Os benefícios e danos do tomate para o corpo humano

Home » Jardim vegetal » Tomate (Tomate)

Os tomates são uma cultura vegetal popular, que é cultivada em quase todos os locais. O excelente sabor confere ao prato um sabor único, seja ele tomate fresco ou enlatado em seu próprio suco. No entanto, o verdadeiro valor está na composição, rica em minerais e oligoelementos úteis para o corpo. Vamos falar neste artigo sobre os benefícios e malefícios deste vegetal caseiro, analisar a estrutura de suas raízes e descobrir como armazenar legumes no apartamento.

A estrutura das raízes e sistema radicular dos tomates

Tomate pertence à família das culturas solanáceas. O sistema radicular da planta é bem ramificado, no processo de desenvolvimento da parte aérea é formado pelo crescimento ativo dos processos laterais. Plantando raízes no chão é melhor a uma profundidade de 30-50 cm.

Na fase de germinação das sementes, uma raiz (germinal) é formada no solo, que posteriormente se torna a principal raiz do tomate. Já na segunda semana está coberta de galhos. Um pouco mais tarde, ramos adventícios do sistema radicular crescem. Eles são formados diretamente do caule, em algumas plantas diretamente das folhas.

As partes mais extremas do sistema radicular são os pêlos finos (fluff). É através deles que a cultura recebe umidade e nutrientes do solo. Não admira que essas áreas sejam chamadas de zona de sucção.

Os jardineiros ao extrair um arbusto de uma cama provavelmente notaram que os parâmetros e a estrutura das raízes podem ser diferentes. Isto é devido ao fato de que a planta pertence a um certo tipo. Existem apenas dois deles: bovinos e pivotantes. A raiz musgosa não tem rizoma principal pronunciado, parece uma esponja (da qual veio o nome). Em contraste, o tipo de núcleo é caracterizado por uma raiz alongada bem desenvolvida, que é significativamente diferente em parâmetros de outras ramificações. Seu comprimento é maior que as espécies anteriores.

Composição quimica

A composição do tomate inclui muitos micro e macro elementos benéficos para o corpo, vitaminas. Entre os principais:

• potássio;
• magnésio;
• cálcio;
• iodo;
• ferro;
• zinco;
• tiamina;
• riboflavina;
• beta-caroteno;
• vitaminas PP, A, C, etc.

Frutas contêm uma grande quantidade de fibra dietética, ácidos orgânicos, que melhoram o funcionamento do trato gastrointestinal. O flavonóide quercetina limpa e fortalece os vasos sanguíneos, o que tem um efeito benéfico sobre o funcionamento do sistema vascular. A composição do tomate é uma substância única - o licopeno, que reduz o risco de câncer.

Tomates são incluídos na dieta devido ao baixo teor calórico (por 100 gramas. 21 Kcal).Gordura é pequena, e os carboidratos disponíveis são facilmente absorvidos pelo organismo. Baixo teor de açúcar permite o uso de vegetais para pacientes diabéticos.

Os benefícios e malefícios do uso para o corpo de mulheres e homens

Nutricionistas e médicos confirmam o efeito positivo dos tomates no corpo humano. Em primeiro lugar, os frutos melhoram a estrutura do sangue, o que afeta favoravelmente o trabalho de órgãos individuais e de todos os sistemas vitais. Efeito diluindo evita a formação de coágulos sanguíneos. E os ácidos orgânicos na composição melhoram a digestão, o que facilita o processo de assimilação de alimentos pesados ​​(por exemplo, carne).

Dada a composição rica em substâncias valiosas, podemos afirmar a seguinte utilidade do tomate para o corpo humano:

• o produto tem efeitos anti-escleróticos e anti-reumáticos;
• devido ao potássio, ferro e magnésio, o trabalho do músculo cardíaco é melhorado;
• alfa-tomina é um oncoprotector natural, que se reflete na capacidade de destruir células cancerosas;
• o ferro previne o desenvolvimento da anemia, ajuda a restaurar a estrutura do sangue depois de uma doença.

Se considerarmos a utilidade do produto especificamente para os homens, destacamos as seguintes vantagens de seu uso:

• prevenção de câncer de próstata, impotência;
• redução do processo inflamatório em prostatite;
• limpeza do fígado no tratamento da dependência de álcool.

Benefícios não menos valiosos trazem tomates para as mulheres. O ácido fólico é um componente importante no funcionamento dos órgãos femininos. Sua principal característica é a regulação da gravidez. Portanto, os tomates devem ser incluídos no menu para aqueles que querem se tornar mãe, assim como durante a gravidez. Com base em um vegetal vermelho em cosmetologia, existem muitas ferramentas, cuja ação visa rejuvenescer a pele, nutrindo-a com oligoelementos úteis. Vale ressaltar o baixo teor calórico do produto, que permite incluir frutas na dieta. Para salvar a forma bonita da figura é importante.

