La betterave à feuilles de bette à carde est une culture peu connue en Russie. C'est une grande omission pour les jardiniers. Les légumes ont une grande valeur nutritive, un goût excellent, des propriétés cicatrisantes. Chard est absolument sans prétention aux conditions de culture et fournit une ration alimentaire savoureuse et utile du début de l'hiver au gel.
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L'origine et les caractéristiques de la carde
Mangold est l'une des plus anciennes cultures de légumes. Sa culture par l'homme a commencé vers l'an 2000 av. heu dans l'ancienne Mésopotamie.La culture est venue en Russie au 16ème siècle.
Les changements climatiques et les conditions du sol ont conduit à l’évolution de la racine de blettes. Cela sonnait large, les tissus ligneux devenaient juteux et charnus. Après un certain temps, les formes sauvages de légumes se sont transformées en betteraves. Par conséquent, les légumes ont une agrotechnologie, un goût et une qualité des aliments similaires.
Mangold appartient à la famille Amaranth et au genre Beet. Mangez des feuilles et des pétioles, la racine de la plante est immangeable. La culture est populaire en Europe, aux États-Unis et au Japon. Dans les jardins privés de la Russie est rare.
C'est une plante bisannuelle. La première année, les racines et les rosettes de feuilles se développent, la seconde année, elles fleurissent et forment des graines. Pour le légume est caractérisé par de grandes feuilles avec une variété de couleurs, surface ondulée et de larges pétioles. Au goût, les pétioles et les feuilles ressemblent aux jeunes betteraves et aux épinards.
Composition et propriétés utiles
Dans les feuilles et les pétioles de bette à carde, s'accumulent des substances utiles, formant dans leur composition un complexe biologique unique.
Composition:
- vitamines: C, E, K, PP, groupe B, provitamine A, biotine;
- éléments minéraux: potassium, calcium, sodium, magnésium, phosphore, fer, manganèse, cuivre;
- la bétaïne, la bétaxanthine;
- les flavonoïdes: la vitexine, la quercétine, la catéchine, la myricétine;
- acides phénoliques: caféique, syringique, vanille;
- substances pectiques, acides aminés.
100 g de betterave en feuille contiennent 93 g d'eau, 3, 74 g de glucides, 1,6 g de fibres alimentaires et 1,8 g de protéines. Valeur énergétique de 19 kcal.
Pour la ration humaine, la carde est précieuse pour son ensemble impressionnant d'éléments nutritifs et sa teneur en fibres qui améliorent la digestion.e) Les salades, les ragoûts, les rouleaux de chou, les soupes de légumes et les conserves pour l’hiver sont fabriqués à partir de betterave.
Mangold a des propriétés anti-inflammatoires, régénérantes, hémostatiques et antioxydantes. En médecine traditionnelle, il est utilisé pour traiter le rhume, les saignements, l'inflammation des membranes des yeux, l'anémie et le béribéri.
La betterave feuillue régule le taux de sucre dans le sang, active l'activité cérébrale et renforce la vision.
Les antioxydants végétaux inhibent les effets des radicaux libres sur les cellules saines et nettoient le corps des toxines. Il prévient le développement des cellules cancéreuses, la dépression de l’immunité et les troubles métaboliques.
Variétés populaires
Les betteraves en feuilles ne sont pas différentes variétés de variétés. Les plantes de différentes variétés ont un arôme et un goût presque identiques, une résistance au froid et à la sécheresse. Au moment de choisir une variété, les jardiniers sont guidés par le moment choisi pour la maturation et la décoration des plantes.
Vue d'ensemble de certaines variétés:
- Emeraude. Plantez avec une rosette atteignant 45 cm de haut, des feuilles moyennement pétillantes et des pétioles de couleur vert clair. Résistant aux tsvetushnosti. Mûrissement dans les 35 jours après la germination, récolte complète dans les 60 jours. Le rendement de 5-7 kg par 1 m2.
- La mariée Plantes en rosettes atteignant 60 cm de hauteur, les feuilles sont vert foncé, les tiges claires avec une teinte dorée. La variété est relativement résistante à la sécheresse et au froid.La première récolte 55 jours après la germination. Productivité d'une plante - 1 kg.
- Rubis Plante avec des pétioles rouge vif et des stries sur le plat de feuille, rosette verticale jusqu'à 45 cm de hauteur. La maturation des feuilles 40 jours après la germination, le nettoyage en masse après 80 jours. Productivité de 1 plante à 1,5 kg.
