutífera cujo crescimento varia de 3 a 6 M. Os ramos da árvore são baixos e crescem de um tronco forte. Os ramos principais ramificam-se em ramos menores com numerosos cortes pubescentes, nos quais duas filas de folhas alongadas verde-mate estão localizadas. Ao esfregar entre os dedos, as folhas da árvore exalam aroma com notas de baunilha. Devido a essa estrutura, uma magnífica coroa em ziguezague é formada perto da árvore.
Floração
As flores da árvore frutífera são formadas isoladamente ou em um grupo de 2-4 peças a partir da base do pecíolo. A forma alongada da flor é formada por três pétalas externas carnudas, dentro das quais estão escondidas três outras mais pequenas. A cor das flores é amarela esverdeada, na base há uma mancha roxa. As flores da árvore frutífera são bastante grandes e atingem um comprimento de 2,5 a 4 cm.. Eles abrem apenas por um curto período de tempo para os insetos entrarem na fase de fertilização.
Frutas
O fruto da estrutura complexa da maçã de açúcar. Consiste numa pluralidade de segmentos montados em conjunto, cada um dos quais contém uma semente oblonga de cor castanha escura de 1 a 1,5 cm de comprimento. Polpa - fibrosa, suculenta e perfumadadurante o amadurecimento total, adquire uma consistência cremosa, lembrando creme de manteiga a gosto. A casca é verde pálido, pode ter tons acinzentados e azulados, em frutos muito maduros, fica com uma tonalidade roxa. É uma fruta de forma arredondada, atingindo um comprimento de até 10 cm e ganhando peso até 350 g.
O amadurecimento técnico dos frutos, dependendo da região, dura de junho a setembro. A maçã de açúcar é armazenada muito pouco, frutos maduros começam a rachar a casca e vazar a carne. Portanto, os frutos da árvore são colhidos antes do amadurecimento, o que permite preservar a aparência e a qualidade da fruta para exportação para outros países ou para venda nos mercados de yves e restaurantes.De uma árvore adulta é coletada de 100 a 150 frutos.
Composição de fruta de maçã de açúcar
As frutas pouco conhecidas em nossas regiões são amplamente utilizadas na culinária, na cosmetologia e na medicina tradicional nos países onde são cultivadas. É difícil não prestar atenção aos ricos composição química das frutasem que em grandes quantidades se concentram:
- vitaminas grupos B, A, C, PP;
- substâncias minerais: fósforo, sódio, potássio, magnésio e cálcio;
- insubstituível aminoácidos: lisina, triptofano, metionina;
- útil oligoelementos: ferro, cobre, selênio e zinco.
Ácidos oleico, esteárico e linoleico estão presentes em pequenas quantidades.
100 g da polpa dos frutos de Annona escamosa contêm:
- ua 73,23 g;
- carboidrato 23,64 g;
- prote�as 2,06 g;
- gorduras 0,29 g
O valor energético do produto é de 94 kcal.
Propriedades úteis de Annona escamosa
Compostos bioativos contidos na carne do feto, um efeito benéfico em todo o corpo. Quando o produto é consumido, o corpo recebe nutrientes para a microflora benéfica.que ajuda a eliminar bactérias patogênicas. A função hepática estabiliza e o aumento da acidez no trato gastrointestinal diminui.
Recolhidos nos frutos de Annona complexo mineral tem um efeito positivo na formação de células sanguíneas e na atividade do sistema cardiovascular. O produto contribui para a regulação dos níveis de glicose no sangue e, portanto, é especialmente valioso para a dieta diabética.
A fruta contém uma grande quantidade de vitaminas do complexo B, sem as quais é impossível o crescimento de novas fibras de colágeno e a renovação do tecido de todas as estruturas do corpo. Graças a estes processos, a pele fica tensa, os cabelos e as unhas distinguem-se pela sua força e brilho saudável.
Aminoácido Essencial - Triptofano estimula a síntese do hormônio serotonina, que melhora a qualidade do sono e o histórico emocional. Lisina - necessário para a remodelação dos ossos na infância e melhorar a memória de curto prazo. Metionina ativa o processamento de gorduras e aumenta a resistência do corpo às toxinas.
O dano desta fruta ao corpo
O maior perigo para o corpo quando se come fruta vem das sementes. Eles contêm uma grande concentração de alcalóides, que agem como uma toxina, causando intoxicação grave.
Não é recomendado usar frutas durante a gravidez. Eles contêm uma grande quantidade de cálcio, uma superabundância que afeta negativamente o desenvolvimento do bebê e leva a complicações durante o parto.
O valor da maçã de açúcar na medicina
Todas as partes da árvore frutífera têm propriedades curativas.que são amplamente utilizados na medicina alternativa, principalmente por curadores folclóricos da Índia.Mais recentemente, cientistas deste país fizeram uma análise fitofarmacológica da árvore frutífera, que confirmou as altas propriedades curativas para o tratamento e prevenção de patologias graves - diabetes e tumores malignos.
Além disso, infusões e decocções de diferentes partes da fruteira têm propriedades anti-inflamatórias, antiespasmódicas e antipiréticas, o que permite que sejam usadas no tratamento sintomático de muitas doenças infecciosas e virais. Os frutos da maçã têm propriedades regeneradoras e cicatrizantes e são frequentemente usados para tratar feridas traumáticas, ulcerativas e queimaduras.
As sementes e folhas da planta contêm óleos essenciais - inseticidas eficazes. Infusões e decocções dessas partes da maçã de açúcar são mais usadas para combater piolhos.Extrato mais concentrado é usado como um impedimento contra insetos sugadores de sangue.
Uma decocção de frutas, raízes e casca contém uma grande quantidade de tanino e fenolTem um efeito adstringente no trato digestivo. Esta propriedade da planta é usada para tratar a disenteria. Frutos jovens moídos tratam eficazmente infecções gastrointestinais.
A polpa de frutos imaturos, misturada com sal, é aplicada ao edema local, freqüentes satélites de doenças reumáticas e varicosas. Essa mistura extrai todo o fluido extra dos tecidos extracelulares, o que impede a formação de coágulos sanguíneos nos vasos e restaura a microcirculação ideal de substâncias em suas paredes.
As sementes de maçã de açúcar contêm até 49% de óleo não secante, que é usado na fabricação de sabão. Sabão de óleo de maçã de açúcar é hipoalergênico e tem propriedades altamente hidratantes.
Açúcar maçã na culinária
Os chefs de muitos restaurantes gourmet apreciam o sabor delicioso e desconhecido da fruta para um público amplo. As frutas Annona são auto-suficientes e podem ser servidas como sobremesa após uma refeição saudável.. Para isso, a fruta é cortada ao meio e servida com uma colher de sobremesa.
O mais popular é sorvete à base de açúcar, que é frequentemente servido em restaurantes dos países da Indochina. Sabores de frutas são combinados com leite, e a combinação desses produtos em um coquetel não deixará ninguém indiferente. Nas Filipinas, fez um vinho de sobremesa do fruto da maçã de açúcar.
Chá fabricado com folhas de Annona tem um leve sedativo e propriedades de refrigeração e será mais agradável em uma tarde quente. Polpa de frutas pode ser adicionada a molhos doces para sobremesa ou aves. O óleo de semente de árvore de açúcar tratado com álcali é incluído em muitos produtos.
A combinação de sabor exótico, aroma aromático e propriedades benéficas para o corpo humano fazem da maçã uma das frutas tropicais mais interessantes. Estudos da composição química da planta ainda estão sendo realizados nos laboratórios de diversos países e, sem dúvida, darão resultados que revelam todo o potencial da Annona scaly.