Para as crianças, os tomates também são de grande valor, devido à rica composição química. Micro e macronutrientes valiosos estão ativamente envolvidos no crescimento intensivo da criança. As principais vantagens de consumir tomates são:

• fortalecimento do sistema imunológico;
• enriquecimento de sangue com nutrientes;
• desintoxicação do fígado;
• melhoria do metabolismo no corpo;
• previne o desenvolvimento de anemia.

Contra-indicações para comer tomates

A composição do tomate, além de nutrientes, inclui ácidos orgânicos, que podem exacerbar doenças crônicas. Portanto, é a principal contraindicação para seu uso.

Assim, por exemplo, o ácido oxálico afeta negativamente o metabolismo da água e do sal, o que causa uma violação dos rins. Ativa o sistema digestivo, resultando em aumento da produção de bile. Na presença de colelitíase, esse efeito provoca uma deterioração da saúde.

Você não pode comer tomates na presença de:

• distúrbios do sistema músculo-esquelético (os ácidos causam dor severa nas articulações);
• problemas com o trato digestivo;
• hipertensão (para limitar o uso de frutas em forma salgada e em conserva);
• pancreatite.

Fumantes pesados ​​não devem se envolver no uso de frutas frescas, pois os tomates aumentam o vício da nicotina. Claro, é preferível abandonar os cigarros em favor dos tomates, mas todos devem fazer essa escolha por conta própria.

Para excluir os produtos de tomate da dieta também deve ser alérgico. O tomate é um alérgeno forte, além disso, frutas compradas podem acumular substâncias tóxicas, que fazem parte de várias preparações para o tratamento de plantas.

Como guardar tomates em casa no apartamento?

O tomate maduro adquire notas de sabor incomuns devido à combinação de açúcares e ácidos com substâncias voláteis. São os componentes voláteis que são extremamente suscetíveis a baixas temperaturas. Isso explica o fato da perda de sabor vegetal após o armazenamento na geladeira.

Mas onde, então, estão os vegetais a serem mantidos e qual regime de temperatura eles devem escolher? A questão do armazenamento de frutos de tomate semperda de gosto por um longo tempo decidido por cientistas franceses, até que eles confirmaram por experiência que a geladeira não é uma panacéia. A temperatura de + 20 ° C não só garante a segurança das substâncias voláteis, como também contribui para o seu desenvolvimento intensivo. No entanto, este modo não é adequado para economias de colheita a longo prazo.

Existem algumas regras simples, cuja observância permitirá desfrutar do sabor de tomates frescos até o inverno em si, ou até mais.

1. A principal pista para a questão está na seleção correta das variedades. Estas devem ser tardias e culturas médias tardias. Dos métodos de cultivo, a preferência é dada ao campo aberto. Tomates com efeito de estufa não têm uma vida útil longa. Entre as variedades recomendadas: Véspera de Ano Novo, Red Stone (o vegetal permanece denso e saboroso até o inverno), Long Keeper, Giraffe (permanece fresco até a primavera!). Um pouco menos (6-8 semanas) armazenado: Faraó, Visconde, Paladino. Não é adequado para armazenamento a longo prazo de plantas com maturação precoce e a médio prazo.
2. Armazenamento pode ser qualquer quarto escuro legal (adegas, caves, armazéns, compartimento de vegetais da geladeira).
3. Os frutos mantêm sua frescura e qualidades valiosas a uma temperatura de 8-10 ° C, umidade do ar - dentro de 80%.
4. Um ponto importante no armazenamento é a preparação adequada do tomate. Eles precisam ser classificados, removendo instâncias danificadas, deformadas, super maduras e verdes. Legumes de maturação do leite são ideais para preservação a longo prazo. Para limpar os tomates dos micróbios nocivos, recomenda-se limpar cada um com uma compressa de algodão embebida em álcool (vodka).
5. Você pode dobrar a fruta em caixas de madeira ou plástico, em que deve haver aberturas para o acesso aéreo. O fundo e as paredes do recipiente são cobertos com papel, após o que os tomates são alternadamente dispostos com os caules para cima. Cada camada precisa ser coberta com papel. Em total em uma caixa formam 3 camadas. O topo está cheio de serragem. Também é possível envolver cada vegetal com papel preto ao colocar. Isso impedirá a propagação da podridão no caso de danos a um dos tomates. Com este método, a segurança da cultura é garantida para os feriados de Ano Novo. Se forem utilizadas variedades com longa vida útil, você pode desfrutar de um delicioso tomate até a primavera. Na geladeira, a fruta pode passar não mais que 7-8 dias.

A utilidade do tomate é óbvia, mas vale a pena comer apenas frutas de alta qualidade, sem sinais de deformação e doença. Para isso, é necessário garantir condições adequadas de armazenamento para a cultura.