Les variétés les plus populaires auprès des jardiniers sont: Lukullus, Argentat, Belovinka, Brésilien, Volcan, Kinky et Épinards.
Élevage de bettes
La betterave à feuilles appartient à des plantes relativement résistantes au froid. Les jeunes pousses sont capables de résister à t -2-3 ° C, meurent à t -4 ° C. Les plantes adultes sont capables de résister au froid à court terme jusqu'à -7 ° C. Dans les régions méridionales, les racines de la plante sont bien préservées en hiver et au printemps, elles donnent des pousses fraîches. Dans les conditions de la zone médiane de la Fédération de Russie et de la Sibérie, la culture est cultivée comme une plante annuelle.
Semer des graines
Il est rationnel de faire pousser des betteraves à feuilles en semant des graines en pleine terre. Les graines germent bien lorsque le sol se réchauffe à + 5 ° C + 7 ° C.Selon les régions, ils peuvent être semés au début ou à la mi-mai.
Le sol pour la bette à cardes est préparé à l'automne. Une parcelle non ombragée est choisie, idéalement, si des tomates, des concombres, des carottes, des oignons ou des pommes de terre y sont cultivées. La culture ne peut pas être plantée après les betteraves ou les épinards.
Le site est déterré, les restes et les racines des prédécesseurs sont supprimés. Pour 1 m2 contribuer:
- fumier pourri 5 kg;
- superphosphate 20 g;
- chlorure de potassium 15 g
Au printemps, on procède à un relâchement superficiel en introduisant 10 g de sulfate d’ammonium par m2.
Pour une germination optimale, les graines sont conservées dans un stimulateur de croissance (Zircon, Epin) pendant 2 heures. Les graines sont semées en une ligne sur une profondeur de 2 cm, en laissant un intervalle de 35 cm entre les rangées. Consommation de semences par 1 m2—1 g.
Les pousses apparaissent dans 7-10 jours. Avant cela, surveillez l'humidité du sol.
C'est important! Pour une récolte plus rapide et un gain de temps pendant la période de travaux printaniers, les betteraves à feuilles peuvent être semées avant l'hiver. Le semis est effectué en abaissant t à + 5 ° С. La surface du lit est recouverte d'une couche de tourbe ou d'humus pourri de 3 à 5 cm.
Soins pour les betteraves à feuilles
Mangold est arrosé à la racine lorsque le coma de terre sèche, presque tous les jours par temps sec.Le sol durci s'est desserré, enlevant les mauvaises herbes.
La première éclaircie est réalisée après l'apparition de deux vraies feuilles. Entre les plantes, laissez une distance de 15 cm et après 2 semaines, éclaircissez à nouveau en laissant une distance de 40 cm.
10 jours après la dernière éclaircie, les plantes commencent à se nourrir tous les 10 à 12 jours.. Pour ce faire, utilisez des engrais organiques et minéraux.
Options:
- solution de molène 1: 10;
- litière de poulet 1: 20;
- Kemira Universal;
- solution de nitrophosphate 50 g / 10 l.
Les engrais ne sont appliqués qu'après un arrosage abondant avec une consommation moyenne de 1 l par plante. Pour le remplacement des engrais minéraux, on peut utiliser des cendres de bois à 150 g par m2. Il est simplement dispersé à la surface du sol avant de se détacher et d'arroser.
Récolte et stockage de la récolte
Les variétés feuillues de bette à cardes commencent après le développement de 5-7 feuilles et pétiolées dans la phase de 10-12 feuilles. Les tiges et les feuilles sont récoltées pendant l'été, en coupant 3-4 morceaux de l'extérieur du débouché à une hauteur de 3 cm du sol.
La récolte finale est effectuée avant les longues gelées à la mi-octobre.. Pour le stockage, les feuilles coupées sont déposées dans des caisses en bois en une couche mince. Les betteraves en feuilles à 0 ° C ne peuvent être conservées que pendant 7 jours. La seule méthode de stockage à long terme est le gel.
Chard combine avec succès des propriétés décoratives, nutritionnelles et thérapeutiques. Et ceci avec un minimum de soin. Il n’est pas surprenant que les betteraves à feuilles gagnent progressivement en popularité parmi les jardiniers russes et n’ont pratiquement aucune critique négative.