Os champignon são cogumelos de elite incluídos na dieta diária de cada família. Eles têm excelente sabor, fácil de preparar. Destes, você pode cozinhar uma grande variedade de pratos. Se você tem uma casa de campo com um porão e o desejo de agradar a sua família com estes cogumelos maravilhosos sem restrição durante todo o ano, tendo estudado a tecnologia, você pode começar seu cultivo independente. Acredite, plantar cogumelos não é nada difícil. E nossas instruções sobre como fazer este passo a passo para novatos irão ajudá-lo nessa questão.
Tabela de Conteúdos
Onde posso cultivar champignon?
Cogumelos em casa podem ser cultivados em canteiros e adegas. É possível cultivar este tipo de cogumelos no jardim com as próprias mãos durante algum tempo, enquanto as condições climáticas o permitirem. Mas você pode crescer no porão o tempo todo. Para fazer isso, você só precisa preparar um substrato especial, preparar adequadamente a sala, estudar todas as nuances do cultivo e ser paciente.
Criação de porão para iniciantes
Antes de começar a cultivar cogumelos, você precisa preparar adequadamente a sala para o crescimento dos cogumelos. É melhor abordar esta questão com seriedade, uma vez que a colheita e a qualidade dos cogumelos dependem das condições de crescimento.
Para preparar o porão para o cultivo de cogumelos, é importante realizar as seguintes atividades:
- Limpar o porão de resíduos de vegetais;
- Para branquear as paredes e o teto com cal, com sulfato de cobre adicionado a ele;
- Se em consequência do armazenamento de verduras no cave houver a presença de mosquitos de fruto, é necessário tratar as instalações com o chlorophos;
- Na entrada para arrumar a caixa com serragem embebida em desinfetantes. Isso impedirá que as bactérias entrem na sala;
- Desinfectar todas as superfícies e prateleiras;
- Instalar ventilação adicional, ar condicionado e purificadores de ar;
- Não deve haver mofo no teto e nas paredes;
- Após o processamento, a sala é bem ventilada.
Preparando o substrato em casa
Para preparar o substrato será necessário;
- Estrume de cavalo - 100 kg;
- palha seca - 100 kg;
- ureia - 2,5 kg;
- gesso - 8 kg;
- superfosfato - 2 kg;
- giz - 5 kg;
- água - 400 litros.
A preparação do composto nutritivo precisa ser praticada ao ar livre ou em uma área bem ventilada. Se o substrato for preparado na rua, é aconselhável construir um galpão para proteger o composto da chuva e da luz direta do sol. A palha é encharcada e deixada por 2 dias.
Depois de imergir a palha e estrume são misturados e deixados para re-digerir. Após 3 dias, a composição é misturada, adicione ureia e superfosfato. Ao adicionar esses componentes, um odor de amônia cáustica aparece.
No sétimo dia, adiciona-se gesso ou alabastro à composição, a composição é bem misturada, de modo que a camada superior se move para dentro. Depois de mais 3 dias, faça giz e adicione água. Então, mais duas interceptações são feitas a cada 4 dias. Ao realizar cortes, todos os componentes devem ser bem misturados para que sejam distribuídos uniformemente na massa total.
Quando o composto pereperet, ficará marrom escuro, o cheiro de amônia desaparecerá. A massa será elástica, a palha ficará macia e o composto deixará uma marca úmida nas palmas durante a compressão.Se durante a compressão a água for libertada do substrato, deve ser novamente esmagada e espalhada para secar. Você pode adicionar 2 kg de giz. O processo de compostagem leva 21 dias. Este volume é suficiente para uma área de 3 metros quadrados. metro
Plantando micélio de cogumelos em casa na adega
Quando o substrato está pronto, ele é baixado para o porão, colocado em caixas ou sacos para o cultivo de cogumelos e plantado com micélio. Você pode comprá-lo em lojas especiais, ou em fazendas dedicadas ao cultivo de cogumelos.
É necessário aprofundar o micélio até uma profundidade de 5 cm, a distância entre as reentrâncias deve ser de pelo menos 20 cm, sendo recomendado realizar a aterrissagem em um padrão quadriculado. Após o plantio, o micélio é polvilhado com o solo.
Se esporos de fungos são plantados, neste caso eles são semeados na superfície do solo preparado. Após a semeadura, os esporos não são polvilhados e o solo não requer umidade adicional. É importante cobrir o solo com um pano e umedecê-lo regularmente. Dentro de 5 dias haverá um crescimento de micélio. Neste momento, é necessário manter a umidade interna do ar de 80 a 92% e a temperatura de 22 a 27 graus.Após 12 dias, quando o crescimento aumentado dos filamentos fúngicos começar, a superfície deverá ser preenchida com uma mistura dos seguintes ingredientes:
- turfa - 5 partes;
- solo - 4 partes;
- calcário - 1 parte.
Camada deve ter pelo menos 3 centímetros de espessura. Depois de colocar a camada superior deve levar mais 5 dias. O solo deve ser umedecido periodicamente.
Após 5 dias a temperatura na sala deve ser reduzida para 13-16 graus. Durante este período, o crescimento de fungos começa.
Destilação de corpos frutíferos
A primeira colheita pode ser feita após quatro meses. É importante garantir que os cogumelos não sejam maduros demais. A coleta deve ser feita no momento em que ainda houver uma película branca na parte de baixo da tampa e nenhuma placa marrom estiver visível. Cogumelos não podem ser cortados com uma faca, como a partir dos restos da perna cortada pode entrar na infecção por micélio. Cada cogumelo deve ser cuidadosamente desparafusado.
