Les avantages et les inconvénients des tomates pour le corps humain

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Les tomates sont une culture légumière populaire, cultivée sur presque tous les sites. Son goût excellent confère au plat une saveur unique, qu’il s’agisse de tomates fraîches ou de jus en conserve. Cependant, la véritable valeur réside dans la composition, riche en minéraux et en oligo-éléments utiles pour le corps. Parlons dans cet article des avantages et des inconvénients de ce légume fait maison, analysons la structure de ses racines et apprenons à stocker des légumes dans l'appartement.

La structure des racines et du système racinaire des tomates

La tomate appartient à la famille des cultures solanacées. Le système racinaire de la plante est bien ramifié, dans le processus de développement de la pousse se forme par la croissance active des processus latéraux. Planter des racines dans le sol est préférable à une profondeur de 30 à 50 cm.

Au stade de germination de la graine, une racine (germinale) se forme dans le sol, qui devient ensuite la racine principale de la tomate. Déjà dans la deuxième semaine, il est envahi par les branches. Un peu plus tard, des branches fortuites du système racinaire se développent. Ils sont formés directement à partir de la tige, chez certaines plantes directement à partir des feuilles.

Les parties les plus extrêmes du système racinaire sont des poils minces (duvet). C'est à travers eux que la culture reçoit l'humidité et les nutriments du sol. Pas étonnant que ces zones s'appellent la zone d'aspiration.

Les jardiniers lors de l'extraction d'un buisson d'un lit ont probablement noté que les paramètres et la structure des racines peuvent être différents. Cela est dû au fait que la plante appartient à un certain type. Il n'y en a que deux: bovin et pivot. La racine moussue n'a pas de rhizome principal prononcé, elle ressemble à une éponge (d'où son nom). En revanche, le type de noyau est caractérisé par une racine allongée bien développée, dont les paramètres diffèrent considérablement des autres branches. Sa longueur est supérieure à celle des espèces précédentes.

Composition chimique

La composition des tomates comprend de nombreux micro et macro éléments bénéfiques pour le corps, des vitamines. Parmi les principaux:

• le potassium;
• magnésium;
• le calcium;
• l'iode;
• le fer;
• le zinc;
• la thiamine;
• la riboflavine;
• le bêta-carotène;
• vitamines PP, A, C, etc.

Les fruits contiennent une grande quantité de fibres alimentaires, des acides organiques, qui améliorent le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. La quercétine, un flavonoïde, nettoie et renforce les vaisseaux sanguins, ce qui a un effet bénéfique sur le fonctionnement du système vasculaire. La composition de la tomate est une substance unique - le lycopène, qui réduit le risque de cancer.

Les tomates sont incluses dans le régime en raison de leur faible teneur en calories (pour 100 gr. 21 Kcal).La graisse y est petite et les glucides disponibles sont facilement absorbés par le corps. La faible teneur en sucre permet l'utilisation de légumes pour les patients diabétiques.

Les avantages et les inconvénients de l'utilisation pour le corps des femmes et des hommes

Les nutritionnistes et les médecins confirment l'effet positif des tomates sur le corps humain. Premièrement, les fruits améliorent la structure du sang, ce qui affecte favorablement le travail des organes individuels et de tous les systèmes vitaux. Effet amincissant empêche la formation de caillots sanguins. Et les acides organiques contenus dans la composition améliorent la digestion, ce qui facilite le processus d'assimilation des aliments lourds (par exemple, la viande).

Compte tenu de la composition riche en substances de valeur, nous pouvons affirmer l'utilité suivante de la tomate pour le corps humain:

• le produit a des effets anti-sclérotiques et anti-rhumatismaux;
• grâce au potassium, au fer et au magnésium, le travail du muscle cardiaque est amélioré;
• alpha-tomin est un oncoprotecteur naturel, qui se traduit par la capacité de détruire les cellules cancéreuses;
• le fer empêche le développement de l'anémie, aide à restaurer la structure du sang après une maladie.

Si nous considérons l'utilité du produit spécifiquement pour les hommes, les avantages suivants de son utilisation sont soulignés:

• prévention du cancer de la prostate, impuissance;
• réduction du processus inflammatoire dans la prostatite;
• nettoyage du foie dans le traitement de la dépendance à l'alcool.

Pas de bénéfices moins précieux apportent des tomates pour les femmes. L'acide folique est un élément important du fonctionnement des organes de la femme. Sa principale caractéristique est la réglementation de la maternité. Par conséquent, les tomates doivent être incluses dans le menu pour celles qui souhaitent devenir mères, ainsi que pendant la grossesse. En cosmétologie, il existe de nombreux outils à base de légume rouge, dont l’action vise à rajeunir la peau, à la nourrir en micro-éléments utiles. Il convient de souligner la faible teneur en calories du produit, ce qui vous permet d'inclure des fruits dans votre régime. Sauver la belle forme de la figure est important.

