Les tomates ou les tomates sont une plante alimentaire bien connue. Frais en salade, salés, marinés, œufs brouillés, autres plats… Et quel genre de soupe sans tomates? Nous sommes tous habitués à ce légume. Mais est-ce un légume ... Voyons, qu'est-ce que la tomate - baies, légumes ou fruits?
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Est-ce une baie, un légume ou un fruit?
En 1883, il y a même eu un procès aux États-Unis qui est entré dans l'histoire sous le nom de «Knicks vs. Hedden».dans lequel il a été découvert si une tomate est un légume ou un fruit.
Des sources disent que les parties comestibles des plantes herbacées sont considérées comme des légumes (fruits, racines, autres) et fruits - fruits juteux de plantes ligneuses. Par conséquent, la tomate, les carottes, les pommes de terre sont des légumes et les pommes, les prunes, les poires sont des fruits.
Bien que jusqu'en 1705, il n'y avait pas de concept de «fruits» en Russie. Toutes les parties comestibles des plantes de jardin, y compris les plantes ligneuses, étaient appelées légumes, ovoshty.
Les baies sont les fruits succulents des plantes herbacées ou ligneuses. (arbustes, arbres) petits. La signification du mot «baie» au sens conventionnel et en tant que terme botanique est différente.
À partir des baies (au sens conventionnel), ils fabriquent des compotes, des confitures, des confitures, des confitures ainsi que des fruits. Selon l'auteur, la dernière déclaration est importante pour la séparation des fruits et des baies des légumes.
Si la confiture de légumes est également bouillie, bien que moins souvent, alors compotes - jamais.
Traditionnellement, les tomates sont des légumes.. Selon la définition ci-dessus, ce sont aussi des légumes, car ces plantes sont herbacées. D'un point de vue botanique, il s'agit d'une baie..
La vérité sur la tomate:
La place du légume dans la systématique des plantes: à quelle famille appartient-il
De nos jours, les botanistes transportent une tomate dans le genre Solanum., bien qu'avant la tomate et la morelle étaient de genres différents, il appartenait au genre Lycopersicon, dans lequel on distinguait 9 espèces.
Mais il s'est avéré que tous les descendants naturels de tomates n'appartiennent pas à ce genre. Par conséquent, les plantes du genre Lycopersicon étaient attachées au genre Solanum.
Le genre botanique Nightshade appartient à la famille des Solanacées. La tomate a toutes les caractéristiques de cette famille.: feuilles simples, leur arrangement suivant, forme de fleur régulière, fruit - baie (dans les Solanacées, il y a aussi une boîte; par exemple, un henbane ou une dope).
Le nom botanique correct est Tomate comestible ou Tomate comestible.. Autres noms: La tomate est réelle, culturelle, ordinaire.
En Russie, ils suivent souvent l'ancienne classification, se référant à un légume du genre Lycopersicon. Un tel nom peut être trouvé dans l'identifiant de l'installation en ligne Planterium.
Dans ce document, le nom latin est noté Lycopersicon esculentum Millet non comme dans la classification internationale Lycopersicon solanum.
Comment correctement s'appelle le fruit de la tomate
Pourquoi la tomate est-elle considérée comme un fruit? Du point de vue philistin traditionnelComme déjà mentionné, une tomate est un légume.
Mais pour la plupart des gens, ce ne sont que des tomates ou des tomates. Et c'est aussi correct.
En fait l'exactitude du nom est une chose relative et dépend dans quel sens et où il sera utilisé. Les botanistes ont leurs propres termes, les spécialistes culinaires, par exemple, ont des termes différents.
Lors de la description des recettes de plats, la classification botanique des fruits n’est pas importante, ils écrivent: «5 kg de tomates» ou «3 tomates».
Les avantages et les inconvénients de la tomate
Ils ont une composition chimique diverse. Ils contiennent les caroténoïdes, un complexe de vitamines du groupe B, ainsi que les vitamines C, P, K.
Des nutriments ils ont beaucoup de potassium, magnésium, chlore, phosphore, calcium. Il existe d'autres éléments chimiques importants (soufre, fer, cuivre, sodium, manganèse, etc.).
La douceur des fruits donne leurs sucres constitutifs. Les tomates sont également contenues dans des substances pectiques, des protéines, des acides organiques et des fibres.
Le complexe de caroténoïdes de tomate comprend Le lycopène, un puissant antioxydant. Il réduit le risque d'athérosclérose, de cancer et de cataractes.
Ces baies améliorent les processus digestifs, ont un effet cholérétique. Ils sont utiles comme remède vitaminique, ainsi que pour l'obésité, l'athérosclérose, l'hypertension, l'insuffisance cardiaque, les personnes ayant une mauvaise vision, les cataractes ont commencé à se développer. Le jus de tomate frais aide à dissoudre les calculs biliaires.
Des propriétés phytoncides se trouvent également dans les fruits de la plante.grâce à ce que les fruits pilés dans la bouillie sont utilisés pour guérir les plaies purulentes et les ulcères.
Les avantages de la tomate diront au programme "Vivre en bonne santé!":
Mais tous ces légumes ne sont pas possibles. Tout d’abord, il s’agit de ceux qui ont une allergie ou une intolérance à ces animaux.
On pense que ces légumes contribuent au dépôt de sels (en particulier d'oxalates). Ce n'est pas tout à fait vrai.
Des études ont montré que l'acide oxalique en eux est extrêmement petitpar conséquent, ils ne peuvent pas affecter particulièrement les processus de formation de calculs d'oxalate. La question de leur contre-indication à la goutte est controversée.
Les avantages et les inconvénients des tomates du transfert de "Sur le plus important":
Histoire d'apparence
Patrie des tomates - Amérique du Sud. Là, ils poussent encore à l'état sauvage. En Europe, ces plantes existaient au XVIe siècle, mais elles étaient alors considérées comme décoratives et même toxiques.
En Russie, ils sont apparus au dix-huitième siècle. en Crimée, d'où se répandre sur tout le territoire. Mais ils ne sont devenus une culture bien connue qu’au XIXe siècle.
Maintenant, il existe de nombreuses variétés de tomates avec différentes formes et couleurs de fruits. Vous pouvez trouver des variétés du jaune à l'orange, du rose au marron.
Et il y a même des variétés dont les fruits restent verts.. La taille de la récolte varie dans de très larges limites - des petits cerisiers aux grands pesant entre 400 et 500 g.
Faits intéressants
Un épisode est connu dans l'histoire quand ils ont essayé d'empoisonner ces fruits. le futur président des États-Unis, George Washington, car ils étaient alors considérés comme toxiques.
Le nom «tomate» remonte au nom italien de cette plante «pomodoro» («pomme d'or») et «tomate» à la «tomate» aztèque.
Donc du point de vue botanique, le fruit d'une plante est une baie. Pour les cuisiniers et la plupart des gens, une tomate est un légume.
Il est utilisé pour la préparation des plats principaux et secondaires, des plats d’accompagnement, des salades, ainsi que de la confiture bouillie, mais ils ne sont jamais mis en compote. Par conséquent, une tomate n'est ni une baie ni un fruit.
Les tomates sont utiles et aimées par beaucoup.. Cependant, il existe des contre-indications à l'utilisation de "baies" que vous devriez connaître.