Após a colheita, os locais onde os cogumelos cresceram devem ser cobertos com terra.Dentro de 7-14 dias, o crescimento ativo de fungos irá ocorrer, o que dará a oportunidade de colher até 8 vezes. A maior quantidade pode ser coletada nas três primeiras coleções e, em seguida, o rendimento cai.
Tecnologia de cultivo de cogumelos em leitos abertos
Você pode cultivar champignons não apenas em ambientes fechados, mas também em camas abertas.
A localização ideal seria a localização sob um dossel ou ao lado de uma cerca de parede ou tijolo. Isso protegerá o micélio da luz do sol e da chuva.
A conveniência de cultivar cogumelos em terreno aberto é que não é necessária ventilação adicional, o leito é ventilado naturalmente, o que evita o risco de apodrecimento do micélio no solo.
Para crescer em um jardim aberto, estrume de galinha, estrume de cavalo ou estrume de vaca misturado com palha será adequado.
Qual é o micélio no país
Para o plantio e cultivo de cogumelos é necessário micélio. O micélio é o sistema radicular do fungo, que é uma rede de filamentos finos brancos localizados na camada superior do solo. Sua tarefa é reproduzir cogumelos. Ela cresce a partir dos esporos contidos no cogumelo maduro no processo de morrer. Precisa de umidade para crescer com sucesso.
Desembarque em camas abertas
Para o plantio da trama para cozinhar melhor no outono. Na área selecionada é necessário remover a camada superior do solo 30 cm. A cama deve ter pelo menos 1 metro de largura. A distância entre as linhas é de 55 cm Uma camada de argila expandida deve ser derramada na parte inferior, servindo como uma camada de drenagem.
A espessura da camada deve ser de 9 cm e, em seguida, a erva daninha é lançada sobre a camada de drenagem, regada com uma solução de verbasco, polvilhada com o solo removido deste leito e deixada para o próximo ano. Antes de colocar o substrato nos canteiros, o solo deve ser desinfetado. Para fazer isso, você pode usar uma solução do carbathion. A espessura do substrato deve ser de 22 cm, espalhada com ondas, cuja altura é de 32 cm e base de 52 cm.
No substrato é necessário fazer buracos com pelo menos 5 cm de profundidade. O micélio deve ser aprofundado no buraco 2 cm abaixo da superfície do solo e cobrir com um substrato. Se o micélio é grão, então é suficiente para espalhá-lo na superfície do solo, polvilhe com uma camada de substrato em três centímetros e suavemente bateu.
Desde que a temperatura do solo +25 graus o crescimento do micélio irá ocorrer dentro de duas semanas. Se a temperatura for +30, o micélio morrerá. Por conveniência, o micélio é plantado de maneira escalonada com um intervalo de 25 cm de poços de mel. No final do plantio, as camas devem ser cobertas com palha, isso evitará a evaporação da umidade. A espessura da camada deve ser de 25 cm.
Periodicamente humedeça a palha com cuidado para que a água não caia no substrato. Verifique o processo de brotar o micélio após 5 dias. Para fazer isso, levante delicadamente o composto. Em 14-21 dias, a superfície do substrato será tecida sobre os fios do micélio.
Após o enraizamento do micélio, a palha deve ser removida e o micélio coberto com uma camada de cobertura. O primer de revestimento é preparado da seguinte forma:
- turfa - 9 partes;
- giz - 1 parte.
O solo deve estar molhado. Espalhe-o sobre a superfície, compactado e coberto de palha novamente. A espessura do solo deve ser de 3,5 cm.
Após 7-10 dias, os primeiros cogumelos devem aparecer. Se o tempo estiver quente, a frutificação pode cessar. Com o início da diminuição da temperatura em vários graus, os cogumelos retomam o crescimento.
Os cogumelos são colhidos 21 a 30 dias após o plantio.. É necessário reunir cogumelos quando o chapéu começa a adquirir uma sombra rosa. É impossível deixar cogumelos maduros, porque enfraquecerão o mycelium. Além disso, champignons excessivamente maduros deterioram significativamente o sabor. Quando coletar cogumelos não cortam. Eles devem ser cuidadosamente desparafusados. Novos cogumelos crescem dentro de dois meses.
A rentabilidade de cultivar cogumelos em casa
Para entender como é rentável cultivar champignons em casa, é necessário representar claramente todas as nuances deste negócio, a saber:
- aluguel de instalações acabadas ou construção de uma nova;
- comprar micélio;
- meios de desinfecção para tratar as instalações;
- equipamento necessário (cremalheiras, recipientes);
- equipamentos para ventilação e purificação do ar;
- exame sanitário de produtos acabados.
Vamos tentar calcular a parte do custo:
- composto 20 toneladas - 13.335 rublos;
- micélio - 6.700 rublos;
- aquecimento de espaço - 33.335 rublos;
- salário - 40.000
Total - 93 370 rublos.
Cálculo do lucro:
Em 20 toneladas de composto você pode obter 4 toneladas de produtos acabados. O custo médio dos cogumelos é de 150 rublos. Com a implementação de 4 toneladas, obtemos 600.000. Assim, o lucro líquido será de 506 630 rublos.
No entanto, esses cálculos não levam em consideração os investimentos em equipamentos, instalações e despesas decorrentes do processo de cultivo. Consequentemente, a recuperação de custos e o primeiro lucro podem ser esperados não antes de 12 meses se todos os requisitos relativos à tecnologia crescente forem atendidos.
Você pode começar a crescer champignons com várias caixas, e ter dominado a tecnologia de cultivo,penetrando em todas as nuances, você pode desenvolver com segurança esse tipo de negócio.