La coriandre verte ressemble au persil, mais en réalité c'est une plante complètement différente avec son odeur et son goût spécifiques. Il est nécessaire de connaître les propriétés utiles et l'effet de la coriandre sur le corps, ainsi que les moyens d'appliquer correctement ce produit et les contre-indications d'utilisation.
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Coriandre ou coriandre - description et caractéristiques
La plante herbacée appartient à la famille de la coriandre. Sa patrie est la Méditerranée orientale. Aujourd'hui coriandre peut être trouvé dans presque tous les coins du globe.
Il fleurit avec de petites fleurs roses, rassemblées en grappes, ressemblant à un parapluie. Les fruits ont une couleur jaune-brun et leur forme ressemble à des boules. Mais le feuillage tombe sur la table. Il est ajouté aux salades, plats chauds, utilisés comme assaisonnement, ainsi que pour la préparation de boissons vitaminées.
Saveur d'herbe joue un rôle important dans la création des plats, parfois les feuilles sont ajoutées uniquement pour son bien. Bien que cette odeur ne plaise pas à tout le monde, beaucoup de gens la comparent aux punaises de lit.
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- Feuillage de coriandre
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- Les graines
Assaisonnement séché perd cette propriété aromatiquecomme la substance qui le possède sous sa forme brute disparaît.
Propriétés utiles de la coriandre pour le corps humain
Les substances qui affectent positivement le corps humain sont contenues à la fois en feuilles vertes et en grains. Ceux-ci incluent des oligo-éléments, des sels, des huiles, des vitamines.
- Provitamine A;
- Vitamines B, B1;
- PP;
- C;
- Acide folique;
- Riboflovine;
- La pectine;
- La rutine;
- Le potassium;
- Le calcium;
- La choline;
- Le sodium;
- Le phosphore;
- Le fer;
- Le cuivre;
- Huiles essentielles
La valeur calorique d'un produit pour 100 grammes est seulement 23 kcalcela parle de lui comme une bonne option pour les aliments diététiques.
De plus, l'herbe a la propriété élimine l'excès de liquide et de toxines. La plante, ajoutée aux aliments sous forme fraîche, améliore l'appétit et la digestion.
Séparément, cela vaut la peine de le regarder pour les hommes qui veulent augmenter la puissance, comme dans la composition il y a de l'androstérone. Ce composant est également appelé testostérone naturelle. L'utilisation de cette hormone est un agent actif et une mesure préventive contre la survenue d'une prostatite.
Dommer les plantes pour la santé et les contre-indications à utiliser
Ceux-ci incluent idiosyncrasie composant. La réaction allergique à la coriandre se manifeste par des éruptions cutanées et des rougeurs sur la peau, des nausées, des vomissements et un relâchement du fauteuil, des douleurs abdominales.
Présence de maladie coeur ou vaisseaux sanguins est également une contre-indication à l'utilisation de cet assaisonnement. Il stimule le système circulatoire et peut compliquer le cours de maladies telles que l'hypertension et la tachycardie et nuire à l'organisme. Pour les personnes qui ont subi un accident vasculaire cérébral ou une crise cardiaque, il n'est pas recommandé d'ajouter cet assaisonnement à la nourriture.
Le taux de consommation de cette épice par jour est 35 grammes. Une quantité plus importante peut causer de l'insomnie, affaiblir la mémoire, perturber le cycle menstruel de la femme et conduire à une stimulation excessive du système nerveux.
Les plats contenant cette plante doivent être réservés aux patients diabétiques et ayant des problèmes d’intestin ou d’estomac. Entrez coriandre dans le régime alimentaire du bébé est recommandé au plus tôt 1,5 ans.
Utilisation en médecine populaire traditionnelle
L'élément plante est également utilisé à des fins de cosmétologie. Les masques pour les cheveux et le visage en sont fabriqués. L'huile essentielle de coriandre, ajoutée à la crème nourrissante, matifie la peau et soulage l'acné. Le jus frais est bon pour la vision. Il est également utilisé en petites quantités pour le traitement des troubles nerveux et de la dépression.
En Europe, la coriandre n'a été cultivée qu'au 19ème siècle et son utilisation à des fins médicinales n'est pas très répandue. En Inde, on sait depuis longtemps qu'il est possible d'utiliser les graines de cette herbe de jardin en médecine.
Il est ajouté au menu si la nourriture humaine ordinaire est surchargée en graisses animales. La plante rétablit rapidement l'équilibre, abaisse le cholestérol.
Contrairement au persil, la coriandre n'est pas considérée comme toxique. Bouillons et thé à base de feuillage frais, autorisé à boire tous les jours.
Il existe des médicaments, qui incluent cette composante à base de plantes. Ils sont prescrits pour les ballonnements, les colites, les lourdeurs gastriques, les douleurs intestinales.
Utilisation pendant la grossesse et l'allaitement
En observant la modération, une femme enceinte est autorisée à ajouter cet assaisonnement à la nourriture. La principale condition à remplir: la future mère ne devrait pas avoir d’intolérance individuelle à ce produit.
Dans la période de lactation de l'utilisation de plantes devrait s'abstenir parce que détérioration du goût du lait. L'enfant peut ne pas aimer le goût spécifique, et donc il peut refuser le sein.
Recettes de coriandre
Même dans les temps anciens, les gens remarquaient les propriétés curatives de cette plante et commençaient à l’utiliser pour le traitement. Les bouillons sont utilisés avec appétit réduit, cystite, hémorroïdes et d'autres maladies.
Il est nécessaire de préparer la teinture de feuillage frais et haché: une herbe sèche ne fonctionnera pas. Le contenu est rempli d'eau bouillante et infusé pendant la journée. Pour un verre, il y a une cuillère à café de mélange sec. Accepté une telle composition pendant une demi-heure avant les repas 3 fois par jour. Ils rincent également les gencives si elles saignent.
Une option intéressante est envisagée côtelettes avec cet assaisonnement vert. Cela donne à la viande un goût raffiné et rend le plat beaucoup plus sain.
Les graines séchées en poudre vont bien avec d'autres épices, telles que le poivre noir, le houblon suneli et autres Leur addition aux plats de viande et de poisson améliore et harmonise le goût du produit protéique.
Malgré sa spécificité gustative,la coriandre s'est répandue dans diverses cuisines du monde et dans la médecine traditionnelle.