Pour les enfants, les tomates ont également une grande valeur, en raison de leur composition chimique riche. Des micro et des macronutriments précieux participent activement à la croissance intensive de l'enfant. Les principaux avantages de la consommation de tomates sont les suivants:

• renforcer le système immunitaire;
• enrichissement du sang en nutriments;
• désintoxication du foie;
• amélioration du métabolisme dans le corps;
• empêche le développement de l'anémie.

Contre-indications pour manger des tomates

La composition des tomates, en plus des éléments nutritifs, comprend des acides organiques, qui peuvent aggraver les maladies chroniques. C'est donc la principale contre-indication à leur utilisation.

Ainsi, par exemple, l'acide oxalique affecte négativement le métabolisme des sels d'eau, ce qui provoque une violation des reins. Il active le système digestif, entraînant une production accrue de bile. En présence de cholélithiase, cet effet provoque une détérioration de la santé.

Vous ne pouvez pas manger de tomates en présence de:

• troubles du système musculo-squelettique (les acides provoquent une douleur intense aux articulations);
• problèmes avec le tube digestif;
• hypertension artérielle (pour limiter l’utilisation de fruits salés et marinés);
• pancréatite.

Les gros fumeurs ne devraient pas être impliqués dans l'utilisation de fruits frais, car les tomates augmentent la dépendance à la nicotine. Bien sûr, il est préférable de renoncer à la cigarette au profit de la tomate, mais tout le monde devrait faire ce choix seul.

Pour exclure les produits à base de tomate de l'alimentation, il faut également être allergique La tomate est un allergène puissant. De plus, les fruits achetés peuvent accumuler des substances toxiques, qui font partie de diverses préparations pour le traitement des plantes.

Comment stocker les tomates à la maison dans l'appartement?

La tomate mûre acquiert des notes aromatiques inhabituelles en raison de la combinaison de sucres et d’acides avec des substances volatiles. Ce sont les composants volatils extrêmement sensibles aux basses températures. Ceci explique le fait que le goût des légumes a perdu après leur conservation dans le réfrigérateur.

Mais où doit-on conserver les légumes et quel régime de température choisir? La question du stockage des fruits de tomates sansLa perte de goût a longtemps été décidée par les scientifiques français, jusqu'à ce qu'ils confirment par expérience que le réfrigérateur n'est pas une panacée. La température de + 20 ° C garantit non seulement la sécurité des substances volatiles, mais contribue également à leur développement intensif. Cependant, ce mode ne convient pas aux économies de récolte à long terme.

Il existe quelques règles simples dont le respect permettra de savourer le goût des tomates fraîches jusqu'à l'hiver, voire plus.

1. La clé du problème réside dans la sélection correcte des variétés. Celles-ci devraient être des cultures tardives et moyennes tardives. Parmi les méthodes de culture, la préférence est donnée au terrain dégagé. Les tomates de serre n'ont pas une longue durée de vie. Parmi les variétés recommandées: le réveillon du Nouvel An, Red Stone (le légume reste dense et savoureux jusqu'en hiver), Long Keeper, Giraffe (reste frais jusqu'au printemps!). Un peu moins (6-8 semaines) stockés: Pharaon, Vicomte, Paladin. Ne convient pas pour le stockage à long terme des plantes à maturation précoce et à moyen terme.
2. Le stockage peut être toutes les pièces sombres fraîches (caves, caves, débarras, bac à légumes du réfrigérateur).
3. Les fruits conservent leur fraîcheur et leurs précieuses qualités à une température de 8 à 10 ° C. humidité de l'air - dans les 80%.
4. Un point important dans le stockage est la préparation appropriée des tomates. Ils doivent être triés, en éliminant les instances endommagées, déformées, trop mûres et vertes. Les légumes à maturité de lait sont idéaux pour la conservation à long terme. Pour éliminer les microbes nuisibles des tomates, il est recommandé de les essuyer avec un coton imbibé d’alcool (vodka).
5. Vous pouvez plier les fruits dans des boîtes en bois ou en plastique, dans lesquelles il doit y avoir des ouvertures pour l’air. Le fond et les parois du récipient sont recouverts de papier, après quoi les tomates sont alternativement disposées avec les tiges vers le haut. Chaque couche doit être recouverte de papier. Au total dans une boîte forment 3 couches. Le sommet est rempli de sciure de bois. Il est également possible d'envelopper chaque légume avec du papier noir lors de la ponte. Cela empêchera la propagation de la pourriture en cas de dommage à l'une des tomates. Avec cette méthode, la sécurité de la récolte est garantie pour les vacances du Nouvel An. Si des variétés à longue durée de vie sont utilisées, vous pourrez déguster une délicieuse tomate jusqu'au printemps. Au réfrigérateur, les fruits ne peuvent pas passer plus de 7 à 8 jours.

L’utilité des tomates est évidente, mais il convient de ne consommer que des fruits de haute qualité, sans signes de déformation ni de maladie. Pour cela, il est nécessaire de garantir des conditions de stockage appropriées pour la culture.